Üks parasvöötmes levinumaid seeneliike on ämblikuvõrviku seen. See kuulub tinglikult söödavate seente rühma. Perekond Spiderweb samanimelisest Spiderweb perekonnast on ohtlik, kuna seal on mürgiseid liike.
Spiderweb seeni kirjeldus
Välimus
Seen sai oma nime valge "seeliku" tõttu, mis langeb jalale ja sarnaneb ämblikuvõrguga. Populaarne nimi "Pribolotnik" ei kajasta liigi pindala, kuigi mõnikord on see absoluutselt soost elanik. See kasvab igat tüüpi metsades mitmesugustel muldadel. See on sügisene perekond, kasvu tipp langeb augusti lõpus-septembri alguses.
Veebikaamerate tüübid on üksteisega sarnased mitmel viisil:
- Silindriline vars, allapoole suunatud.
- Jala ülaosas asuv privaatne ämblikuvõrgu kate.
- Kork, tavaliselt kooniline või tasane, koos plaatidega.
- Viljaliha on tihe, lõhnaga.
Ämblikuvõrgus erinevad liigid jala ja korgi värvi, viljaliha lõhna järgi. Nende hulgas on nii söödavaid kui ka mürgiseid esindajaid.
Irina Selyutina (bioloog):
Ämblikuvõrkude perekonna nime andis prantsuse mükoloog ja troopiliste taimede fütopatoloog Jean Aime Roger (1900–1979), kes lähtus privaatse voodilina struktuuri eripärast, mis koosnes ämblikuvõrgu kiududest, mis ühendas korgi serva jalaga.
Enamik ämblikuvõrkudest on mükoriisade moodustajad, mille eluprotsessid on seotud teatud puuliikidega. Ämblikuvõrkude hulgas on surmavaid mürgiseid isendeid. Siiski on ka kasulikke, söödavaid liike. Neid on siiski vähe ja praktilise tähtsusega. Spiderweb'i perekonna iseloomulik tunnus on noorte ja küpsete isendite erinev värvus, paljudes liikides kiiresti kaduv lilla pigment.
Muideks. Spiderweb'i perekond jaguneb alamrühmadeks, millel on oma eripärad, näiteks:
- alamperekond Mixcium (Myxsacium): seal on limaskestade üldine tekk, mis määrab korgi ja jalgade limaskesta.
- alamperekond Phlegmacium (Phlegmacium): seal on limane kork.
- perekonna hüdrotsübees ja Telamonia: kork on hügrofaan.
- alamperekond Dermocybe (Dermocybe) ja Inoloom: kork on kuiv, ketendav, kiuline.
Seeneliigid
Perekonda kuulub umbes 25 liiki. Inimeste maitse ja ohutuse aste on neil erinevad. Mõned neist on kantud Punasesse raamatusse.
Söödavad liigid
- Söödav veebikapsel, või bbw: liik elab okaspuuistandustes. Müts on valge-hall, pind vesine. Viljaliha on tihe, nõrga seenelõhnaga. Plaadid on sagedased, korgiga kinni. Söödav veebikapsas on seeneliik, mida leidub sageli parasvöötme okasmetsades. Venemaal leidub seda Euroopa osas. Leiate selle Valgevenest.
Söödavat ämblikuvõrku iseloomustab sile, tihe, valkjaspruun jalg, keskel (asub keskel) cortina (privaatne ämblikuvõrk) jäänused, mis vanusega kaovad. Jala pikkus on tavaliselt 2–3 cm ja paksus 1,5–2 cm, mis eristab seda liiki järsult teistest perekonnaliikmetest.
- Veebikapp on vesine sinine, või hall-sinine: seda liiki tuntakse Venemaal ainult Primoryes. Siiski on see laialt levinud Põhja-Ameerikas ja Euroopa mandri riikides.
- Müts on ühtlaselt värvitud sinakashall, läbimõõduga kuni 10 cm.
- Lõhn on ebameeldiv, rõve.
- Maitse on loid.
- Varrel pole mugulakujulist paksenemist.
See kasvab mitmesuguste lehtpuude all, kuid sagedamini pöögi ja tamme all. Kasv on rohkem rühmas või kolooniates. Ka täiskasvanutel puuduvad voodilina jäänused.
Söödavaks peetakse ka triumfeerivat ämblikuvõrku. Kuid vähendatud maitse tõttu tuleks see klassifitseerida tinglikult söödavaks.
Tingimuslikult söödav
Selle rühma ja söödavate toodete erinevus seisneb selles, et tinglikult söödavad toidud vajavad eeltöötlemist. Neid ei tohiks süüa toorelt; neid ei ole soovitatav süüa praetud ilma eelneva leotamiseta.
- Võidukas veebikapsel või kollane sellel on järgmised omadused:
- Korgi läbimõõt ulatub 7–12 cm, keskelt on pruunikas ja servades oranžikaskollane. Kuju on tasane või padjataoline. Tavaliselt on pind kleepuv.
- Viljalihal on meeldiv lõhn.
- Noortel seentel katab "veeb" plaadid täielikult. Vanusega tumenevad plaadid pruunikaks.
- Jala läbimõõt on 1 cm. Suurtel viljakehadel on jalg kuni 3 cm läbimõõduga. Kõrgus kuni 15 cm.
See liik elab lehtmetsades. Nad leiavad selle kaskede ja tammede alt. Sageli kaasnevad piimaseened.
- Lima veebikapp: peamine erinevus teistest liikidest on lima olemasolu, mis katab rikkalikult korki. Isikud kasvavad suureks - korgi läbimõõduga kuni 12 cm, vastav jalg - kuni 20 cm pikkuseks.
Söödavaid alamliike tuleb enne töötlemist leotada
Selle liigi viljaliha on lõhnatu ja maitsetu. Värvus ulatub valgest kreemini. Seeni leidub okas- ja segametsades.
Tähelepanu! Ärge ajage segamini lima ämblikuvõrgu vaadet limase ämblikuvõrgu vaatega.
- Limane veebikapp: kork on kaetud limase ämblikuvõrgu tekiga. Lima on paks ja mõnikord ripub isegi korgi ebaühtlastest servadest. Kork on servadest õhem kui keskelt ja värv on oranžist tumepruunini. Viljaliha on valge, lahtine. See erineb ka puuviljakehade väiksema suuruse poolest. Liiki iseloomustab mükoriisa moodustumine männiistandikega.
- Veebikapp on suurepärane: selle eripära on korgi ja jala välimus. Täiskasvanutel näeb kork välja nagu kelluke, rikas pruun või pruun. Korgi läbimõõt on kuni 20 cm. Jalg on pikk, allapoole ulatub silindrist koonuseni selgelt välja. Viljakeha pind on pehme ja sametine. Täiskasvanud seentes muutub see kortsuliseks. Korgi servades on säilinud õhuke violetne-hall riba. Viljaliha on valge või segatud sinisega. Tal on meeldiv lõhn ja maitse. Liik kannab vilja suurtes rühmades, sagedamini leitakse kaskede või pöökide kõrval. Eelistab lehtmetsi. Muideks. See on halvasti uuritud liik.
- Käevõru ämblikuvõrk või punane: erineb korgi punase või punakaspruuni värvi poolest. Sellel pole lima. Viljaliha lõhn on iseloomulik. Eelistab niiskeid ja samblikke kohti. Neid leidub mükoriisas männi- või kasepuudega. Käevõru ämblikuvõrk tuvastatakse jalas asuvate säravate "käevõrude" abil, mis on jäetud ämblikuvõrgu kattelt (cortina) ja korgi tumedate karvade abil.
- Karmiinpunane veebikapp: sai oma nime viljaliha eripärast. Lõikamisel omandab ta magenta värvi, kuid tahkes olekus on see tavaliselt sinakas või hall. Korgi pind on kleepuv. Noorte ja täiskasvanute omadused erinevad märkimisväärselt:
- Täiskasvanutel on kork lame, servades veidi nõgus. Plaadid on sagedased, lilla varjundiga. Korgi läbimõõt on kuni 15 cm. Jalg on pikk, selle põhjas on mugula. Jala värvus on lilla ja kork on oliivjas, pruun või pruunikas, lisanditega.
- Noortel isenditel on sfääriline kork, mis praktiliselt sulandub varrega. Sama jalg on tünnikujuline.
- Ämblikuvõrgu neem: erineb ülejäänud vendadest jala valkjas värvuses sinaka või roosakas varjundiga. Müts on helepruun, eelistab lehtmetsi. Viljaliha must lõhn on nõrk.
- Veebikapp on muudetav: sai selle nime kasvu ajal värvimuutuse tõttu. Täiskasvanutel ja küpsetel inimestel on jalgade ja mütside värvid erinevad. Tavalisem nimi on "värvikas seene". Tavaliselt on viljakehad väikesed, pikliku varrega. Piki serva langetatakse pruun või kuldne müts. Plaadid on helelillad. Varrel on pruunikaspunane triip. Vanades seentes muutuvad taldrikud kahvatuks ja pruuniks. Vars on tavaliselt valge või kreemika värvusega. Liik kannab vilja peamiselt lõuna- ja idaosas lehtpuude istandustes.
Mürgised liigid
- Mürgine veebikapp: Seda liiki leidub sama sageli kui söödavat ämblikuvõrku. Just ohtlike kaksikute rohkuse tõttu ei meelita söödavad seeneliigid isegi teadlikku seenekorjajat.
- Veebikapp on sinakasvöödiline: see on ohtlik, kuna väliselt ei erine see praktiliselt söödavatest puuviljadest. Müts, mille keskel on muhk, hall ja pruun. Selle alumisel nõgusal serval on lilla või sinine triip. Viljaliha on lõhnatu ja maitsetu. See moodustab ka okaspuudega mükoriisa. Mittesöödav.
- Tavaline veebikapp: mida iseloomustab korgi pruun või kuldne värv. Sellel on kooniline kuju, ebaühtlane serv ja limaskest. Plaadid võivad olla ebaühtlased. Tavalised ämblikuvõrgud on sageli spiraalse kujuga vöödega jalas, mis eristab mürgist puuviljakeha söödavast.
- Veebikapp on ilus: on surmavalt mürgine liik, millel on ühtlane pruunikas kuni punakasoranž värv. Jalad on pikad ja mütsid koonusekujulised, ebaühtlaste kalts servadega. Korgi keskel on väljaulatuv tubercle. Ilus veebikapsas kasvab tavaliselt rühmades.
- Kitse veebikapp, või kits, või haisev: helesinine või hall, mõnikord üsna sinine. Liikide eripära on atsetooni või "kitse" lõhna keemilise lõhna olemasolu. Müts ja jalg on sama värvi. Lõhn tugevneb ainult kuumtöötlemise ajal. Kitseveebi kasvab samades okas- ja sammalmetsas.
- Laisk veebikapp: on iseloomuliku korgi värviga - vaarika pritsmetega punakas. Kasvab rühmades sümbioosis kase ja mändiga. Sageli on kork ja vars kõverad, keerdunud või katki, pragudega. Just ebakorrapärasused ja värv eristavad laisaid ämblikuvõrgu liike söödavatest seentest.
Mõned ämblikuvõrgu tüübid on surmavad
- Veebikapp on hiilgav: kork on erekollane või ookervärvi. Tükeldatud viljaliha värvus on sidrun, ei tumene. Plaadid täiskasvanutel on rohekasrohelised. Müts on kaetud limaga. Viljalihas sisalduv toksiin toimib aeglaselt, nii et mürgistus pole kohe märgatav.
- Mägine veebikapsas või Palus või oranžikaspunane: haruldane liik, mida iseloomustavad järgmised tunnused:
- Väliselt näeb see välja nagu ilus ämblikuvõrk, kuid petab meeldiva redise lõhna ja hea maitsega.
- Liigi oht - mürgistus avaldub 3 päeva pärast söömist.
- Värvus on ühtlane, oranž või helepruun. Pind on pehme ja sametine.
Mittesöödava liigi tuvastamine pole lihtne, nii et ärge riskige oma korvi kena lõhnaga viljakeha võtmisega.
- Ketendav veebikapp: näeb välja nagu söödav liik. Seda eristab pruunikaspruun värv ja korgil olevad tumepruunid soomused. Korgi keskel on tume koht. Varrel on ka tumepruunid soomused, sageli põhjas. Lõhn on nõrk, kuid meeldiv.
Mittesöödavaks peetakse ka järgmist tüüpi ämblikuvõrke:
- ese kastan (safran);
- n. määrdumine;
- n. kõige elegantsem;
- n. membraanne;
- n., väga eriline.
Mittesöödavad liigid hävitavad neerud koos nende toksiinidega, mille tagajärjeks on keha joove.
Kasulikud omadused
Need on piiratud seente standardnäitajatega. See on valkude, vitamiinide ja mineraalide sisaldus viljakehades. Need sisaldavad rohkem A- ja B-rühma vitamiine kui puu- ja köögiviljad.
Vastunäidustused
Isegi söödavad seened on vastunäidustatud:
- Rasedad, eakad ja alla 7-8-aastased lapsed.
- Inimesed, kellel on nõrk magu, sooled, seedetrakti mitmesuguste kõrvalekallete all kannatavad inimesed.
- Inimesed, kellel on individuaalne sallimatus.
Te ei saa süüa söödavaid seeni, mis on kogutud linnas ja läheduses asuvatel tihedatel maanteedel, tehastes ja erasektoris.
Rakendus
Kokkamine
Ämblikuvõrvi seeni peetakse delikatessiks, neil on suurepärane pähkline maitse. Rasvane naine on maitsev praetud või hautatud hapukoore või koorega. Puljongi valmistamiseks kasutatakse bbw-st saadud dekokte. Söödavad viljakehad on ka marineeritud ja kuivatatud, kuid see võib põhjustada suurema osa maitse kaotuse.
Suurepärane veebikapsas kuivatatakse või marineeritakse alles pärast pikka leotamist ja keetmist. Noored isendid sobivad marineerimiseks ja soolamiseks. Sulle teadmiseks. Karmiinpunase ämblikuvõrgu korgi läikiv õitsemine kuivades kaob.
Ravim
Neid kasutatakse probiootikumide saamiseks ja väärtuslike mikroelementide ekstraheerimiseks. Tööstuses ekstraheeritakse värvained värvitud puuviljakehadest. Liike ei saa kodumeditsiinis kasutada.
Ämblikuvõrkude parimad. Triumfi veebikapsel - Cortinariusi võidukäik
Surmavalt mürgised ämblikuvõrgu seened.
Surmav ämblikuvõrgu seen
Kasvavad meetodid
Podbolotnikit kasvatatakse kohapeal või suletud seeneniidistikus. Sellistel eesmärkidel on parem valida söödav rasvane veebikapp. Liiki ei kasvatata tööstuslikul skaalal. Isikliku maatüki territooriumilt on võimalik eemaldada soovimatud mürgised liigid mulla kaevamise ja keemilise töötlemise teel.
Järeldus
Veebikapsas on paljude liikidega seente perekond. Enamik neist on tinglikult söödavad. Mürgised ämblikuvõrgud sisaldavad aeglaselt toimivat mürki. Mürgistusnähud ilmnevad alles 3-14 päeva pärast, mis muudab ravi ebaefektiivseks. Õigesti küpsetatud podolotnikil on meeldiv pähkline maitse ning soolamiseks sobivad tinglikult söödavad liigid.