Paljudele meeldib seenel käia. Kollane seene on seenekorjajate seas väga populaarne. Teda armastatakse selle välimuse ja meeldiva lõhna pärast. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja tervendamisel.
Kollase seene kirjeldus
Seene kirjeldus
Kollane seen on söödav, kasvab puudel ja on erksate värvide poolest märgatav. Tema punasel mütsil on servade ümber oranž varjund. Organism asub pagasiruumidel väikestes rühmades. Sellel pole tavalist paksu jalga, korgi põhi on must ja lõikekoht muutub järk-järgult siniseks. Jalg on pruun.
Mõnikord on jalg valge roosa-punaste laikudega. Aja jooksul võtab alus halli varjundi. Süüakse ainult noori isendeid, sest toksiinid kogunevad vanusega vanadesse ja seened muutuvad mittesöödavaks.
Kollase seene kirjeldus:
- kõrgus - 5-6 cm, laius - kuni 15-20 cm;
- kollakaspruun hümenofoor tumeneb vanusega;
- ellipsoidsed spoorid.
Poolringikujulised viljakehad on väikesed ja lihavad.
Seene värvus muutub sõltuvalt küpsemisastmest. Noortel on see oranžikaspruun, selle sees on punakas-roosa varjund, kork peal on samblik. Nad kasutavad punakaspruuni organismi, mille paks jalg on halli varjundiga. Kasvab lehtpuudes. Sageli leitakse kask ja lepp.
Liigid
Kollaseid seeni on kahte tüüpi:
- Heritsiumikollane: puuviljase aroomiga, tiheda viljalihaga. Müts on ülaosast pruun ja alt valge, kare, ebakorrapärase kujuga, lõige muutub järk-järgult siniseks. Sääreosa on must.
- Veebikapp on kollane: sellel on sile kork, keskel oranžikaskollane, peal libe, seest roosa-valge, lõige muutub siniseks. Seda iseloomustab paks must jalg, sellel on õrn maitse ja seda kasutatakse sageli marineerimiseks.
Irina Selyutina (bioloog):
Heritsiidikollane kuulub söödavate seente hulka, kuid arusaamatu hümenofooritüübi tõttu on see seenes kipitav, peetakse seda väga sageli söögikõlbmatuks. Tema kork on sageli ebakorrapärase kujuga ja kipub kasvama koos perekonna mitmete kasvavate seente korkidega. Küünenahk (nahk) ei eraldu korgi pinnast. Heritsiumikollane on sageli segamini hariliku kukeseenega.
Kõigil selle omapärase rühma seentel on teatavaid sarnasusi, nimelt erkkollane kork ja õrn viljaliha. Mõnikord leidub mürgiseid kollaseid seeni. Neid eristab heledam kollakaspunane värv, hall jalg ja kirgas kloori- ja mädanalõhn, viljaliha tükeldamine omandab kiiresti rohelise varjundi.
Kasulikud omadused
Sellel punakollase seenel on mitmeid kasulikke omadusi. See sisaldab palju aminohappeid ja vitamiine, mis on organismile nii vajalikud.
Toiteväärtus:
- vesi - 83,5;
- rasvhapped - 0,53;
- küllastumata rasvhapped - 0,42;
- kiudained - 4,22;
- tuhk - 0,83;
- mono- ja disahhariidid - 1,15.
Selle koostises olevad kasulikud ained tugevdavad immuunsussüsteemi, avaldavad positiivset mõju nahale ja juustele. A-, D- ja B-vitamiinid leevendavad väsimust, see seen on eriti kasulik inimestele, kes on sageli stressis.
Seen aitab stressi maandada
Vastunäidustused
Üleküpsenud kollaseid isendeid ja rohelise varjundiga seeni ei tohiks süüa. Neisse koguneb palju mürgiseid aineid, mis võivad põhjustada tõsist mürgitust.
Enne keetmist pestakse kogutud noored isendid põhjalikult voolava vee all. Keeda 10–15 minutit ja siis vesi nõrutatakse.
Rakendus
Kollatõbi kasutatakse toiduvalmistamisel sageli. Küpsetatuna omandab see praetud kana meeldiva lõhna. Samuti kuivatatakse ja marineeritakse.
Liiki kasutatakse meditsiinis laialdaselt. Seda kasutatakse tinktuuride valmistamiseks, mis suurendavad immuunsust, samuti ravivad magu ja südant.
Toiduvalmistamisel
See seene on söödav ja maitseb hästi. Kasutatakse esimese ja teise kursuse ettevalmistamisel. Seda süüakse sageli praetud. Selle roa valmistamiseks võta:
- seened - 350 g;
- hapukoor - 1 klaas;
- sibul - 100 g;
- või;
- sool, vürtsid.
Haki sibul peeneks ja prae õlis, seejärel lisa tükeldatud seened, vürtsid ja sool. Seejärel valage hapukoor ja hautage 5-7 minutit. Seda roogi kasutatakse kastmena.
Kollane seeni kuivatatakse sageli ka talveks. See pestakse, kuivatatakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja nööritakse niidile. Vältige otsese päikesevalguse käes viibimist, kuivatage hästi ventileeritavas ruumis. Tükkide vahele peaks jääma umbes 1 cm vahemaa. Selle kuivatamismeetodi korral on kõige parem katta seened marli abil, et putukad ei saaks toorikut "külastada".
Kodus kuivatatakse apelsini seeni ahjus. See puhastatakse, lõigatakse viiludeks ja pannakse ettevaatlikult traatraamile või kulinaarse pärgamendiga kaetud alusele. On oluline, et seened oleksid lahti. Temperatuur ei tohiks kõigepealt olla kõrgem kui 40-45 ° C. Kui plaadid närbuvad ja lõpevad kleepumise pärgamendiga kuivaks, tõstetakse temperatuur 75–80 ° C-ni ja jäetakse kuni täieliku kuivamiseni. Samuti ärge sulgege kuivamise ajal ahjuukse tihedalt. See on vajalik hea ventilatsiooni jaoks.
Ebatavaline porcini-seente perekond. Sidrunkollane vorm.
Kogume ja küpsetame väävlikollase tinder seeni, mai 2018
Meditsiinis
Selle toote regulaarne kasutamine tugevdab immuunsussüsteemi. Eriti kasulik on seda süüa rehabilitatsiooniperioodil.
Kollatõve ekstrakti kasutatakse nahahaiguste raviks. Kui pühite probleemseid kohti regulaarselt lahusega, kaob lööve kiiresti. Haavu töödeldakse kuivatatud seenepulbriga. Piserdage neid 3-4 korda päevas, kuni nad täielikult paranevad.
Üldise tervise parandamiseks valmistatakse tinktuur:
- kuivatatud seened jahvatatakse;
- lisage 50 ml alkoholi või viina ja mett;
- nõudke 3 päeva külmkapis.
Seda ravimit võetakse 2 korda päevas 30 minutit enne sööki. Samuti ravitakse veenilaiendeid. Värsked seened valatakse 1 liitrisse alkoholi ja infundeeritakse 1,5-2 nädala jooksul. Valusaid piirkondi määritakse 4-5 korda päevas. Ravikuur kestab 2 kuud.
Järeldus
Noored seened, kollase värvusega - söödavad ja kasulike omadustega, kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Seda võib leida rohelistes lehtmetsades ja see kasvab puude kooril.
Kõige sagedamini tarbitakse seda tüüpi praetud või marineeritud. Meditsiinis kasutatakse neid keha kaitsvate omaduste suurendamiseks ja teatud haiguste raviks.