Volnushki seened on seenekorjajate seas populaarsed, kuna need on üks parimaid marineerimiseks ja marineerimiseks. Need kuuluvad perekonda Mlechnik; kahjustuse kohas purunemisel eraldavad nad põleva ja mõru maitsega mahla. Söödavaid laineid on mitut tüüpi. Siiski on ka valelaine seeni, mida ei saa süüa.
Valelainete kirjeldus
Kirjeldus ja tüübid
Volnushka on söödavate seente 4 kategooriast teine. Neid on 2 tüüpi, mida peetakse kõige populaarsemaks ja millel on hea maitse:
- Lill on roosa või Volzhanka: see on teiste seentega võrreldes suurem. Selle korgi läbimõõt ulatub 15 cm-ni ja sellel on meeldiv roosakas värv, samuti rõngaste kujul muster. Noortel seentel on korgi kuju kergelt kumer, kasvades muutub see lehtrikujuliseks, kõverate servadega, väikese servaga, pisut meenutades puuvillast villa. Viljaliha on valge ja tihe, pikaajalisel transportimisel praktiliselt ei purune. Jalg on ka roosa, seest õõnes.
- Valge laine või valge naine: suurused on pisut väiksemad kui roosad. Mütsi läbimõõt ulatub 10 cm-ni, selle keskel on lehter valge ja sellel on ka narmas. Jalg on korgiga sama värvi. Noores seenes on see tahke sees, siis muutub see õõnsaks.
Valged ja roosad lained kasvavad seal, kus on palju kaske, moodustades nende puude juurtega mükoriisa. Nad armastavad valgustatud kohti, nii et neid leidub sagedamini servades või väikestes metsa lageraietes.
Need seened eelistavad sooja, niisket ilma. Kasvu tunnusjooneks on rühma kasvamine, mis moodustab ringi, nn "nõia rõngad". Neid seletatakse ümmarguse paigutuse ja kasvuga kogu mütseeli maa-alal.
Kollane sood ja hallid lained eelistavad niiskemaid, soiseid kohti.
Kogumisperiood sõltub ilmastikutingimustest. Varane soojus ja kõrge õhuniiskus soodustavad nende kogumist alates juunist. Tavaliselt toimub massikogunemine augustist oktoobrini.
Valed lained
Kogenematud seenekorjajad ajavad segi roosa laine seenega. Kuid viimase elupaigaks on okasmetsad, kui need on kahjustatud, eritavad nad erkpunase-oranži värvi mahla, selle kork on sile, ilma karvasuse märkideta.
Mõned liigid on tarbimiseks kõlbmatud
Kogumisel peate tähelepanu pöörama kõigile seene välise struktuuri üksikasjadele.
Irina Selyutina (bioloog):
Lainet saab segi ajada ainult teiste Mlechniku perekonna esindajatega. Need liigid, kes on roosakasvärviliste mütside omanikud, saavad algajad seenekorjajad roosa väikese laine jaoks viga. Et mitte kannatada teadmatuse käes, pöörake tähelepanu suurusele (tavaliselt on valelained väiksemad kui tõelised ja serva pubesents - need ei pruugi olla nii "karvased" või isegi ilma selleta olla. See on oluline. Vaatamata erinevustele - tingimata söödavad lainete kaksikud pole ohtlikud inimesele pärast leotamist ja keetmist.
Mürgised kaksikud lainetes puuduvad, kuid eristatakse selliseid kaksikute kahte rühma: tinglikult söödavad valelained ja mittesöödavad. Tingimuslikult söödavate toodete hulka kuuluvad:
- Lill on kollane või Laine: see seene kuulub samasse perekonda Mlechnik, kuid selle täpne nimetus on kollane seen. See nimi - "laine" - kõige tõenäolisemalt sai seeni korgi serva kuju eest. Korgi ja jalgade värvus on kollakas. Sellel on kirjeldatud liikidega võrreldes suurem suurus. Seal on kuni 25 cm läbimõõduga isendeid. Seda iseloomustavad omadused: karvane ja korkide ümmargune serv.
- Marshunt, või loid piimamees või pleekinud piimamees: sellel on väike kork, kergelt masendunud, hallikas-lilla värvusega, sileda ja kleepuva nahaga. Viljaliha on õhuke ja rabe. Kahjustuste ajal vabanenud mahl muutub aja jooksul rohekaks. Mütsiserva servas ei ole pubesentsi.
- Laine on hall või hall piimjas (rahvapäraselt - serushka): selle liigi kork on helehall ja mõnikord hallikaslilla värvusega, keskosa poole tumedama varjundiga ringid, õhukesed, sileda pinnaga. Vars on pisut kergem, tihe ja pikk, kogu pikkuses soontega.
Neid seeni võib kasutada ainult soolatud kujul ja pikaajalise eeltöötlemise teel.
Kõlbmatutele valelainetele viidatakse järgmistele perekonnast Mlechnik liikidele:
- Miller kleepuv: kork on hallikasroheline, tumenev keskpunkti suunas, vaheldumisi tumedate täppidega, samuti kergema kleepuva jalaga. Viljaliha on valge, maitse on põletav ja mõrkjas, nõrga lõhnaga. Pausi ajal vabanenud mahl on paks ja kleepuv, aja jooksul omandab see rohelise-oliivi varjundi.
- Okaspiimjas: korgi värvus on roosast kuni burgundpruunini, väikeste punaste soomustega. Viljaliha on tuhm, heledat värvi, lõhna praktiliselt pole, maitse on äärmiselt terav. Purunemisel eraldub paks piimjas mahl, mis muudab värvi aeglaselt valgest tumeroheliseks.
- Maksaveski: Korki, lehtri kujul siledat, iseloomustab oliivivarjundiga pruun. Selle liigi viljaliha on rabe, helepruun ja maitselt äärmiselt terav. Valge piimjas mahl muutub kokkupuutel õhuga kollaseks.
Erinevused tõelise seene ja võltsseeni vahel
Erinevused söödavate pärislainete ja mittesöödavate valelainete vahel:
- serva kohustuslik olemasolu piki seene serva;
- korgi hääldatud roosa värv, mille pinnal on rõngad;
- kumera serva kuju;
- purustatud mahla valge värv ja iseloomulik äge lõhn.
Nende seente kogumisel peaksite olema ettevaatlik, vaadake need hoolikalt üle, lükates tagasi sobimatud ja küsitavad, kuid samal ajal söödavate isenditega sarnased. Samuti ei saa tähelepanuta jätta enne kasutamist korrektse töötlemise reegleid.
Roosa lill - mürgine? !!!
Valge laine on Roosa Laine õde.
Super seenekorjamine! Lained ja seened. Puhkus - osa 1. Suur seenekollektsioon!
Järeldus
Lainete "vaikne jaht" valmistab seente korjajale harva pettumust. Võimalus on korvi täita ilma kilomeetreid metsa läbi keerutamata. Õigesti valmistatud soolatud ja marineeritud lained pakuvad tõelist naudingut ka kõige keerukamatele asjatundjatele. Peaasi, et oleks võimalik neid eristada valeesindajatest.