2019. aasta Uljanovski piirkonna seened palun rikkaliku saagi ja mitmesuguste "vaikse jahi" austajatega.
Seened Uljanovski piirkonnas
Üldkirjeldus
Enne metsa minekut on oluline korralikult ette valmistada ja välja selgitada, milliste asulate lähedal neid või neid seeni kogutakse.
Uurige kindlasti söödavate ja mittesöödavate metsaorganismide liike.
Seened jagunevad 4 peamisse loetavuse kategooriasse:
- 1. kategooria: söödav;
- 2. kategooria: tinglikult söödav;
- 3. kategooria: mittesöödav;
- 4. kategooria: mürgine.
Samuti on alates Nõukogude Nõukogude ajast olnud ja kasutatakse laialdaselt seente jaotust kategooriatesse vastavalt nende maitsele:
- 1. kategooria: see hõlmab kõige toitvamaid ja maitsvamaid seeni (tibud, kukeseened, piimaseened, seened).
- 2. kategooria: seda esindavad head söödavad seened, mis on kvaliteedi ja maitse poolest veidi madalama kvaliteediga kui 1. kategooria esindajad (obabki, poola, tamm, barakk, šampinjonid).
- 3. kategooria: seeni iseloomustavad keskmised maitseandmed, neid koristatakse ainult siis, kui midagi muud ei leia (volnushki, seened, russula, mesi agarid, lüpsjad jne)
- 4. kategooria: kõiki esindajaid kulinaaria vaatepunktist iseloomustab madal maitse ja seetõttu ei pööra enamik seenekorjajaid neile tähelepanu (vihmavarjud, vihmamantlid, ryadovki (rohelised), austri seened, kitsed jne).
Jaotus nendesse rangetesse toidugruppidesse on nüüd järk-järgult lõpetatud ja näidatud on iga seene toiteväärtus. Seetõttu võib ühte ja sama seeni loetleda täiesti erinevates kategooriates.
Selle "toidu vagrantsuse" ilmekaks näiteks võib pidada šampinjonit, mis kuulus varem 3. kategooriasse ja nüüd juba 2. või isegi 1. kategooriasse, mille määrab ära selle populaarsus toiduvalmistamisel.
Liigid
Pärast esimest kevadist vihma on metsa tihnikud ja tihnikud niiskuse ja soojusega küllastunud.
Esimesed seened ilmuvad eelmise aasta mädanenud lehtedele, puutüvede alla, mis pärast talve pole veel täielikult taaselustatud. Need sisaldavad:
- morels ja read;
- võib olla valge;
- tavalised tinder seened;
- põllu- ja heinamaa šampinjonid;
- kase ja tamme käsnad.
Morel on lihav, üsna suur seen, kortsus korgiga, mis on kollane, pruun või tumepruun. Selle kõrgus ulatub 20 cm-ni. Õnnelik võib leida sellise delikatessseene, mis kaalub kuni 0,5 kg. ...
Algsed kasvud kasvavad kaskedel ja tammedel.
Need on käsnad või pigem noored seente noored viljakehad - söödavad ja maitsvad.
Šampinjonid rõõmustavad kevadest hilissügiseni.
Suve algusega on metsad täidetud muud tüüpi seentega. Peamised neist on:
- valge;
- podosionovik;
- laadimine;
- kukeseened;
- valged piimaseened;
- mustad seened;
- härjad;
- sead;
- austri seened.
Nad kasvavad erineva mullaga ja erineva puitunud koostisega metsades. Niisiis, mõnele meeldib elada hästi valgustatud metsaservadel, teised eelistavad osalist varju ja peituvad metsatukades.
Mürgine
Mürgised seened võivad tappa
Lisaks kasulikele ja maitsvatele seentele on ka mürgiseid, mis võivad väga edukalt (neile, mitte seenekorjajatele) maskeeruda söödavaks. Üks väike tükk sellist "metsa liha" võib terve roogi rikkuda ja viia haiglavoodini.
Mõned liigid ähvardavad surma. Nii nimetatakse kahvatu kärnkonnat "metsapurustajaks" .Toidu tarbimise tõttu registreeriti kõige rohkem surmajuhtumeid.
Selleks, et metsa sõit lõppeks maitsva ja tervisliku õhtusöögiga, peaksite uurima mürgiseid ja mittesöödavaid liike. Need sisaldavad:
- lepiota;
- kärbseseene;
- punane šampinjon;
- klaaskiud;
- piimjas on kahvatu.
Irina Selyutina (bioloog):
Veski on kahvatu või kahvatukollane või tuhm, kuulub perekonda Milleri perekonnast Russula. Selle kumer kork kasvab kasvades lehtrikujuliseks ja võib ulatuda 12 cm läbimõõduga .Kee on kaetud kollaka nahaga (siit ka liigi nimi), sile ja limane. Lamellne hümenofoor laskub kergelt õõnsal, siledal, silindrilisel varrel, korgi ja varre värv on sama. Viljaliha on paks, võib olla valge või kreemjas, kergelt terava maitsega ning meeldiva aroomiga. Vanarauale eraldub rikkalikult maitsetu valge piimjas mahl, mis atmosfääri hapnikuga kokkupuutel värvi ei muuda. Vaatamata asjaolule, et mahlal pole algset maitset, jätab see siiski suus mõru järelmaitse.
Viljakehi võib leida juulis-augustis. Need seened piirduvad lehtmetsade ja segametsadega, tammemetsadega, kus nad moodustavad vastavalt tammede ja kaskedega mükoriisa.
Kahvatu veski liigitatakse tinglikult söödavaks, kuid selle üsna harva esineva esinemise tõttu on maitset vähe uuritud. Need seenekorjajad, kes selle kogusid ja soolasid, peavad seeni sellise saagi õnnestumiseks. Kuid nad hoiatavad, et neid tuleb mitu päeva leotada regulaarsete veevahetustega vähemalt 2-3 korda päevas. See eemaldab viljalihast kogu kibeduse. Pärast pesemist keedetakse seeni umbes 7 minutit ja soolatakse. Pärast soolamist muutuvad nad ilusaks kollaseks värviks ja omandavad meeldiva hapu maitse.
Amanita muscariaceae ja punetus on ohtlikud ja mürgised, vaatamata kogu nende välisele atraktiivsusele. Pärast tugevat vihma pestakse nende mütsid valged laigud sageli välja ja need muutuvad tavalise russula sarnaseks.
Sapp seeni peetakse üllas boletus ja boletus kahekordseks. Nende välimus on sarnane, kuid maitse on mõru, ebameeldiv. Sellest tinglikult söödavast proovist on ilma eriteadmisteta raske toksilisi aineid eemaldada.
Seenekohad
Uljanovski piirkonnas saavad seenekorjajad rõõmu mitmesugustest metsasöödavatest hõrgutistest. Need kohad on kuulsad rikka saagikuse, sealhulgas porcini, boletus seente, valge või musta piimaseeni, šampinjonide poolest.
Tavaliste sortide hulgas on ka eksootilisi, haruldasi, mille hulgas on mõned piimamehed: mõru, "punane liha", "titmouse" jne.
Uljanovskis, Võidupargi taga, selle põhjaosas, on hea otsida kibuvitsaid ja seeni. Teel kardiovaskulaarhaiglasse, suusabaasist vasakul poolel asuvat teed, leidub sageli harilik pudel, harilik pudel ja porcini seened.
Sõjaväeosa lähedal asuval lagerajal kasvab igal aastal suur arv meeseeni. Põhjakalmistule on parem otsida valgeid ja piimaseeni.
Metsas, küla lähedal. Niisutamine, seenekohad leitakse uue silla lähedal.
Ulampeki baasist 100 meetri kaugusel männipuude kroonide all on hea koguda sügisesi seeni: härjapõõsaid, volnushki, moreenisid, meseagarikke ja šampinjone.
Krotovka ja Arskoye küla taga okaspuu männistandustes on kohalike elanike seas populaarsed raivid, kukeseened ja seened.
Dvoriki külast väljas asuv mets on kuulus oma servadega seentega ja tema langenud puud on sügiseseid seeni täis.
Novomalyklinsky rajoonis kohtuvad "jahimehed" seente ja seentega.
Kuzovatovsky ja Inzensky rajoonides leidub erinevaid liike. Need on peamised seenekohad kogu Uljanovski piirkonnas. Ülged valged ja safranist piimakapsad ootavad teid pikisilmi Lesnoye Matyunino, Vene Timiryazi külade lähedal asuvates metsades ja Baevski kaitsealal. Hea saagi saamiseks ei tohiks olla liiga laisad ja kõndida 2 km Lysaya Gora poole.
Nikolajevi piirkonnas on Valge järv. Selle lähedal on kauneid kohti, kus mööda jalutades on lihtne koguda korralikku saaki mitmesugustest metsahõrgutistest ja ravimtaimedest.
Suri piirkonna Kuvai Taiga valisid venelased, šampinjonid ja podgruzdki. Need seened kasvavad seal kogu aastaaja.
Metsaharrastuse austajad - seenekorjajad - on valinud Terengulsky linnaosa Tashla Yasashnaya, Gladchikha ja Fedkino külade lähedale, sest selles piirkonnas on kõige levinumad "metsa kuningad" - porcini-seened, aga ka valged seened, meeseened ja seened.
Üllased seened ründasid Uljanovskit. Suurepärane valgete ja barakkide seente kollektsioon 2018. aasta
Esimene kibuvits 2019. aasta mais.
Seened pärast vihma. Uljanovsk. Septembri keskpaik.
Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud
Uljanovski piirkonnas ei ole absoluutselt vaja minna kaugele linnast välja oma lemmikhõrgutise saamiseks. Seeni leidub isegi linnaparkides, väljakutel, tänavatel puude all. Kuid parem on sellist saaki, mida ta ise korvis küsib, käsitleda teatud ettevaatusega.
Need metsaelanikud käituvad nagu looduslik käsn. Nad imendavad koos mütseelidega kõiki kahjulikke elemente pinnasest, koguvad keskkonnast sarnaselt tolmuimejatega mürgiseid aineid.
Ärge koguge "metsa liha" teede, tihedate teede, tehaste, kodude ja prügikastide läheduses.
Metsas jalutades jälgige kindlasti ohutuseeskirju: puugid, torkavad putukad ja sääsed võivad rohtu lõksu jääda. Kui puuk satub riietele, liigub see nahale, nii et pärast jalutuskäiku peate istuma kodus ja kontrollima rahulikult kõiki riideid, voldid ja õmblused. Seejärel seiske peegli ees ja viige läbi täielik nahakontroll.
Järeldus
Võttes arvesse ohutuseeskirju, seente hoolikat valimist ja nõuetekohast ettevalmistamist, saate oma sugulastele ja sõpradele meeldida maitsvate roogadega, mida saate kogu aasta vältel valmistada. Uljanovski piirkond on rikas seenekohtade poolest.