Meritäht on seente perekonna ja meritähe perekonna tüüpiline esindaja. See kuulub tinglikult söödavatesse eukarüootidesse, mis on leidnud rakenduse rahvameditsiinis ja osaliselt ka toiduvalmistamisel.
Meritähe seeneliigid
Välimus
Täht-seenel on veel üks nimi - "maakott" või "geastrum" (ladina keeles "geo" - maa ja "aster" - täht).
Eukarüootide põhiosa asub maa all, kus moodustub esialgu omamoodi sac. Küpsemise ajal jõuab see pinnale, kus selle ülemine välimine osa lõhkeb, otsad mähitakse. Sellisel kujul muutub geastrum nagu täht, millel on 5-10 pehmet käsnakiirt.
Väliskesta sees on eoseid kandev osa, mis on kuuli või ovaalse kujuga. Pärast välimise kihi hävimist tõuseb meritähe keskosa, eendudes sellega viljakeha sisemisest osast. Keskel moodustuvad ripsmekujulised väljaulatuvad osad, mis katavad ava - seene spoori kandva osa sissepääsu, kaetud õhukese koorega. Selles asendis küpseb viljakeha täielikult ja aja jooksul muutuvad seene välimise kihi kiired tumedamaks, mõnikord kaovad.
Tähe välised omadused sõltuvad suurusest selle tüübist. Keskmiselt on avamata geastrumi ülaosa läbimõõt 1-4 cm, lahtise tähetaolise osa läbimõõt on 3-15 cm. Palli kujul olev spoore kandev osa ulatub tavaliselt 1,2 cm laiusele ja 1,3 cm kõrgusele.
Irina Selyutina (bioloog):
Meritähed kuuluvad gasteromütseetide - seente rühma - neid iseloomustab nende viljakehade täielik eraldamine, kuni basidiospoorid on täielikult küpsed. Need on nn angiokarpoossed viljakehad. Basidiospoorid ei moodustu mitte ainult täiesti suletud viljakehas, vaid eralduvad ka selles asuvatest basiidiatest. Seetõttu nimetatakse seda seente rühma ka nutreviki. Basidiospooride eraldumine keskkonda toimub viljakeha membraani purunemisel või hävimisel.
Gasteromütseedid jagatakse rühmadesse vastavalt toitmisviisile:
- Pinnaseprofüüdid: nende hulka meritäht (geastrum), lehvikud, suurpead jne.
- Mycorrhiza kujundajad: see rühm on väga väike; siia kuulub näiteks sklerodermia.
- Saprofüüdid taimejäätmetel (surnud puit, langenud puud): näiteks pesitsevad.
- Parasiidid kõrgemate taimede juurtel: näiteks parasiitne risopogon.
Meritähe seeneniidistik on mitmerakuline, hargnenud; see on hästi arenenud ja tungib läbi substraadi, millesse see on sukeldatud.
Kõigil eukariidi osadel on noores eas hall, valge, pruun või punane hele varjund, sõltuvalt liigist. Vananedes viljakeha värvus tumeneb. Eosed on pruunid või oliivikashallid.
Seeneliigid
Meritähe liigid jagunevad 2 põhirühma. Mõnda seeni süüakse noores eas, teised aga toiduvalmistamiseks ei sobi. Mis tahes vanu eukarüoote ei söö: nad kaotavad oma atraktiivsuse, muutuvad kõvaks ja maitsetuks, kuid neil on ka muid kasulikke omadusi.
Mittesöödavad meritähtliigid
Geastrooms on enamasti mittesöödavad, ehkki neil on huvitavad välised omadused. Need ei kuulu ka mürgiste seente hulka. Mittesöödavat meritähte kasutatakse rahvameditsiinis. Neid on mitut tüüpi, millel on oma omadused:
- Tähttule kolmekordne: välimuselt on tal omadusi, mis eristavad teda mõneti kaaslastest. Sellel on väliskesta kahekordne kiht (periidium), mille ülemine osa puruneb mitmeks ebavõrdseks osaks ja sisemine osa moodustab kao eose kandva keha ümber. Eostega sfäärilise koti ülemises osas moodustub omamoodi vöö, mida nimetatakse siseõueks. Seenekeha värv võib muutuda beežiks või helepruuniks.
- Meritäht triibuline: noor viljakeha asub maa all ja sarnaneb kujuga sibulaga. Küpsedes levib seenekeha pikad kreemjad tähekujulised terad, mis aja jooksul pragunevad ja tumenevad. Eose keha on väikese läbimõõduga, pikliku kujuga ja istub väikese paksu varre peal. See on halli värvi, kaetud valkja õitega, tippu ülaosas iseloomustavad hääldatud triibud, kust pärit on liigi nimi. Liikide peamine erinevus on seeneniidistiku paiknemine - mullapinnal ja, nagu seda "aktsepteeritakse", pinnases.
- Starfire ülaosas: sellel on seenekorpuse väliskest hallid hallid tükid. Eoseid kandev osa tõuseb piklikule kaelale. Aga jalg on puudu. Palli värvus on palju tumedam kui geastrumi tähekujuline osa, rohkem nagu pruun varjund.
- Narmastav ketas: näitab osaliselt oma viljakeha maapinnast. Väliskest (küljelt) on kollakaspruuni varjundiga, puruneb 5–7 lobeks, mis on tugevalt allapoole painutatud. Spoori kandev pall on hall ja halvasti määratletud sisehooviga. Seene organismi pealt vaadates näete terade servades selgelt mingisuguseid tihedamaid narmasid, mis on moodustatud periidiumi ülemisest kihist.
- Väike täht: seda liiki nimetatakse Geastrovi perekonna väikseimaks esindajaks. Seenekere ülemise kihi lõhed lõhenevad horisontaaltasapinnas 8-12 võrdseks osaks, siis tõuseb seenekeha pisut üles. Tähe kroonlehtede värviskeem on lähemal beež-hallile; aja jooksul ilmnevad kergema sisemise sisuga praod. Spoore kandv hallpall muutub valmimisele lähemale pruuniks, pikendus tipus pikeneb. Huvitaval kombel iseloomustab endoperiidium (kesta sisekiht) omamoodi kristalse katte olemasolu.
- Mustpeade meritäht: on eriline liik. Selle välimus nooruses ja küpsus võivad olla silmatorkavalt erinevad. Kui seenekeha on alles noor, meenutab see tavalist heledat või kergelt pruunikat värvi vihmamantlit. Laagerdumisel lõhkeb välimine kest 5-8 osaks, paljastades spoori kandva kuuli. Tähekiirte sisemine osa ja ülaosa on kaetud üsna paksu kihi tumedate, sageli mustade, küpsete spooridega, mida kannavad kohe tuul ja vihm.
- Nelja teraga ketas: "kroonlehtede" valmimise ja avamise ajal tõstab see keha ka maapinnast kõrgemale. Väliskihi värv on hall-valge ja spoori kandval kuul on tumehall. Eukarüoidi eripäraks on kuuli ülaosas oleva sisehoovi - silme ees oleva augu ümber väljendunud lamestatud velg.
Tingimuslikult söödavad seened
Tarbimiseks sobivad ainult noored seened
Geasteri perekonna noori seeni süüakse eksootilise toidulisandina. Neid liike on vähe. Füsioloogilises küpsusastmes ei sobi seened enam inimtoiduks.
- Võlvitud ketiratas: on üks haruldasemaid liike, mida iseloomustab lamestatud või sfääriline maa-alune keha. Kui ülemine kiht eraldatakse, jäävad terade nähtavale küljele sissekasvanud pesakonna fragmendid, mis loovad kaskaadide ja varikatuste väljanägemise. Välisosa värvus on pruun, spoori kandv pall on lapik, koltunud, matt.
Irina Selyutina (bioloog):
Võlvitud meritäht iseloomustab paljude inimkeha jaoks kasulike bioloogiliselt aktiivsete ainete keemilises koostises. Oma arengu jaoks eelistab see meritähe liik lubjarikast mulda, s.t. karbonaate sisaldavad mullad - süsihappe H soolad2CO3.
Või meritäht sööb (ilma eelneva keetmise või praadimiseta) ainult väga varajases arengujärgus - kui viljakeha sarnaneb palliga. Kuid kuna sel ajal on see peaaegu täielikult mulda kastetud, on selle leidmine väga problemaatiline.
- Schmideli tähtmees: perekonna teine söödav liige. Selle eukarüooti viljakeha on väikese suurusega, küpsemise ajal see praguneb ja tõuseb üles. Pall asub lühikese varre peal ja spooriava ümber on suured näärmed. Kogu "täht" on pruun ja vananedes tumeneb.
Elupaik
Zvezdovik on enamikus Venemaal haruldane juhtum. Seda leidub nii soojemates piirkondades, näiteks Kaukaasias, kui ka Euroopa osa parasvöötme, Ida-Siberi metsades, aga ka Euroopas ja Põhja-Ameerika lõunaosariikides. Need on looduslikult kasvavad eukarüoodid - keegi ei areta neid.
Maatähtede elupaigaks on okas- ja segametsad, kus ülekaalus on kuused, männid, tammed, kased, haabad ja väikesed põõsad. Seened armastavad elada veehoidlate kaldal üksildastes kohtades. Nad kasvavad tervete perede või nõiaringidena.
Söötmisviisi järgi on need seened saprotroofid.
Nälgimiseks sobib kerge ja lahtine liivsavimuld, millele on lisatud metsahuumust. Hea drenaaž okaspuude ladestuste kujul avaldab positiivset mõju seente seeneniidistikule.
Eoste valmimisperiood toimub augusti lõpus ja oktoobri alguses. Mõnel liigil jätkub hea ilmaga sügise lõpuni.
Seenerakendus
Maatähtede eelised on tihedalt seotud nende kasutamisega. Neil pole toksilisi aineid, need on sarnased vihmamantlitele. Neid kasutatakse toiduks harva: neil pole väljendunud maitset ega lõhna. Varem selliseid seeni ei keedetud.
Rahvameditsiinis on täht ja tema poleemika populaarsemad. Nad leidsid praktilisi rakendusi:
- plaatideks lõigatud noore tähekeha keha asendab krohvi ja sidusid, sest see peatab edukalt vere ja suudab aidata haava kiiret taastumist;
- pulber on valmistatud küpsetest spooridest, seda lisatakse ka meditsiinilistele tinktuuridele;
- geastrum ehk meritäht on rikas keemiliste komponentide poolest, seetõttu kasutatakse nende ekstrakte antiseptikumide ja kasvajavastaste ainetena.
Haruldased mullatähed
Ogre lähistel metsas asuv maakast tähe seen.
Seened Maa täht - kõige ilusamad ja haruldasemad seened. Veselki.
Järeldus
Meritähe seente välise struktuuri omadused võimaldavad neid nimetada võib-olla üheks kõige originaalsemaks. Noorel arenguperioodil on raske leida viljakehasid: enamasti peidavad nad maa alla. Kuid on olemas võimalus koguda juba küpsed. Need seened on väga haruldased, seetõttu tuleb neid kaitsta ja targalt kasutada.