Õunapektiin on polüsahhariid. See aine säilitab vedeliku, kaitstes puuvilju kuivamise ja kuju kaotamise eest. Pektiin ekstraheeritakse õuntest ja muudest puuviljadest toidutöötlemiseks. Pektiinilisandid on aga kasulikud ka kodus kasutamiseks.
Õunapektiini eelised
Kasulikud omadused
Selles aines sisalduv lahustuv kiud aitab keha puhastada, eemaldades tõhusalt toksiinid ja toksiinid.
Õunapektiini eelised on see, et see alandab kolesterooli taset, kaitseb soolestikku vähktõve eest ja stabiliseerib vere glükoosisisaldust, mis on eriti oluline diabeedi korral. See on ette nähtud ka kasulike bakterite toitmiseks.
Nende kasu kaalulanguses on vaieldamatu - kiudained aeglustavad süsivesikute imendumist ja tekitavad pikka aega täiskõhutunde. Pektiiniekstraktid leevendavad seedehäireid (kõhulahtisust) ja taastavad soolekudet.
Neist on palju kasu liigesehaiguste korral: need eemaldavad raskemetallid ja aitavad kaasa sünoviaalvedeliku moodustumisele - eemaldavad valu ja taastavad liikumisfunktsioonid. Lisaks loob pektiin sapikivide hea ennetamise ja on võimeline lahustama neid, mis on juba ilmnenud.
Toiduvalmistamisel
Pektiine kasutatakse laialdaselt toiduainete tootmisel. Neid kasutatakse keediste, želeede, marmelaadi, vahukommide, maiustuste ja kondiitritoodete valmistamiseks.
Neid kasutatakse ka jäätise, jogurtite, kondiitritoodete, mitmesuguste kastmete, ketšupi ja majoneesi tootmisel.
Kosmetoloogias
Geeli moodustavaid omadusi kasutatakse väga tõhusate kreemide saamiseks, mille väärtuslikud ained imenduvad epidermises hästi.
Need siluvad nahka hästi, parandavad jumet ja niisutavad, võitlevad edukalt pigmendilaikudega ja regenereerivad rakke.
Pektiini sisaldavad šampoonid niisutavad täiuslikult kuivi ja värvitud juukseid, annavad neile pehmuse ja läike.
Koostis
Mõõdetakse vedela ja pulbrilise pektiini BZHU koostist ja kalorsust.
Vedel lisand sisaldab: 2 g kiudaineid, 1 g tuhka ja 97 g vett. Vedela aine energiaväärtus on 1 kcal 100 g kohta.
Pulber sisaldab: 90 g süsivesikuid, 8 g kiudaineid ja igaüks 0,3 g - valke, rasvu ja tuhka. Pulbri lisandi kalorisisaldus on 336 kcal 100 g kohta.
Samuti sisaldab aine koostis mikroelemente: naatrium, kaalium, kaltsium, raud, fosfor jne.
Kahjustus ja vastunäidustused
Vaatamata kõigile kasulikele omadustele ei tohiks te lahustuvat kiudaineid kuritarvitada. Selle suurenenud sisaldus kehas põhjustab gaasi ja kõhupuhituse tekkimist, valulikke aistinguid ja kõhupuhitust.
Mõõdukates annustes on kiudaine kasulik kõhulahtisuse korral, kuid liigsetes kogustes provotseerib see välimust.
Kahju seisneb ka selles, et pektiinid mõjutavad negatiivselt mikroelementide imendumist. Nii imenduvad soolestikus koos kiudainetega halvemini kaltsium ja magneesium. Sama kehtib raua, tsingi ja teatud ravimite kohta.
Millal võtta
Pektiini võetakse väikestes annustes
Kui teil on mingeid haigusi, on vajalik arstiga konsulteerides kasutada pektiinilisandit või koos sellega kasutatavaid preparaate, vastasel juhul võite keha kahjustada.
Kui kasutate ravimit keha ennetamiseks ja puhastamiseks, pidage meeles soovitatud annust - mitte rohkem kui 15 g päevas.
Õunapektiini eelised avalduvad sellistel juhtudel:
- Mao- ja sooltehaiguste korral;
- Liigeste haigustega;
- Kõhulahtisusega;
- Suurenenud halva kolesterooli tasemega;
- Suhkruhaigusega;
- Düsbioosiga;
- Pärast operatsioone või põletusi - kudede parandamiseks;
- Kasvajatega soolestikus;
- Kui teil on sapikivid;
- Koos toksikoosiga;
- Kaalu kaotamisel;
- Vajadusel puhastage keha ja parandage ainevahetusprotsesse.
Kuidas kasutada
Halba pulbrit soovitatakse võtta lahuse kujul söögikordade vahel: 0,5 tl. valage 0,5 liitrit keeva veega ja laske joogil jahtuda. Jooge lahust 2 korda päevas, üks tass.
Oluline on tarbida jooki kõigist teistest eraldi, et minimeerida selle mõju mikrotoitainete (ja ravimite, kui te neid võtate) imendumisele.
Joo õunapektiini tarbimise ajal palju vett, et vältida võimalikku ebamugavustunnet maos ja gaasi.
Peate kasutama teisi ravimeid vastavalt juhistele, mis võivad ülaltoodud retseptist erineda. (Nende ravimite hulka kuuluvad vedel kivisüsi, samuti pulbrid mürgistuse, kõhulahtisuse, toksikoosi jne jaoks).
Kaalukaotuse jaoks on soovitatav tarbida 20 g päevas - keskmiselt võimaldab see nädalas eemaldada 1–2 lisakilo.
Ise kokkamine
Kasulikku pektiini lisandit saab teha oma kätega, selle valmistamiseks kodus on vaja terveid õunu või lihtsalt nende koort ja südamikke.
Parem on võtta küpsed puuviljad ja olla kindlasti keskkonnasõbralik (ideaalis oma aiast).
Lõika terved õunad koos koore ja luuga väikesteks tükkideks ja kui kasutame koorimist, siis pane need lihtsalt kastrulisse.
Täitke toorained veega (300–500 g vett 1 kg tervete puuviljade või nahade kohta). Vee kogus võib varieeruda, peamine on see, et see katab täielikult tooraine.
Lase õunad keema tõusta ja keeda 30–40 minutit. Võimalikud on täiendavad valikud: kurna mahl läbi topeltjuustu või jäta õunad veel pooleks tunniks hauduma, et saada paksem mass, ja seejärel kurna.
Pektiiniained jäävad kurnatud mahla - seda saab keerata purkidesse või külmutada.
Lisandist saate teha ka tahke versiooni - kuivatage saadud mass ahjus ja lõigake seejärel tükkideks. Hoidke tahkeid toorikuid külmkapis.
Kus mujal pektiini leitakse?
Pektiini ei leidu mitte ainult õuntes, vaid ka ploomides ja küdooniates.
Seda saab ka eristada:
- Sidrunikoortes - apelsin, laim, mandariin, sidrun, greip.
- Köögiviljades: porgand, baklažaanid, paprika.
- Marjades: murakad, sõstrad, jõhvikad, karusmarjad ja viinamarjad.
Vaarikates on seda ainet väiksem kogus ning pirnides, maasikates, kirsides ja virsikutes on selle sisaldus väga väike.
Toiduvalmistamisel on keediste, keediste, želeede tõhusaks valmistamiseks tavapärane ühendada kõrge ja madala pektiinisisaldusega toite. Võite lisada omatehtud õunapektiini igasse moosi.
Õunapektiin. Samm-sammult retsept koos fotoga
Pektiin on 21. sajandi aine! Mihhail Politseimako ja Sergei Agapkin "Kõige tähtsamast"
Aiapea - kuidas saada omatehtud pektiini
Järeldus
Õunapektiin on kasulik lisand keha puhastamiseks ja tervendamiseks. Saate seda mitte ainult osta, vaid ka oma kätega kasvatatud õuntest kodus osta.
Hoida vedelas või tahkes olekus, samuti külmutatud mahla kujul. On vaja tarbida pektiini, järgides rangelt juhistes ettenähtud tingimusi, samuti arstiga kokku leppides ja võttes arvesse vastunäidustusi.