Õunad on põhitoit neile, kes soovivad tervislikku toitumist või kaalulangust. Nende koostise iseärasuste tõttu lagundatakse neid aeglaselt, seetõttu on ladestunud rasva osa minimaalne. Kuid mõnikord ei saa ilma täpsete numbriteta hakkama. Vaatleme, milline on kuivatatud, küpsetatud ja värskes õunas kalorite sisaldus ning kuidas mõjutab puuvilja värvus toiteväärtust.
Kui palju kaloreid on õunas
Puuviljade koostis ja toiteväärtus
Tavalise keskmise suurusega õuna (100 g) keskmine kalorisisaldus ei ületa 47–55 kcal.
Üks puuvili sisaldab umbes 0,3–0,4 g valke ja rasvu, peaaegu 10 g süsivesikuid.
See toode sobib ideaalselt neile, kes eelistavad madala süsivesikusisaldusega dieeti: nende arv on minimaalne, olenemata loote tegelikust suurusest.
Dieetkiud moodustavad umbes 1,8% massist ja orgaanilised happed moodustavad 0,8%, veelgi väiksema osa moodustavad tuhk, monosahhariidid, tärklis.
Viljaliha sisaldab umbes 87 g vett. Lisaks sisaldab see muljetavaldavat loetelu kasulikke makro- ja mikroelemente:
- 278 mg kaaliumit;
- 245 mcg boori;
- 110 mcg vaske;
- 26 mg naatriumi;
- 16 mg kaltsiumi;
- 1 mg fosforit;
- 9 mg magneesiumi;
- 8 μg fluoriidi.
Õunaseemnetes (seemned sisaldavad täiskasvanu jaoks joodi normi päevas), koorides ja puuviljades on näha mitmesuguseid toitaineid.
Dieetkiud kiirendab seedetrakti tööd ning õunte mõõdukas regulaarne tarbimine toetab immuunsust ja kaitseb keskmise keerukusega haiguste eest.
Tervisliku toitumise järgijad ütlevad: "Peaksite sööma vähemalt kaks õuna päevas."
Värskete puuviljade kalorisisaldus
Punane sort
Punases õunas on kõrge suhkru kontsentratsioon, mis mõjutab oluliselt kalorisisaldust.
Tavaline kalorite indeks ei ületa 47 kcal.
Punased puuviljad on esteetilise väljanägemisega ja mõnusad. Kuid suhkru kogus neis on märgatavalt suurem, samas kui koostises on vähem vitamiine.
Kõige kasulikum sort on Red Delicious või looduslikult aretatud Grushevka.
Selle sordi kasutamisel on piirangud. Ärge sööge neid:
- südame-veresoonkonna haiguste esinemisel;
- kui on kalduvus keemilise koostise elementide allergilistele reaktsioonidele;
- diabeediga inimesed peavad meeles pidama, et punased õunad suurendavad märgatavalt glükeemilist indeksit, seetõttu tuleb neid süüa mõõdukalt (ja parem on kõigepealt pöörduda arsti poole).
Roheline sort
Rohelised õunad näitavad madalamat kalorite väärtust: umbes 35 kcal tüki kohta.
Nii palju kui arstid ja lastearstid teavad, on rohelistel puuviljadel positiivne mõju madala immuunsusega inimeste tervisele ning viljaliha on suurepärane ka janu kustutamiseks.
Väikseima kalorsusega õunad
Nendega on kaunistatud paljud magustoidud ning neid kasutatakse ohtralt ka õunamahlas, moosides, konservides ja muudes loodustoodetes, nii tootmisel kui ka kodus.
Rohelisi puuvilju (see kehtib mitte ainult õunte kohta) kooritakse koorilt harva, kuna see sisaldab kiudainete päevamäära. Kuid just kesta pind on tundlik kemikaalide ja nitraatide suhtes. Seetõttu soovitame teil vältida ebasoodsa ökoloogiaga piirkondades kasvatatud puuviljade söömist.
Kõige populaarsemat rohelist sorti kehakaalu langetamiseks või õige toitumise korral nimetatakse Granny Smithiks, Valge Nalivi reitingus pisut madalamaks. 3. positsioonil on külmakindlad Antonovka ja ameeriklased.
Kollane sort
Kollase õuna ligikaudne kalorisisaldus: 45–55 kcal.
Kalorid varieeruvad erinevates alamliikides (erinevus on minimaalne - 10-20 kcal).
Kuldne sort - kõige populaarsem kollaste puuviljade hulgas - on turul nõudlik oma rafineeritud magusa maitse järele. Sellel on ka pikk säilivusaeg.
Puuvilju kasutatakse kuivatamiseks, kodukonservideks ja pärmküpsetiste valmistamiseks. Nendest valmistatakse ka vene köögi jaoks traditsioonilisi leotatud õunu (kuid neid saab valmistada ka vähem magusatest alamliikidest).
Muide, ka leotatud õunte kalorisisaldus on madal: ainult 47 kcal 100 g kohta. Kuid BJU suhte korral on need süsivesikutevaesemad, ehkki mõõduka kasutamise korral ei mõjuta see kuidagi kaalu.
Oluline teave
Kollasetel viljadel on kõige sagedamini pigmenteerunud laigud pinnal, mõlgid ja muud välised vead, mis põhjustavad maitse muutumist.
Nende valikusse tuleb suhtuda vastutustundlikult, sest õunad kuuluvad tavaliselt toodete kategooriasse, mis võivad kergesti mürgitust põhjustada (ehkki kergel määral).
Mesi sort
Mesiõunad on maitsvad ja meeldiva krõmpsuva tekstuuriga. Need on puuviljade hulgas tõeline delikatess. Kuid need, kes järgivad ranget dieeti, peaksid välja selgitama, kui kõrge kalorsusega sellised puuviljad on.
Mesi sordid sisaldavad peaaegu 60 kcal.
Nende toiteväärtus ja bju näitajad on palju kõrgemad kui teistel sortidel, kuid paradoks on see, et nende väikeste õunte koostises on minimaalne rasvakogus (nullilähedane). Samal ajal säilitavad nad oma värskuse ja kõik vitamiinid enam kui kuus kuud. Kõik see räägib selle sordi eelistest.
Venemaal pole meeõunad veel laialt tuntud. Kuid need viljapuud on tuntud oma võime eest talvel ellu jääda ja jõudsalt areneda. Isegi külmutatud taim jääb enamikul juhtudel ellu. Seetõttu võime kindlalt öelda, et nad omandavad varsti teenitud kuulsuse.
Mesiõunad sobivad puuviljalaastude ja küpsetiste valmistamiseks. Neid leidub ka mahlas.
Töödeldud toidu kalorite sisaldus
Kuivatatud puuviljad
Mitte vähem oluline on teave selle kohta, kui palju kaloreid on kuivatatud õuntes, sest kõik teavad, et nende liigne kasutamine võib näitajat kahjustada.
100 g kohta on 200–231 kcal ja umbes 59 süsivesikut.
Kuid mis on oluline: toitainete kontsentratsioon neis on märgatavalt suurem kui värsketes. Nii kuivatatud kui ka kuivatatud on rikas vitamiinide B, C, PP poolest. See sisaldab kaltsiumi, rauda, askorbiinhapet, pektiini ja antioksüdante.
Kuivatatud puuviljad on absoluutselt hüpoallergeensed, seega sobib see magustoit igale inimesele.
Küpsetatud õunad
Väike kuni keskmine küpsetatud puuvili sisaldab umbes 89 kalorit 100 grammi kohta (eeldusel, et puuviljad on sorditud).
Nii saadakse ühes tükis umbes 178 kalorit.
Küpsetatud õunad sisaldavad märkimisväärses koguses tihedaid kiudaineid. Kuid tänu spetsiaalsele kuumtöötlemisele ahjus on need kergesti seeditavad, nii et kõik kalorid põletatakse üsna lihtsalt.
Puuviljad töödeldakse kehas kiiresti ja lõppkokkuvõttes on neist ainult kasu. Need sisaldavad foolhapet, pektiini, mangaani, rauda ja muid olulisi aineid. Ja kaks puuvilja sisaldavad suhkru päevasest väärtusest poole vähem.
Madalaima kalorsusega õunad
Neile, kes soovivad kaalust alla võtta või oma dieeti kontrollida, loodi spetsiaalne tabel, mille abiga on lihtsam mõista konkreetse õuna kalorite ja bju määramise keerukust.
Kuid kõige parem on kohe teada sobivaid sorte nime järgi, et ostmisel kohe navigeerida.
Oleme koostanud madalaima kalorsusega roheliste õunte hinnangu (need sobivad toitumiseks).
Kui palju kaloreid on õunas?
Kuldne sort. Õun sisaldab 35 kcal 100 g kohta, samal ajal on selle eelised vaieldamatud;
- Hooajaline õun jõuab 34-71 kcal. Väikesel võib olla umbes 29 kcal;
- Semerenko sort, milles isegi suur vili ei ulatu 30 kcal-ni;
- Idaredi hapu õun sisaldab 40 kilokalorit 100 g kohta;
- Red Delishis on lähedal 45 kcal.