Boletust peetakse metsaseente kuningateks, sõna otseses mõttes armastavad neid kõik. Tänu sellele proovivad "vaikse jahi" armastajad igal aastal leida kohti, kus need seened ilmuvad. Porcini-seeni kasvab Moskva piirkonnas ohtralt. Mõned kohad on nende väärtuslike metsakinkide poolest eriti rikkad.
Porcini seened Moskva piirkonnas
Kirjeldus ja toiteväärtus
Metsa kuningaks peetakse valget ehk baari. "Vaikse jahi" armastajatele on see eriline väärtus, see on seene kuningriigi üllas esindaja.
Selle liigi klassikalisel isendil on tünnikujuline vars ja lihav elastne pruun kork. Tervisliku seene korgi põhi on valgest kreemjaskollaseni.
Boletust hinnatakse ületamatu maitse ja selgelt eristuva seene aroomi tõttu, mistõttu eksperdid omistasid selle 1. kategooria söödavusele. See kuivatatakse, soolatakse, marineeritakse, keedetakse ja praetakse.
"Metsaesindajaga" roogade mitmekesisust saab võrrelda ainult lihaga: nad valmistavad kastmeid, esmakursusi, küpsetavad pirukaid, hautavad koos köögiviljadega, hapukoort.
Kuivat kibuvitsa võib säilitada kuni 3 aastat. Mis tahes kuumtöötluse korral jääb see toode alati valgeks. Seda omadust märgates andsid inimesed seenele nime - "valge".
Oma koostises sisaldab imetaim inimesele vajalikku valku, vitamiine C ja PP, B2. Seda tüüpi seeni soovitatakse diabeetikutele, kuna see aitab vähendada veresuhkrut. Boletust hindavad ka veganid.
Kui hooaeg algab
Jaanipäev on "vaikse jahi" algus. Juuliks muld soojeneb, piisav kogus sademeid annab tõuke viljakehade kasvamiseks seeneniidistikust. Pikaajaline niiske ja soe ilm näitab, et esimesed seened on juba "läinud", nii et on aeg minna "kalale".
Boletus eelistab männi- ja kuuseoksid või männimetsi, kaseistikuid, tammepuid. Siit ka nende nimi. Otsige valgeid nendest kohtadest, kus nad kasvavad aastaid ja aastakümneid. Igal seenekorjajal on oma salajane heinamaa, mis kingib korjajale aastast aastasse. Boletus armastab eraldatud kohti, kus kasvavad samblad, samblikud, ümberringi on palju lehestikku ja nõelu. Seened ilmuvad metsapõrandat mütsiga tõstes.
Koristatakse hilissügiseni - oktoobri lõpuni.
Lemmik seenekohad
Moskva ja Moskva piirkond (Moskva piirkond ja külgnevad alad) meelitavad seenekorjajaid oma viljakate kohtadega. Mõne tunni jooksul ühe inimese jaoks kahe täis ämbri kogumine pole keeruline.
Kogenud seenekorjajate-ekspertide sõnul peetakse valgeid rikkaks järgmisi kohti:
- Kurski suund: asulad Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, ŠarapovaOhota;
- Paveletskoe suund: Barybino, Vilyaminovo;
- Valgevene suund: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Kaasani suund: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Leningradi suund: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Kiievi suund: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Seente otsimine algab juba jaama lähedal. Kopsudes, mitte platvormist kaugel, koristatakse korralik valgete saak.
Moskva piirkonnas on palju viljakaid kohti
Näib, et Moskvast ja Moskva piirkonnast jalutatakse üles ja alla, otsides "metsakuningaid", kuid on ka salajasi teid.
Siin on mõned neist:
- Selyatino jaam (minge lõunasse, kagusse, umbes 2 km, Glagolevi, Syryevi, männi-kase metsa suunas);
- Vostryakovo (jalutage 2 km läänes Zaborie küla poole, kase-männimetsa ala);
- Firsanovka (esimesi seeni võib leida raudteeplatvormi juurest ja kui kõndida 3 km läänes, on Goretovka jõe lähedal metsas boletusterikkaid kohti).
Vaikiva jahi põhireeglid
Olles tutvunud Moskva ja Moskva piirkonna populaarseimate seenekohtadega, peaksite meeles pidama, et ka porcini-seentel on valed vasted. Kui seene muudab teid kahtlustavaks, on parem seda mitte võtta, et mitte mürgitada.
Porcini-seene valekaaslased, millega seda sageli segi ajatakse, on sapiseene ja saatanane. Seetõttu värskendage seente jahil käies kindlasti oma mälu nende ja teiste teie piirkonnale iseloomulike mürgiste seente iseärasustest.
Metsasse minnes peate järgima järgmisi reegleid:
- kavandage oma matka varahommikul (5-6 tundi), et olla esimene puutumata heinamaal;
- parem on valget otsida ettevõttest, seal on oht eksida või hätta jääda;
- peaksite oma reisi oma perekonda ja sõpru hoiatama;
- võtke kindlasti vett, nuga ja minimaalset kuiva toidukorda (ei ole soovitatav võtta palju toitu, kuna see on lisakoormus),
- töötajaid on mugav endaga kaasa võtta, läheb lihtne tikk, see on toeks ka kõndimisel ning tema abiga saab kontrollida põrandat metsa põrandalt (seened ilmuvad ja kasvavad lehestiku all);
- kogenud seenekorjajad koguvad valgeid ilma noata, väänates neid ettevaatlikult mullast välja (on arvamus, et tükeldatud kibu jäänused võivad seeneniidistikku nakatada; selles kohas väänates kasvab selles kohas valge juba sellel aastal).
Irina Selyutina (bioloog):
Millal on parem otsida selliseid ihaldatud portsu seeni? Vaatame, mida me sellest teame:
- Pärast head vihma, mis kestis vähemalt 2–3 päeva, on parem minna metsasse porgandiseene järele - see suurendab teie võimalusi. Kuid te ei tohiks kohe pärast vihma minna. Oodake 5-7 päeva.
- Normaalseks arenguks vajab portselaniseen teatud pinnasetemperatuuri, mis annab tõuke selle kasvule. See on umbes + 15 ... + 18 ℃.
- Väga kuiva ilmaga on porcini-seente leidmise võimalused peaaegu null.
- Kui kevad oli külm, kuid vihmane, võib porcini-seeni ilmuda selle sügiskohtadesse, kus langeb rohkem päikesevalgust.
- Kui sügis on soe ja vihmane, siis võib porcini-seeni korjata hilissügise keskpaigani.
- Suvel varjavad portsu seened puude kroonide alla ja sügisel soojendavad nad end kohas, kus on rohkem valgust või niiskust.
Nõukogu. Kui teil on GPS-navigaator, märkige see kõigi kohtade jaoks, kus leidsite sealiha seene: nii saate mitte ainult täpse pildi seeneniidistiku levikust, vaid ka üldise pildi seente kohtade jaotusest konkreetses metsas.
Sajandeid seeni kogudes suutsid meie esivanemad oma teadmised koondada rahvamärkidesse. Näiteks järgmised kaks aitavad teil täpselt leida portselanist seeni:
- Kui metsas ilmuvad kukeseeni seened, kasvavad kahe nädala jooksul porcini-seened täies hoos. Mis jääb? Ja pidage meeles ainult kohti, kus need samad kukeseened kasvasid, ja siis võite sealt leida porcini-seeni või halvimal juhul barakkaid.
- Kõige sagedamini kasvavad portsiini seened, kus võib leida kärbseseeni.
Moskva piirkonna seenekohad. Vlogi, kuidas me kogusime 3 tunni jooksul 600 porcini-seeni.
Mihhail Vishnevsky: Kust Moskva oblast seeni korjata
Porcini seened ujutasid lagendikud, Moskva piirkond 2019
Järeldus
Seene korjamine on suurepärane ajaviide: saate nautida loodust, hingata värsket õhku, sukelduda metsa rahulikkuse ja rahulikkuse atmosfääri. Muu hulgas parandab aktiivne puhkus teie tervist ja annab võimaluse kehal mõõdukaks füüsiliseks aktiivsuseks.
Leitud seente rõõm annab seenekorjajale suurepärase tuju, jätab tema mällu meeldivad mälestused. Isegi üks metsareis võib pakkuda maitsvat ja tervislikku toodet terveks aastaks.