Paljud koduperenaised teevad talveks ettevalmistusi. Viinamarju talveks sügavkülmas valmistada saab mitmel viisil. Külmutamise ajal on oluline mitte kaotada kasulikke omadusi ja vitamiine.
Viinamarjade koristamine talveks sügavkülmast
Protsessi eelised
Külmutamisel on mitmeid eeliseid ja puudusi. Vastupidiselt levinud arvamusele ei kaota sügavkülmutamine toote kõiki kasulikke omadusi.
Miks on kasulik köögivilju ja puuvilju talveks külmutada?
- Õigesti teostatud tehnoloogia säilitab 90% kasulikest vitamiinidest.
- Töödeldud köögivilju ja puuvilju on lihtne valmistada.
Kuid selles protsessis tuleb järgida teatavaid reegleid. Talle sobib ainult värske toit. Sõltuvalt toote kujust hoitakse neid kottides või tervikuna. Isegi valmistoidud sobivad sügavkülmas hoidmiseks. Protsessi tõhus täiendav meetod on vaakum.
Marjade valmistamine
Viinamarjade külmutamine talveks on teistest puuviljadest keerulisem, kuna kobar tuleb eraldada, mis võtab aega.
Viinamarjade ettevalmistamine talveks:
- Valige terve, kahjustamata, hallituse ja mädanikuvaba.
- Peske neid korralikult ja kuivatage paberrätikul. Töökindluse tagamiseks laske õhu käes kuivada või kuivatage külma õhukuivatiga.
- Aseta kuivatatud marjad ahjuplaadile küpsetuspaberile.
- Pange kandik 3-4 tunniks külmkappi.
Seejärel valatakse need mugavuse huvides kotti ja ladustatakse. Järgige puuviljade sulatamise reegleid: külmutatud viinamarjad asetatakse kõigepealt 10-18 tunniks külmkapi riiulitele. Seejärel valatakse sulatatud marjad veega toatemperatuuril. Ärge pange uuesti viinamarju kambrisse. Arbuuside ja kurkide külmutamine ei ole soovitatav (kuna toodetes on ohtralt vedelikku).
Hankemeetodid
Viinamarjade külmutamise viisid talveks:
- pitted ja pitted;
- eraldi puuviljad ja hunnik.
Viinamarjad talveks on võimalik külmutada üksikute marjade, terve kobara ja püree kujul. Toorikute erinevad vormid sobivad kompoti valmistamiseks, toorelt söömiseks, magustoitude kaunistamiseks.
Saagikoristus klastrites
Enne külmutamist marjad pestakse ja kuivatatakse.
Vili pestakse ja kuivatatakse. Kobarad jäetakse mitmeks tunniks nõrguma. Siis pannakse need kottidesse ja jäetakse sügavkülma. Enne sidumist vabastage liigne õhk.
Kartulipüree valmistamine
Selle meetodi jaoks peate ostma seemneteta sordid.
- Keerake puuviljad kartulipüree (hakklihamasinas või segistis).
- Maitse järgi lisage suhkrut.
- Asetage aine toidunõudesse.
Püreemahuteid säilitatakse kuni aasta. Seda kasutatakse koos kodujuustu või pudruga.
Külmutage siirupis
Sel viisil viinamarju talveks külmutada pole keeruline, kuid see on kulukas, kuna selle jaoks kasutatakse palju suhkrut.
Retsept:
- Marjad pannakse (mitte ülaossa) toidunõudesse.
- Valmistage siirup (60 g ühe klaasi vee kohta). See jahutatakse ja valatakse konteineritesse.
- Jätke kindlasti ruumi, kuni kaas on külmunud, kuid vedelik deformeerub.
Külmutatud suhkruga
Marjad pannakse nõusse ja puistatakse maitse järgi suhkruga. See toorik sobib suupistetena või kompoti või želee valmistamiseks.
Millised sordid sobivad
Viinamarjade talveks külmutamiseks on soovitatav valida marjade tumedad sordid, mis võivad pikka aega lamada.
Nende hulka kuuluvad sordid Moldova, Neptuun, Kutozovsky. Ja need külmutavad ka Kišmiši. See on mugav, kuna selles pole seemneid. Kui viljad on ise kasvatatud, külmutage viljad koristuspäeval.
Viinamarjade külmutamine ja viinamarjade talve külmutamise reeglid
Kuidas külmutada viinamarjalehti täidisega kapsa jaoks (sarma, dolma).
Külmutavad puuviljad talveks
Järeldus
Külmkambri abil koristatakse talveks puu- ja köögivilju. Viinamarjade sügavkülmas külmutamine on kodus lihtne. See külmutatakse mitmel viisil: üksikute marjade, kobarate või siirupiga. Neid tooteid kasutatakse söögi ja joogi valmistamiseks.
Maksimaalse kasu saamiseks peate mitte ainult külmutama viinamarju talveks vastavalt eeskirjadele, vaid pidama kinni ka sulatamiseeskirjadest. Vilju võib säilitada külmutatuna kuni ühe aasta.