Tiibeti ehk piimaseene on organismile väga kasulik. Nüüd harjutavad paljud kodus piimaseene kasvatamist, sest tema abiga toodetakse tervistavat keefiri, aga ka organismile kasulikke infusioone.
Piimaseene kasvatamine
Seene kirjeldus
Keefir, Tiibeti, teise nimega piimaseene, on sümbiootilise organismi nimi. Sageli võite kuulda, kuidas seda nimetatakse zoogleyks - üks selle sortidest, mis on kohandatud kodus kasvatamiseks. Nende abiga saadakse kääritatud piimatooteid. Need on valged terad või pallid, mille algfaasis on mõõtmed 5–6 mm. Kuid viimasena asustavad terad selliseid organisme:
- laktobatsillid (piimhape);
- äädikhappebakterid;
- piimapärm.
Valmistootes on alkoholijääke, kuid väheses koguses. Koduste looduslike ja tervislike toodete saamiseks võite kasvatada piimaseeni. Kuid teda tuleb hoolitseda, vastasel juhul ta sureb.
Täiskasvanud Tiibeti seene sarnaneb valge rifiga - see on ebakorrapärase kujuga sfääriline keha, värvusega valge. Maksimaalne läbimõõt on 4 cm. Sellel on meeldiv piimjas lõhn ja tihe struktuur.
Kasu ja vastunäidustused
Tiibeti seene on kasulik kõigile, spetsiaalseid vastunäidustusi pole. Infusiooni ei soovitata kasutada kõhulahtisuse ja seedehäirete korral.
Kuidas kasutada:
- Joo tühja kõhuga 30–60 minutit enne magamaminekut.
- See on kuni 200 ml päevas.
- Võtke mitte rohkem kui 20 päeva järjest, siis tehke 10-päevane paus.
Kasu seletatakse vitamiinide koostise ja mikroelementide kõrge sisaldusega võrreldes tavalise keefiriga. Sellel tootel on foolhappe, raua, aktiivsete laktobatsillide sisalduse tõus 20%. See sisaldab ka B-, A-, D-, PP-rühma vitamiine ja valk imendub kehas kergesti.
Kasulikud omadused:
- Normaliseerib mao ja soolte tööd. Tootel on puhastav toime, seetõttu on esimestel päevadel võimalik suurenenud gaasi moodustumine.
- Parandab üldist seisundit tänu kõrgekvaliteedilisele vitamiinide koostisele.
- Suurendab libiido.
- Võib kasutada naha, juuste, küünte väliskosmeetikana.
Tähelepanu! Saadud keefiri tuleb hoolikalt kasutada koos ravimite ja alkoholiga.
Valmistamismeetod
Keefiriseeni nullist kasvatamiseks vajate:
- kvaliteetpiim (eelistatavalt täispiim);
- klaasnõud;
- plastist sõel või marli.
Piimaga täidetakse umbes 30 g keefirit. Mahuti viiakse pimedasse, ventileeritavasse kohta, kaetakse marliga, kuid kaanega ei suleta. Käärimine lõpeb 24 tunni pärast.
Saadud aine filtreeritakse ja saadakse väike kogus teri. Need ei tohiks metalliga kokku puutuda, kuna bakterid paljunevad halvasti ja võivad surra. Terad pestakse toatemperatuuril voolava veega ja pannakse puhta piimaga täidetud purki.
Nii jätkub kasvatamine. Kui seene jõuab suureks, tuleks see jagada kaheks osaks: ühelt nõutakse tooteid, teiselt fermenteeritakse piim. 200 ml keefiri keetmise aeg - 24 tundi. See tühjendatakse iga päev ja lisatakse uus partii.
Seen vajab head hoolt.
Võite kasutada piima:
- pastöriseerimata, lühikese säilivusajaga;
- tetrapakendites rasvasisaldusega vähemalt 6%;
- omatehtud: lehm, kits, lammas.
Viimaseid tuleb enne kasutamist keeta ja jahutada. Erinevat tüüpi keefir on maitse ja koostise poolest erinev. Kui te ei saa seda ise kasvatada, ostavad nad apteekides või teie käest.
Irina Selyutina (bioloog):
Keefiri valmistamisel on oluline ka mitte unustada:
- Lahustatud piim ei sobi tootmiseks (teave selle kohta on pakendil) ja pikaajaliseks säilitamiseks ette nähtud piim.
- Kui te ei saa keefirit päevas tühjendada, pange purk seentega alumisele riiulile külmkappi - see aeglustab keefiride moodustumise protsessi.
- Kui peate mingil põhjusel tegema ravipausi rohkem kui üheks päevaks (kuid mitte rohkem kui 3-5 päeva), pange see 3-liitrisesse purki ja täitke see piimaga pooleks veega ja pange kaane sulgemata jahedasse kohta sooja kohta või külmkappi.
Tähelepanu! Pärast iga 3-päevast külmkapis viibimist peaksite seentele andma võimaluse piim toatemperatuuril täielikult kääritada.
Eksperdid seostavad seene baasil valmistatud piimja keefiri kasulikku toimet selle võimega pärssida mitmeid mikroorganisme, sealhulgas patogeene. See juhtub tänu asjaolule, et seene toodab lisaks piimhappele ka oma elutähtsa tegevuse käigus aineid, mis peatavad kahjulike bakterite kasvu ja arengut soolestikus:
- vesinikperoksiidi;
- äädik-, bensoe- ja muud happed.
See põhjustab putrefaktiivsete protsesside pärssimist ja toksiliste lagunemisproduktide moodustumise peatamist.
Sisu reeglid
Piimaseene hooldus:
- Ärge sulgege kaant, lastes õhul vabalt nõusse voolata.
- Katke purgi suu marli või sidemega, et vältida ummistumist.
- Loputage konteinerit ja terad ise iga päev, valage iga päev uusi tooraineid.
- Sünteetiliste toodete kasutamine tapab baktereid, lubatud on ainult sooda.
- Ärge hoidke purki päikese käes.
- Temperatuuril alla 17 ℃ ilmub hallitus.
Pruunide õitega ja hallituseta - mustad või rohelised - suured ja õõnsad isendid ei sobi hapukapsasse. Sageli halveneb keefiri kvaliteet. Sellel on mitu põhjust: hapu vanadus, halva kvaliteediga piim ja valed proportsioonid.
Valmistoote kvaliteedi halvenemise põhjused:
- Enam-vähem võetakse seeni. Pane tähele! 1 liitri piima kohta vajate mitte rohkem kui 10 g Tiibeti seeni.
- Toode nõrutati liiga vara, kääritamine ei lõppenud.
- Bakterite haigused sobimatute temperatuuride või liiga külma veega loputamise tõttu.
Seentele ohtlik on haigus, mille korral terad muutuvad limaskestadeks. Need muutuvad lõtvaks, seest õõnesteks ja täituvad lõpuks limaga. Piim ei hapu, vaid rikneb, on ebameeldiva lõhnaga. Seisundi põhjustab teatud bakterite tüvi. Kuidas haigusega toime tulla:
- Pese 5% salitsüül- või boorhappe lahustega; vastavalt muudele allikatele - loputage ja leotage 3 tundi krematoortaari 2% lahuses.
- Kuivatage terad ja eemaldage riknenud - seest tühjad või limased.
Kuid meetod ei pruugi haigust ravida, mõnikord on lihtsam uut kasvatada kui halva kvaliteediga piimaseene eest hoolitsemine.
Kuidas toodet salvestada
Keefiriseene vajab korralikku hooldust, kuid on olukordi, kus peate protsessi peatama. Kuidas mitte samal ajal kaotada kõrvaldatud toodet:
- Kuiv. Enne seda loputage lima ära, jätke paberrätikutele ja katke need poole tunni jooksul peal. Pange klaasnõusse ja pange osa kilekotti. Oluline on kogu niiskus pinnalt eemaldada.
- Need on ette valmistatud ka külmutamiseks. Need asetatakse eelnevalt ainult kahte kotti, seotakse, seejärel pannakse plastmahutisse ja pannakse sügavkülma. Nii et seeni säilitatakse kuni ühe aasta, kui te kaamerat ei sulata.
Terade aktiivsuse taastamiseks pannakse need toatemperatuuril piima. Käärimine jätkub 7-10 päeva pärast. Pikaajaline säilitamine toitekeskkonnas põhjustab hallituse teket.
Järeldus
Tiibeti seeni kasvatavad paljud inimesed iseseisvalt. On vaja rangelt jälgida terade seisukorda, sest nende tervis mõjutab otseselt omatehtud keefiri kvaliteeti.