Paljudel kasulikel seentel on mürgine või mittesöödav kaksik. Võltskann on üks sellist tüüpi. Iga seenekorjaja, isegi algaja, peab suutma eristada topelt tegelikust seenest, eriti kuna valemetsad on kohalikes metsades tavalised.
Valeõlitaja kirjeldus
Liikide kirjeldus
Selle nime sai õlimees alati märja õlise korgi jaoks. Õlipurgil on oma vaste, nii et peate teadma, mis võib valeõli olla ja kuidas neid eristada tegelikust.
Mokruha kuusk
Seene vale (tühi) õlitaja ei ole mürgine. Selliseid seeni nagu harilik boletus false nimetatakse ka kuuse sammaldeks.
Kork on kaetud limaskestaga, nagu päris õli esindajatel. Kuusekoor on teatud tüüpi õlitaim, mis erineb päris seenest selle poolest, et kuulub lamelliliikide hulka ja kukeharja on torukujuline. See liik ei ole inimeste tervisele ohtlik, seda võetakse sageli soolamiseks. Kerge märgmürgitus tekib sageli seedeelundite kroonilisi haigusi põdevatel inimestel.
Irina Selyutina (bioloog):
Kuusekoor kuulub 4. toidugruppi. See tähendab, et see on tingimata söödav liik, mida kasutatakse toiduks vabalt pärast 15-minutist keetmist. Seda saab ka soolatud, marineeritud ja konserveeritud. Tõsi, enne kuumtöötlemist peate eemaldama limaskesta naha (nagu ka õlitajalt) ja eemaldama lima jala pinnalt. Need, kes tegelevad esmakordselt mokruha keetmisega, peavad olema ettevalmistatud selleks, et seene tumeneks väga. Kuid - see säilitab kogu maitse.
Kuuse mokruha noori viljakehi ei saa võiõlidest kohe eristada - peate need kindlasti korjama. Siis muutub kohe nähtavaks lamellne hümenofoor, mis on täielikult kaetud limakihiga. Ja parem on koguda see eraldi konteinerisse - seenel on natuke kavalust - teiste liikide esindajad, kes on sellega ühes korvis, see värvib lilla värviga.
Muideks. Euroopa riikides hinnatakse kuuske mokruha võrdselt porcini-seentega.
Müts ei aita nende liikide vahel vahet teha, seetõttu vaatavad nad kogu viljakeha. Päris õlitajal on torukujuline helekollane kiht, märjas karusnahas on see lamellne, valkjas ja tumeneb koos vanusega. Kaksikul on allapoole kitsenev tihe silindriline jalg. Aluses on see alati kollane. Päris õlitaja jala värv sobib korgi ja kogu viljakehaga.
Mokruha moodustab mükoriisa harvemini männide ja sageli kuuseokstega. Seen kannab vilja juuli keskpaigast oktoobri lõpuni.
Paprika hooratas või pipraõli purk
See pole mürgine ja sai oma nime terava vürtsika maitse järgi. Seda leidub kuivades okas- ja kasemetsades. Väliselt näeb see välja nagu tõeline boletus. Kui vaatate tähelepanelikult, muutuvad erinevused märgatavaks:
- korgi pind on kuiv, sametine, ilma limaskestata;
- nahka ei eemaldata;
- jalg ei ole valkjas-hallikas nagu praegustel liikidel, vaid on värvitud erksates punakates toonides;
- korgi tagaküljel pole ühtegi heledat filmi - privaatne voodikate.
Viljakeha on terava ja piprase maitsega. Sobiva toiduvalmistamise korral on viljaliha üsna söödav.
Irina Selyutina (bioloog):
Pipraõli võib moodustada männiga mükoriisa, seetõttu leidub seda sageli okasmetsades ja palju harvemini kuuskedes, sega- või lehtpuudes. Tavaliselt moodustub mütseelil üks puuviljakeha, harvem 2-3. Selle levila hõivab kogu parasvöötme põhjaosa. Nad leidsid ta isegi Tasmaania saarelt.
Muideks. Sarnane liik on kits.
Valerohtusid on fotost raske eristada, parem on täpselt teada, kuidas need välja näevad.
Vastunäidustused
Mürgitus valeõliga ei ohusta inimese elu. Seedehäired tekivad tavaliselt, kuid mõnikord tekivad keerukamad probleemid. Valed keedud, nagu päris, on rasked toidud ja mitte kõik ei saa neid dieedile lisada. Isegi päris kibuvits põhjustab mõnel inimesel keha ootamatut reaktsiooni. Kui inimesel on probleeme seedimisega, on parem, kui ta keeldub seenetoitudest või pöördub nende juurde harva.
Seene viljaliha on äärmiselt allergeenne. Looduslikes tingimustes kogunevad sellesse meie kehale võõrad ained. Allergikute ülitundlik organism reageerib neile koheselt ja väga mitmekesiselt. Sageli võib olla raske isegi arvata, et see on söögiseentele söödud seentele reageerimine. Sellised inimesed saavad supermarketites seente hõrgutisi osta. Neid kasvatatakse kunstlikes tingimustes ja nende koostis pole nii ohtlik.
Rakendus
Valet õli saab süüa
Puuviljakehi on inimesed juba pikka aega kasutanud mitmesugusteks vajadusteks. Nüüd on huvi nende vastu uuenenud. Oli selline arstiteaduse haru - fungoteraapia. Teadlased on tõsiselt huvitatud võimalustest, mida seenekuningriigist saab meditsiinilise ja farmaatsiaalase läbimurre jaoks.
Toiduvalmistamisel
Valerohelis - madalama klassi seeneliigid, võrreldes tegelike söödavate liikidega. Kuid neid hinnatakse ka nende maitse ja toiteväärtuse poolest. Sobiva töötlemise läbimisel muutuvad võlts seened ohutuks ja omandavad meeldiva rikkaliku maitse. Alles pärast seda kasutatakse seeni kulinaarsete roogade valmistamiseks: need praetakse, keedetakse supid ja valmistatakse soolaseid küpsetisi.
Kuuskoort kasutatakse toiduks pärast kuumtöötlemist. Tema korgilt on vaja eemaldada limaskest ja loputada hoolikalt jalga ja hümenofoori plaati katvast lima. Paljud gurmaanid praadivad seeni ilma seda eelnevalt keeta. Meie riigis peetakse kuuse sammal kolmanda astme liigiks. See on Euroopa riikides hästi tuntud ja see on populaarne delikatess.
Hooratad on söödavad ka siis, kui neid enne keetmist keeta. Neid soolatakse, marineeritakse ja nendest valmistatakse erinevaid roogasid. Enne soolamist valatakse seened keeva veega üle ja kastetakse seejärel keevasse vedelikku. Nii et seene viljaliha ei muutu keetmise ajal mustaks ja säilitaks oma isuäratava välimuse.
Meditsiinis
Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse palju vale liike. Neid kasutatakse farmaatsiatööstuses ravimite tootmiseks. Nende toime spekter on äärmiselt lai - alates viirusevastasest, antibakteriaalsest kuni kasvajavastaseni. Seene viljaliha sisaldab võimsat vähivastast ainet, mis ületab oma tugevuses kõiki tänapäeval tuntud looduslikke ühendeid.
Kui eemaldate limaskesta sambla korgilt ja rakendate haavale, kiireneb paranemisprotsess märkimisväärselt. Tinktuura seente viljalihas tugevdab immuunsussüsteemi, mälu, parandab vere koostist, kõrvaldab peavalud ja närvikahjustused.
Hooratas sisaldab haruldasi ensüüme, samuti eeterlikke õlisid, mis hõlbustavad ja kiirendavad toidu seedimist. See liik parandab märkimisväärselt seedetrakti tööd. Sellel on ka diureetilised ja põletikuvastased omadused ning see sisaldab suures koguses D-vitamiini. Sellised omadused muudavad hooratta neerude jaoks kasulikuks. Seene viljaliha regulaarne tarbimine reguleerib selle paaritud elundi funktsioone ja hoiab ära patoloogiate võimaliku arengu.
Kosmetoloogias
Neid seeni kasutatakse kosmeetikatoodete valmistamisel. Nendes sisalduvad ained avaldavad hämmastavat mõju nahale ja kehale tervikuna. Seenekosmeetika ei taga mitte ainult igapäevast nahahooldust, vaid lahendab ka keerulisemaid probleeme.
Kuidas mitte korjata valesid õlisid
Piimaga graanulid.
Seened-vihmavari, see on SWEEPER, mitte kukeseen!
Kasvavad meetodid
Piprasamblat saab kasvatada ka isiklikel proovitükkidel. Selleks kasutage kahte meetodit:
- Seene spooride külvamine maasse: selleks purustage mitu viljakeha väikesteks tükkideks ja asetage need ettevalmistatud mulda.
- Looduses kasvava mütseeli kasutusalad: koos mütseeliga on vaja metsast osa pinnast üle viia. Samuti kantakse känd või palk. Neisse puuritakse augud ja pannakse sinna mütseel. Saagi saamiseks on vaja seente kohti sageli joota.
Järeldus
Tingimuslikult söödavad liigid vajavad suurt tähelepanu ja hoolt. Nende nime ja üksikasjaliku kirjelduse leiate seente juhenditest ja entsüklopeediatest. Vaatamata olemasolevatele vastunäidustustele on neil seentel ka mitmeid kasulikke omadusi.