Seeneroosa on perekonna Mlechnik liige, kuuludes Agaricomycetes klassi russula perekonda. Kuulub Basidiomycetes osakonda.
Tingimuslikult söödav seeneroosa
Botaaniline omadus
Botaanilise kirjelduse järgi on roosa laine seenekorp, mis kasvab läbimõõduga kuni 4–12 cm, harvadel juhtudel - kuni 15 cm. Algselt on korgil kumera kujuga, lõpuks tasane. Selle keskosas moodustub täiskasvanud seentes väike depressioon.
Seenekorgi servad on karvapoolsed, varre poole painutatud. Pind kaetakse paksu jämeda kihiga, mis moodustab ebakorrapärased kontsentrilised ringid. Seenekorgi nahk on limane. Värvus on kahvaturoosa, mõnikord halli varjundiga, varieerudes ka kollakasoranžist helebeežini. Vihmase ilma puudumisel muutub roosa laine värv peaaegu valgeks (tuhmub). Pinna mehaanilise toimimisega omandab seenekork tumeda varjundi.
Roosal lainel ehk Lactarius torminosus on ka populaarsed nimed: punetised, volnyanka, krasul, volzhanka jne. Paljud sarnanevad sõnaga "laine", kuna seenekorgi pind sarnaneb veepinnal levivate rippudega.
Seene viljaliha on värvitud valgeks. Selle struktuur on tihe ja tugev. Viljakehal on terav maitse. See eraldab terava maitsega valget piimjat mahla ja huvitava vaiguse lõhnaga, rikkalik, ei muuda õhuga kokkupuutel värvi.
Seenejalg on kahvaturoosa, selle kõrgus on 3–6 cm, laius 1–2 cm, tavalise silindri kuju, aluse poole veidi kitsenev. Konstruktsioon on üsna tugev ja kindel. Noortel seentel puudub varre lähedal olev õõnsus, kuid seene kasvades muutub see tühjaks (õõnes). Pind on kaetud kohevusega, mõnikord esinevad väikesed süvendid (šahtid).
Nii kummaline kui see ka ei tundu, ei peleta kaustiline piimmahl parasiite. Roosa Volnushka on üks ussisemaid seeni.
Seeneplaadid - hümenofoorid, on piimjas, valgele lähemal, lubatud on ka roosa varjund. Neid istutatakse sageli, neil on vahepealsed plaadid (väikesed, asetsevad nende vahel), mitte laiad, laskuvad piki seeni varre. Vanusega muutub seeneplaatide värvus kollakaks.
Leviku geograafia
Roosade lainete kasvukohad katavad metsavööndi põhjaosasid. Seda võib leida kase või kase segametsades. Need ilmuvad rohukate tihnikutega päikese poolt hästi valgustatud piirkondades, harvemini niisketes piirkondades. Liik on mükoriisane. Liigi esindajad suudavad moodustada mütseeli sümbiootilise koosluse kasejuurtega, peamiselt vanade puude juurtega.
Aktiivne kasvuhooaeg toimub juuni teisel poolel ja kestab oktoobri lõpuni. Roosa huntmarja massviljastumist täheldatakse kahes etapis: algul juuli viimastel päevadel ja uuesti septembri esimestel päevadel.
Sarnased sordid
Lainel pole mürgiseid vasteid
Roosa laine looduses on sarnased söödavad ja tinglikult söödavad sordid, sealhulgas:
- Lactarius spinosulus, või okkaline piimjas: mida iseloomustab frotee karva puudumine seenekorgi servades. Need liigid on siledad ja ühtlased. Seen on tinglikult söödav, sobilik tarbimiseks.
- Lactarius pubescens, või valge laine: on vähem kontrastset värvi seenekork on peaaegu valge, seened ise aga väiksemad. Valge laine korgi läbimõõt on pisut väiksem kui roosa laine läbimõõt.
- Lactarius deterrimus, või kuuse seen ja L. delikatess, või R. kohal: teil on piimjas mahl, värvuselt ereoranž. See vabaneb, kui seene viljaliha on mehaaniliselt kahjustatud.
Praktiline kasutamine
Toidu kvaliteedinäitajate poolest kuulub roosa volnushka 2. kategooriasse. See on tinglikult söödav seen. Vastuvõetav kasutamiseks soolatud ja marineeritud kujul, mõnedes roogades - värske.
Irina Selyutina (bioloog):
Vaatamata ainulaadsele biokeemilisele koostisele on Lääne-Euroopa riikides roosa laine kahjulike ja mittesöödavate seente seas. Seal on nad jäigalt paigutatud mürgiste seente hulka, mille tarbimine on rangelt keelatud. Kuulus prantsuse mükoloog kirjanik Gerard Houdu peab seda seeni mürgiseks. Tema raamatus “Seened. Entsüklopeedia ”, mis avaldati Venemaal 2003. aastal, väidab ta, et roosa lainel on toksilised omadused ja selle kasutamine toidus on soolehäirete esinemise tõttu võimatu. Soome ja Vene Föderatsiooni praktika näitab aga, et paljudes Venemaa piirkondades ja Soomes on roosa laine talveks koduste ettevalmistuste juht.
Enne toiduks kasutamist tuleb neid seeni pikaajaliselt leotada ja lühiajaliselt kuumtöödelda keeva veega või auruga (blanšeerimine). Küpsetamise ajal muutuvad seened kollaseks.
Soolamisel hinnatakse eriti väikesi seeni, mille läbimõõt ei ületa 3-4 cm.Inimesed nimetavad neid "lokkideks".
Keskuse ja Lõuna-Euroopa elanikud ei kasuta volnyankat toiduks. Soomes praetakse seda 5–10-minutise blanšeerimise järel.
Nõrgalt keedetud roosa laine on kergelt mürgine ja võib põhjustada limaskestade ärritust, samuti soolestiku ärritust. Soolatud kujul muutub roosa laine söödavaks ja kasutamiseks valmis 50 päeva pärast soolamist.
Roosa lill - mürgine? !!!
Laine on erkroosa. Kuidas süüa teha. Seened.
Järeldus
Roosa laine kuulub Russula perekonna piimameestele. See on tinglikult söödav. Toiteväärtuse ja maitseomaduste osas on see rakendatav kulinaarsetel eesmärkidel pärast leotamist ja kuumtöötlemist. See liik on üks peamisi talveks koristatud seeni Venemaa põhjapiirkondades.