Altai territoorium on kuulus tohutute metsade poolest. Nad hõivavad umbes 10 miljonit hektarit. Ja kus on mets, seal on seened. Altai linnas on palju rikkaliku saagiga seente kohti. Soodsatel aastatel koguvad seenekorjajad ühe päevaga 5–12 ämbrit. Bioloogide sõnul esindavad Altai territooriumi seeni 200 söödavat liiki ja 6 liiki mürgiseid ja mittesöödavaid.
Altai territooriumi seened
Söödavad seened
Piirkonna territooriumil on üsna laialt esindatud 1. kategooria (söödavad või kindlasti söödavad) torukujulised seened:
- Valge seen;
- kibuvits;
- kibuvits;
- 2 tüüpi: seened, podgruzdkov, talkerid, austriseened, mee-agarikud, vihmavarjuseen, sõnnamardikas, ketendav;
- Igaüks 3 tüüpi: šampinjonid, ryadovki, ujuk, ämblikuvõrk;
- 4 tüüpi seened;
- 5 tüüpi russula;
- kukeseened;
- valge naine;
- viiul;
- roosa laine;
- koliibia kastan;
- mokruha purupura;
- sirushka.
On ka taldrikaseeni, kuid kogenematu inimene ei peaks neid koguma. Isegi kärbse-agarites on söödavat ujukit, kuid parem pole seda koguda neile, kes seentest aru ei saa, et mitte komistada selle mürgiste kolleegide külge.
Mürgised seened
Altai linnas kasvavad mürgised seened:
- 3 tüüpi kärbseseente: haisev, punane, harjasjas;
- surmakork;
- vale seene hallikaskollane;
- sapiseene;
- siga on õhuke;
- vale vihmamantel tavaline.
Sordid
- Valge (või kobaras): hinnatud oma suuruse ja suurepärase maitse poolest. Eesnimi tuleneb sellest, et korgi põhi ja viljaliha ei muuda värvi pärast kuivamist. Selle suurus on 8 kuni 19-20 cm, kasvab kaskede, mändide ja muude puude all. Jalg on paks, ulatub kuni 17 cm.Sobib praadimiseks, keetmiseks, marineerimiseks. Kuivatatud hoitakse rippumas.
- Boletus (või haab): suur seen, peaga 25–30 cm, tiheda, tiheda viljalihaga. Jalg kasvab kuni 20 cm .Nimi on tinglik - see kasvab mitte ainult haabide seas, vaid ka segametsades. Sobib igasuguseks tarbimiseks.
- Boletus: kork võib olla erineva suurusega - 3-16 cm, valge "sisikonnaga", kõrge varrega umbes 20 cm. See kasvab nii kasemetsades kui ka metsades, kus on ülekaalus kask. Seda tarbitakse igas vormis, välja arvatud soolatud.
Boletus on hea mis tahes kujul
- Ryzhiki: kõrgustik ja kuusk. Neid saab ära tunda sisemusse pressitud mütsi järgi, värvus on punasest oranžini, jalg on õõnes. Paistab, et seda võib leida männi- või kuusemetsas. Söödavate sortide hulgas väga väärtuslik ja maitsev, tuleb korjata varases nooruses. Hea kuivatatud.
- Russula: Altai metsades täheldati 6 liigi esinemist (russularoheline, söödav, v. kollane, v. raba, v. sinine, v. kuldpunane). Liike nimetati vastavalt korgi erinevale värvile, mille laius varieerub vahemikus 7-15 cm, jalg 5-10 cm.Kasvamiskoht on kõige rohkem männi-lehtmetsades. Võite kuivatada, soola, keeta, praadida.
- Šampinjon: piirkonna territooriumil on järgmised tüübid: tavaline, w. põld, sh. metsa. Kork sõltub seene suurusest - 3-20 cm, valge viljalihaga, kõrge säärega, kasvab 10–19 cm.Ta armastab sõnnikumaad, seetõttu kasvab see väga sageli aedades, taludes, karjamaade ümbruses, lageraietes okas- ja segametsade vahel. Šampinjone peetakse üsna väärtuslikeks seenteks, sest nende kõrgete toiteomaduste poolest on nad võrdsed lihaga. Seda kasutatakse keetmiseks, soolamiseks, hautamiseks, kuivatamiseks, konserveerimiseks.
- Austriseene: neid on 2 tüüpi - c. tavaline ja c. sügisel. Nimega sõnast "kevad" - see on hetk, mil see kasvab. Seda eristab umbes 15 cm läbimõõduga kork, mis on kallutatud ühele küljele, väike jalg, mis on 2,5-4 cm kõrgune ja kasvab korgi küljel. See areneb kändudel, tüvedel, elavatel puudel. Sobib marineerimiseks, marineerimiseks, toiduvalmistamiseks.
Irina Selyutina (bioloog):
Kui harilik austriseene on meile hästi teada, siis teame selle tootest natuke vähem. Noorte isendite korgi pind on limane, siis sametine. Noorte korgi serv on üles tõstetud. Viljaliha on lihav, valge või heledaks kooritud. Korgi küünenaha all ja mõnikord ka hümenofoori plaatide kohal omandab see želatiinitud massi. Mõnede allikate järgi puudub lõhn, teiste sõnul on see meeldiv, meenutades köögiviljade värskust. Vanusega muutub viljaliha tihedaks ja lõtvaks, muutub sitkeks ja samal ajal kummiks. Märja ilmaga, täiendava niiskuse imendumise tõttu - vesine. Maitse võib olla kibe ja huvitaval kombel ilmub kibedus pärast külma. Viitab tinglikult söödavatele seentele. Noori isendeid võib tarbida alles pärast vähemalt 15-minutist eelkeetmist. Puljongit ei kasutata toiduks.
- Mesi seene: võite leida 2 tüüpi esindajaid - umbes. suvel ja umbes. sügisel. Korgi suurus on 7-9 cm, pika varre pikkus on 8-15-16 cm. Kasvukohaks on kännud, surnud puud, surnud puit. Sobib kasutamiseks supina, soolatud, kuivatatud, praetud, marineeritud.
- Kukeseened: Nimeks puuviljakeha värvi sarnasuse tõttu koheva rebase karvaga. Müts on 3-10 cm lai, pika varrega. Üks levinumaid seeni Altai territooriumil. Nad kasutavad seda kõigis vormides.
- Piimaseened: keda esindavad liigid - hr kohal, hr Aspen, hr sinine, hr must (nigella). Need on tinglikult söödavad - sobivad tarbimiseks soolatud kujul. Need on marineerimiseks suurepärane võimalus. Neil on tihedad suured korgid, valge viljaliha, paksenenud vars, mõru piimjas mahl, mistõttu seeni tuleb olenevalt liigist leotada üks kuni mitu päeva enne marineerimist. Tavaliselt koristatakse neid kase- ja haabmetsades. Seda ei kohta eriti sageli.
Seenekohad
- Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky ja Kulundinsky männimetsad: siin on palju seeni.
- Obi ülemised ja keskmised metsad: nendes piirkondades on rikkalikult erinevat tüüpi seeni. Nende kasvukoha järgi saate koostada ligikaudse kaardi.
- Volchikhinsky, Krutikhinsky ja Pankrushikhinsky ringkonnad: Nendes piirkondades asuvad metsad on kuulsad roiete arvukuse poolest.
- Talmensky ja Zarinsky ringkonnad: eristuvad rikkaliku koguse erinevate söödavate ja tinglikult söödavate liikide poolest.
- Mamontovski ja Rubtsovsky ringkonnad: valgeid ja piimaseeni leidub nende territooriumil.
- Blagoveštšenski, Romanovski ja Biyski rajoonid: meelitada valgete ja barakkidega "vaikse jahi" fänne.
- Pavlovski ja Zalesovo külad: nende suunas liikudes võib alati leida mee-agarit, võiseeni, seeni, piimaseent.
- Rebrikhinsky ja Troitsky rajoonid: nendes kohtades peate otsima kukeseened, mesi agarikud, barakkad.
- Novichikhinsky piirkond: selle piirkonnad on tuntud oma seente, kukeseente, valgete poolest.
Mets, männid, seened, Volchikha, Altai I Kogume seeni Altai territooriumi Volchikhinsky rajoonis
Seenemetsasse ALTAI LANDi loodus 2018. aasta suvi
Järeldus
Olles tutvunud kõigi Altai territooriumi seenekohtadega, võite julgelt metsa minna värske saagi saamiseks. Ärge unustage kaasa võtta sääsemütsi, nuga ja putukatõrjevahendit.