Tõenäoliselt pole ühtegi maja, kus nad talveks kurgi- ja sibulasalatit ei valmistaks. Sellise tooriku valmistamiseks on palju võimalusi. Ütleme lihtsalt: kui palju koduperenaisi, nii palju on retsepte. Ja igal meetodil on kahtlemata oma eriline, originaalne maitse.
Pakume suures valikus kahte võimalust, üks neist või isegi mõlemad saavad teie toorikute lemmikuteks.
Klassikaline versioon
Koostis
- Kurgid - 1300 g
- Sibul - 200 g
- Urkop - 0,5 tk (kimp)
- Taimeõli - 80 ml
- Sool - 1 spl l.
- Granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
- Äädikas - 70 ml
Ettevalmistus
- Köögiviljade ettevalmistamine.
- Enne säilitamist tuleks kurke reeglina leotada mitu tundi külmas vees. See lisab köögiviljadele tihedust ja tugevust. Järgmisena lõika pestud ja kuivatatud kurgid ringideks pooleks. Kui puutute kokku väikeste kurkidega, saate need lõigata ringidesse.Pange hakitud köögiviljad suurele pannile.
- Koorime sibula, loputame ja lõikame pooleks, mõlemad pooled jälle pooleks ja alles siis keskmise suurusega õlgedeks.
- Peeneks hakkige eelnevalt pestud ja kuivatatud till.
- Saadame pannile granuleeritud suhkru ja soola.
- Järgmisena lisage salatile taimeõli.
- Sega kõik koostisosad kastrulis ja kata kaanega. Jätke salat umbes 4 tunniks toatemperatuuril ligunema.
- 4 tunni pärast on köögiviljad piisavalt mahla andnud, segage panni sisu ja saatke see pliidile.
- Pärast keetmist lisage kohe äädikas, segage ja keetke 4 minutit.Ettevalmistatud purkides (pestud ja steriliseeritud) pange ettevalmistatud salat välja ja rullige keedetud metalli või keeratavate kaantega. Pöörake mahutid ümber, mähkige need korralikult ja laske jahtuda. Siis võtame selle ladustamiseks.
- Kurgisalat sibulaga on valmis! Suurepärane köögiviljapreparaat iga lisandiks!
Kurgisalat sibula, tilli, küüslaugu, õli ja äädikaga
Koostis
- Kurgid - 1 kg
- Sibul - 200 g
- Granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
- Sool - 1 spl l.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
- Äädikas - 20 ml (9%)
- Küüslauk - 3 nelki
- Taimeõli - 50 ml
Ettevalmistus
- Me võtame köögivilju.
- Peske 4 tunni jooksul eelnevalt leotatud kurgid, eemaldage liigne niiskus paberrätikuga ja lõigake väikesed puuviljad ringidesse ja suured pooled ringidesse.
- Koorige sibul, loputage see voolava vee all ja lõigake see veeranditeks. Me panime tükeldatud köögiviljad suurde kaussi.
- Järgmisena valage pannile granuleeritud suhkur ja lauasool.
- Sega köögiviljad hästi. Me jätame tunniks kaanega kaetud toatemperatuurile, nii et kurgid laseksid mahl välja.
- Tund hiljem vabastasid kurgid piisavalt mahla. Jätkame salati ettevalmistamist.
- Lisage pannile taimeõli, äädikas ja jahvatatud must pipar.
- Sega kõik koostisosad kastrulis korralikult läbi. Saadame laeva pliidi juurde. Eesmärk: viia sisu keema. Järgmisena küpseta 3 minutit.
- Lõika kooritud murulauk väikesteks viiludeks. Pärast 3-minutist salati keetmist lisage sellele küüslauguplaadid. Me segame ja saadame uuesti pliidile. Keeda veel 3 minutit.
- Kuni salat keeb, steriliseerime hästi pestud purgid ja keedame kaaned. Kõige sagedamini steriliseerin pliidiplaadil auru kohal.
- Me paneme valmis salati steriilsetesse konteineritesse. Seekord sain 2 700 ml purki. Me rullime purgid üles metallkaantega või kruviga. Pöörake säilitus üle, mähkige üles. Eemaldame külmas hoiukohas täielikult jahutatud purgid.
- Kurgisalat sibulaga on valmis! See salat saadakse küüslaugust tavalisest pisut teravamaks. Kuid väga maitsev ja aromaatne.