Tsitrusviljade koor ja seemned sisaldavad suures koguses toitaineid. Sidrunikoor on tavaline lõhna- ja maitseaine ning paljude ravimite peamine koostisosa.
Sidrunikoore omadused
Sidrunikoore omadused
Sidrunikoor on puuvilja koore õhuke pealmine kiht. See sisaldab lootele maksimaalset kogust eeterlikke õlisid ja vitamiine.
Sidrunikoore maitse on hapukas-hapukas, ilma kibeduseta. Aroom on väljendunud, tänu millele kasutatakse toodet parfümeerias ja kosmeetikas.
Toidulisandi koostis ja kalorisisaldus
Toote energiasisaldus on 48 kcal 100 g kohta. Koor sisaldab:
- rasvad - 0,35 g;
- valgud - 1,4 g;
- süsivesikud - 5,4 g.
100 g söödalisandit moodustab 80 ml vett ja 0,56 g tuhka. Sidrunikoor sisaldab suures koguses vitamiine:
- vitamiin E - 0,25 mg;
- C-vitamiin - 1,29 mg;
- A-vitamiin - 3 mg;
- B-vitamiinid (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Sidrunikoor sisaldab selliseid makrotoitaineid nagu fosfor, kaalium, naatrium ja magneesium. See sisaldab ka rauda, tsinki ja vaske. Sahharoosi kogus 100 g toote kohta on 4,6 g.
Kasulikud omadused
Sidrunikoore eelised seisnevad komponentides, mis takistavad paljude haiguste arengut. Toodet kasutatakse selliste haiguste ennetamiseks:
- osteoporoos;
- maksa joobeseisund;
- puhitus, gastriit ja koliit;
- kõrge vererõhk;
- südamepuudulikkus;
- lihaskrambid.
Samuti kiirendab sidrunikoor epidermise uuenemist ja normaliseerib rasunäärmeid. Täiendus parandab immuunsust ja leevendab hingamisteede põletikku. Samuti aitab toode kilpnääret kiiresti ravida ja taastada kehas hormonaalset tasakaalu.
Toodet kasutatakse psühholoogiliste häirete leevendamiseks. Samuti kasutatakse sidrunikoort hambaravis emaili valgendamiseks ja veritsevate igemete vähendamiseks.
Toote kõige olulisemaks omaduseks peetakse selle vähivastast toimet organismile. Kooriku mineraalsed komponendid hävitavad vähkide tursed ja aeglustavad metastaaside teket. Toodet kasutatakse eesnäärme-, pärasoole- ja maovähi ravis. Samuti vähendab see vähiriski naistel.
Kasutamise vastunäidustused
Koorimine võib kõhuprobleeme hullemaks muuta
Sidrunikoore kahjustus väljendub happe ja mikroelementide kontsentreeritud sisalduses, mis võivad inimkeha kahjustada. Selliste haiguste korral ei soovitata sidrunikoori:
- Allergia tsitruselistele. Toode suurendab histamiini kogust, mis põhjustab hingamisteede turset.
- Farüngiit, happesus, haavandid ja stomatiit. Sidrunikoor põhjustab limaskesta ärritust, mis süvendab haigust.
- Kõrvetised. Täiendus suurendab soolestikku kahjustavate ensüümide hulka.
Arstid ei soovita toodet imikutoidule lisada. Kontsentreeritud toidulisand võib lapsel põhjustada seedehäireid ja allergilisi reaktsioone.
Koore ettevalmistamise meetodid
Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult värskeid puuvilju. Sidrun, mis tundub unine, ei sobi puhastamiseks. Samuti ei sobi tükeldatud puuviljad: selliste sidrunite viljaliha on mahla juba vabastanud ja mõned kasulikud ensüümid on kadunud.
Toote ettevalmistamise oluline etapp on puuvilja ettevalmistamine. Tootjad vahatavad sidrunimahla sageli parema säilivuse tagamiseks. Viljad pestakse voolava vee all ja puhastatakse harjaga. Pärast seda valatakse sidrunid keeva veega üle ja lastakse tund aega toatemperatuuril lamada.
Enne koori eemaldamist lõigake puuvilja ülaosa ära.
Sidruni koorimiseks on mitu viisi. Meetodi valik sõltub toote edasisest kasutamisest:
- Köögiviljade koorimisnuga. Selle tööriista abil puhastatakse paksu koorimisega sidrunid. Õhukeste kooritud puuviljade koorimisel on oht puudutada mõru valget kihti. Koorijaga kooritud koort kasutatakse meditsiiniliste tinktuuride ja kosmeetikatoodete valmistamiseks.
- Õhuke nuga. Tema abiga on lihtne saada õhuke koorik. Oma ebakorrapärase kuju tõttu kasutatakse sellist lisandit toiduvalmistamisel jookide ja keediste valmistamiseks.
- Peen riiv. Seda meetodit saab kasutada kõige kvaliteetsema sidrunikoori valmistamiseks, kuna ainult sidrunikoore esimene kiht eemaldatakse. Selle ilus kuju võimaldab seda kasutada toiduvalmistamiseks ja kaunistamiseks.
Kaunistuseks kasutatakse ka estriga puhastatud toodet. See spetsiaalne tsitruse nuga võimaldab teil sidrunite koorid õhukese serpentiiniga tükeldada.
Olenemata toiduvalmistamise viisist on oluline eemaldada ainult koore ülaosa. Valge kiht ei kahjusta inimkeha, kuid muudab lisandi maitse kibedaks.
Koormise säilitamine
Toote kauem kestmiseks töödeldakse seda mitmel viisil. Kõige populaarsemad on:
- Kuivatamine. Levitage koor peenele riivile paberilehele ja kuivatage päeva jooksul päikesepaistelisel aknalaual. Pärast protseduuri säilitatakse toidulisand paberkottidesse või klaaspurkidesse.
- Külmutage toode. Valmis toidulisandit hoitakse sügavkülmas -3 ° C juures. Kui särtsu kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, lisatakse tootega mahutisse alkoholi (40 ml viina 100 g söödalisandi kohta). Sellisel kujul on söödalisand võimeline säilitama kasulikke omadusi. Parem on külmutada jämedale riivile riivitud toode.
- Konserveerimine. Toodet piserdatakse suhkruga suhtega 1: 1 ja konserveeritakse. Sellisel kujul säilitab sidrunikoor oma kasulikud omadused kõige kauem.
Kuivatatud sidrunikoored jahvatatakse sageli pulbriks ja hoitakse tinamahutites. Sellisel kujul on toodet mugav lisada küpsetistele.
Sidrunikoore rakendus
Zest lisatakse kastmetele ja siirupitele
Toodet kasutatakse toiduvalmistamisel aromaatse lisandina. Riivitud sidrunikoore põhjal valmistatakse limonaadid ja moos. Samuti kasutatakse lisandit laialdaselt liha ja kala magushapu kastmete valmistamisel.
Kosmetoloogias kasutatakse kuiva sidrunikoore rasuse naha ja akne raviks. Toode on tselluliidivastaste kreemide alus, mida on kodus lihtne valmistada. Lisand on kasulik koos teiste tsitrusviljadega, näiteks greibiekstrakti või apelsiniseemnetega.
Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse ägedate külmetushaiguste tekke. Alkoholikompressid koos toote lisamisega aitavad liigesevalude vastu. Kompresse kasutatakse ka sidemete venitamiseks. Suure pektiinisisalduse tõttu kasutatakse sidrunikoort dieetide ajal. Täiendus neutraliseerib nälja.
Sidrunikoort kasutatakse igapäevaelus laialdaselt. Seda kasutatakse erinevatel eesmärkidel:
- Nädala jooksul tootega infundeeritud vesi võib pesuaine asendada. See eemaldab tõhusalt rasvased plekid kõigilt pindadelt.
- Toode eemaldab külmikus ja sügavkülmas ebameeldivad lõhnad.
- Sidruni eeterlik õli avaldab kahjulikele putukatele negatiivset mõju. Kui majas on prussakaid, peaksite läve lähedal ja korteri kõigis nurkades valama värsket koore.
- Värske koor aitab nikliga kaetud pindadelt lubja eemaldada.
Kuiva lisandi kasutamine nõudepesu ajal aitab tassidelt vanu plekke eemaldada. Mikrolaineahju puhastamiseks kasutatakse sidrunikoort. Selleks segatakse 100 g riivitud värsket sidrunikoori 200 ml veega ja pannakse 5 minutiks mikrolaineahju. Pärast seda pühitakse ahi tavalise käsnaga.
Kuidas sidruni, apelsini koor korralikult eemaldada ja säilitada
☑ Retsept LEMON PEEL mis see on? ✪ (sidrunikoor, sidrunikoor) ✪ apelsinikoore keetmine ✪
Hest. Kuidas teha särtsu. Kõik on väga lihtne.
Järeldus
Sidrunikoore eelised on rohkem vitamiine. Toodet kasutatakse igapäevaelus, toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Kooriku ettevalmistamine ja säilitamine sõltub toote edasisest kasutamisest. Toidulisandit ei soovitata kasutada seedetrakti probleemide ja individuaalse talumatusega inimestele.