Tsitrusviljad on Venemaal saadaval igas kaupluses, kuid nende sordid pole kõigile teada. Viljad on vitamiinirikkad ja takistavad mitmeid haigusi. Tsitrusviljade ühine tunnus on meeldiv aroom, kõrge vitamiinide sisaldus.
Tsitrusliigid
Tsitruseliste omadused
Tsitrusviljade perekonnad:
- pomelo;
- mandariinid;
- greip;
- apelsinid.
Samuti on eraldi klass - tavalised hapud sordid, mille hulka kuuluvad sidrun, laim ja sidrun.
Seda tüüpi puuvilju kasutatakse vitamiinide koostise tõttu külmetushaiguste korral. Puuvilju süüakse tervena, kasulikke keetmeid valmistatakse isegi koorist. Puuviljad mõjutavad inimkeha positiivselt:
- kiirendada ainevahetust;
- soodustada söögiisu;
- eemaldage mürgised ained;
- tugevdada immuunsussüsteemi;
- kasutatakse stressivastase ravimina;
- madalam veresuhkru tase;
- normaliseerida südamefunktsiooni;
- parandada veresoonte toimimist.
Tsitrusviljade loetelu
Seal on üle 60 tüüpi tsitrusviljad, sealhulgas hübriidid. Mõned neist saadakse looduslikult, teised aga aretatakse tõuaretajate poolt. Varasemad tsitrusviljad on lubi, pomelo, sidrun ja mandariin.
Lubi
Lubjale on iseloomulik hapu maitse, roheline nahavärv, väiksus. Neid puuvilju on mitut tüüpi:
- Indiaanlane;
- Calamansi;
- Kaffiri lubi;
- Austraalia ehk ümmargune;
- Magus (limetta);
- Limequat;
- tavaline;
- Pärsia;
- Sõrm;
- Papeda.
India lubja päritolu ajalugu algab Indias. Selle teine nimi on Colombia. See hübriid valmistati sidruni ja Mehhiko lubi ületamisel. Teadlased soovisid seda liiki iseseisvalt aretada, kuid tulutult. Viljad on kerakujulised, kollase värvusega. Nahk on õhuke, peene aroomiga. Viljaliha on helekollane, happevaba, magusakas.
Kaffiri lubi nimetatakse Kombavaks. Vili on terava hapu maitse tõttu mittesöödav toode. Traditsiooniliste roogade, eriti salatite valmistamiseks kasutatakse ainult lehti.
Verisel lubjal on punane nahk ja koor. See on palju magusam kui teised esindajad.
Austraallane on nii nimetatud kasvatamise asukoha tõttu. Viljad on ümmarguse kujuga, koor on tihe ja paks, viljaliha on kerge. Seda kasutatakse suhkrustatud puuviljade keetmiseks ja eeterlike õlide saamiseks.
Lubja on mitut tüüpi
Limetta klassifitseeritakse nii laimide kui ka sidrunite hulka. See tsitruseline on oranži värvi (mõnikord roosa varjundiga), ümar. Koor on maitsev, magus ja hapu.
Lamquat on kumkvatiga hübriid, aretatud tagasi 1900ndatel. Puuviljad on väikesed, rohelise värvi, maitsed kibedusega.
Fingerlaym (sõrme) lubi sai oma nime vilja sarnasuse tõttu inimese sõrmega. Vili on piklik, selle pikkus on kuni 10 cm, nahk on värviline, õhuke. Maitse on hapu. Tavaliselt kasutatakse puuvilju roogade kaunistamiseks.
Papeda on rist kumkvatiga. Vili on kortsulise nahaga roheline. Paljastame saladuse: puuvilju ei söö, taime kasutatakse nuikapsana ja kaunistuseks.
Pärsia lubjal on teine nimi - Tahiti. Sellel on ovaalne kuju, roheline värv, heleroheline viljaliha. Praktiliselt ei tarbita värskelt, kasutatakse lõhna- ja maitseainena.
Oranž
Apelsinid jagunevad alamliikideks: kibedad ja magusad.
Liigi määratlus:
- magus (tavaline, verine, suhkur, nabaga);
- kibe (mõrkjas, tavaline, teised).
Apelsini sordid:
- Aafrika, seda nimetatakse ka kirsiks (Cytropsis). Viljad on väikese suurusega, oranži värvi, tugeva aroomiga. Seda kasutatakse Aafrikas toiduks ja ka meditsiinilistel eesmärkidel.
- Sevilla on mõru tüüp, seda ei tarbita värskelt, vaid ainult keedetud kujul. Kasvab Sevilla, väikese suurusega.
- Tavalist apelsini, mida nimetatakse ka hiina õunaks, saab igast poest.
- Kingletil (punane) on erksa punase värvi, ilma seemneteta, sära erinev. Maitseb nagu apelsin.
- Metsik. Nad kasvavad Indias, see on suur, on kergendusega. Ohustatud sort, sagedamini kasutatav traditsioonilise ravimina.
Populaarsed hübriidid:
- Citrange. Tema vanemad on poncirus ja oranžid. Nahk on sile, maitse on madal, seetõttu süüakse seda ainult keedetult.
- Tankan. Tema vanemad on oranžid ja mandariinilised, kodumaa on Taiwan. Koor on punane, lahti, aroom on tugevalt väljendunud, maitse on kõrge.
- Tangor on apelsini ja mandariini hübriid, sellel on tihe paks nahk, keskel on palju seemneid ja seda süüakse värskelt.
- Chinotto on mõru vili, mis on moodustatud mandariini ja pomelo looduslikust segust. Tal on terav, hapu maitse, värske mittesöödav; sobib ainult magustoitude valmistamiseks ja maitseainena.
- Orangelo. Tema vanemad on oranžid ja greibid, tsitruselised ise on oranži värvi, suured. Koor on sarnane apelsinikoorega.
- Nadsudayday on pomelo ja mõru apelsini hübriid, mida 17. sajandi aretajad on aretanud. Nahk on kollane, kergesti puhastatav, viljaliha on hapukas.
- Murcott on mandariini ja apelsini segu, kultuur oli aretatud sajand tagasi. Viljaliha on magus, palju seemneid.
- Agli saadi apelsini, greibi ja mandariini ületamisel. Viljad on suured, rasked, neid süüakse värskelt.
- Greip on pomelo ja apelsini loomulik ristumine, seda süüakse värskelt, maitseb kibedusega.
- Kabosa saadi tsitrusviljade ristamisel pappidega. Viljadel on roheline värv, puuviljad näevad välja nagu sidrunid. Tsitruselisi kasutatakse äädika, vürtside, magustoitude valmistamiseks.
Mandariin
Mandariini sortide loetelu:
- Üldine. Hõlmab kõige rohkem liike.
- Kuninglik. Sellesse rühma kuuluvad mitmed liigid, neid hinnatakse Aasia riikides.
- Vahemere piirkond. Väärtuslik Vahemeres.
- Väikeseviljalised. Idamaades väärtuslik.
- Satsuma. Nende päritolu lugu algab Jaapanist.
Mandariini apelsinidel on palju hübriide, näiteks Decopon. Need on ristsugused mandariinide vahel. Kirjelduse järgi on puuviljad suured, vilja lõigatud värv on oranž, koor on täidisega, magus.
- Yekan sai pomeloga ristudes. See on uus sort, mis töötati välja 90ndatel. Väliselt ja maitse poolest on see sarnane greibiga, kuid magusam.
- Yuzu on Ichansky sidruni ja Sunka (hapu mandariini) segu. Sellest valmistatakse Tiibeti ja Hiina rahvustoite. See on hapu ja tugeva meeldiva lõhnaga.
- Calamandin on kumkvatiga hübriid. Seda hinnatakse vastupidavuse eest haigustele ja kliimatingimustele. Puuvilju süüakse täielikult, kaasa arvatud nahk.
- Citrandarini vanemad olid sidrun ja mandariin. Sellel on ebatavaline magushapu maitse. Väliste omaduste poolest sarnaneb see sidruniga, seda kasutatakse mis tahes kujul.
- Sunki on kõigi liikide seas kõige hapukam sort, see pärineb Hiinast. Sellel on õhuke kollakasoranž koor. Hapukas koor. Puuvilju süüakse ainult keedetult.
Sidrun
Sidrun jaguneb ka tüüpideks: hapud ja magusad. Tavaline sort on kollase värvusega, kerge hapuka koorega. Vilja happesus sõltub kasvutingimustest ja sortidest.
Bergamotit peetakse sidruni ja apelsini hübriidiks ning ta on Aasia päritolu. Vilja kuju sarnaneb pirnile, värvus on roheline, maitse on mõrkjas ja hapu. Seda tsitrust kasutatakse toiduvalmistamiseks ja eeterlike õlide saamiseks.
Gayanima on tsitroniga ristumise tulemus. Kuju on ümar, lehestikul on meeldiv aroom. Nahk on kahvatu, kollane, koor on hapukas, seal on seemneid.
Sordi Karna saadi apelsiniga ristumisel. Nahk on kortsus, paks, kahvatukollane. Viljaliha on hapu, mõru, oranž. Nõud valmistatakse tsitruselistest, kuumtöötlemata.
Päritoluloo järgi on Ichangi liik oma nime saanud Hiinas asuvast linnast - Ichang. Köögis kasutatakse seda sidruni aseainena ja ilutaimena.
Meyer on apelsini ja sidruni hübriid. Viljad on suured, kollase värvusega ja ebahariliku maitsega.
Ranzheron on Usbekistanis populaarne uus sort. Sellel on sile apelsinikoor. Kooril on meeldiv lõhn koos männiokaste märkmetega. Puuvilju süüakse tervena.
Huvitavaid fakte
Uuringud on näidanud, et tsitrusviljade aroom kutsub esile hea tuju, parandab söögiisu ja elavdab. Samuti aitavad need puuviljad keskenduda ja vabaneda depressioonist.
Eksootilised puuviljad ja marjad
# 489. Tsitrusviljad (toit ja jook)
GRAPEFRUIT - tsitrusviljade kuninga - maagilised omadused
Kosmetoloogias kasutatakse puuvilju naha värskendamiseks, kortsudest ja vanuselaikudest vabanemiseks. Seal on valgendav näomask, mis on valmistatud pärmist ja greibimahlast. Selleks ühendatakse koostisosad, kuumutatakse ja kantakse näole 15 minutiks. Seejärel eemaldatakse mask rohelises tees leotatud tampooniga.
Järeldus
Tsitrusviljades on üle 50 liigi, sealhulgas iidsed ja uued sordid. Puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel, parfümeerias, kosmetoloogias ja meditsiinis. On sorte, mida ei sööta: neist ekstraheeritakse eeterlikke õlisid ja essentse, mõned kasutavad kaunistamiseks sarnaseid taimi.