Küüslauk on rikas süsivesikute, valkude ja madala rasvasisaldusega. Küüslaugu kalorisisaldus on madal, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt kulinaarsetel eesmärkidel, sealhulgas madala kalorsusega dieettoitude valmistamiseks.
Küüslaugu kalorisisaldus
Küüslaugu toiteväärtus
Küüslaugu kasu tervisele seisneb selle toiteväärtuses ja madalas kalorsuses.
Vitamiinide rühm (mg) 100 g toote kohta:
- koliin - 23,2;
- luteiin zeaksantiiniga - 16;
- askorbiinhape - 10;
- folaadid - 3;
- PP - 2,8;
- niatsiin - 1,2;
- tiamiin - vähem kui 1;
- riboflaviin - vähem kui 1;
- püridoksiin - 0,6;
- pantoteenhape - 0,596;
- alfa-tokoferool - 0,3;
- beetakaroteen - 0,005;
- fülokinoon - 1,7 mikrogrammi.
Makro- ja mikroelementide rühm (mg) 100 g toote kohta:
- kaalium - 260;
- kaltsium - 180;
- fosfor - 100;
- magneesium - 30;
- naatrium - 17;
- kloor - 30;
- raud - 1,5;
- tsink - 1;
- mangaan - vähem kui 1;
- väikestes annustes vask (130 μg), seleen (14,2 μg), jood (9 μg), koobalt (9 μg).
Happerühm, mg, arvutatuna 100 g toote kohta:
- glutamiinhape - 805;
- arginiin - 634;
- asparagiinhape - 489;
- leutsiin - 308;
- valiin - 291;
- lüsiin - 273;
- linoolhape - 229;
- isoleutsiin - 217;
- glütsiin - 2;
- oomega-6 - 2;
- seriin - 19;
- fenüülalaniin - 183;
- alaniin - 132;
- treoniin - 157;
- histidiin - 13;
- proliin - 100;
- palmitiinhape - 87;
- türosiin - 81;
- metioniin - 76;
- trüptofaan - 66;
- tsüsteiin - 65;
- linoleenhape - 20;
- oleiinhape - 1;
- kapriinhape - 2.
Samuti sisaldab küüslaugu keemiline koostis umbes 25 g tärklist ja dekstriine ning umbes 4 g mono- ja disahhariide.
BZHU jaotumine erinevat tüüpi
Päevane määr on kolm nelki
Värske küüslaugu kalorisisaldus 100 grammi kohta on umbes 150,1 kcal. Värske küüslaugu energiaväärtus on 513 kJ.
See sisaldab:
- 29,9% süsivesikuid ehk 14% DV
- 6,5% valku ehk 9% DV
- 1,5% kiudaineid või 7,5% DV
- 0,5% rasva ehk 0,8% DV
- 1,5% tuhka;
- 60% vett.
Küüslaugupea keskmine mass on kuni 25 g, seetõttu on värske küüslauguküünis kalorite sisaldus vaid kuni 6 kcal. Päevane norm on kuni 2-3 nelki, mille kalorisisaldus on kuni 18 kalorit.
Sõltuvalt sellest, millises vormis küüslaugu maitsestamist kasutate, võtab keha küüslaugust erineva koguse kaloreid.
BJU (grammides) ja küüslaugu kalorisisalduse (kcal) jaotus erinevat tüüpi:
Küüslauk | Valgud, 100 g kohta | Rasvad, 100 g kohta | Süsivesikud, 100 g kohta | Kaloreid kokku 100 g kohta |
Keedetud | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Praetud | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Küpsetatud | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Soolane | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Marineeritud | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Kuivatatud | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Küüslaugu nooled | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Küüslaugu rohelised | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Küüslaugu eelised ja kahju
Küüslauk on kehale kasulik toode, toimides loodusliku antibakteriaalse ainena. See madala kalorsusega toode on näidustatud diabeediga inimestele. Kuid kuritarvitamise korral võib see tervisele tõenäoliselt põhjustada väikest kahju.
Kasu
Küüslaugu keemilise koostise elemendid toovad olulist kasu tervisele.
B-rühma vitamiinid pakuvad valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetusprotsesse ning osalevad hormonaalses sünteesis. Need aitavad aminohapete ja suhkrute imendumist, toetades neerupealisi. B-grupp kontrollib närviprotsesse, reguleerib söögiisu ja toetab immuunsust, osaleb oksüdatiivsetes ja redutseerimisprotsessides ning aitab rauda imada.
Küüslaugus sisalduv kaltsium ja fosfor on füsioloogiliste protsesside, sealhulgas energia metabolismi, happe-aluse regulatsiooni ja lihaste kontraktsiooni olulised elemendid. Need säilitavad skeleti süsteemi heas korras ja on vajalikud hammaste mineraliseerumiseks. Mitmeaastastes taimedes sisalduv koobalt vastutab ainevahetusprotsesside eest ja mangaan vastutab sidekoe moodustumise eest. Aitab valke ja süsivesikuid assimileerida ning hapnikuga küllastada kudesid. Seleen toimib antioksüdandina, tugevdades kaitsefunktsioone.
Sööge iga päev küüslauku ja vaadake, mis teile juhtub. Küüslaugu eelised
Teie kaal sulab meie silme all: salendavad tooted. Kuidas kiiresti kodus kaalust alla võtta
Küüslaugu raviomadused
Kahju
Selle toote kuritarvitamise korral saab küüslauk kahjustada. Selle põhjuseks on suurenenud toksilisus, kuna keemiline koostis sisaldab sulfiide, mis provotseerivad peavalu ja põhjustavad tähelepanu hajutamist, ning ülesöömine põhjustab ka unetust ja kõrvetistehooge.
Sageli ilmneb küüslaugu suhtes allergiline reaktsioon, seetõttu peaksid toiduallergia all kannatajad maitsestamise kiirust vähendama.
Küüslauk on vastunäidustatud seedesüsteemi organite ja seedetrakti põletikulistes protsessides. Hüpertensiooni ja südame neuroosidega inimeste kasutamine on piiratud.
Järeldus
Küüslauk sisaldab suures koguses valke, süsivesikuid ja vähe rasva. Küüslaugu kalorisisaldus on madal, ühes nelgis on kuni 6 kalorit, seetõttu on see sobiv toode dieettoitude jaoks. Kasutusreeglite kohaselt toob toode käegakatsutavat kasu tervisele, kuid küüslaugu kuritarvitamine võib põhjustada väikest kahju.