Milline maitsev Bulgaaria pipar. Seda serveeritakse "suupiste" taldrikul, täidetakse, küpsetatakse, lisatakse salatitele ja esimestele kursustele.
Tahan jagada oma magusate paprikate - tervete ja õlgedega - külmutamise retsepti. Kui olete terve pipra külmutanud, saate selle kiiresti toppida, kui see on juba valmistamise päeval sulatatud. Esimesele ja teisele kursusele, friikartulitele ja padadele, erinevatele kastmetele, pitsale jne lisatakse pipariribasid.
Külmutamiseks on parem valida kollased ja punased puuviljad. Kui teile meeldib kibedus, võite kasutada rohelisi.
Tavaliselt külmutan paprikad suve jooksul mitu korda, sõltuvalt saagist. Vajaliku koguse puuvilju saate kohe külmutada.
Sama kuju ja suurusega paprikaid on keeruline osta või kasvatada. Seetõttu külmutame sujuvamad paprikad täielikult, veidi kõverad paprikad - õlgedes. Selleks sorteerige kohe kõik paprikad ja peske neid põhjalikult voolava vee all. Mõlema külma korral on oluline paprikad kuivatada nii, et ei tekiks liigset niiskust. Pange puhtad paprikad pooleks tunniks rätikule (kuivama) või kasutage paberrätikuid.
Tervete paprikate külmutamine
Koostis
- Magus pipar - 2,5 kg
Ettevalmistus
- Me võtame pipra.
- Puhastame seemnetest ja valgetest kiududest. Kui puuviljad on väga mahlased ja mahl ilmub, loputage seda paberrätikuga.
- Pange valmis pipar ühte.
Ärge pange tihedalt kokku, vastasel juhul võivad küljed lõhkeda.
Saadame paprikapüramiidi (ühes püramiidis 3-4 paprikat) kilemähisesse ja panime sügavkülma.
- Valmis.
Külmutatud paprika ribadeks
Koostis
- Magus pipar - 2,5 kg
Ettevalmistus
- Puhastame pipra, lõigates varre ära, eemaldades seemned ja liigsed veenid.
- Lõika kooritud paprikad pikuti mitmeks osaks.
- Seejärel lõigake ribadeks.
- Sellise külmutamise jaoks on minu jaoks kõige mugavam kasutada klammerduskilet. Pange hakitud paprika kilele ja mähkige see aeglaselt, vabastades õhu.
- Oluline on õhku võimalikult palju eemaldada.
- Pange pipar sügavkülma. Sulatage vastavalt vajadusele.