Kõrvitsajahu on kõrge valgusisaldusega gluteenivaba toode, millel on palju tervisega seotud eeliseid. Seda on lihtne kodus valmistada. Kõrvitsaseemne pulber rikastab dieeti, tugevdab keha ja soodustab tervislikku kaalukaotust.
Kõrvitsajahu kasulikud omadused
Toote koostis
Kõrvitsajahu üks eeliseid on kõrge valgusisaldus ja paljude väärtuslike aminohapete sisaldus.
Valgud moodustavad 35–40%. Süsivesikud - 23-25%. Rasvad moodustavad 9-10%.
Toode sisaldab:
- Arginiin ja valiin on lihaste talitluse ja kasvu jaoks olulised ained (eriti olulised sportlastele).
- Närvisüsteemi toimimise eest vastutavad glutamiin ja glütsiin.
- Lüsiin - parandab naha, kõhre ja veresoonte seisundit.
- Leutsiin soodustab kudede uuenemist.
- Isoleutsiin - aitab insuliini tootmisel.
Kütteväärtus: 305 kcal 100 g kohta.
Vitamiinid
Kõrvitsajahu eelised avalduvad ka seetõttu, et see sisaldab järgmiste rühmade vitamiine:
- A - loob silmahaiguste ennetamise ja vastutab rakkude kiire regenereerimise eest.
- E - mõjutab positiivselt südame ja aju toimimist, omab suurt tähtsust vereringesüsteemi ja hea nägemise jaoks.
- F - reguleerib kolesterooli ja vererõhku, soodustab toksiinide väljutamist kehast ja tervet nahka.
- B1 - parandab ainevahetust ja vereringet, soodustab südame, mao ja aju tervist.
- B2 - aneemia hea ennetamine, parandab immuunsust, aitab silma- ja nahahaiguste ravis.
- B3 - vastutab ajutegevuse ja hea mälu, normaalse une ja emotsionaalse stabiilsuse eest.
- B4 on aine, mis on vajalik ainevahetusprotsessideks, maksa ja soolte normaalseks toimimiseks.
- B5 - aitab rakkudel energiat toota, võitleb allergiate vastu, hooldab tervet nahka ja juukseid.
- B6 - aitab omastada rasvhappeid, soodustab südame ja lihastesüsteemide tööd.
- B9 - hoiab ära aneemia, kuna vastutab vereloome eest.
- C - tugevaim antioksüdant ja immuunsuse peamine abistaja, osaleb rakkude loomisel, kaitseb keha infektsioonide eest.
- R - reguleerib pulssi ja rõhku, parandab kapillaaride seisundit, eemaldab tursed, leevendab valu.
- T - reguleerib ainevahetusprotsesse, soodustab rasvade lagunemist ja normaalse kehakaalu säilitamist.
- K - tagab hea verehüübimise.
Mineraalid
Toote eelised põhinevad selle toiteväärtusel - rikkalikul hulgal mikro- ja makroelemente. Kõrvitsaseemned sisaldavad kuni viiskümmend erinevat keha jaoks vajalikku mineraalainet.
Järgmisi elemente esindab suur protsent:
- Tsink - vastutab vereloome, immuunkaitse, ainevahetusprotsesside, seksuaalfunktsiooni (eriti meestel), närvisüsteemi ja kilpnäärme seisundi eest.
- Fosfor - aitab kaasa vaimsele tegevusele ja lihaste tööle, on vajalik luude ja hammaste tugevdamiseks.
- Kaltsium vastutab luude seisundi eest, mängib olulist rolli keha immuun-, lihas-, vereringe- ja närvisüsteemides.
- Raud - on vajalik hemoglobiini loomiseks, keha kaitseks bakterite vastu ja kilpnäärme tööks.
- Magneesium - vajalik ainevahetuseks ja luude kasvamiseks; normaliseerib vererõhku, veresuhkrut, pulssi.
- Seleen - loob onkoloogia ennetamise, soodustab rakkude uuenemist, parandab immuunsust ja nägemist.
Kasulikud omadused
Kõrvitsajahu on väga tervislik
Kõrvitsaseemne jahul on järgmised kasulikud omadused:
- Parasiitidevastane - kasutatakse helmintide vastu võitlemiseks.
- Bakteritsiidne ja allergiavastane - abi põletike, nakkuste ja allergiate ravis.
- Loob hea suguelundite piirkonna haiguste ennetamise ning soodustab ka viljatuse, impotentsuse, eesnäärme-, günekoloogiliste haiguste, erituselundite haiguste jt ravi.
- See toob käegakatsutavat kasu seedeelundite, maksa, sapiteede ravis.
- Edendab tervislikku nahka ja aitab ravida nahahaigusi (seborröa, nooruslik akne, herpes, akne jne).
- Selle regulaarne kasutamine toidus loob teise rühma diabeedi, südamehaiguste, rasvumise ja onkoloogia ennetamise.
- Tugevdab immuunsussüsteemi tugevust
- Aitab aneemia (või eelsoodumuse) korral.
- See stabiliseerib närvisüsteemi, aktiveerib vaimset tegevust, parandab meeleolu ja öist und.
Millal ja kuidas võtta
Kõrvitsajahu kasutamine on näidustatud toitumiseks (kokkuleppel arstiga) või haiguste ennetamise ja keha parandamise vahendina.
See on soovitatav rasedatele ja imetavatele naistele, sportlastele ja neile, kes soovivad tervislikku kehakaalu langetamist (annustes, arvestades kõrge kalorsusega).
See on väärtuslik valgu toidulisand taimetoitlastele ja paastuvatele inimestele.
Jahu on eriti kasulik talvel ja kevadel, kui kehal puuduvad vitamiinid ja mineraalid.
Võib võtta kokteili kujul, segades pulbri (1 tl) klaasi kääritatud piimajoogiga (keefir, kääritatud küpsetatud piim või naturaalne jogurt). Soovi korral lisage näputäis kaneeli. Kuu jooksul peate jooma 1-2 korda päevas.
Kokteili alternatiiviks oleks seemnepulbri kasutamine kulinaarsetel eesmärkidel: nende lisamine leivale ja muudele pagaritoodetele, piserdamine teraviljale, lisanditele ja salatitele.
Kosmetoloogias
Suure tsingi, vitamiinide ja aminohapete sisalduse tõttu aitab see toode kehal toota kollageeni, mis on vajalik kindlale ja elastsele nahale.
Sageli lisatakse seda vananemisvastastele kreemidele ja näomaskidele. Lisaks on toote kasutamine akne ja akne naha ravimisel väga kasulik.
Parima kosmeetilise efekti saavutamiseks soovitatakse tarbida kõrvitsaseemnejahu, kuna sellel on kasulik mõju juuste ja küünte seisundile.
Kahjustus ja vastunäidustused
Jahu valmistamine peab olema õigeaegne
Kõrvitsajahu eelised on vaieldamatud, kuid individuaalse talumatuse korral võib see põhjustada ka kahju.
Kui ravimit võetakse piiramatutes kogustes, võib see põhjustada seedehäireid, põhjustades kõhukinnisust või vastupidi - kõhulahtisust.
Mõnikord ilmneb puhitus. Tagajärjed on eriti tüüpilised inimestele, kes pole harjunud sööma palju kiudaineid.
Vananenud toode on eriti kahjulik, kuna see moodustab mürgiseid aineid.
Kuidas valmistada ja säilitada
Koduse kõrvitsaseemne pulbri valmistamine on üks hetk.
Siin on üks oluline eelis: olete täiesti kindel loodusliku päritolu ja lisandite puudumise osas, mis välistab igasuguse võimaliku kahju.
Ideaalne tooraine oleks oma aias kasvatatud kõrvits. Sellest peate valima seemned, loputama, kuivatama ja koorima. (Seemneid saate kuivatada ahjus või elektrilise kuivatiga - selle tulemusel peaksid need pooleks minema.)
Jahvatamiseks kasutage segisti või kohviveski. Parem on seda mitu korda lihvida, kontrollides saadud konsistentsi puudutades.
Pärast seda sõelutakse jahu ja hoitakse hermeetiliselt suletud anumas. Sisu paremaks säilitamiseks asetatakse konteiner päikese eest kaitstud kohta.
Ladustamiseks sobivad toatemperatuur (15–25 ° C) ja mõõdukas õhuniiskus 50–65%.
Viljalihast
Jahu saab valmistada mitte ainult seemnetest, vaid ka kõrvitsa viljalihast. Kuid sel juhul on sellel pisut erinevad omadused.
Viljaliha sisaldab vähem väärtuslikke rasvhappeid, kuid selles on palju antioksüdante.
Kõrvitsa pehme osa kooritakse seemnetest ja lõigatakse väikesteks tükkideks ning kuivatatakse seejärel ahjus või kuivatis.
Kuivad toorained jahvatatakse ja kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel (kõige sagedamini pirukate küpsetamiseks).
Kõrvitsajahu võrdlus nisujahuga
Tegelikult pole selline võrdlus väga õige, kuna need kaks pole omavahel asendatavad. Igal neist on oma plussid.
Kõrvitsajahu on gluteenivaba ja sobib seetõttu dieettoiduks koos selle aine talumatusega. Lisaks on selles kõrge beetakaroteeni, kasulike vitamiinide ja kiudainete sisaldus.
Nisujahu sisaldab rohkem rasva ja süsivesikuid. Kuid mitte vähem oluline on see, et maitsvad küpsetised ei tööta ilma selleta.
Kõik, kes ei kannata gluteenitalumatust, saavad mõlemad ühendada. Näiteks kõrvitsajahu lisamine nisujahust valmistatud küpsetistele (mitte rohkem kui veerand mahust).
Kõrvitsajahu: kasu ja kahju
PUMPKIN! Iidne Aasia ravimeetod kõrvitsaga! Usudest puhastamine. Tugevuse jaoks.
Maitsev hommikusöök. Omlett. Seesami- ja kõrvitsajahu
Järeldus
Kõrvitsaseemne jahul on kehale kasulikud omadused ja see ei sisalda gluteeni.
Selle regulaarne tarbimine hoiab ära paljude haiguste ennetamise ja aitab ravimisel. Kõrvitsaseemne pulbrit on lihtne oma kätega kodus valmistada.
Saate kasutada toodet sees - taaskasutamiseks; või nahale kosmeetikatoodete jaoks.