Seentes on palju süsivesikuid, valke, nende hulgas on B-vitamiine, A-, D-, E-vitamiini, suures koguses makro- ja mikroelemente. Toode on tervislik, kuid seda peetakse mao jaoks raskeks. Seened raseduse ajal on näidustatud tarbimiseks, kuid peate selgelt teadma, millised nende esindajad on kahjutud, ja järgima täpselt ettevalmistamise reegleid.
Seente söömine raseduse ajal
Keelatud liikide loetelu
Metsaseeni võetakse raseduse ajal väga ettevaatlikult. Kui kogumiskoht valiti valesti, sattusid korvi mürgised esindajad, ei järgitud seente valmistamise reegleid, toit kahjustab nii ema kui ka last. Rasedatele on keelatud mitut tüüpi tooted:
- Toores: need on kehale ohtlikud, neil on kantserogeensed omadused inimeste tervisele ohtlike ühendite võimaliku kuhjumise tõttu kehasse.
- Marineeritud: nad kaotavad toiduvalmistamise ajal kasulikud omadused ja kui tootmisprotsessid on häiritud, võivad need muutuda botulismi allikaks.
- Ostetud spontaansetel turgudel: on võimatu kindlaks teha, kus ja kuidas neid kogutakse. Ja kui kaupmees pakub peamiselt mütse, siis tasub seda üldse kaaluda.
- Mürgised liigid: toksiinide moodustumine on neile omane loodus ise.
- Tingimuslikult söödav: mõnes neist neutraliseeritakse toksiinid ainult pikaajalise keetmise või hautamisega.
Omakogumine hõlmab järgmiste reeglite järgimist:
- Te ei saa koguda viljakehi, mis kasvavad teede, tehaste, tehaste, veiste matmispaikade, matmiskohtade ja suure kiirgusega piirkondade läheduses. Seened akumuleerivad kõik kahjulikud ained.
- Ärge röövige ära teile võõrasid liike.
- Vanad söödavad viljakehad kogunevad aja jooksul toksiine, neid jäetakse ka metsa.
- Ärge võtke mürgiste seente läheduses kasvavate söödavate liikide esindajaid. Mittesöödava seene eosed levivad söödavaks, seega muutub see mürgituse allikaks. Samuti on väga tõenäoline, et seeneniidistiku kokkupuutuvad hüfad "vahetavad" ka mitmesuguseid ühendeid, mille tagajärjel sisenevad toksiinid söödava seeni kehasse.
Lubatud seente loetelu
Raseduse ajal muutuvad naise maitsed suuresti. Kui ta eriti seeni soovib, ärge piirduge nende kasutamisega. Sel juhul antakse eelis kunstlikult kasvatatavatele puuviljadele: šampinjonid, trühvlid, austri seened, mee-agarikud, portsu seened, shiitake. Neid müüakse supermarketites. Peaasi, et valida õiged.
Rasedatel on lubatud selliseid metsapuuvilju tarbida:
- kibuvits;
- portseini seened, millel on palju kasulikke omadusi;
- kukeseened, need sisaldavad C- ja A-vitamiini, beetakaroteeni, vaske, kaaliumi, mangaani;
- harilik baarib ja harilik kobarrohi;
- seened.
Toote eelised
Seened on B-vitamiinide allikas. Lisaks neile sisaldab toode foolhapet, mis on hädavajalik loote kasvule ilma raseduse alguse anomaaliateta, mis soosib kudede ja elundite arengut. Toote koostis aitab leevendada toksikoosi ja parandada ema heaolu.
Irina Selyutina (bioloog):
Seened sisaldavad:
- südamefunktsiooni toetavad letsitiinid. Kui arvestame, et raseduse ajal on sellele elundile suurenenud koormus, on selle aine sissevõtmine naise kehasse lihtsalt vajalik;
- beetaglükaanid: need aitavad tugevdada immuunsussüsteemi;
- antioksüdandid: hävitada vabu radikaale jne vältida pahaloomuliste kasvajate arengut;
- toidukiu ja mõned ensüümid: võimelised taset alandama ja kehast välja viima "halva" kolesterooli.
Metsaseened suurendavad vastupanuvõimet haigustele, kiirendavad aju ja aitavad võidelda stressi või depressiooniga. Kukeseened eemaldavad kehast kogunenud radioaktiivsed ained, šitakeel on vähivastased omadused, šampinjonid aitavad peavalu vastu raseduse ajal.
Toode on dieettoit ega sisalda rasvu. Selle koostis on lihale lähedane, kuna küllastunud aminohapetega. Tsink, kaalium, vask, mangaan, nikotiinhape, magneesium rikastavad keha. Askorbiinhape osaleb beebi sidekudede moodustamises.
Keetmisviisid
Parem on seeni hautada
Rasedatel on parem süüa neid tooteid keedetult ja hautatult: sel viisil säilitavad nad kasulikud omadused, kuid imenduvad kehas paremini (kergemini). Kuumtöötlemine võtab umbes tunni ja neutraliseerib ohtlikud ained. Enne toiduvalmistamist kontrollitakse kõiki eksemplare, vanad, kuivatatud ja mädanenud visatakse minema.
Raseduse ajal on ebasoovitav süüa marineeritud seeni, rullitud ja kuivatatud. See on tingitud asjaolust, et:
- äädikas põhjustab ebamugavust ja krampe kõhus, liigsed soolad põhjustavad turset;
- kuivatatud seened on raskesti seeditavad, kõhu jaoks rasked;
- marineeritud, kuigi maitsvad, kaotavad nad oma kasulikud omadused.
Seenesupi valmistamine
Rasedate supp peaks sisaldama tervislikke koostisosi. Parem on see, et see pole rasvane ja liiga maitsestatud mitmesuguste vürtsidega. Kõige sagedamini valmistavad naised šampinjonisuppi. Need on ohutud ja hõlpsasti kättesaadavad. On hea, kui nõusse lisatakse omatehtud köögivilju: need ei sisalda nitraate.
Koostis:
- vesi - 1,5 l;
- šampinjonid - 5-6 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- kartul (keskmine) - 3-4 tk;
- till, petersell;
- taimeõli - 1 spl. l.
- sool maitse järgi.
Valmistamine:
- Seened ja köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse.
- Esiteks praetakse sibul taimeõlis kuni kuldpruunini, seejärel lisatakse porgandid ja pruunistatakse.
- Tükeldatud köögiviljad, seened ja praadimine kastetakse keevasse vette.
- Keeda tund aega.
- Eelnevalt hakitud till ja petersell soolatakse ja lisatakse.
Seenesupp on valmis.
Mida rasedad ei tohi süüa! Mida raseduse ajal mitte süüa
Kuidas raseduse ajal korralikult süüa?
5 OHTLIKUD TOOTED Raseduse ajal
Järeldus
Rasedate naiste seened on lubatud nende hoolika valikuga, individuaalse sallimatuse ja vastunäidustuste puudumisega. Isegi dieettoit põhjustab mõnikord puhitust, kõhuvalusid ja seedehäireid. Ärge lisage menüüsse iga päev puuviljakehasid, seeni süüakse mõõdukalt. Enne seente dieeti lisamist on rasedatel parem konsulteerida arstiga.