Rohkem kui üks köögiviljakasvataja kasvatab kohapeal paprikat. Seda ülemere köögivilja süüakse värskelt, samuti marineeritud, keedetud, hautatud, praetud, täidisega. Mõelge, kui palju toodet saab tarbida ja kui suur on pipra kalorisisaldus.
Erinevat tüüpi pipra kalorisisaldus
Paprika koostis
Köögivilju on palju erinevaid, erineva kuju ja maitsega. Seal on kollase, punase, rohelise, oranži, pruuni, lilla värvi viljad.
Bulgaaria pipar on õõnes vili, mis koosneb 90% veest. See köögivili sisaldab ka:
- kiudained;
- valgud, rasvad ja süsivesikud;
- vitamiinid A, C, E, K, H, P, rühm B;
- nikotiin-, foolhape, askorbiinhape;
- makrotoitained: kaalium, naatrium, kaltsium, fosfor, magneesium;
- mikroelemendid: tsink, seleen, jood, raud, mangaan, kloor, molübdeen, vask, kroom, väävel, fluor;
- antioksüdandid: kvapsantiin (punastes puuviljades), viloaksantiin (kollastes puuviljades), luteiin (rohelistes puuviljades), kvertsetiin ja luteoliin.
C-vitamiini sisalduse osas on rohelised puuviljad halvemad kui värvilised sugulased ja ei ole praktiliselt sobivad kulinaarseks töötlemiseks, kuna need hakkavad mõrkjaks maitsma. Beetakaroteeni sisaldus punastes puuviljades on suurem kui selle rohelistes sugulastes.
Kasulikud omadused
Päevase vitamiiniannuse tagamiseks on soovitatav süüa 1-2 tk. paprika. Toodet kasutatakse salatite ja mahlade valmistamiseks. Viljaliha abil valmistatakse kosmeetilisi maske, mis küllastavad nahka vitamiinidega.
Pipar on kasulik depressiivsete seisundite ja stressi tekitavate olukordade, mäluprobleemide ja unetuse korral. Samuti alandab köögivili veresuhkru taset, seega peavad seda suhkruhaigusega patsiendid tarbima. See on efektiivne ödeemi ja dermatiidi korral.
Suure hulga mikroelementide sisalduse tõttu on see hädavajalik vitamiinide vaeguse, aneemia ja higinäärmete ning rasunäärmete talitlushäirete korral. Lai valik vitamiine aitab tugevdada hambaemaili, luukoe ja juuksefolliikulisid. See normaliseerib vererõhku, seedesüsteemi ja suurendab söögiisu.
Värske köögivilja kalorisisaldus
Paprika on dieettoode, umbes 25 kcal 100 g kohta. See tähendab, et need, kes kaotavad kaalu, ei pea kartma seda iga päev süüa. Oranž, kollane, punane, roheline on ühe põõsa viljad, mille värvus sõltub otseselt küpsusastmest.
Kalorite arv ühes paprikas sõltub värvusest, seetõttu on kaalu kaotavatel inimestel parem eelistada madala kalorsusega rohelist kauna. See on kergelt mõrkjas ega sisalda peaaegu üldse suhkrut. Paljudele meeldib süüa punaseid ja oranže köögivilju, kuid nende kalorite sisaldus on suurem.
Jahvatatud pipar sisaldab tavalisest vähem kilokaloreid ja mikroelemente.
- 100 g punase paprika kohta on 26,8 kcal: 1,27 g valku, 0 g rasva ja 5,4 g süsivesikuid. Seda on soovitatav kasutada vähi, ateroskleroosi ja veresoonkonna haiguste ennetamiseks, seedesüsteemi taastamiseks. Suure kiudainesisalduse tõttu on pektiin, tärklis, punased puuviljad asendamatud inimestele, kes põevad avitominoosi, aneemiat, depressiooni. E-vitamiini ja askorbiinhappe kombinatsioon vedeldab verd ja hoiab ära verehüüvete teket. Punaste puuviljade igapäevane tarbimine puhastab toksiinide ja kolesterooli keha, avaldades seetõttu kasulikku mõju inimese figuurile ja tervisele.
- 100 g kollast pipart sisaldab 27,2 kcal, 1,31 g valku, 0 g rasva, 5,28 g süsivesikuid, suures koguses karoteeni ja askorbiinhapet. Kollane vili on rikas kaaliumi poolest, mis tähendab, et see on vajalik südamehaigustega inimestele. See aitab tugevdada naelu, luid, aga ka veresoonte seinu, parandab juuste struktuuri ja aitab endorfiinide tootmisel. Kuna viljalihas puudub sahharoos, soovitatakse toodet diabeetikutele. Kollane pipar on rikas antioksüdantide poolest, seetõttu on see suurepärane abiline naharakkude säilitamisel ja uuendamisel.
- Roheline pipar sisaldab 33,2 kcal: 1,4 g valku, 0 g rasva, 6,7 g süsivesikuid. Kapsaitsiini sisaldus aitab alandada vererõhku, parandada söögiisu ja kõhunäärme sekretsiooni. Just rohelistes puuviljades on vähki ennetavate ainete hulk suurem kui selle värvilistes kolleegides. See sisaldab rasvhappeid: oomega-3, oomega-6, oleiinhapet, palmitiinhapet, steariini ja teisi, mille kombinatsioon noorendab naharakke ja toniseerib keha.
- Chili paprika sisaldab mineraale, vitamiine, kapsaitsiini, mille olemasolu määrab selle punktsiooni. Taimne on dieettoit, sisaldab 40 kcal: süsivesikuid - 7,2 g, rasvu - 0,3 g, valke - 1,3 g .Mõõdukas selle tarbimine parandab soolestiku tööd ja maohappe sekretsiooni, kõrvaldab kõhukinnisust ja kiirendab ainevahetust. Ideaalne rasvumisega võitlevatele inimestele. Kuumade paprikate söömine on kasulik allergiate ja bronhiaalastma korral.
Töödeldud pipra kalorisisaldus
Kalorite sisaldust mõjutab pipra töötlemise viis
Sõltuvalt pipra kuumtöötlemise viisist muutub selle kalorisisaldus.
100 g hautatud köögivilja kohta on 29 kcal: 0,3 g valku, 3,7 g rasva ja 0 g süsivesikuid. Keha imab neid rasvu hõlpsalt ega hoita neid vöökohal.
100 g lecho sisaldab 32,6 kcal: 1,1 g valku, 0,77 g rasva ja 5,52 g süsivesikuid.
Gurmaanid eelistavad süüa praetud köögivilju, kuid see sisaldab 100 g kohta umbes 106 kcal, seetõttu ei tohiks seda roogi üle tarbida. Vajadusel saate selle asendada küpsetatud köögiviljaga. Selle maitse pole halvem kui praetud, kuid kaloreid on vähem. Niisiis, küpsetatud paprikast, palsamiäädikast ja taimeõlist koosnev suupiste sisaldab ainult 46 kcal, grillitud paprika aga 34 kcal. Madalaima kalorsusega keedetud köögivili on 29 kcal.
Marineerimine on koristamisviis, kus köögiviljad säilitavad kuni 80% toitainetest. Niisiis, 100 g omatehtud marineeritud toodet moodustab 25 kcal: valgud - 1,3 g, rasvad - 0,1 g ja süsivesikud - 4,9 g.
Valge ja must pipar
Koos Bulgaaria köögiviljadega on laialt levinud valged ja mustad paprikad. Seda kasutatakse hernestes või jahvatatud kujul kala- ja liharoogade, pastade, salatite valmistamiseks.
100 g valget jahvatatud pipart sisaldab umbes 296 kcal, samuti fosforit, kaaliumi, tsinki, naatriumi, kaltsiumi, rauda, B-vitamiine ja mineraale.
Vürtsil on antiseptiline, antihelmintiline ja kokkutõmbuv seenevastane toime, see parandab seedimisprotsessi ja eemaldab toksiine. Efekti saavutamiseks piisab, kui süüa 1-2 hernest päevas.
Pipral on kasulik mõju närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemile, see parandab immuunsust, värskendab hingeõhku ja seda kasutatakse põletikuvastaste ja soojendavate salvide valmistamiseks.
100 g musta jahvatatud pipart moodustab 251 kcal: valgud - 10,4 g, rasvad - 3,3 g, süsivesikud - 38,7 g. See sisaldab 1-2% eeterlikke õlisid ja 5-9% piperiini alkaloidi, mis põhjustab mõru põletavat maitset ja spetsiifilist aroomi. Jahvatatud must pipar mõjutab soodsalt vereringet ja seedimist, normaliseerib ainevahetust.
Paprika dieet
Värsked paprikad on suurepärane köögivili kaalujälgijatele. Toitumisspetsialistid soovitavad pärastlõunase suupiste ajal magusa magustoidu asendada mitme viiluga. Soovitatav on süüa seda eraldi roogina või lisandina. Kaalu kaotamisel ei tohiks mingil juhul pearoaks kasutada hautatud või marineeritud paprikat, sest selle valmistamisel kasutatakse palju õli ja soola.
On olemas seitsmepäevane dieet, mis põhineb värsketel paprikatel. Selle aja jooksul suudab keha vabaneda 3–5 kg. Dieeti saate korrata mitte varem kui kuu aega hiljem.
Vastunäidustused
Vaatamata eelistele võib värskete köögiviljade liigtarbimine põhjustada koolikuid, oksendamist ja kõhulahtisust. Sel juhul on soovitatav juua vett ja hoiduda toidust 6 tundi. Magus kaun võib kõhu limaskesta põletada, kui seda süüa pearoogina tühja kõhuga.
Mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandite, neerude, sapipõie, maksa krooniliste haiguste, aga ka hemorroidide käes kannatavatel inimestel on selle köögivilja kasutamine vastunäidustatud: veritsus võib avaneda.
Ela tervislikult! Bulgaaria pipar. (14.04.2017)
Jelena Malõševa. Paprika kasulikud omadused
Ela tervislikult! Bulgaaria pipar. (13.11.2017)
Kasutamine hüpotensiooni korral on ebasoovitav: toode võib põhjustada migreeni, oksendamist ja peapööritust.
Podagraga on köögivilja lubatud tarbida ainult haiguse algfaasis.
Bulgaaria köögiviljad imendavad hästi kantserogeene ja pestitsiide, millel on inimkehale kahjulik mõju. Selliste puuviljadega kohtumise vältimiseks peate neid ise kasvatama.
Bulgaaria pipar on tõeliselt dieettoode. See sisaldab vähe tooreid ja töödeldud kaloreid, seega tuleb see kaalust alla võtjate dieeti lisada.