Seened Moskva piirkonna idas ja läänes puutuvad igal sammul kokku. Isegi algaja ei jää saagita.
Seened Moskva piirkonna idas ja läänes
Üldised omadused
Toiduks sobivad metsaseened, mis kuuluvad söödavate ja tinglikult söödavate kategooriatesse. Ilma kuumtöötlemiseta on lubatud süüa ainult söödavaid liike, mille hulka kuuluvad russula, šampinjonid, portsu seened.
Tingimuslikult söödavatel seentel on kibe ebameeldiv järelmaitse, seetõttu leotatakse neid pikka aega regulaarsete veevahetustega, mõnel juhul - kuni 8-10 tundi, nii et kogu kibedus tuleb välja.
Te ei saa mürgiseid liike süüa. Nende toksiine on kodus raske eemaldada. Kahvatu kärnkonna mürk on nii mürgine, et see võib tungida läbi naha, imenduda vereringesse ja põhjustada tugevat mürgistust, põhjustades surma.
Seene maitsekategooriad
Moskva piirkonna lääne- ja idaosa seenekohad on rikkad erinevat tüüpi metsaorganismidest, mis on maitse järgi jagatud 4 kategooriasse:
- 1. kategooria: väljendunud aroomi ja maitsega seened: barakk, piimaseened, portselan, seened;
- 2. kategooria: iseloomuliku maitsega aromaatsed seened: barakan, barakk, poola ja igat tüüpi šampinjonid;
- 3. kategooria: keskmise maitse ja aroomiga seened: meeseened, seened, morels;
- 4. kategooria: spetsiifilise maitse ja nõrga aroomiga seened (tinglikult söödav rühm).
Kahte esimest kategooriat kasutatakse mis tahes toidu valmistamiseks: kuumad, esimene ja teine, külgkoogid jne. Kolmanda kategooria seened sobivad paremini pirukate ja külmade suupistete valmistamiseks.
Neljas on täidetud tinglikult söödavate seentega, millel pole erksat maitset ja mis vajavad eeltöötlemist: leotamine ja keetmine. Neile tuleb lisada vürtse. Seda kategooriat kasutatakse sagedamini soolamiseks, marineerimiseks.
Moskva piirkonna seente tüübid
Moskva piirkonna lääne- ja idaosa on kuulus suurte seenekoguste poolest kogu hooaja jooksul, mis algab kevadel, kui õhk on juba soojenenud ja õhuniiskus on endiselt kõrge. Kogumisharrastajad peavad teadma, mis on söödavate ja mittesöödavate metsaorganismide erinevused.
Moskva piirkonna varased seened
Eelmise aasta metsa ja heinamaa lehestikul kogutakse esimesed kevadised liigid:
- diskineeri kilpnääret;
- strobiluriused;
- lemmikloomad;
- sarkotsüfoidne.
Irina Selyutina (bioloog):
Varakevadel söödavad liigid on tavaliselt esindatud väikese suurusega viljakehadega. Nad kuuluvad erinevatesse rühmadesse: siin ja discomycetes ja cap-peduncular seened. Neid saab süüa praetud või keedetud kujul, keedetuna segus teiste seentega. Kuid nende väiksuse ja väga õhukese viljaliha tõttu koristatakse neid harva. Need, ütleme, seenekorjajate jaoks olulised parameetrid, ei võimalda pidada selliseid seeni toiduks.
Need ei ole liiga lõhnavad, kuid kasulikud, rikastavad hästi inimese kevadist dieeti pärast talveperioodi.
Siis ilmuvad morels ja read. Nad eelistavad lehtmetsade toitev mulda, eriti paju puud. Hiljem leidub neid kuusemetsades või männide all. Pärast esimesi vihmasid kasvavad vihmamantlid, mida leidub lahtistes metsalagedes või heinamaadel.
Mais ilmuvad heinamaa seened rõõmustavad seenekorjajaid septembri lõpuni. Austri seened eelistavad areneda esimese kuumusega langenud koore või nõelte peal.
Suvised vaated
Moskva piirkonna metsad rõõmustavad teid porcini seentega
Mai viimastel päevadel ja juuni alguses hakkavad ilmuma Moskva piirkonna suvised seened. Need sisaldavad:
- harilik harilik;
- obabki (barakk, barakk);
- Valged seened;
- metsaseened;
- suvised seened;
- granuleeritud või;
- sülitada hirved;
- piima seened.
Igaüks neist eelistab oma kohta. Mõni loob mükoriisa kuuseokstega ja mõni saab lehisepuude all hästi hakkama. Augusti viimased päevad on seente ja seente poolest rikkad.
Sügisvaated
Sügis on köögiviljade, puuviljade, marjade ja seente saagirohke aastaaeg. Moskva piirkonna lääne- ja idaosa eristatakse sügise meeagarika eriliste saagikoristustega, neid leidub peaaegu väga külmadeni vanadel kändudel või kuivades nõgeste tihnikus.
Mustad piimaseened ja päris seened on levinud kogu sellel aastaajal.
Mittesöödavad liigid
Mürgiste seente hulka kuuluvad:
- Saatanlik;
- kärbseseene;
- kollased või oranžid šampinjonid;
- samblik.
Mõned mürgised ja mittesöödavad liigid on eriti levinud Moskva lähistel asuvates metsades:
- hall hõljuk;
- harilik vestka;
- paneool;
- helendav kõneleja;
- kistud pokaal;
- entoloom on mürgine.
Saatanlikud ja sapi seened on portselaniseeni mürgised vennad. Erinevus seisneb jalas mustas peenes võrgusilmas ja saatanal selles suuruses. Sapiseen on mõru, ebameeldiva maitsega. Selle viljaliha murd muutub õhus kollaseks, mida valgega ei juhtu kunagi.
Kahvatu greab on ohtlik oma sarnasuse tõttu seentega. Erinevus on väikeses õhukeses jalaga seelikus. Vanusel kärnkonnal seda pole, noorel on jalas olev ring hästi arenenud. Lisaks on kahvatu kärnkonnale iseloomulik volvaga kaetud sääreosa alumise osa mugulaline laienemine - hariliku loori jäänused. Suurem osa mürgistusest toimub mürgi tagajärjel, põhjustades surma. Mürgised eosed võivad sattuda läheduses kasvavatele söödavatele seentele, kui nende mütsid on kokku puutunud.
Irina Selyutina (bioloog):
Veselka tavalist või seeni "häbiväärset", mis oma välimuse eest sellise nime sai, koristatakse tavaliselt maist oktoobrini. Seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, lisaks saab süüa noore viljakeha, mis välimuselt on muna. Arenev moodustis asub valgel mütseelikaalul. Selle sees, kesta all - kahest kihist koosnev periidium, moodustub viljakeha aseksuaalne osa - retsept (nimetatakse ka "jalaks") õõnsa silindrilise samba kujul, millel on käsnad (kavernoossed) seinad. Selle ülaosas areneb eoseid kandev osa ja seejärel eraldub - gleb („kork“). Retsept võib venida, kui küps on kuni 30 cm kõrgune. See juhtub kiirusega 5 mm ühe minutiga. Seene üldine areng kestab 2 kuud, viljakehade moodustumine - ainult paar tundi.
Moskva piirkonna territooriumil on üsna suure suurusega varakevadine seen - urnula on pokaal või pokaal või laiahari. Tavaliselt kasvab see rühmadena, kohe pärast lume sulamist ja mõnikord ka lume olemasolul. Moskva piirkonnas leidub seda liiki metsades, kus selle taime okstes on mulla sisse segatud sarapuu. Urnula võib kasvada ka pärna, tamme, kase ja muude puittaimede okstel. Seen klassifitseeritakse mittesöödavaks ebameeldiva maitse tõttu, kuid toksiine selles ei leitud.
Kus on parem koguda
Seenekohtadesse pääsemiseks ei pea sul oma autot olema. Soovitud kohta viiakse ka buss või rong, peate lihtsalt määrama, milline jaam sobib teile ja milline kilomeeter linnast on kogumiseks tulusam.
Lääne suunas, Podrezkovo jaamas Skhodnya paremal küljel, Ivanovski ja Korostovo lähedal, võidavad palju roiete ja haabaseened. Sinna saab metrooga Planernaya jaamast või autoga. See on Moskva ringteest 9. km mööda Leningradskoe maanteed.
Ida pool asub Puškini rajoonis Sofrino jaam. Sellest 4 km kaugusel Mitropolye ja Novovoronino küla lähedal kogutakse igal aastal valgeid seeni, mee seeni ja russulat. Boletuse ja porcini seened on vähem levinud. Nad sõidavad autoga mööda Moskva ringteed, läbi Jaroslavskoe maantee, kuni 36 km, või rongiga Jaroslavski raudteejaamast otse Sofrino külla.
Sügisesed kogemused Moskva piirkonnas KÕIK METSAS SEENNAKE !!! "VAIKNE HUNT" SEENETE VALIMINE.
Seenehooaeg. Söödavad seened.
VASTU MINE! KORV JA TAGASIVABA! "VAIKNE HUNT" SEENETE VALIMINE.
Teine sigade seente, haabase, kukeseente ja kukeseente jahimeeste lemmikkoht on Ramensky rajoon jaama "Gzhel" lähedal. Sinna pääseb bussidega nr 325 ja nr 36 või rongiga, mis sõidab iga päev Kaasani jaamast vastavalt graafikule. Kui lähete autoga, on parem seda teha mööda Jegorjevskoe maanteed, Moskva ringteest 43 km-ni. Ramensky rajoonis on palju surnud puitu, nii et meeseened kasvavad seal kevadest hilissügiseni.
Lääne suunas on Desna taga asuv mets, 2 km platvormist, küla lähedal. Svistino ja S. Timonino. Nendesse kohtadesse on tavaliselt kogunenud palju harilikke ja harilikke harilikke. Pärast vihma on kuusemetsades alati palju õli. Jaama "Dachnaya" juurde jõuab Kiievi raudteejaamast elektrirong ja bussijaamast sõidavad iga päev regulaarsed bussid, mida rahvapäraselt kutsutakse "seeneks"
Järeldus
Metsast saaki koristades jalutades veenduge, et teil oleks kaasas terav nuga, sääsevastased tooted ja ventilatsiooniavade aukudega korv: sel viisil säilitatakse saak paremini. Peaksite järgima ohutuseeskirju, ärge pange korvi harjumatuid või kahtlaseid seeni, hoolitsege looduse eest, ärge prügi, ärge murdke puid, ärge põletage tulekahjusid.