Külmutatud köögivili on konservide jaoks hea alternatiiv: vitamiinid säilivad sellisel kujul kõige paremini, seega on nende roll talvel tohutu.
Talveks külmutatud suvikõrvits
Mõelge, kuidas suvikõrvitsid talveks kodus külmutada. Paljastame kogenud koduperenaiste saladused.
Külmutatud suvikõrvitsa eelised
Suvikõrvits on väga kasulik keha vee-soola tasakaalu normaliseerimiseks, eemaldades sellest liigse vedeliku. Suure hulga oluliste elementide ja vitamiinide sisalduse tõttu kasutatakse seda paljude haiguste korral.
Suvikõrvitsa talveks piisav külmutamine tagab puuviljade kasulike omaduste säilimise kevadeni.
Toitumisspetsialistid viisid läbi arvukalt uuringuid, mille käigus selgus, et need on talvisel ajal kõige odavamad ja usaldusväärsemad keha jaoks oluliste ainete allikad: A-, B1-, B2-, C-, PP-, mikroelemendid, mineraalid (nende hulgas kaalium, raud, magneesium) , mangaan, fosfor, seleen, tsink, naatrium).
Oluline teave
Külmutatud suvikõrvits võib keha kahjustada ainult ühel juhul - sulatamisel ja uuesti külmutamisel. Kui sulatatud köögiviljad rikuvad õhku.
Kuidas suvikõrvitsat valida?
Talvise ladustamise korralik ettevalmistamine on väga oluline.
Muidugi on omatehtud puuviljad parim võimalus külmutamiseks, kuid kui neid seal pole, peate valima suvikõrvitsa.
- Nad peaksid olema noored - seda saab näha õhukesest koorist, mille sees on väikesed seemned.
- Värvus võib olla ükskõik milline: roheline, valge, kollane. Peamine tingimus on see, et kõik peaks olema värske, terve, puhas, läikiva nahaga, ilma kriimustuste, plekkide ja mädanenud kohtadeta.
Ainult sel juhul säilivad ettevalmistatud köögiviljad kogu talve jooksul sügavkülmas vitamiinid ja kuju.
Letargiline, kaua koristatud köögivili ei sobi, sama kehtib ka ebaküpsete või üleküpsenud köögiviljade kohta.
Järgmine samm õigesti valides on kamara augustamine: kui suvikõrvits on hea, on kamar pehme ja kergesti torgatav. Kõva ja kõva nahakiht viitab liiga kiulisele viljalihale.
Külmutamise üldeeskirjad
Köögiviljad tuleb külmutamiseks ette valmistada
Suvikõrvitsade nõuetekohaseks külmutamiseks peate need ette valmistama:
- pese hoolikalt;
- laotada puhtale salvrätikule ja kuivatada paberrätikuga (liigset niiskust pinnale pole vaja) või pühkige iga vili hästi;
- lõika sabad ära.
Blanšeerimiseks on veel üks võimalus - hoidke köögivilju paar minutit keevas vees. Selle kõrvale peate panema potti keeva veega ja anuma külma veega. Tükeldage suvikõrvits mitte eriti suurteks tükkideks, kastke kurn keeva veega, eemaldage 2 minuti pärast ja kastke anumasse jahtumiseks. Hajuta tükid kuivama.
Kui keegi kahtleb sarnase meetodiga saadud toorikute maitses, võite viilutatud suvikõrvitsa lihtsalt blanšeerida umbes 3 minutit, laguneda ja täielikult jahutada. Siis on nad valmis pakkimiseks ja sügavkülma panemiseks.
Kasulikke näpunäiteid
Noored suvikõrvitsad võib talveks nahadesse jätta. Tavaliselt ei ole neil seemneid, kuid kui need leitakse, tuleb viljaliha eemaldada.
Kui puutute kokku paksu ja kareda koorega puuviljadega, tuleb need koorida ning viljalihast ja seemnetest eemaldada.
Hankemeetodid
Koduseid suvikõrvitsaid võite talveks külmutada erineval viisil: värskelt ja praetud. Vaatleme peamisi.
Ringides
See meetod sobib praetud suvikõrvitsa ja pajaroogade armastajatele.
Enne lõplikku külmutamist tuleb need eelnevalt ette valmistada: katke laud kilemähisega, levitage rõngad paksusega 1–1,5 cm. Pange sellisel kujul sügavkülmikusse kuni täieliku külmumiseni.
Seda tehakse ringide kuju säilitamiseks, nii et need ei külmuks üksteise külge ega puruneks.
Võtke välja, pakkige kottidesse või konteineritesse, pange tagasi valmistamiseni.
Kuubikud
Kuubikutega külmutamine on mugav kasutada
Sellist toorikut on mugav kasutada talvel supi ja hautise jaoks.
Lõika kabatšokid kuubikuteks (1-2 cm). Enne kottidesse jaotamist tühjendage viiludele ilmunud mahl paberrätikuga.
Pakendage väikeste portsjonitena (portsjoniteks, millest piisab ühe toidukorra jaoks). Võite selle kottidesse panna, sidudes need tihedalt või konteineritesse, sulgedes kaantega. Asetage sügavkülma.
Kottides ei tohiks olla õhku. Jaotage kotid tasaseks kihiks - see tagab külma kiire katmise.
Riivitud
See suvikõrvitsa külmutamise meetod nõuab keskmist riivist. Riivi neid, nõruta tekkiv vedelik, jaota konteinerisse ja pane kambrisse.
Võite seda segada riivitud porganditega - saate valmis massi köögiviljapannkookide jaoks.
Riisiga
Koos köögiviljaüdi kiudainetega võib riis anda kehale energiat.
Hankereeglid:
- Keetke 1 spl pestud riisi soolaga maitsestatud vees kuni pool keedetud.
- Kuumutage õli pada, prae selles 1 kg sibulat, lisage riis, 1 kg väikesteks tükkideks lõigatud värsket suvikõrvitsat, lisage sool, vürtsid oma äranägemise järgi.
- Hauta pool tundi, kata kaanega.
- Pange täielikult jahtunud mass konteineritesse, pange sügavkülma.
Praetud
Samuti võite varuda praetud suvikõrvitsat. Saate valmistoidu, mida tuleb veel mikrolaineahjus kuumutada.
Selleks peate tükeldama köögiviljad ringidesse, soola, rulli jahu, praadima taimeõlis. Pange nõusse, laske liigsel vedelikul köögiviljadest ära voolata. Lasta täielikult jahtuda.
Pakendage ettevalmistatud mahutisse, sulgege tihedalt, seotakse, asetage sügavkülma.
Püree
Suvikõrvitsapüree sobib hästi beebidele
Lapsel on kõige parem külmutada see pritspüree kujul: see sobib hästi vastsündinutele ja avaldab soodsat mõju seedetraktile.
Valmis köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, blanšeeritakse keevas vees, kuni need on peaaegu täielikult keedetud, vedeliku tühjendamiseks asetatud nõusse. Jahvatage segistis püree konsistentsiks.
Püree jaotatakse portsjoniteks konteineritesse, tihedalt suletuna, asetatakse sügavkülma. Sellisel kujul võib püreed säilitada 8–10 kuud. Sulatada ja uuesti külmutada ei saa.
Imikutele on soovitatav kartulipüree valmistada eraldi, valmistades seda kõige noorematest köögiviljadest - see on õrnem.
Täiesti
Väikseid, noori, õrnaid köögivilju saab kasutada tervikuna ja muidugi võtavad nad sügavkülmikus palju ruumi. Seda tuleb arvestada.
Piirkondades, kus temperatuur on suurema osa aastast alla 10 ° C, saate külmutatud toite säilitada liustikul, maja keldris jne.
Kuidas korralikult sulatada
Paljud koduperenaised eelistavad köögivilju tavaliselt mitte sulatada, vaid kasutavad neid kohe roogades.
Vajadusel sulatage pakend või konteiner välja ja jätke see toas asuvasse külmkapiriiulisse.
Selle käigus vabastab toorik vedeliku - see tuleb tühjendada. Seda tehakse kartulipüree, suvikõrvitsa kuubikute, kuubikutega.
Köögiviljad lahustatakse kergelt ringides ja praetakse tavalisel viisil, rullige need jahus või taignas.
Ladustamisaeg
Kui külmutate talveks värskeid suvikõrvitsaid, säilivad need ideaalselt sügavkülmikus temperatuuril -12 ° C; - 18 ° C ja sügavkülmikus temperatuuril -24 ° C; -26 ° C. Toorikuid saab hoida kuni 10 kuud.
Külmutage talveks suvikõrvits
Kuidas külmutada suvikõrvitsid talveks (3 viisi) Köögiviljade külmutamine
Kuidas suvikõrvitset külmutada: Kuidas suvikõrvitset talveks külmutada: Suvikõrvitsa koristamine talveretseptide jaoks
Ainus nõue on see, et te ei tohiks protseduuri uuesti korrata.
Koduperenaiste jaoks, kes valmistasid varusid ainult konserveerimise abil, on külmutamine kasutamises veelgi populaarsemaks muutunud.
Esiteks on nende tegemine palju lihtsam: see võtab vähem aega, vaeva ja raha.
Teiseks säilitavad puuviljakonservid palju vähem kasulikke omadusi. Ja külmutatud - varustab keha vitamiinide ja mineraalidega.