Novosibirski piirkonna söödavad seened jagunevad viljastustingimuste järgi kolme kategooriasse: kevadised, suvised (varajane valmimine) ja sügisesed (hilise valmimisega) liigid.
Söödavad seened Novosibirski piirkonnas
Liigi omadused
Novosibirski piirkonna seened klassifitseeritakse kategooriatesse, mille järgi määratakse nende maitse ja söödavus.
Kõiki porcini-seeni, russulaid ja šampinjone peetakse söödavaks mis tahes kujul. Tingimuslikult söödavad - need, mida tuleks termiliselt töödelda, keeta või praetud. Need on rohelise seened, mee-agarikad jne. Mittesöödavaks, kuid tervisele mitte kahjulikuks hulka kuuluvad metsaseened, mida tuleb pikka aega ja põhjalikult leotada ja pesta, keeta ning alles seejärel nõusse lisada. Sagedamini soolatakse või marineeritakse, lisades maitse parandamiseks aromaatseid vürtse. Toiduks ei sobi ainult ausalt öeldes mürgised isendid. Korgi puudutamine korgi külge võib muuta hea seene kasutamiskõlbmatuks.
Söödavad seened
Novosibirski piirkonna seeni nimetatakse mõnikord "köögivilja lihaks", kuna kohalikud armastavad ja söövad neid mitte vähem kui loomade või lindude liha. Neid koristatakse kevadest hilissügiseni.
Kevad
Esimesed uudised varajaste liikide kohta tulevad pärast lume sulamist, kui õhk muutub soojaks ja niiskeks.
Kevadiste sortide hulka kuuluvad:
- morels;
- read;
- vihmamantlid.
Novosibirski seentekaardil on näha kohad, kus tasub morelsit korjata. Kõrget rohtu veel pole, puud seisavad lehtedeta ja nende all, metsateede lähedal või lageraietele lähemal, ilmuvad nende imeliste seente uued poorsed mütsid.
Vihmamantlid ilmuvad teede äärde, niitudele ja lagedatele niitudele morellide ja õmbluste järel. Nende pisikesed mütsid on sündinud eelmise aasta lehtede all, pärast esimesi vihmasadu on nad kasvu saavutamas.
Mai viimastest päevadest juuni keskpaigani kohalikud Novosibirski seenekorjajad metsa ei lähe, kuna morelide kasv on tuulevaikus ja teiste liikide jaoks pole aeg veel kätte jõudnud.
Suvi
Juunis ilmuvad esimesed Novosibirski seente marjad ja suvised liigid. Need sisaldavad:
- spikelet;
- kask;
- russula;
- Valge seen;
- granuleeritud õlija;
- kukeseened;
- roheline hooratas;
- piima seened;
- laadimine.
Spikelet peetakse selle piirkonna esimeseks lenduriks. Sellele järgneb kohe pärast maasikate ilmumist metsa.
Irina Selyutina (bioloog):
Valge kase seeni või nagu seda rahvapäraselt kutsutakse - spikelet, iseloomustab kõrge kasvu- ja küpsemiskiirus. 9 päeva jooksul läbib see kogu oma elutsükli. 10 tundi pärast kogumist jääb naastudesse umbes pool toitainetest, ülejäänud hävitatakse. Seetõttu tuleb kogutud kõrvad võimalikult kiiresti töödelda. Spikeleti viljaliha on putukate vastsete jaoks väga ligitõmbav, mille olemasolu määrab tegelikult seene usalsuse.
Kuna need seened, nagu ka teised liigid, on võimelised oma viljakehadesse kogunema mitmesuguseid inimese tervisele ohtlikke ühendeid, ei tasu vanu isendeid koguda.
Novosibirski piirkonnas peetakse seenekohtade seas parimateks kase- ja pajupuistuid, kus on lihtne leida lõhnavaid, uskumatult maitsvaid porcini-seeni. Boletust kogutakse männimetsas ja kukeseente austajatel on parem minna okasmetsadesse neid väärtuslikke looduse kingitusi.
Juunis saate korjata esimesi suviseid seeni
Servadel on lendoravad, mis on kaetud roheka korgiga. Need sobivad suurepäraselt marineerimiseks.
Suured mesi-agarikute perekonnad asuvad mädanenud puudes, vanadel mädanenud kändudel, pärast mida nad koguvad terveid korve.
Juulis levinud pärnaaluses leitakse päris piimaseeni. Hiljem ilmub nende haabasort okaspuudel ja tammesort lehtmetsades.
Seenekaardi järgi on Novosibirskis ja piirkonnas palju kasemetsi, kus puravikud ja must-valged alusmetsad tunnevad end hästi levivate ja varjuliste puude all.
Sügis
Selle viljaka maa sügisene hooaeg meeldib söödavatele liikidele. Need sisaldavad:
- sügisesed seened;
- värvilised piimaseened;
- lained;
- seened;
- barakk.
Boletus rõõmustab "vaikse jahi" austajaid oma kohalolekuga oktoobri keskpaigani. Piima seente aroomi kuuleb kasemetsas. Jänesed ega ussid neid ei puuduta. Nad seisavad alati terved. Jõulupuude all kohtab nad teistest sagedamini kollast piimaseent ja männimetsas otsivad ehtsat (toorest).
Punased seened eelistavad sellel aastaajal okaspuumaastikku. Nad peidavad puude või mändide laialivalguvate käppade alla.
Saagihooaeg lõpeb jahedatel novembripäevadel.
Piirkonna territooriumil asub seenefarm, mis on asutanud mitut tüüpi söödavate liikide tootmist ja kasvatamist: šampinjonid ehk ahjud ja austriseened, mida levitatakse jaemüügipunktides ja mis võimaldavad aastaringselt süüa värskeid seeni. Nad erinevad oma maitse poolest metsadest, kuid mitte vähem maitsvad ja tervislikud igal juhul.
Mittesöödavad ja haruldased liigid
Novosibirski territooriumil kasvab söödavate liikide kõrval haruldasi või mürgiseid liike. Nende hulka kuuluvad punetav kärbseseene, mida segatakse mõnikord russulade, kahvatu kärnkonnaga, mis näevad välja nagu seened ja mida peetakse kõige mürgisemaks. Neist suri kõige rohkem seeni.
Bolotinsky ja Moshkovsky piirkonnas kasvab haruldane seene Cordyceps. Ta eelistab surnud puid ja väikeselehiseid metsi, mis on hästi õhutatud. Tal on väga eksootiline välimus. See seene on kantud Punasesse raamatusse ja on toiduks täiesti kõlbmatu.
Kuhu saagikoristuseks minna
Sõltuvalt sellest, milliseid seeni soovite leida, valige otsitav koht. Algajatele on parem keskenduda aladele, kus seenekorjajaid on rohkem: seal on lihtne koguda erinevat tüüpi söödavaid ja maitsvaid metsandusi.
- Kudryashovsky ja Karakansky Bor: kõigile on piisavalt metsahõrgutisi, ükski seenekorjaja ei välju tühja korviga.
- Zeltsevsky park: täis russula, kukeharja ja kukeseentega. Neil metsaaladel on kõik, mida süda soovib.
- küla Matveevka, Chanovsky piirkond: kuulus mesagarikute ja portselaniseente hea saagi poolest. Selles piirkonnas kasvab palju varakevadisi liike.
- Izdrevaja jaama filiaal: raudteeliini lähedal, mitte kaugel sellest, kasvab palju seeni - te ei pea minema kaugele metsa. Siin on šampinjone, kukeseeni ja seeni.
- Kirza küla, Ordynsky piirkond: suvel tasub minna selle küla männimetsadesse.
- töötav asula Moshkovo, Moshkovsky piirkond: Selle küla lähedal kogutakse igal aastal häid saake.
- Novosibirski rajooni Kudryashi küla (Kudryashovsky): Siit kogutakse pidevalt head seente saaki. IN küla Kamenka Samas piirkonnas pole kukeseente, seente ja seentega asjad halvasti. Valge- ja haabaseened on vähem levinud.
Novosibirski piirkonnas on alanud seente korjamise hooaeg
Seene korjamise hooaeg on Novosibirski piirkonnas täies hoos
"Vesti" sai teada, kui palju seeni on kasvanud Novosibirski piirkonna metsades
Järeldus
Seenekohad püsivad muutumatuna, kuid saagikus sõltub otseselt muutlikest ilmastikutingimustest. Novosibirski seenekohtade kaarti täiendavad jooned, mis kasvavad liivakivil männimetsas kändude lähedal. Sellistes kohtades on rohkem päikest ja soojust. Neid leidub sageli vanade tulekahjude kohtades, põlenud okste all, vanade kaskede all või piirkondades, kus on palju tuhka.