Paprikaid (need on šampinjonid) hinnatakse suurepärase maitse ja õrna aroomi tõttu, nii et neid ei koristata mitte ainult metsas, vaid ka kasvatatakse tööstuslikul skaalal. Siiski leidub endiselt "vaikse jahi" armastajaid, kes suudavad kollase nahaga šampinjoniga kokku puutuda ja selle oma korvi panna. Ja ta on mürgine.
Kollase nahaga šampinjoni kirjeldus
Kirjeldus
Inimeste seas on kollase nahaga šampinjonil veel mitu sünonüümi:
- Punane šampinjon.
- Kollase nahaga piparmünt.
Nimes on selge, et selle iseloomulik tunnus on kollasus, seega ka liigi täielik kirjeldus. Kollase nahaga šampinjon on identne söödava toiduga, ainult selle korgil pole mitte ainult kindel valge värv, vaid kollakate pritsmetega valge värv. Samu lisandeid täheldatakse ka jala lobus.
Noortel viljakehadel on ümmargused tihedad korgid, mis küpsedes avanevad, muutudes peaaegu tasaseks. Korgi läbimõõt on 5–12 cm.
Jalg on seest õõnes, põhjas veidi paksenenud. Selle värv on valge, selle põhjas on selgelt määratletud kollakad punktid. Pikkus on umbes 6-10 cm, läbimõõt kuni 2 cm.Noortel seentel on varre peal “seelik”, mis katab taldrikud. Täiskasvanud seenel on "seelik" rebenenud või puudub peaaegu täielikult.
Noorte viljakehade taldrikud on tavaliselt roosad või valged; seene küpsedes omandavad nad hallikaspruuni tooni. Eospulber on tumepruuni värvusega.
Viljaliha on pruunikas, pressimisel muutub see selgelt kollaseks.
Kus kasvab
Kollase nahaga šampinjoni leidub kõikjal. See kasvab Euroopas, Venemaal, Ameerikas ja seda tutvustati isegi Austraalias. Kuna kollase nahaga šampinjon pole liik, mis on toidu- või ravimkultuurina väärtuslik, toodi see liik tõenäoliselt Austraaliasse kogemata.
Seda leidub sageli lehtpuuaedades, parkides, aiakruntidel - kõikjal, kus kasvavad puud ja lühike rohi.
Saak langeb mai keskpaigas, vilja jätkub sügise keskpaigani. Need seened kasvavad eriti intensiivselt pärast vihma.
Vastunäidustused
Kollase nahaga šampinjon on mürgine seen. Väikestes kogustes ei põhjusta seened surmaohtu, kuid need tekitavad mao- ja soolteärritust. Nende seentega mürgituse sümptomid võivad avalduda 1–2 tunni jooksul pärast allaneelamist:
- ilmub iiveldus;
- avaneb oksendamine;
- algab kõhulahtisus.
Mürgituse korral peaksite keha puhastamiseks ja joobeseisundi kõrvaldamiseks kutsuma kiirabi.
Rakendus
Seene kasutatakse meditsiinis aktiivselt
Seda tüüpi seeni toiduvalmistamisel ei kasutata, kuna need on mürgised. Praegu pole nende keemilist koostist täielikult uuritud, kuid antibiootikum psalliotin, mis toimib grampositiivsetele mikroorganismidele (bakterid) ja salmonelloosile (Salmonella sp.), On eraldatud kollasest nahast šampinjonist.
Irina Selyutina (bioloog):
Kui me räägime grampositiivsetest või gramnegatiivsetest mikroorganismidest, siis peavad nad silmas baktereid, mille rakud on värvitud või värvimata, vastavalt meetodile, mille 1884. aastal töötas välja Hans (Hans) Christian Gram ja mida kasutatakse tänapäeval edukalt mikrobioloogias. Värvimisel puutuvad bakterite fikseeritud rakud kokku spetsiaalse värvainega (eerianvioletne) ja Lugoli lahusega (sisaldab joodi). Pärast spetsiaalset töötlemist etanooliga on märgata, et bakterid on kas värvunud või jäävad värvitu. Lillaks muutuvaid baktereid nimetatakse grampositiivseteks (need moodustavad jentsikompleksi emajuurtega violetsega, mida etanool ei pese). Kuid gramnegatiivselt eemaldatakse see kompleks rakust kergesti etanooli ja seejärel veega pesemise teel. Muideks. Rakuseinad on peitsitud.
On leitud, et sellel antibiootikumil psalliotiinil on kasvajavastane toime, mis võimaldab seda kasutada onkoloogias. Samuti kasutatakse rahvameditsiinis kollase nahaga šampinjoni.
Kuidas eristada mürgist söödavast
Kollase nahaga šampinjon on segamini kahe söödava liigiga:
- tavalised paprikad;
- sh. põld.
Erinevused on lihtsad:
- Purunemisel on viljalihal ebameeldiv, iseloomulik "apteegilõhn" (fenoolne) või tint. Seda suurendab puuviljakehade keetmine. Söödavad lõhnad seevastu lõhnavad kenasti, neil on selgelt väljendunud seenelõhn.
- Kui seene korpusele või viljalihale (koos kollase nahaga) pressitakse, omandab mõlk märgatava kollaka värvuse. Keemise ajal muutuvad seened kohe kollaseks, peaaegu punakasvärviliseks. Tõsi, mõne minuti pärast muutuvad nad tavaliseks.
Tähelepanu! Seda tüüpi seente mürgiseid aineid kuumtöötlemise ajal ei hävitata.
Järeldus
Kollase nahaga talupoeg on mürgine seen. Selle toksiinid ei ole surmavad, kuid võivad põhjustada maoärritust. Need, kes väidavad, et kollase nahaga šampinjon on absoluutselt söödav, ei mõjuta tõenäoliselt seene mürki ega söö väikest kogust, märkamata selle mõju organismile. Te ei tohiks riske võtta: kui kahtlete seente söödavuses, on parem neist mööda minna.