Seal on mitut tüüpi seeni, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Nende hulka kuulub ka poolvalge seen, seda nimetatakse ka kollaseks kibuvitsaks. Sageli leidub seda okas- ja niisketes lehtmetsades maist septembri lõpuni.
Poolvalge seene kirjeldus
Seene kirjeldus
See söödav seene kuulub Boletovye perekonda. Selle korgi läbimõõt võib ulatuda 20 cm-ni.Noortel organismidel on see kumer, kuid omandab hiljem padjakuju. Korgil on sametine pind, vanematel seentel muutub see siledaks, mõnikord lõhenevaks. Värvus varieerub helekollasest punaka varjundiga kuni tumepruunini.
Jala laius ulatub 6 cm, kõrgus - kuni 11 cm. Selle pind on katsudes kare, värvus helekollane. Jalg on aluses laiendatud.
Sellel seenel on pehme massikas kollakas viljaliha. Värvus ei muutu kahjustatud korral, kuid mõnikord muutub see lõigates kergelt roosaks. On tunda karboolhappe nõrka lõhna, mis keetmise ajal kaob. Hümenofooril on torukujuline poorne kiht, selle paksus on 2-3 cm. Poorid on väikesed, ümarad. Hümenofoor on noorte isendite puhul kuldkollane või kahvatukollane ja vanematel isenditel rohekaskollane. Vajutades ei muuda need värvi (ei muutu siniseks), need võivad ainult pisut tumeneda
Irina Selyutina (bioloog):
Kollase või poolvalge seeni, aga ka paljude teiste seente puhul on iseloomulik kaksikute - söödavate ja mittesöödavate - olemasolu. Niisiis, algajad seenekorjajad võivad selle segamini ajada söödavate liikidega: neiu-kibuvits ja roheline sammal. Sel juhul ei teki probleeme, sest ka need seened on söödavad. Kuid kui nad võtavad poolvalge seene jaoks ilusa baraka või juurdunud batuudi (sügavalt juurdunud), siis ei saa probleeme vältida.
Boletus kasvab sageli pöögise, tamme ja okasmetsa all lubjarikkal pinnasel. Kanna vilja külluslikult, kuid mitte igal aastal. Seda tüüpi seened kuuluvad termofiilsete hulka ja Venemaa territooriumil võib seda leida riigi Euroopa osa kesk- ja lõunaosas.
Kasulikud omadused
Poolvalgel seenel on palju kasulikke omadusi. See sisaldab aminohappeid ja vitamiine, mis on keha toimimiseks hädavajalikud. Boletuse toiteväärtus:
- vesi - 86,4;
- mono- ja disahhariidid - 1,11;
- küllastumata rasvhapped - 0,41;
- küllastunud rasvhapped - 0,41;
- tuhaained - 0,93;
- kiudained 3-3,21.
Nendes seentes sisalduvad mikroelemendid aitavad tugevdada juukseid, taastada nahatooni ja normaliseerida kilpnääret. Vitamiinid A, B ja tsink aitavad leevendada väsimust, tulla toime stressi ja närvipingetega.
Vastunäidustused
Poolvalge seene pole organismile ohtlik. Kogumisel peaksite olema ettevaatlik, kuna seda on lihtne segi ajada mürgiste kolleegidega.
Nagu teisedki liigid, neelab poolvalge seene toksiine, mis on mullas. Seda ei tasu koguda teede, suurte linnade ja tööstusettevõtete läheduses (nende sanitaartsooni territooriumil). Enne toiduvalmistamist leotage seeni kindlasti 30 minutit soolases vees: see aitab vabaneda kahjulikest elementidest.
Rakendus
Seda tüüpi seeni kasutatakse toiduvalmistamisel sageli praadimiseks, marineerimiseks ja kuivatamiseks. 100 g sisaldab umbes 35 kcal.
Seda kasutatakse ka traditsioonilises meditsiinis. Poolvalgest seenest valmistatakse tinktuure sageli immuunsuse tugevdamiseks, südame- ja maohaiguste raviks.
Toiduvalmistamisel
Marineerimiseks sobivad seened
Poolvalgel seenel on head maitsed ja toiteomadused. Mõnikord kasutatakse seda esimesel ja teisel kursusel toorelt.
Enne puhastamist pestakse seeni põhjalikult ja tükeldatakse, et kontrollida nende usalsust. Poolvalged seened on maitsvaimad marineeritud kujul. Kibeduse kaotamiseks leotatakse seeni vähemalt 1 tund ja keedetakse seejärel 30 minutit soolaga maitsestatud vees. Pärast seda eelmenetlust on Boroviyek kollane marineerimiseks valmis.
Retsepti kirjeldus:
- värske kollane kibuvits - 1 kg;
- vesi - 400 ml;
- äädikas - 100 ml;
- vibu - 1 pea;
- suhkur - 1 spl. l .;
- sool - 2 spl. l .;
- Loorberileht;
- pipar, nelk.
Kooritud, tükeldatud seeni keedetakse vees koos loorberipipraga 30 minutit. Siis paigutatakse need eraldi konteinerisse, puljongile lisatakse sool, suhkur ja vürtsid. Vedelik pannakse tulele. Kui see keeb, lisage äädikas ja seened. Keetke veel 15 minutit, eemaldades vahu perioodiliselt. Sibul, seened pannakse purkide põhjale, valatakse marinaadiga ja hoitakse külmkapis.
Esimesed kursused selle seene lisamisega on samuti maitsvad. Kollase rohuga kooresepi retsepti kirjeldus:
- värsked seened - 150 g;
- kartul - 100 g;
- rasva koor - 100 ml;
- sibul - 1 pea:
- vesi - 1 l;
- taimeõli - 30 ml;
- küüslauk, sool, pipar - maitse järgi.
Peeneks hakitud kartulid praetakse kastrulis võiga. Seejärel viiakse need kastrulisse, lisage sibul, seened ja küüslauguküüs, valage vett ja keetke veel 20 minutit. Pärast seda purustatakse (püreestatakse) kõik segistiga, valatakse uuesti kastrulisse, lisatakse koor, sool, pipar ja keedetakse.
Meditsiinis
Poolvalge seeni regulaarne tarbimine aitab vältida kasvajate, insultide ja südameatakkide teket. See on eriti kasulik pärast operatsiooni taastumisperioodil.
Seeneekstrakti kasutatakse väliselt nahahaiguste raviks. Näo korrapärane hõõrumine aitab hoida selle puhta ja sametise. Haavade raviks kasutatakse kuivatatud seentest valmistatud pulbrit. Naha kahjustatud piirkondi piserdatakse sellega mitu korda päevas kuni täieliku paranemiseni. Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja seksuaalfunktsiooni häirete paranemiseks kasutage tinktuuri.
Retsepti kirjeldus:
- Kuivad seened jahvatatakse kohviveskis või vürtsiveskis pulbriks. Lisage 2 spl. l. suhkur ja 40 ml viina.
- Tinktuure hoitakse külmkapis. Võtke 2 korda päevas 30 minutit enne sööki.
Veenilaiendite ja tromboflebiidi raviks valmistatakse alkohol tinktuuri. Pestud ja kuivatatud seened pannakse liitrisesse purki, täites selle ülaosaga. Seejärel valatakse see alkoholiga, suletakse nailonist kaanega ja jäetakse 2 nädalaks infundeerima. Seda ravimit hõõrutakse kahjustatud piirkondadesse 2 korda päevas, raviperiood kestab 2-3 kuud.
Poolvalge (või sidruni) seene Volgogradi lähedalt, ekspeditsioon Volga lammimäele
MA LEIDSIN !!! Poolvalgete seinte täiskorvid !!! SEENED 2019!
Kasvavad meetodid
Boletuskollast on isiklikul krundil lihtne kasvatada. Oluline on ainult okas- ja lehtpuude olemasolu.
Eoste saamiseks kasutatakse üleküpsenud puuvilju. Neid valatakse veega ühe päeva jooksul, seejärel filtreeritakse ja saadud vedelik valatakse puude alla mullaga. Esimene saak ilmub 2-3 aasta pärast.
Teine viis poolvalge seene kasvatamiseks on kasutada seeneniidistikku sisaldavat mulda. Selleks peate selle metsast leidma ja hoolikalt välja kaevama pinnase raadiusega 25-30 cm ja paksusega 15 cm.Valitud seeneniidistik asetatakse aiavoodisse 7 cm sügavusele, jootakse rikkalikult ja kaetakse lehtedega.
Järeldus
Poolvalge seen (kollane) on söödav. See on termofiilne liik. Seda leidub okas- ja lehtmetsades. Seda kasutatakse söögitegemisel marineerimiseks, kuivatamiseks ja esimesteks kursusteks. See sisaldab palju kasulikke vitamiine ja aminohappeid. Ka hariliku roiete kollast kasutatakse rahvameditsiinis immuunsuse tugevdamiseks ja paljude haiguste raviks. Seda kasvatatakse iseseisvalt isiklikel maatükkidel.