Rohelised viinamarjad on mitmeaastane põõsas, mida kasvatatakse maitsvate puuviljade saamiseks. Roheline Kishmishi viinamari on üks taime sortidest, seda iseloomustab marjade ovaalne kuju, milles puuduvad seemned.
Roheliste viinamarjade Kishmish kirjeldus
Sortide kirjeldus
Kishmishi rohelised viinamarjad sisaldavad järgmisi populaarseid sorte:
- Kiirgav valgus. Keskmise küpsusega viinamarjasort. Küpsed marjad ilmuvad 130 päeva pärast kasvuperioodi algust. Puuvilja maitse on kerge, kerge hapukusega, sobib hästi valgete veinide valmistamisel. Kobarad on suured ja tihedad, kuni 40 cm pikad.
- Rammumine. Kiiresti kasvav sort talub külmi ja järske temperatuurimuutusi. Koristatud juuni lõpus. Kobarad on suured, kaaluga 700 g. Marjad on väikesed, mahlaka viljalihaga ja õhukese koorega.
- Zaporožje. Sordi kirjeldus sarnaneb Rammingaga, kuid Zaporožjele on iseloomulikud suuremad marjad.
- Novikov. Kobarate väiksus, kaal ei ületa 400 g. Seda kasutatakse veinivalmistamisel ja mahla valmistamiseks. Eeliseks on hea transporditavus.
- Kaug-Ida. Kishmishi viinamarjasort on külmakindel. Keskmise suurusega kobarad, kaal ei ületa 500 g. Magushapu maitsega lauamarjad.
Koostis ja kalorisisaldus
Rohelise kišmiši erinevad sordid sisaldavad 55–110 kcal 100 grammi kohta. Lusikatäis viinamarju sisaldab 3,65 kcal ja 400 ml klaas sisaldab umbes 20 kcal. Marjade veesisaldus on 87%.
Rohelise kišmiši toiteväärtus (100 grammi kohta):
- valgud - 2,44 g;
- rasvad - 0,057 g;
- süsivesikud - 60g;
- kiudained - 9,7 g;
- mineraalsed komponendid - 117 g.
Rohelistes viinamarjades on palju aminohappeid ja vähe kaloreid, nii et neid saab dieedil tarbida.
Rohelise kišmiši keemiline koostis:
- sidrunhape;
- eeterlikud õlid;
- polüfenool;
- kvartsiit;
- klorofüll.
Kompositsioonis olevad kasulikud ained
Vitamiinide kogus 100 g kohta:
- A (P) - 5,45 ug;
- E (T) 0 0,58 μg;
- tiamiin (B1) - 0,156 mg;
- riboflaviin (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Marjad sisaldavad palju mikroelemente
Toitained (mg) 100 g kohta:
- fosfor - 127,4;
- kaalium - 763;
- kaltsium - 83,4;
- raud - 2,23;
- magneesium - 37;
- mikroelemendid - 0,8.
Viinamarja omadused
Viinamarjade raviomadused:
- närvisüsteemi funktsiooni normaliseerimine;
- ainevahetuse parandamine;
- võitlus keharasva vastu;
- seedetrakti normaliseerimine;
- verehüüvete resorptsioon;
- maksa ja neerude puhastamine;
- emotsionaalse seisundi parandamine;
- une normaliseerimine;
- positiivne mõju hingamisteede organitele.
Rohelist kišmišit kasutatakse ennetava meetmena ja põhiteraapia lisana. See on ette nähtud südame-veresoonkonna haiguste raviks ja immuunsussüsteemi parandamiseks. Kishmishi roheliste viinamarjade madal glükeemiline indeks ja kalorisisaldus võimaldavad seda kasutada diabeedi korral.
Samuti kasutatakse marju toksiinide kehast eemaldamise vahendina. Puuviljad normaliseerivad hemoglobiinisisaldust veres ning neil on noorendav ja energiat andev toime.
Toiduvalmistamise rakendused
Madala kalorisisalduse tõttu on dieedi ajal lubatud rosinaid dieedile lisada. Enne söömist tuleb kobaraid loputada voolavas vees või tund aega vedelikus leotada.
Kalorite ja vedelike hulga vähendamiseks, kuid marjade eeliste säilitamiseks kuivatatakse või kuivatatakse.
Viinamarjad sobivad toitumiseks
Maitsesüstluse lisamiseks ilma kalorite arvu suurendamata marineeritakse viinamarjad vürtside abil.
Tervisliku kasu lisamiseks magusatele roogadele ja magustoitudele kaunistatakse need viinamarjadega. Neid kasutatakse ka madala kalorsusega puuviljasalatite valmistamiseks. Selliste salatite eelised avalduvad nii kaalukaotuses kui ka nakkushaiguste ennetamisel. Mahl pressitakse välja viinamarjadest ja valmistatakse kompotid ning seda kasutatakse ka veinivalmistamisel või töödeldakse tarretiseks.
Rosina valmistamine
Rooside kujul olev roheline kišmiš säilitab oma kasulikud omadused ja selles pole palju kaloreid.
Viinamarjade ettevalmistamine toiduvalmistamiseks:
- vali ainult terved marjad, ilma haiguste esinemiseta;
- loputa voolavas vees;
- keetke 10 sekundit sooda lahuses;
- loputage ja kuivatage.
3 viisi rosinateks töötlemise viisid:
- Marjad laotatakse pinnale ühe kihina ja jäetakse väljapoole kohta, mis on otsese päikesevalguse eest suletud. Sellistes tingimustes kuivatatakse marju 20 päeva.
- Kuivatamine otsese päikesevalguse käes. Meetod viiakse läbi sarnaselt esimesele, kuid jäetakse valgustatud kohta 13-16 päevaks.
- Kuumtöötlus. Roheliste viinamarjade viljad laotatakse tasasele pinnale ja asetatakse kergelt eelkuumutatud ahju. Kapi ukse avamisel on vaja hoida madalat temperatuuri. Marju kuivatatakse 1,5-2 tundi ja seejärel keedetakse neid tänaval 3-4 tundi.
Rosinate keetmisel peate marjad perioodiliselt keerama. Seda tehakse iga 3 päeva tagant õues kuivatades või iga 30 minuti tagant ahjus küpsetades. Valmisoleku määravad pinna elastsus ja marjade välimus.
Kasutamise vastunäidustused
Roheline kišmiš on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:
- seedetrakti ägedad haigused;
- sapipõie haigus;
- haavand;
- individuaalne sallimatus;
- pankreatiit.
Suhkruhaiguse korral on vastunäidustatud suur hulk puuvilju. Samuti põhjustab liigne söödud puuviljade hulk kõhuvalu, peavalu, kõhulahtisust, iiveldust ja kõhupuhitust.
Marjad on vastunäidustatud hambahaiguste ja suuõõne ärrituste korral. Selle põhjuseks on suur hulk puuviljahappeid, mis põhjustavad hambaemaili igemete lahustumist ja ärritust.
Raseduse ajal on lubatud Kishmishi tarbida väikestes kogustes (kuni 1 kimp päevas).
Samuti on oht keha kahjustada marjadega, mida töödeldakse antihüdriinidega. Selle vältimiseks. Pärast ostmist on vaja puuvilju põhjalikult pesta.
Kishmish Zaporozhye, seemneteta viinamarjad
Viinamarjasort Spartan Sidlis 2017
Viinamarjad Centennial Seedless 2015
Järeldus
Kishmishi viinamarjad on madala kalorsuse tõttu tervislikud sordid. Sordi saab kasvatada kodus isiklikul maatükil.
Parem on istutada pistikute abil kevadel. Selleks kaevake 1,7 m kaugusel 50 cm sügavused augud. Viinamarjade eest hoolitsemine seisneb niiskuse, väetise ja talvevarju lisamises, samuti regulaarses pügamises.