Kahvatu kärnkonna ja šampinjoni sarnasus põhjustab "vaikse jahi" tähelepanematutele või algajatele armastajatele halbu tagajärgi. Metsasse minnes tuleks hoolikalt uurida söödavaid seeni ja nende erinevusi mürgistest.
Šampinjoni ja kahvatu kärnkonna sarnasused ja erinevused
Erinevused
Kahvatu kärnkonna ja šampinjoni võrdlus on seeneteaduses oluline aspekt.
Söödavat seeni iseloomustavad väikesed valged viljakehad ning erinevas vanuses greabil on omapärane struktuur ja lõhn. Esmapilgul on nende liikide esindajad üksteisega sarnased.
Šampinjonit ja kahvatut kärnkonnat eristatakse mitmel viisil:
- Välimus.
- Lõhn, struktuur, paberimassi muutus vaheajal.
- Levik.
Kärnkonna mürgitus on üks ohtlikumaid. Seetõttu peate sarnaste puuviljakehade kogumisel hoolikalt jälgima kõiki määratletud parameetreid, arvestama minimaalsete erinevustega. Kui kahtlete, on parem jätta seen seen metsa.
Šampinjon erineb kahvatu kärnkonnast ja mitmest teisest märgist:
- See on sageli uss, putukad istuvad sellel. Nad väldivad mürgiseid viljakehi.
- Viljaliha on määrdunud, ebakorrapärase varjundiga. Ohtlikud seened on ilusad, neil praktiliselt pole väliseid vigu.
Koristatud seente ohutuse kontrollimiseks on populaarne meetod. Kahtlast liiki keedetakse terve sibulaga, sobib ainult valge. Kui see muutub siniseks, ei saa te seda süüa. Kuid see meetod ei anna 100% garantiid selle konkreetse puuviljakeha ohutuse kohta. Mittesöödavate isendite läheduses ei tohiks seeni korjata - nende peal on eosed, mis on isikliku sallimatusega inimestele ohtlikud.
Rahvas peab antidootiks piima-ohaka puljongit. Kuid mürgituse korral on parem kutsuda arst ja mitte ise ravida.
Seente kirjeldus
Kahvatu kärnkonn ja šampinjon on äärmiselt sarnased.
Söödava seeni kirjeldus:
- viljakeha 3 kuni 20 cm;
- kork on ümardatud, kumer, tiheda puudutusega;
- nahk surutakse sõrmeküüntega läbi, tavaliselt mõlki ei taastata;
- keha värvus varieerub valgest pruunikas;
- sagedased plaadid tumenevad vanusega;
- jalg on ühtlane, lahti ja seest pehme, vahel on 2 rõngast.
Söödavad ja mürgised seened on väga sarnased
Liiki kasutatakse toiduainetööstuses. Sellest saadakse antibiootikume. On ka mittesöödavaid esindajaid:
- punapea;
- lameda korgiga;
- vale
Neid klassifitseeritakse tinglikult söödavaks, tarbitakse pärast pikka keetmist. Ebapiisava ravi korral toimub mõõdukas mürgistus.
Mürgine kaksik näeb välja selline:
- viljakeha on munajas, kaetud kilega;
- kuni 15 cm pikkune müts tasase tassi kujul, mille keskel on kerge punn;
- vars on silindri kujul, põhjas on märgatav mugula paksenemine;
- plaadid on valged, vabad.
Raske mürgistuse põhjustab juba 30 g seeni. Kuumtöötlemine ei vähenda ohtlikkuse taset - seene toksiinid on vastupidavad pikaajalisele kokkupuutele kõrgete temperatuuridega. Esimesed mürgistusnähud ilmnevad 6–24 tundi pärast söömist.
Irina Selyutina (bioloog):
Kui paljud on harjunud nakkuse või muu probleemi korral keha "desinfitseerima", on kahvatu kärnkonna puhul olukord hoopis teine. Selle seentega mürgituse korral ei tohiks mingil juhul kasutada alkohoolseid jooke siseorganite "desinfitseerimiseks". Alkohol mitte ainult ei hävita toksiine, vaid ka vastupidi, aitab neil veelgi kiiremini vereringesse tungida ja levida kogu kehas, mis võib kiirendada pöördumatuid protsesse.
Kärnkonna ja šampinjoni välised sarnasused ja võrdlus:
- Söödavates liikides on taldrikud värvilised (välja arvatud noored isendid). Ohtlikus isendis jäävad nad kogu elu jooksul valgeks või kreemjaks.
- Kahvakal kärnkonnal on sääreosas iseloomulik kilerõngas - volva. Mis tahes liigid tuleb ära lõigata väga põhjani, et avastada tunnuseid, mis ütlevad, et meie ees on mittesöödav seen. Šampinjonil on korgi all 1 või 2 rõngast, noortel inimestel on see sulanud.
- Peamine erinevus seisneb selles, et mürgisel seenel on jala juurest selgelt eristuv mugula paksenev osa. Söödavates seda pole.
Viljaliha lõhn ja struktuur
Kahvatu kärnkonna ja šampinjoni erinevused määratakse lõhna ja struktuuri järgi. Söödav isend on kerge lõhnaga. Seda nimetatakse mandliks või aniisiks. Keskmise tihedusega viljaliha, ühtlane värv. Õhus olev murd muutub metsaliikidel kollakaks või punakaspruuniks ja tavalistel valgetel valgetel veidi tumeneb.
Kahvakal kärnkonnal on omapärane maitse ja lõhn. Noortele isenditele on iseloomulik kerge magusa lõhn, vanadele - suhkrune. Vaatamata magususele on see ebameeldiv. Mõnikord on isendid üldse lõhnatud. Ellujäänud ohvrid märgivad viljaliha meeldivat maitset. Vaheajal olev liha on valge või kreemjas.
Levitamiskohad
Liigid kasvavad samades kohtades:
- Šampinjon eelistab niisket, huumusrikast mulda. Erinevad liigid valivad metsa- ja niidu huumuse, surnud puude koore, sipelgapesa, kõrge rohu, kõrbe ja stepi (sagedamini Euroopas). See hakkab kasvama hiliskevadel, mõned liigid kannavad vilja hilissügiseni.
- Kärnkonn armastab lehtpuid ja põõsaid - pöök, sarapuu, tamm. See juhtub segametsades. Puuviljad suve lõpust hilissügiseni.
Ohu vältimiseks tasub valida küpseid söödavaid puuvilju, millel on juba eristatavad omadused.
Surmakork. Algajale seenekorjajale
Kuidas mitte segi ajada šampinjonit kahvatu kärnkonnaga.
Surmakork. Milline see välja näeb.
Järeldus
Ohtlike ja ohutute isendite sarnasus võib viia mürgistuseni. Kuid välimuses ja struktuuris on põhimõttelisi erinevusi. Samuti pööravad nad tähelepanu ümbritsevale maailmale - tehaste ja teede läheduses olevad söödavad puuviljad on ohtlikud.