Köögiviljad on inimese dieedi oluline komponent. Viimasel ajal on üha enam laual nähtud kodumaiste gurmaanide jaoks ebaharilikke tooteid. Mis on Savoy kapsas ja kuidas seda korralikult kasvatada? Analüüsime põllumajandustehnoloogia põhitõdesid ja räägime kultuuri eelistest ja ohtudest.
Savoy kapsa omadused
Taime kirjeldus
Köögivilja on oma nime saanud Itaalia linna Savoy järgi, kust see 19. sajandil Ida-Euroopasse jõudis. Rafineeritud maitse ja õrn tekstuur meeldisid gurmaanidele. Üha sagedamini võib kultuuri leida peenardest tavalise valge vasika kõrval.
Spetsifikatsioonid
Savoy kapsas ei näe välja nagu tavalised aiasordid. Kirjelduse järgi on need ilusad ümarad kapsapead ilma igasuguse kumeruse või ebanormaalse venituseta. Lehed on kogu tera ulatuses väga lokkis, õhukesed ja gofreeritud.
Maitse on sarnane valge kapsa maitsega, kuid aroom pole nii terav ja rikkalik. Õrnad köögiviljad ilma paksude veenideta sobivad kõigile roogadele. Need pehmendavad kiiresti, nii et te ei pea neid pikka aega kuumutama. Salatites mõjub köögivili mõnusalt, ei maitse mõru.
Sordid
Tänu ainulaadsetele aretusmeetoditele võib Savoy kapsasorte leida nii lõunapoolsetes piirkondades kui ka Siberis ja väljaspool Uuralit. Taimed erinevad kasvuomaduste ja valmimisaja poolest.
Savoy kapsasordid:
- Moskva pitsmeister. Varajane köögivili, mis on valmis söömiseks 110 päeva pärast seemnete tärkamist. Tooted on õrnad, küpses olekus on kaal 1,5 kg.
- Kuld varakult. Suurepärane Savoy kapsas moodustab saagi 105 päeva pärast võrsumist. Helekollased lehed ei pragune, neil on suurepärane maitse.
- Petrovna. Veel üks varajase valmimisega taim, valmis kasutamiseks 3,5 kuud pärast maapinnast tärkamist. Õrnu taldrikuid kasutatakse nii salatites kui ka kuumtöötlemisel.
- Twirl 1340. Keskmise hilise sordi maitseomadused ilmnevad kaks kuud pärast peade lõikamist. Lahtised suured pead kasvavad kuni 2 kg.
- Talvine maius. Võimas hiline sort on tarbimiseks valmis juba 150 päeva pärast. Punase varjundiga sügavrohelise värviga tohutud lainepapist lehed. Säilib kaubanduslikud omadused kolm kuud.
- Uralochka. Parim sort värske tarbimiseks. Suur kapsapea on lõhenemisele vastupidav. Tooted eemaldatakse 100 päeva pärast seemikute maasse istutamist.
Kultuuri tugevused
Mõelge, kuidas savikapsas on inimkehale kasulik?
Olulised komponendid
Kultuur sisaldab paljusid ainevahetusprotsesside jaoks vajalikke aineid. Kaalium, magneesium ja naatrium vastutavad tervisliku südamefunktsiooni eest. Värske toote regulaarsel kasutamisel võite unustada kardiovaskulaarsüsteemi probleemid. Fosfori, kaltsiumi ja raua kombinatsioon aitab kaasa luumassi õigele ehitamisele ja normaalse hemoglobiini taseme hoidmisele. Maitsvad lehed sisaldavad palju vitamiine:
- rühm B (1, 2 ja 6);
- JA;
- FROM;
- E;
- PP.
Savoy kapsa kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada abiainena vitamiinipuuduse ravis.
Dieettoit
Nagu kõik kapsad, on ka Savoyardi sort kaloreid vähe. 100 gr. värske toode on ainult 28 kcal ja pärast aurutamist - mitte rohkem kui 24 kcal. Kui lehti hautatakse rasvade abil, suureneb energia väärtus 3 korda.
Madala kalorsusega kapsas, milles on vähe süsivesikuid ja suhkrut, on hea valik neile, kes otsivad kaalu. Lisaks sisaldab see palju kiudaineid. Aine eemaldab toksiine seedesüsteemist, mis parandab ainevahetusprotsesse ja soodustab kiiret kaalukaotust.
Kapsake on soovitatav kõhuprobleemidega inimestele
Pärast kuumtöötlemist on toode kergesti seeditav. See funktsioon on kasulik gastriidi ja haavandite korral. Pärast keha täielikku uurimist määravad arstid lehtede abil dieettoidu. Lisaks on köögiviljad püreestatud kujul näidustatud väikestele lastele (pärast 7 kuud) ja eakatele. Taim ei kahjusta diabeediga inimesi.
Ennetamine ja ravi
Savoy kapsas on kasulik tänu sellele, et ta suudab kehast liigset vedelikku välja viia. See alandab vererõhku.
Sellist kapsast on soovitatav kasutada aneemia, neurasteenia, samuti küünte ja juuste tugevdamiseks. Muide, aneemia ravimisel soovitavad arstid asendada tavalised valge kapsa sordid õrnema Savoyardiga.
Taimne sisaldab glutatiooni, mis parandab naha elastsust. Värsket mahla ja purustatud lehti kasutatakse vananemisvastastes maskides. Lisaks regenereerib kultuur kudesid ja närvilõpmeid, mida kasutatakse vigastuste ja põletuste ravis.
Askorbigeeni kõrge sisaldus kaitseb keha vähktõve eest. Aine blokeerib ohtlikud kasvajad varases staadiumis ja takistab nende arengut.
Vastunäidustused
Vaatamata kasulike omaduste rohkusele ei ole savikapsas absoluutne imerohi. Ainult dieediga ei saa ravi. Peaksite meeles pidama mitmeid hoiatusi.
- Pankreatiit Haiguse korral on värske kapsas keelatud ja pärast kuumtöötlemist pole lubatud rohkem kui 100 g päevas. Kiud ja toimeained mõjutavad kõhunääret negatiivselt, põhjustades haiguse ägenemist.
- Kilpnääre. Taim loputab joodi kehast välja.
- Pärast operatsioone maos, sooltes. Taastumine on väga aeglane ja toode ärritab limaskesta.
- Alla 7 kuu vanustele lastele ei tohiks mingil kujul köögivilju anda. Esimesed täiendavad toidud algavad pärast seda, kui nad on suvikõrvitsat ja kartulit ilma probleemideta maitsnud.
Lisaks ülaltoodule võib ka savikapsas mõnikord olla allergiline. Individuaalset sallimatust on harva, kuid see on olemas. Ikka ei võta vastu tooteid, mis kasvasid tõuaretuseeskirju rikkudes.
Kasvav
Maitsva köögivilja rikkaliku saagi saamiseks peate teadma kõiki põllumajandustehnoloogiate keerukusi. Taime kasvatamine on peaaegu sama mis tavalisel aiasordil. Kasvamisel tuleb arvestada mitmete reeglitega.
Ettevalmistavad protseduurid
Köögiviljade koht tuleb sügisel ette valmistada. Kapsas eelistab kasvada toitevas, aluselises mullas, kus on palju päikest. Talviseks pinnaseks kaevatakse väetised, vajadusel tehakse lupjamist. Pidage meeles, et põllukultuuri istutamine on keelatud pärast:
- peet;
- tomatid;
- kapsas.
Kevadel kaevatakse maa pealmise kattega uuesti üles. Igas ruudus on vaja 500 g tuhka liivaga ja 80 g superfosfaati. Kuu enne seente istutamist seentest töödeldakse saiti Bordeauxi vedeliku või 3% vasksulfaadi lahusega.
Enne külvamist sorteeritakse seemned hoolikalt välja, jättes terad suuremaks kui 1,5 mm. Esialgu kustutatakse toorained: 15 minutiks pannakse need kuuma veega (kuni 50 ° C) anumasse ja seejärel kastetakse 2 minutiks külma vette. Päev enne istutamist leotatakse neid paar tundi Fitosporini lahuses ja Epinis. Seeme jäetakse ööseks salvrätikule kuivama.
Külvamine
Kapsas vajab head hoolt
Savoja kapsas istutatakse kahel viisil - seemikuna ja otse avamaale. Esimene tüüp sobib Midlandi ja põhjapoolsetesse piirkondadesse. Sooja kliima ja pikkade suvedega piirkondade jaoks võite valida teise variandi.
Istikute kasvatamine võtab keskmiselt 30-45 päeva. Põllumajandustöödega võite alustada märtsi alguses ja aprillis. Selleks täidetakse anum toitainerikka, pinnasega, mida on rikkalikult joota veega. Mullas tehakse kuni 1,5 cm sügavused augud, millesse pannakse kolm seemet.
Taimede koorumiseks on vaja kultuure hoida soojas (vähemalt 20 ° C) varjutatud kohas. Niipea kui võrsed on ilmunud, paigutatakse konteiner päikese käes ümber ja temperatuur alandatakse päeval 15 ° C-ni ja öösel 11 ° C-ni. Külmas kasvamine ei võimalda põõsastel välja sirutada.
Pärast 4 täiskasvanud lehe ilmumist võite hakata sukelduma. Klopi taimed lusikaga õrnalt maast välja, püüdes juuri mitte kahjustada. Puksid siirdatakse eraldi pottidesse, eelistatult turbast. Kultuur lõpetab tippude kasvu ja hakkab arendama alumisi osi.
Maandumine maas
Nädal enne põllumajandustöid viiakse läbi kõvenemisprotseduur - järk-järgult harjutavad nad noori loodusliku päikese ja madala temperatuuriga. Nii et seemikud ei sureks seentest, on parem läbi viia ennetav kastmine Maximi suvise elanikuga. Pärast külmaohu möödumist võite hakata seemikuid üle viima püsivasse kasvukohta. Lahkumiseks on kõige sobivam aeg mai teine pool ja juuni algus.
Kaevake augud üksteisest vähemalt 30 cm kaugusel. Kaevude sügavus peaks olema suurem kui poti kõrgus. Põhjale asetatakse toitainerikkad puutuha ja huumusepadjad. Tund enne töö algust jootakse kõik augud, pärast mida saate hakata istutama.
Kuidas hoolitseda
Nagu valgepäised sordid, pole ka itaallane kuigi kapriisne taim. Savoy kapsa eest hoolitsemine seisneb peenarde korrapärases rohimises, küngastes ja kastmises. Töö hõlbustamiseks on soovitatav pinnas juurtes kohe multšida saepuru ja turbaga.
Kultuur armastab väga niiskust, seetõttu niisutatakse seda iga 3 päeva tagant ja kuumuse korral üks kord päevas. Protseduure on kõige parem teha hommikul või õhtul, vastasel juhul tekitavad lehestikul olevad päikesetilgad põletusi. Kasvuperioodil on vaja kolme söötmise etappi.
- 10 päeva pärast idanemist. Varasemad rakendused ei ole kasulikud, kuid on ebaküpsed taimejuurtele kahjulikud. Esimeste protseduuride jaoks võite pritsida lehele mineraalväetistega. Pool soovitatud annusest lahjendatakse 1000 ml vedelikus.
- Kaks nädalat pärast istutamist avamaal. Toitainepadi on oma ressursid juba ammendanud ning jõuline Savoy kapsas nõuab uusi rakendusi.
- Peade moodustamise ajal. Taim vajab saagi seadmiseks jõudu, seetõttu soovitame väetada kaaliumipreparaatidega juure all ja piki lehte.
Savoja kapsas on vääriline konkurent valgele kapsale
Savoy kapsas kasulikud omadused kaalulangus
Kogumine ja ladustamine
Kapsas küpseb keskmiselt 100–120 päeva jooksul. Sa pead eemaldama tooted samamoodi nagu valgepäised liigid. Pead lõigatakse noaga ettevaatlikult ära, jättes neile paar kattelehte.
Savoy kapsa hoidmine on lubatud külmkapi köögiviljaosas. Varasemaid sorte tarbitakse kõige paremini kohe - need kaotavad kiiresti turustatavuse. Keskmised ja hilised on suurepärased külmas 2 või 3 kuud. Mõnikord võib saaki külmutada, kuid tassis omandab see konkreetse maitse.
Tasub meeles pidada, et lõigatud pead kaotavad kvaliteedi, seetõttu soovitame taime kohe süüa. Selliste isendite ladustamine peaks toimuma kilega, vastasel juhul kaotab lehestik niiskuse. Veetustatud tooted ei krõbista ja kaotavad kiiresti oma maitse.
Järeldus
Savoy kapsas on maitsev köögivili, mis on toiduvalmistamisest palju kaugemale jõudnud. Teades taime istutamist ja hooldamist, saate hõlpsalt minimaalsete füüsiliste kuludega rohkesti saaki kasvatada.