Söödavaid seeni on palju liike. Mõned kõige maitsvamad ja tervislikumad seened on podlivniki. Nende teaduslik nimetus on aia entoloom ehk kilpnääre. Nad kuuluvad Entolomi perekonda ja Entoloma perekonda. Perekonna esindajaid leidub sageli segatüüpi metsades, need on populaarsed oma meeldiva maitse ja kasulike omaduste tõttu.
Seene
Välimuse kirjeldus
Alakarika kirjeldus:
- korgi läbimõõt on 7–12 cm. Noores seenes on see kellukesekujuline või koonusekujuline, katsudes sile. Märja ilmaga läheb pimedaks.
- korgi värv muutub olenevalt vanusest helehallist pruuniks;
- alumisel küljel on laiad beežid plaadid;
- jalg on hallikas, silindriline, keerdunud või kõverdatud.
Jalg murdub kergesti, muutub vanemas eas õõnsaks. Ei ole tavalist mee-agarikute rõngast. Viljaliha on kiuline, nõrga jahuse maitsega, lõhna pole. Saadud spooripulber on heleroosa värvi.
Sublitšleid leidub erinevat tüüpi metsades, kuid sagedamini leht- ja segametsades kase, tamme või pihlaka lähedal. Koduaia kruntidel kasvavad nad viljapuude või rooside ja viirpuu põõsaste kõrval.
Juulis-juunis hakatakse suurtes kogustes vilja kandma. Harva kasvab üksi, sagedamini väikestes rühmades.
Seeneliigid
See on populaarne seeneliik, mis hõlmab nii söödavaid kui ka mürgiseid liike. Kõige tavalisemad, lisaks aia entoloomile (neid võib pidada selle seene valekaaslasteks), on:
- Hülss pruun: erineb pruunikasrohelise korgi ja valge jala poolest. Hakkab vilja kandma mais, on tinglikult söödav.
- Vedrupadi: selle kork on tumedam kui teiste liikide oma, see on väikese suurusega. Puuviljad aprillis ja mais. Viitab mürgisele.
- Välja pigistatud tass: on kollakaspruuni korgi ja terava ammoniaagi lõhnaga. Kuulub mürgiste seente kategooriasse.
- Tina tass, või mürgine: kork on helehall, hümenofoorplaadid on kollased. Noorte seente kork on kumer, vanadel - vastupidi, see on avatud. Selle pind on siidine. Viljaliha on paks, eraldab ebameeldivat lõhna. Seen klassifitseeritakse mürgiseks, kui söömine võib põhjustada tugevat soolestiku ärritust.
Irina Selyutina (bioloog):
Entoloomiga mürgituse korral võivad ilmneda järgmised sümptomid:
- pearinglus;
- iiveldus ja oksendamine;
- koordinatsiooni kaotus;
- pikaajaline migreen;
- nõrkus kehas;
- kõhulahtisus ja kõhupuhitus.
Pane tähele! Kui ilmneb isegi üks sümptom, on tungiv vajadus arstiga nõu pidada.
Kas sa teadsid? Entoloma Sadovajal on hämmastav sugulane - sinine entoloom. Nimi ise räägib oma taevasinisest värvist. Seeni leidub eranditult India ja Uus-Meremaa troopilistes metsades. Ebatavaline välimus muutis selle välimuse "täheks" - see on kujutatud Uus-Meremaa 50-dollaristel pangatähtedel.
Hoolimata asjaolust, et podlivnikit on juba pikka aega kasutatud toiduks, pole mükoloogid jõudnud lõplikule järeldusele - kas see on mürgine või mitte?
Kasulikud omadused
Sellel seenel on palju kasulikke omadusi. Kasutatakse antibiootikumina tuberkuloosi ravis. Sellest valmistatakse spetsiaalseid ravimeid, mis aitavad haigust kiiresti ravida. Ja tänu kompositsioonis olevatele erilistele ainetele hoiab alamkupp vere hüübimist ära.
See eemaldab kehast toksiine ja parandab immuunsust. Samuti hävitab see viirusi, seetõttu on see eriti kasulik külmetushaiguste korral.
Vastunäidustused
Podlivnikil pole kasutamisel vastunäidustusi, kuid on oluline mitte unustada, et see on tinglikult söödav. Seetõttu peaksite kõigepealt seeni 15-20 minutit keema, vett tühjendama ja seejärel lisama suppidesse, praadima või marineerima.
Mürgituse vältimiseks ei tohiks neid seeni pärast pikka põuda korjata, sest esimese vihma ajal imendavad nad palju toksiine. Ärge valige ka seeni, mis kasvavad kärnkonnatopside ja muude mürgiste puuviljade kõrval.
Rakendus
Seene jalgu ei söö
Entoloomi kasutatakse toiduvalmistamisel sageli. Nende jalad on vaja ära lõigata, sest täiendava jäikuse tõttu rikuvad nad roogi maitset.
Samuti kasutatakse podlivnikit sageli meditsiinis. Mõned ravimid valmistatakse sellest ja neid kasutatakse rahvameditsiinis.
Toiduvalmistamisel
Need seened praetakse ja lisatakse esimestele kursustele. Need sobivad eriti marineerimiseks ja soolamiseks. Sellisel juhul ei pea neid leotama, vaid keetke need. Soolamise retsept:
- keetke puuviljakehad kaks korda, tühjendage vesi;
- valage puhast vett, lisage küüslauk, sool, vürtsid ja keetke veel tund;
- voldi rõhumise all ja jäta 2 päevaks külmkappi.
Esimesed kursused on maitsvad. Entolomasupi valmistamise kirjeldus:
- eelküpsetage kana puljong ja eemaldage kana sellest;
- peeneks hakkige seened, sibulad ja praege oliiviõlis 10-15 minutit;
- lisage pannile 1/3 tassi konjakit ja hautage seeni seni, kuni see aurustub;
- valmis seened lisatakse puljongile, soolatakse, pipar.
Soe salat valmistatakse podlivniki. Tükeldage seened peeneks, keetke 5 minutit ja visake läbi kurn. Seejärel tükelda tomatid, sibul ja küüslauk ning prae 1 minut, seejärel lisa seened ja hauta veel 3-4 minutit. Meeldivama maitse saamiseks lisage vürtse, ürte või sidrunimahla.
Meditsiinis
See seene sisaldab aineid, mis aitavad võidelda paljude haiguste vastu. Sellel on põletikuvastane toime, see võitleb tõhusalt viirustega ja koos ravimiraviga aitab tuberkuloosist üle saada. See sisaldab selliseid kasulikke elemente:
- mineraalid ja aminohapped - aitavad nahka taastada, aeglustavad vananemisprotsessi;
- polüsahhariidid - tugevdavad immuunsussüsteemi;
- fütosteroidid - avaldavad positiivset mõju reproduktiivsüsteemile;
- antioksüdandid - noorendavad keha;
- aktiivsed fütontsiidid - suruvad alla viirusi.
Alkohoolsete tinktuuride valmistamiseks võtke klaas alkoholi ja kuivatatud või värskeid seeni. Need purustatakse, pannakse purki, täidetakse vedelikuga ja jäetakse 2 nädala jooksul pimedas kohas ligunema.
Immuunsüsteemi tugevdamiseks võtke 1 spl. ravimid kolm korda päevas. Nohu korral joo 2 supilusikatäit. päevas 30 minutit enne sööki.
Kasvavad meetodid
Liblikaid saab kasvatada ka kodus. Parem on kasutada valmis kaupluse mütseeli, piisab ühest pakendist 2-3 m². Seente istutamise reeglid:
- Kohandage mulda ja tehke selles 5-10 cm sügavusi. Jagage mütseel ühtlaselt.
- Piserdage seda huumusega segatud mullaga. Lisage tavaline maa peal.
Seda organismi saab istutada igal ajal aastas, see idaneb hästi ükskõik millise puu all. Kuiva ilmaga, joota iga päev, 1 m2 kasutage 7-10 liitrit vett. Esimese kogumise saab läbi viia 5 kuu pärast, pärast mütseeli külvamist.
Esimene aia entoloom ja muud seened 4. mail 2019 Kiievi lähiümbruses
GREENBERRY MAYA SEENETE VAIKNE JAHUTUS. KAMRADI SEENEVARJU
Entoloma on aed. Seene Podabrikosovik minu kodumaal!
Järeldus
Läga on populaarne seene, mida leidub erinevatel laiuskraadidel. See on tinglikult söödav. Enne selle kasutamist tuleb see keeta.
Aias on seda lihtne iseseisvalt kasvatada, hooldus on tagasihoidlik ja annab hea saagi 5 kuu jooksul pärast istutamist. Rahvameditsiinis kasutatakse seda külmetushaiguste raviks ja keha tugevdamiseks.