Porgand on populaarne tervislik köögivili, mis sisaldab suures koguses mineraale, vitamiine ja mikroelemente. Selle omadused võimaldavad toodet kasutada täiendava töötlusena. Samuti on köögiviljal positiivne mõju silmadele. Kui porgandid talveks korralikult külmutada, säilivad selle omadused.
Porgandite külmutamine
Külmutamisvõimalus
Porgandite talveks korralikult külmutamine kodus võimaldab teil toodet säilitada sügavkülmas, mis parandab selle kättesaadavust ja võimaldab teil köögivilju vajadusel kasutada. See meetod on hea alternatiiv keldris hoidmiseks ja aias talvitumiseks.
Värske porgandi külmutamine on ohutu protsess, mis nõuab teatavat ettevalmistamist. Võttes arvesse tehnoloogiat, säilitab toode kõik kasulikud omadused. Samuti võimaldab enda porgandite külmutamine olla kindel toote kvaliteedis.
Võimalik on külmutada nii tooreid kui ka keedetud porgandeid. Kogu protseduur viiakse läbi väikeste juurviljade jaoks ja suured lõigatakse tükkideks. Samuti külmutage porgandid riivitud kujul.
Külmutamise reeglid
Külmuta porgandid talveks peaksid järgima järgmisi reegleid:
- puuviljade kasutamine ilma kahjustusteta;
- ettevalmistava steriliseerimise läbiviimine:
- blanšeerimine;
- tükeldades sama suuruseks tükkideks.
Enne kodus töötlemist pestakse puuviljad põhjalikult jahedas vees. Seejärel kooritakse juurviljad noa või spetsiaalse köögiviljaharjaga. Naha pealmine kiht, samuti puuvilja ots on ära lõigatud: need ei sisalda kasulikke aineid.
Steriliseerimine võimaldab teil pikka aega kodus külmutatud porgandeid säilitada, ilma et tekiks hallituse ja hallituse ohtu. Protseduur säilitab ka toote vitamiinide ja mineraalide koostise, säilitab ereoranži värvuse.
Viilutamine ja keetmine
Enne porgandite külmutamiseks töötlemist peaksite need tükeldama ja jää valmistama. Parem on lõigata rõngasteks, kuubikuteks või ribadeks. Külmutatud porgandid peavad olema ühesuurused. See võimaldab kogu toitu samal ajal külmutada ja sulatada.
Keetmine toimub väikeste partiidena. Sama kuju ja suurusega tükid töödeldakse samal ajal. Toode kastetakse kohe pärast keetmist vette, tulekahju ei vähene. Küpsetusaeg sõltub suurusest: 2 kuni 5 minutit.
Enne külmutamist tuleks köögiviljad tükeldada.
Mahutisse lisatakse pidevalt vett: see aurustub kiiresti. Vahetult pärast keetmise lõppu on tükid 5 minutit asetatakse jääga anumasse. See võimaldab teil küpsetusprotsessi peatada, nii et toode ei keeks üle. Lõpuks eemaldatakse porgandid veest ja pannakse niiskuse eemaldamiseks paberrätikutele. Siis pannakse see konteinerisse ja külmutatakse.
Samuti on olemas alternatiivne küpsetusviis, kus kõigepealt keedetakse terved porgandid ja seejärel tükeldatakse või riivitakse.
Selleks, et tükid üksteise külge ei kleepuks, jäetakse need 2 tunniks küpsetusplaadile ja kraapitakse seejärel ettevaatlikult maha.
Toores porgandi külmutamine
Riivitud külmutatud porgandeid hoitakse toorelt. Toode hõõrutakse jämedale riivile ja asetatakse seejärel sügavkülma.
Külmutamismeetodid:
- Suures pakendis. Köögivilja pakitakse tihedalt ja külmutatakse. Vajadusel lõigake noaga vajalik kogus ära.
- Lahtised. Selleks kasutatakse ka suurt kotti. Raputage toodet mõni tund pärast külmutamist, et see ei kleepuks. Eeliseks on see, et vajalikku summat on lihtne võtta.
- Osade kaupa kotikestes. 1 ettevalmistamiseks.
Külmutage laps
Porgandite külmutamiseks laste sügavkülmas lõigatakse need tükkideks ja keedetakse. Pehmuse saavutamiseks keetke 30–40 minutit, pannes selle külma vette.
Seejärel purustatakse see segisti või purustiga ja külmutatakse. Jääkuubikute kandikud või väikesed plasttopsid sobivad selleks hästi.
Pakendamine
Külmutatud porgandeid hoitakse järgmistes pakendites:
- plastmahutid;
- kilekotid;
- klaasmahutid;
- vaakumkotid.
Klaasil on puudus: suure tõenäosusega puruneb külm. Polüetüleen rebeneb kiiresti. Toidukvaliteediga plastmahutid on ideaalsed. Täieliku tiheduse tagamiseks kasutatakse sageli vaakumkotte. Ladustamiseks jäetakse natuke õhku, nii et toode ei puruneks koti laiendamisel.
Koht
Parim on porgandid sügavkülmas sügavkülmutada. See meetod võimaldab teil seda pikka aega kodus hoida. Ajutiseks ladustamiseks ja sulatuskohaks sobib köögiviljaosa, mille temperatuur on 1–5 ° C. Mida madalam temperatuur, seda paremini toode säilitab oma maitse ja kasulikud omadused.
Säilitustemperatuur:
- -8 ° C. Kõlblikkusaeg on 3 kuud.
- -20 ° C. Kõlblikkusaeg on üks aasta.
- -35 ° C. Kõlblikkusaeg on 15 kuud.
Kuidas porgandeid talveks külmutada
Külmutatud peet ja porgand borši, supid ja külgkoogid. Ettevalmistused talveks köögiviljadest.
Porgandite koristamine talveks. kuidas porgandeid külmutada
Järeldus
Külmutamine säästab energiat ja toiduvalmistamiseks kuluvat aega. Sageli külmutatakse porgandid koos sibulaga, mida keetmisel lisada.
Parem on külmutada omakasvatatud köögivili. Poe porgandeid töödeldakse tugevate kemikaalidega, mis vähendab nende säilivusaega ning halvendab nende kasulikke ja maitseomadusi.