Kuldne sügis on seente korjamise hooaeg. "Vaikse jahi" armastajate seas on kõige populaarsem porcini-seen. Porcini-seente kasvutingimustel on teatud nüansid. Liigi selline normaalne areng nõuab õiget temperatuurirežiimi, niiskust mulla pinnakihtides ja head valgustust.
Porcini-seente kasvutingimused
Niiskus
Seeni seente kiire kasvu ja mütseeli arengu tagab 60% niiskusesisaldus. Kui pärast vihmase ilma saabub pikaajaline põud ja porcini-seened kasvavad madala õhuniiskuse korral halvasti ja kuivavad sageli välja. See on tingitud asjaolust, et selle liigi viljakehal puudub kaitse aurustumise eest. Sigade seente lokaliseerimise peamised kohad on sambla ja metsa allapanuga alad. Niiskes ja päikese eest kaitstud keskkonnas kasvavad nad kiiresti.
Temperatuur
Intensiivse kasvu teine oluline näitaja on temperatuur. Mütseel kasvab isegi madalatel temperatuuridel - umbes 8 ° C, kuid sellistes tingimustes areneb aeglaselt.
Optimaalne temperatuur varieerub vahemikus 18-28 ° C. Seened kasvavad kiiresti vihmaperioodil ja sooja ilmaga. Sellisel perioodil võib nende kasv kesta 1 kuu.
Sellel perioodil jõuavad portsu seened tõeliselt hiiglaslike suurusteni - jala pikkus on 10-12 cm, mütsi läbimõõt on 16-19 cm.Selliste isendite keskmine kaal on 0,2-0,3 kg. Elutsükkel on umbes kaks nädalat. Alguses jalg tuhmub, paari päeva pärast muutub kork mustaks. Eoste ilmumisel vananevad ja varisevad täiskasvanud isendite viljakehad kokku.
Hea saagi saamine sõltub sellest, kui hästi seeni korjatakse. Boletus ilmub samas kohas mitu aastat järjest, kui seenekorjaja jätab lõikamisel jala alumise osa maasse. Järgmisel aastal ei pea uusi seenekohti otsima, hea saak saadakse eelmise aasta seeneniidistikust.
Seenekohad
Porcini seeni koristatakse peaaegu kõigis maailma riikides, välja arvatud võib-olla ainult Arktika ja Austraalia tsoonides. Mõnikord võib seda tüüpi leida Tšukotkas ja Kamtšatkas. Porgandiseeni leidub ka taigas. Hooajalised "jahid" algavad igal aastal juuni alguses, teine kollektsioon langeb juuli keskel ja kolmas - oktoobri lõpus või novembri alguses.
Seenekorjajad saavad kõige suurema saagi segametsades meie riigi Euroopa osas. Sageli ilmuvad porcini-seened (boletus, nagu neid nimetatakse ka) samblike ja sambla kogunemise kohtadesse. Neid võib leida kase, tamme, sarvepuu, kuuse metsamaades. Neid on siiski võimalik männimetsas kohata väikestes kogustes.
On mitmeid sorte:
- tume kask;
- kask;
- männipuu;
- elovik.
Esimesi liike tasub otsida pöögi-, tamme- ja sarvemetsadest. Teine - kasekasvudes, servades ja metsateede ääres. Männimetsi leidub männimetsas, vahel võib kuusemetsas hea saagi koguda. Kuusemetsad on iseloomulikud peamiselt kuuse- ja kuusemetsadele, mõnikord võib neid leida ka männimetsadest.
Aretusmeetodid kodus
Porcini seente kasvatamiseks on kaks skeemi
Seenekorjajad kasutavad selle liigi kodus kasvatamiseks kahte skeemi:
- ulatuslik meetod: see hõlmab kunstlikku aretamist metsas või aias;
- intensiivne meetod: kasvatamine põhineb looduslike tingimuste loomisel kasvuhoones või muudes spetsiaalselt selleks ette nähtud kohtades.
Irina Selyutina (bioloog):
Olles otsustanud oma suvilas kasvatada portsu seeni, seisab inimene küsimuse ees, kust seda saada. Mütseeli saamiseks on mitu võimalust:
- Koguge see ise: seente kogumisel lõigatakse valitud seeni ümber terava noaga osa seeneniidist (koos seentega). Suurus peaks olema vähemalt 15x15 cm, kuid tohutut "laudlina" pole vaja lõigata. Te ei pea seda ühes tükis istutama. Võib jagada mitmeks osaks ja istutada juba ettevalmistatud segusse. Ülaltpoolt kaetakse ema seeneniidistik lahtise metsapinnasega (samast piirkonnast, kust mütseel võeti) vähemalt 5 cm kihiga.
- Osta värskeid sealiha seeni (kuid mitte supermarketis, vaid basaaris).
- Ostke mütseeli spetsiaalsetes poodides.
Iga seenekasvataja määrab enda jaoks mütseeli omandamise ja kasvatamise meetodi. Kõik sõltub inimesest ja soovist soovitud tulemus saada.
Aias
Porcini-seente kasvatamine aiakrundil toimub mitmel etapil.
Koha ettevalmistamine
Ettevalmistustööd saidil algavad:
- Kasvu asukohad: päikeseline koht vähese varjundiga.
- Otsige saidilt üksikuid puuliike: määramine, millise seenega metsas kasvab. Seetõttu peavad nad tagama sama naabruskonna ka kodus. Istutamine toimub kevadel.
- Puhastamine ja jootmine: umbes kuu enne istutamist tuleks seeneaia jaoks valitud koht umbrohtudest ja aiajäätmetest puhastada ning iga päev joota.
- Substraadi ettevalmistamine: tasub eelnevalt ette valmistada purustatud puu koor ja kuiv lehestik. Mõlemad komponendid lisatakse seente istutamisel mulda.
"Seemikute" koristamine
Portselanist seente kogumine istutamiseks toimub männas või segametsas. "Seemikute" jaoks seente valimisel peaksite järgima mõnda reeglit:
- Koguge ainult neid seeni, mis kasvavad samade puude all kui teie aias. Eelistatakse kõige tihedamaid ja suuremaid isendeid.
- Pärast saagi koristamist tuleks seda kohe töödelda - eraldage korgid jalgadest ja tükeldage korgid.
- Järgmisena valmistatakse spetsiaalne lahus settinud veest (ilma kloorita, vähemalt 24 tunniks seismiseks), mitmetest kaaliumpermanganaadi kristallidest (kahvaturoosa lahus) ja 10 tükist rafineeritud suhkrut.
- Purustatud toorained sõtkutakse kuni muskaalse konsistentsini, valatakse selle lahusega, segatakse ja jäetakse päevaks seisma.
- Seejärel filtreerige läbi marli. Eostega lahusega voolab aiapeenar ühtlaselt laiali, marlisse jäänud toorained asetatakse ühtlaselt aluspinnale.
Paljud seenekorjajad kasutavad metsikuid seemikuid. Selleks kaevatakse välja mütseeli osa (umbes 25x25 cm), viiakse kavandatud maandumiskohta ja kaevatakse sisse.
Aianduspoodides müüakse valmis seemet.
Maandumistehnika
Ettevalmistatud alal kaevatakse auk, mille sügavus on umbes 30 cm ja pindala umbes 3 m². Kaevatud maa segatakse põhjalikult huumusega. Põhi puistatakse purustatud koore ja kuiva lehestikuga (kogu kaevu põhja pinnale peaks olema ühtlane kiht).
Taimne tooraine segatakse liivaga ja hajutatakse koorele ühtlaselt lehtedega. Seejärel katke väikese kihiga komposti. Viimane kiht on aiamulla segu huumusega. See liik ei vaja palju niiskust, nii et te ei tohiks seda iga päev üleujutada. Piisab kerge niisutamise läbiviimisest, kuna maa pealmine kiht kuivab. Külma ilmaga piserdatakse istutusi lume, langenud lehtede või samblaga.
Kevadel istutades koristatakse esimene saak sügisel. Kui istutamine viidi läbi sügisel, saadakse viljakehad alles aasta pärast.
Kodus kasvatatud seene annab stabiilse saagi 5-7 aastaks. Heades tingimustes on saja ruutmeetri suurusest alast võimalik koguda 15–25 kg seeni. Selline kasvatamine pole keeruline, kuid on oluline arvestada, et mütseelid ei juurdu sellistes tingimustes alati.
Kasvuhoones
Porcini seeni saab laudas edukalt kasvatada
Porcini-seente paljundamiseks kasvuhoones sobib iga sobivate tingimustega ruum. Selleks võib olla ait, kelder, kelder, kasvuhoone või angaar.
Koha ettevalmistamine
Seda tüüpi maja edukaks istutamiseks peaks see pakkuma kahte tingimust:
- temperatuuri režiim vahemikus 8-12 ° С;
- kõrge õhuniiskus tasemel 85–90%.
Sellises ruumis peab olema hea ventilatsioon, mis on vajalik porcini-seene intensiivseks kasvamiseks.
Inkubatsiooniperioodil ei vaja mütseel valgust, kuid viljakehade ilmumise ajal varustatakse istutusi päevavalgusega 5 tundi. Peaasi, et valgus ei oleks liiga ere, vastasel juhul kuivab seeneniidistik lihtsalt ära.
Materjali ettevalmistamine
Selle meetodi abil kasutatakse valmis istutusmaterjali, mis on ette nähtud hollandi meetodil seente kasvatamiseks. Hollandlased on välja töötanud ainulaadse viisi, kuidas seenekasvataja saab siseruumides kasvatades parima saagi.
"Metsikud seemikud" selliseid tulemusi ei anna ja nende ellujäämisprotsent on üsna madal. Maandumiseks ettevalmistamine toimub samamoodi kui kohapeal istutamine.
Maandumise reeglid
Porcini-seeni istutatakse kasvuhoonetingimustes mitmel viisil:
- voodites;
- kottides;
- kastides.
Muideks. Mõned inimesed kasvatavad seda seeni korteritingimustes edukalt.
Kasvuhoone tingimustes istutuskaevu istutamise ja ettevalmistamise protsess ei erine seente kasvatamise looduslikust meetodist. Peaasi, et sellises ruumis järgitakse kõiki ülalkirjeldatud tingimusi.
Mütseeli istutamiseks kasutatakse keldris, kuuris või keldris kotte või kaste. Eriti hästi kasvab see puidust (keskkonnasõbralikud, "hingavad" konteinerid) kastides. Puidust konteiner täidetakse eelnevalt steriliseeritud seguga heinast, maisitõlvikutest, saepurust, seemnekestast ja tatarist. Esmalt on kiht substraati, seejärel kiht seeneniidistikku, jälle kiht substraati ja nii vahelduvadki ülaosaga. Pealmine kiht on tingimata istutussegu. Sama põhimõtet kasutatakse ka kottidesse istutamisel. Pärast maandumist tehakse neisse augud.
Tähelepanu! Kui plaanite seente pikaajalist istutamist, on mõistlik puu töödelda spetsiaalsete preparaatidega, mis takistavad mädanemist, näiteks "Pinotex" või "Belinka".
Karbid ja kotid asetatakse alustele üksteisest 15 cm kaugusel.
Videoõpetus. Kuidas ja kus koguda Porcini Seened, 1. osa
Kus kasvavad VALGED SEENED - Amanita seente lähedal! | Seente kogumine septembris Näpunäiteid seenekorjajatele
Kuidas ja kus kasvavad portsu seened
Hooldus
Inkubatsiooniperioodil hoitakse istikuid soojas temperatuuril 23-25 ° C ilma täiendava valgustuseta. Esimeste korkide ilmumise ajal alandatakse temperatuuri 10 ° C-ni (hoidke seda sellel tasemel veelgi, moodustades seega teatud temperatuurirežiimi) ja tagage ruumi hea ventilatsioon.
Kasvu- ja arenguprotsessis pihustatakse seeni regulaarselt pihustuspudelist - hommikul ja õhtul. Valgust on vaja iga päev 5 tunni jooksul.
Porcini-seeni hakkavad nad koguma 20-25 päeva jooksul pärast noorte mütside ilmumist.
Järeldus
Sealiha hea maitse ja rikkalik aroom muudavad selle väärtuslikuks ja populaarseks toiduaineks. Kui järgite ülaltoodud kasvatamistehnikat, pole kodus istutamine ja kogu pere jaoks hea ja maitsva saagi saamine probleem.