Peet on köögivili, mida võib leida igas köögiviljaaias. Sellel on palju positiivseid omadusi, tohutul hulgal kasulikke aineid, seda kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias, dieetides ja traditsioonilises meditsiinis. Selleks, et köögiviljad säiliksid pikka aega, peab 2019. aasta suhkrupeedi saak olema korrektne. Seda peetakse eri piirkondades erilisel viisil.
Suhkrupeedi koristamiseeskirjad 2019
Sõltuvalt sordist
Palju sõltub sellest, kuidas ja mis aja jooksul suhkrupeet aiast eemaldatakse:
- korraliku koristamise korral säilitavad puuviljad pikka aega oma maitset;
- peamine vitamiinide kogus, mis köögiviljas on küpsemisperioodil kogunenud, jääb muutumatuks;
- ladustamise ajal juured ei mädane ega kuiva ära.
Saak sõltub ilmast. Vihmase ilmaga on peedi kaevamine ebasoovitav: neid tuleb ikkagi puhastada kleepuvast pinnasest ja kuivatada õhus. Kui see on märg, on seda palju keerulisem teha ja köögivili võib hakata mädanema.
Viljad võivad maapinnas olla õhutemperatuuril 2–3 ° C, see kaevatakse üles pärast porgandite koristamist, septembri lõpust oktoobri lõpuni. Köögiviljad on vaja peenardelt eemaldada, kui sellele ilmuvad kasvud.
Saagikoristus sõltub suhkrupeedi sordist:
- varased sordid: Red Ball, Red Bullet, Elou Bit (peaaegu ümar ja tihedama struktuuriga), Zepo, Boltardi, Madonna (pehmema ja vesisema struktuuriga piklikud viljad) - valmivad 50–80 päevaga. Kevadel istutatakse need mai alguses (1-8) ja koristatakse juuli teises pooles - augusti alguses. Neid sorte iseloomustab magus maitse ja väiksus. Varaseid sorte säilitatakse vähem kui hilisi (jaanuarist veebruarini), seetõttu kasutatakse neid värske toidu valmistamiseks: neist valmistatakse salateid, mahlasid ja värskeid mahlasid. Sellised peet sobivad konserveerimiseks vähem;
- hilissordid: ühevõrsed, punane pilv, Bikores, Renova, Frona, Citadela, silinder. Seda tüüpi suhkrupeedi istutamine toimub hiljem (9.-17. Mai) ja saak võib kesta oktoobri lõpuni. Hiline sort on vastupidavam ilmastikumuutustele, haigustele ja kahjuritele. Peedil on kindel tekstuur ja paksem koor. Õige ladustamise korral võivad puuviljad säilitada kõik oma kasulikud omadused kuni 9 kuud. Hilinenud sordid on varasemate sortidega silindrilised, piklikud ja tumedama värvusega. Suhkru kontsentratsioon neis on 8–12% kõrgem.
Suuremahulised juurviljad peate välja kaevama 10-15 päeva varem kui väikesed. Viimane võib maasse jääda kuni külmadeni.
Kuukalender
Öine valgusti asukoha ja liikumise andmetel põhinev kuudekalender annab aednikele kasulikku teavet köögiviljade, puuviljade, põõsaste ja puude istutamise ja koristamise kohta. Selles loetletakse peedi koristamise täpsed kuupäevad 2019. aastal. Juurviljad on soovitav kaevata kahaneva kuu ajal üles kaevata ja kasvavale kuule istutada.
Sa ei saa saaki täiskuu ega noorkuu ajal.
Kuukalendri järgi suhkrupeedi koristamise tingimused on teile kasulikud, kui soovite oma saaki võimalikult kaua hoida:
- Septembril. Kogumiseks soodsad on 14., 16., 23. – 25., 28., 29. päev;
- Oktoobril. Sel kuul saate peet koristada 3. - 6., 13., 15. - 19., 22. - 25., 27. päeval;
- Novembril. Hea ilmaga koristatakse kuu alguses hilised talvesordid. Parem on seda teha 2-3 ja 6-7, kuid on oluline arvestada ilmaga.
Ärge kaevake peet üles, kui kuu on vesimärgi faasis: selline saak ei kesta kaua.
Sõltuvalt piirkonnast
Koristusajad sõltuvad ilmastikutingimustest
Pole tähtis, kui täpne on 2019. aasta kuukalender, tuleb arvestada piirkonnaga, kus suhkrupeet kasvab:
- keskmises reas (Moskva piirkond, Nižni Novgorodi, Oryoli, Brjanski piirkonnad) kaevatakse peet septembri keskpaigast või oktoobri algusest. Kontrollige köögivilja valmisolekut koristamiseks, sest viimasel kasvukuul koguneb see aktiivselt suhkrut ja toitaineid;
- lõunapoolsetes piirkondades (Kurski, Lipetski, Belgorodi piirkonnad) koristatakse köögivilja septembri algusest (varajane ja keskpaiga varane sort) novembri alguseni (hilised talvesordid). Nendes piirkondades külvatakse viljad mõnikord talveks (siin on soe ja seemned võivad ohutult maas olla). Peate lihtsalt jälgima köögivilja väljanägemist - seda saab eemaldada, kui selle alumised lehed muutuvad kollaseks ja kuivaks, juurviljale on ilmnenud kasvud ja puuviljade mass on jõudnud tootja poolt täpsustatud piiridesse;
- põhjapoolsetes piirkondades (Bashkiria) kasvatatakse ainult varajasi ja keskmises varakuses sorte, mis valmivad 80–100 päevaga. Nendel tingimustel soovitavad aednikud juurvilja istutada seemikutest. See muudab selle külma ilmaga vastupidavamaks. Selles kliimas ei ole hilja sortidel lihtsalt aega küpseda, sest talv algab varem kui lõunapoolsetes piirkondades. Köögiviljal pole aega mahla ja maiustuste saamiseks ning talvel hoitakse seda halvasti.
Peedi ladustamise meetodid
Toiduainete maksimaalse koguse säilitamiseks suhkrupeedis tuleb need koristada õigel ajal ja hoida sobivates tingimustes. Paljud usuvad, et see köögivili ei karda külma ilma, ja hakkavad seda koristama pärast külma. Selle tagajärjel koor ja ülemised koed külmuvad ning köögivili hakkab mädanema.
Parim saagiperiood on septembri teine pool - oktoobri esimene pool. Protsessi saab pikendada, kui ilm lubab. Kuid on oluline arvestada, et kui juurvili on maas ülevalgustatud, halvenevad selle maitseomadused ja säilivus.
Kui olete köögivilja üles kaevanud, peate selle järgimiseks selgelt järgima:
- ärge jootke köögivilju 10-15 päeva enne kaevamise kuupäeva. See vähendab lagunemise tõenäosust ja juurvilja on mullast lihtsam puhastada;
- puuviljadele antakse aega "tuulutada" (umbes 3-5 tundi), nii et maa jäänused kuivaksid;
- juurviljade säilitamiseks on ideaalne temperatuur 0–2 ° C. Niiskus ei tohiks olla väiksem kui 80%;
- koristatud puuvilju on parem hoida keldris. Põhk pannakse anuma põhja, milles nad asuvad, seejärel kaetakse juurviljad meen pulbriga (3 kg 100 kg puuviljade kohta) ja volditakse püramiidi kujuliseks, et luua köögiviljade vahel optimaalne õhuringlus. Niiskuse säilitamiseks piserdage puuviljadele niisket liiva;
- kui keldrit pole, saate põllukultuuri ladustada spetsiaalselt selleks ette valmistatud hunnikutes, kaevatud augud maasse. Vaia sügavus sõltub juurte arvust. Pange põhjas plangud, auku keskel ehitage kuivade õlgade kobaratest "korsten" (nii et köögiviljad "hingaksid") ja pange selle ümber viljad. Maakera kiht nende kohal peaks olema vähemalt 50 cm .Kui neid hoitakse kogu talve jooksul hunnikus, siis novembri lõpus tuleks mullakihti suurendada 1 m-ni. See ladustamisviis on hea ainult lõunapoolsetes piirkondades, kus talved pole eriti karmid.
Suhkrupeet pole mitte ainult vitamiinide ladu, vaid ka suurepärane antidepressant. Kui värsket mahla tarbitakse iga päev, tõuseb stressitaluvuse tase 10% ja väsimus väheneb 18%. Mida kauem seda köögivilja majas hoitakse, seda tervemad on selle elanikud.