Kapsa koristamine on vaevarikas protsess, mis jaguneb mitmeks etapiks. Kui järgite reegleid ja pidage kinni tähtaegadest, säilitavad köögiviljad kogu talve jooksul vitamiine ja toitaineid.
Kapsa koristamine
Kuidas kapsa õigesti koguda ja säilitada
Selleks, et koristatud saak säilitaks oma kvaliteedi kogu talve jooksul, koristatakse see optimaalsel ajal ja need tagavad kapsapeadele sobivad säilitustingimused.
Kapsa pikaajalise ladustamise saladused:
- Enne koristamist ei joota taimi 2 nädala jooksul, vastasel juhul halveneb köögivilja säilivus. On oht, et kahvlid purunevad aias püsides.
- Korjatakse ainult küpset kapsast, muidu kuivavad kahvlid enne tähtaega ära ja köögivili ise muutub maitsetuks ja mõrkjaks. Ligikaudne kogumisaeg määratakse iga sordi või hübriidi soovituste põhjal. Küps köögivili sobib ainult kariloomade söödaks.
- Kuu enne koristamist piserdatakse kapsast puutuhaga. See aine aitab peletada nälkjaid, mis lähevad välja toidu ja talvituskohtade otsimiseks. Ülemine riietus peaks olema hooaja viimane.
- Peade ladustamise koht tuleks eelnevalt valida. Selle ala peaks olema piisav, et pead ei asetseks üksteise peal. Samuti peaks tuba olema pime ja jahe. Ventilatsioon on hädavajalik, vastasel juhul halvenevad pistikud. Kahvlid asetatakse isoleeritud šahtidesse või hoitakse keldris.
Parim aeg koristamiseks
Kapsa koristamiseks pole ühtseid tingimusi. Kõik sõltub köögivilja sordist ja küpsusastmest. Kapsa varajaste sortide koristamine toimub kapsapeade küpsemise ajal. Tavaliselt langeb see aeg juuli keskpaika. Keskmiselt hilised köögiviljad koristatakse augustis ja septembris.
Hiliste liikide koristusajad on piirkonniti erinevad:
- põhjapoolsetes piirkondades - pärast 15. septembrit;
- Siberi lõuna- ja lääneosas - oktoobri alguses;
- keskmine rada - alates 15. oktoobrist.
Pikema ja soojema sügisega piirkondades koristatakse kapsapead isegi oktoobri lõpus või novembri alguses. Kui pakane tuleb varakult, koristatakse köögiviljad enne looduslikku sulamist.
Parimad tingimused puhastamiseks on soojad ja kuivad päevad. See on tingitud asjaolust, et köögivilja tuleb enne ladustamiseks koristamist kuivatada. Pärast keskmise ööpäevase temperatuuri langetamist 7 ° C-ni on parem kapsas aiast eemaldada. Lubatud on ka hiliste sortide koristamine esimese külmaga, kuid sel juhul on oht, et kapsast hoitakse vähem.
Arvatakse, et parim aeg köögivilja korjamiseks on kahaneval kuul, s.o. kella 16–26 Kuu päev. Parimad koristustunnid ja -päevad määratakse aianduskuukalendri abil. Koristamiseks sobivad päevad on Kaljukitse, Kaalude või Amburi märgi all olevad päevad. Tööd välditakse päevadel, mil Kuu on Kalades või Jäär.
Seadmed ja mehhanismid
Parem on küpse kapsa koristamine käsitsi. Tavaliselt tõmmatakse kapsapead koos varte külge välja. Niipea kui peade lehed närbuvad, lõigatakse kapsapead ära.
Põhiline inventar kapsa käsitsi korjamiseks:
- põõsastes kaevamiseks - harilik harg või labidas;
- kapsapeade tükeldamiseks - nuga või väike köögikirves;
- kastid ja kotid koristamiseks ja lattu viimiseks.
Samuti on soovitatav omada aia käru või mõnda muud käru: kapsa kahvlid on rasked ja vajavad hoolikat transportimist.
Kapsas vajab hoolikat transportimist
Kapsa mehaanilisel kogumisel suurtele peenardele on soovitatav kasutada üherealist kombaini ja poolautomaatseid konveiereid, millel on laadimisfunktsioon. Sel viisil kapsa koristamise produktiivsus ulatub 0,3 ha / h.
Kapsa hoolikaks korjamiseks, mis on võrreldav manuaalse meetodiga, kasutatakse automaatseid juhte elektroonilise protsessijuhtimisega. Selliste seadmete tööde loend sisaldab taimede väljakaevamist, lehtede, tüvede ja pakkimispeade pügamist.
Kapsa koristamise juhised
Kapsa klassikalise käsitsi koristamise protseduur:
- Kaevake põõsas hargi või labidaga üles.
- Haara kapsapea kätega ja, raputades seda kergelt küljelt küljele või kerides eri suundades, tõmmake see koos juurtega maapinnast välja.
- Raputage liigne pinnas maha.
- Pange kapsas ettevaatlikult kuivale maapinnale. Kapsa pead ei ole soovitatav asetada sinna, kus päikesekiired langevad, sest pea sees moodustub kondensatsioon ja hallitus.
- Kuivatage saak ja eraldage kahvli sisse mähitud lehed.
- Riputage kapsas kändude külmas ruumis.
Nii hoitakse saaki kogu talve jooksul. Kui plaanite köögivilja keldris koristada, siis see meetod ei toimi: känd mädaneb seestpoolt. Pärast seda halveneb kapsa pea. Sel juhul eraldavad aednikud kahvlid juurtest ja jätavad varred, mille pikkus ulatub 5 kuni 8 cm, sõltuvalt köögivilja suurusest.
Kui panen kapsa pakase või tugevate vihmade tõttu tähtajaks ladustamiseks, siis kapsapead ei tõmmata. Lubatud on need kirvega maha lõigata ja kohapeal esitluseks puhastada.
Mitu kahvlit on aeda jäetud kuni külmadeni. Seejärel saadakse parimad seemned sellistest kapsa sordipeadelt. Hübriidtaimed pole selliseks otstarbeks sobivad.
Mida teha pärast puhastamist
Kapsapeade järel kogutakse taime jäänused: lehed ja juurtega kännud. Kui need jäetakse peenardesse, siis talvel muutuvad need seemikute osad jäigaks, nende all olev pinnas pingutatakse ja see ei sobi seemnete kevadkülviks ega seemikute istutamiseks. Samuti on taimeosad suurepäraseks pelgupaigaks parasiitidele või kahjuritele ja neist saavad ristõieliste taimede poolt edastatavad nakkuse kolded.
Kännud puhastatakse järgmiselt:
- kaevake jäänused pigiharja või labidaga;
- käsitsi välja tõmmatud ja hunnikutes ladustatud;
- eraldi lehed ja risoomid; esimesed saadetakse kariloomade ja kodulindude toitmiseks ning viimased tükeldatakse väikesteks tükkideks ja segatakse lehestiku, sõnniku ja saepuruga.
Pärast taimede eemaldamist kaevatakse sait labida bajonetti üles ja jäetakse, nagu talikülv, suurtesse plokkidesse.
Kuidas koristada ja säilitada kapsakultuure
Kapsas krõbistab, töö käib: viimane saak koristatakse Venemaal - MIR24
Järeldus
Kui eemaldate voodist küpse kapsa vastavalt kõigile reeglitele, on toodet 9 kuud lihtne säilitada.