Koralliseene kuulub metsariigi eksootilistele esindajatele. See on kantud Venemaa punasesse raamatusse. Organism kasvab lehtmetsades ja segametsades, luues mükoriisat pöögi, kase või männiga, harvemini leppa ja pärna. Seda leidub mõnikord haigetel ja nõrkadel taimedel.
Koralliseeni omadused
Kirjeldus
Hericium perekonna ametlik esindaja on ebahariliku kujuga kaunis koralliseene, mis esmapilgul tõepoolest eristub mere kolooniaorganismist. Ladinakeelne nimi on Hericium coralloides. Inimesed nimetavad seeni "koralli siilideks", teadusringkondades - ksülotroofideks, hargnenud ja trelliseeritud geriksiaks.
See metsa tõeline looduslik kaunistus köidab "vaikse jahi" armastajaid harva. Kirjeldus sisaldab selle liigi järgmisi omadusi:
- põõsakujuline viljakeha;
- okkad: erineva kujuga, habras struktuur, väikesed (kuni 1 cm);
- õõnsad oksad;
- ketendav alus;
- oksa pikkus kuni 30-40 cm;
- värv valge või beež (sõltuvalt tüübist).
Aastane seene sarnaneb väga oma veealuse nõoga. Vanusega muutub selle värv ja muutub tumedamaks, pruunikaks või kollaseks. Maa-alune osa - õuna-seeneniidistiku seeneniidistik kasvab aastast aastasse regulaarselt uut saaki.
Nende organismide viljaliha on valge või kahvaturoosa. Noortes organismides on see õrn, pehme ja elastne ning vanades organismides sitke ja kõva. Kui vajutate seda, muutub see punaseks. Koralliseenil on rikkalik aroom.
Hargnevate korallide kujul olevatel seentel on külgmised võrsed, mida kasutatakse kuivatatult. Pärast kuivamist muutuvad nad oranžiks.
Koralliseeni iseloomustavad väliselt hirmutavad okkad, mis on tegelikult nii habras, et lagunevad kerge puudutamise korral.
Selle korallseene spoorid on valge palli kujuga, mõnikord ulatub pall välja ja on ellipsi kujul. Kuid seda saab näha ainult mikroskoobi abil.
Ta kasvab riigi põhjapoolsetes piirkondades: Kaug-Idas, Uuralites, Siberis, samuti Kaukaasias ja Krasnodari territooriumil. Koristusajad on juuli, august ja september, harvadel juhtudel kestab hooaeg oktoobri keskpaigani.
Liigid
Koralliseeni on mitut sorti, mis erinevad välimuse ja maitse poolest. Meie piirkonnas on laialt levinud Alpi siil, mis kasvab okasmetsades kahjustatud kuusekändude, seederite, kuuse või mändide ääres.
Seda organismi peetakse söödavaks ja sellel on järgmised sordid:
- kuldne;
- ametüst;
- aciniform;
- kollane;
- kärbitud;
- pilliroog.
Liikide kirjeldus
Koralliseeni ei saa mürgitada
Kõigil söödavatel koralliseentel on meeldiv aroom, neid on lihtne valmistada ja nad annavad suure saagi. Mittesöödavad sordid ei kahjusta keha, neid ei saa mürgitada. Kulinaaria asjatundjad teavad oskuslikult, kuidas toitu valmistada ja serveerida erinevates vormides.
Karu käpp
Kuuse- ja männimetsades kasvab Ramaria korall ehk karu käpp või seene-nuudlid. Selle varrel on kaheharuline hargnemine, mille sees on valge värv.
Irina Selyutina (bioloog):
Dihhotoomseks hargnemiseks nimetatakse seda (tavaliselt kõrgemate taimede võrsel, kuid mõistet kasutatakse ka teiste rühmade puhul, kui on välist sarnasust), kui võrse tipus jaguneb põhitelg (vars) kaheks võrdselt arenenud teljeks ja hiljem lakkab selle kasvamast. Seetõttu võime öelda, et sellise hargnemise tagajärjel moodustub U- või V-kujuline kahvel.
Noortes organismides on pind kaetud kollaste eostega. Vanusega muutub see kahvatuoranži või punaka värvusega. Arvatakse, et kukeseene- ja korallsarveseentel on ühised esivanemate vormid.
Kõrguselt ulatuvad täiskasvanud organismid kuni 20 cm-ni, keskmisest pagasiruumist ilmnevad 2 silindrilist protsessi, mis seejärel moodustavad viljakeha peamised harud.
Viljaliha on marmorist sarnase värvusega, meeldiva taimse aroomiga.
Saagikoristus peaks olema augusti lõpust oktoobri alguseni, nad kasvavad okasmetsades.
Pilliroo sarv
Maa alt tekkinud ja inimkeelega väliselt sarnanevat helekollast võrset nimetatakse roostiku sarveks (Clavariadelphus ligula). Selle liigi organismid kasvavad okaspuudes, moodustades kuuse ja kuusega mükoriisa.
Irina Selyutina (bioloog):
Pilliroo vars viljakeha ei hargne, selles olevat korki ja jalga eristada on ebareaalne. Oma välimuse tõttu on tavaks nimetada seda klavaadiks.
Liik kuulub 4. söödava kategooria saprofüütide hulka. See ulatub 10 cm kõrguseks, on kahvatu beeži värvi.
Clavulina kortsus
Sellel seenel on erinevalt ülejäänud kaaslastest nõrk põõsas. Selle oksad sarnanevad siledate või kortsus loomade sarvedega. Nende läbimõõt ulatub 0,4 cm-ni ja neid iseloomustavad teravad otsad, mis muutuvad vanusega nürid. Kokku ulatub keha 15-17 cm kõrguseks.
Pinna värv on tavaliselt valge või kahvatu koor. Valgel habras viljalihal ei ole aroomi.
Koralliseened kasvavad okaspuudel, samblatel, tavaliselt väikestes peredes augustist oktoobrini. See organism kuulub 4. söödalisuse kategooriasse, selle halva kvaliteedi tõttu pole kulinaariaekspertide seas suurt nõudlust. Valgel korallil seenel pole sarnaseid liike.
Kasulikud omadused
Seened sisaldavad kasulikke aineid
Nende seente koostise tõttu on kasulikud omadused:
- madalam vere kolesteroolitase;
- avaldavad positiivset mõju maksafunktsioonile;
- eemaldage toksiinid;
- parandada südame ja närvisüsteemi tööd;
- taastada immuunsus;
- stabiliseerida vererõhku.
Koralliseen on rikas vitamiinide, kaltsiumi, raua, fosfori, kiudainete, polüsahhariidide ja aminohapete poolest.
Rakendus
Need hämmastavad seened on leidnud rakendust rahvameditsiinis ja traditsioonilises meditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmetoloogias.
Rakendus meditsiinis
Meditsiinis kasutatakse neid looduslike antidepressantide ja antibiootikumidena. Neid kasutatakse ravimite valmistamiseks, mis aitavad välja töötada viirusi ja baktereid hävitavaid antikehi.
Korall toimib tugeva stimulandina, oma koostises sisalduv erinotsiin E aitab ravida Alzheimeri tõbe.
Hiinas kasutatakse seda kasvajavastase ainena, samuti keha taastamiseks ja tugevdamiseks pärast keemiaravi kuuri.
Liik võimaldab teil ravida ussi tõsiseid kahjustusi (sealhulgas paelussid).
Koralliseene koostises olev glükogeen aitab ravida närvihäireid ja immuunpuudulikkust, ainulaadne omadus on vereloome funktsiooni edendamine. See eemaldab vabad radikaalid ja kaitseb keha radiatsiooni eest.
Rakendus kosmetoloogias
Kosmeetikud kasutavad naha toonimiseks, naha elastseks muutmiseks, ekspressioonijoonte silumiseks ja niiskustasakaalu taastamiseks valgete korallseene tinktuure ja dekokte.
Kõige võimsam ravi kõige tõsisemate haiguste vastu - meie metsades kasvab koralliseen.
Seene-, korall-siil ja potikellaga kask.
Koralli seened marineeritud Korea kahes retseptis
Toiduvalmistamise rakendused
Metsas koralliseenel pole erilist maitset. See on madala kalorsusega, nii et see sobib ideaalselt dieettoiduks.
Seda lisatakse suppidele ja suupistetele, salatitele ja isegi magusatele roogadele.
Eksootilise magustoidu retsept: kuivad puuviljakehad valatakse sooja veega ja jäetakse sellesse olekusse 1-2 tunniks, mille järel vedelik kurnatakse ja leotatakse virsiku- või muus siirupis. Enne serveerimist kaunista värske piparmündi või maasikatega.
Nõusid valmistatakse ainult noortest organismidest, kuna vanad on kõvad ja kuivad.
Pärast metsa ostmist või koristamist on oluline seda seeni korralikult ette valmistada ja säilitada. Parim hoida külmkapis või keldris.
Järeldus
Koralliseened on haruldane ja ebatavaline liik, enamasti söödavad. Neil on kasulikke omadusi, mis võimaldavad neid kasutada erinevates valdkondades: haiguste ravis ja taastumisperioodil, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.