Seente tootlikkuse tipptasemel Volgogradi piirkonnas täheldatakse septembris. Selle piirkonna seened paiknevad metsades, mis asuvad vähetuntud veekogude läheduses. Volgogradi piirkonna seenekohad säilitatakse metsade terviklikkuse kunstliku säilitamise kaudu.
Seente kasvatamine Volgogradi piirkonnas
Seenekoha kirjeldus
Enam kui 400 hektarit ürgsete looduslike metsade kogupindalast hõivavad Volgogradi piirkonna seenekohad. Enamik männi- ja segametsi asub Volga, Doni, Khori jõe kaldal.
Volgogradi piirkonna seenekorjajatel on võimalus koguda mitte ainult hämmastavat metsasaadust, vaid ka Volga-Akhtubinskaja lammastiku haruldasi marju. 60 aasta jooksul viidi siin läbi territooriumide kunstliku rohelise ehitamisega seotud tegevusi, mis andis märkimisväärse positiivse tulemuse.
Volgogradi piirkonna seenekohad on seente kaardil märgitud.
- Tsimlyanski veehoidla. Seal on männi- ja segametsad, kus on hästi niisutatud pinnas.
- Volga-Akhtubinskaja lammik.
- Saare saared Golodny, Sarpinsky, Money, asuvad Volga jõe ääres.
- Põllud ulatuvad piki Volgogradi veehoidlat.
Seente ilmumise aeg
Seened kasvavad Volgogradi piirkonnas peamiselt sügisel. Kevadel ja suvel puuduvad nad selle kliimavööndi iseärasuste tõttu praktiliselt. Kliima Volgogradi piirkonnas on kuiv. Püsivad kuivad tuuled hävitavad põldude istutusi ja seeni.
Kunstlike istanduste tõttu on inimestel võimalus maist kuni oktoobrini seeni korjata ning saaki säilitada heinamaadel ja köögiviljaaedades.
Seente kogumine Volgogradi piirkonnas peaks toimuma väga hoolikalt. Kuiv lämbe tuul, mis puhub mullast niiskust ja kannab mürgiseid aineid, võib heitgaasid muuta isegi söödava seene mürgiseks. Selle põhjuseks on mütseeli võime toksiine akumuleerida, seetõttu on pärast esimest vihma mõned söödavad seened sama mürgised kui kahvatud kärnkonnatopsid ja kärbseseened.
Piirkonna seente kirjeldus
Kevadised liigid - kukeseened, sõnnamardikad, kukeseened.
Volgogradi piirkonna suvine seeneliik on valged seened, šampinjonid, harilik batuut, hiiglaslik vihmamantel, piimaseened, seened.
Söödavad seened Volgogradi piirkonnas - ryadovki, mee-agarikud, rohelised.
Kukeseened
Need seened kasvavad Volgogradi piirkonnas mai rohus. Neid on korgi erksa värvi järgi lihtne eristada. Peamine eelis lisaks heale maitsele on ka kõrge vastupidavus ussusele.
Tüübi kirjeldus:
- kork on lehtrikujuline, oranžikaspruuni varjundiga: läbimõõt on 10–15 cm;
- jalg on tihendatud, ilma õõnsusteta, sujuvalt keerates korki;
- viljaliha on lihav, tihe, meeldiva aroomiga, justkui kahevärviline: servades - kollakas ja keskel - valge.
Kukeseened on suurepärase maitsega
Kukeseenel on topelt: vale kukeseen, mis on tinglikult söödav seen ja põhjustab mürgitust.
Irina Selyutina (bioloog):
Vale kukeseene ehk apelsinijook kuulus pikka aega mürgiste seente hulka. Siis määrati ta tinglikult söödavate seente kategooriasse. Kuid viimasel ajal kipuvad üha enam mükolooge arvama, et tõenäoliselt on see nõrgalt mürgine liik ja mitte söödav. Nad seostavad seda arvamust tõsiasjaga, et isegi pärast kohustuslikku 15-minutist keetmist vee tühjendamisega võib juhtuda, et seda tüüpi kõneleja kasutamine võib süvendada gastroenteriiti (seedetrakti põletik). Seetõttu soovitavad nii arstid kui ka mükoloogid hoiduda sellise "delikatessi" kasutamisest. Lisaks väidavad kogenud seenekorjajad, et tema maitseandmed on tõelisest kukeseenest äärmiselt kaugel.
Nad hakkavad seeni koguma pärast vihmahoogudega vihma kogu kevad-, suve- ja sügisperioodil.
Sõnnik
Sõnnimardikatele või koprinoseentele on vanusekategooriast sõltuvalt ovaalse kujuga piklik kork, piimjas, roosakas või hall. Söödavad on ainult noored valge korgiga isendid. Volgogradi piirkonnas asuvad sõnnikumardikad kasvavad kompostihunnikute lähedal, köögiviljaaedadele lähemal. Enamiku liikide jaoks on autolüüsi nähtus iseloomulik, kui kork hävib seenerakkudes esinevate spetsiifiliste ensüümide toimel ja lõpuks jääb sinna must laik, mis koosneb spooripulbrist ja seenrakkude hävitamise käigus moodustunud vedelikust.
Toote tihe, lihav viljaliha on praadimisel meeldiva maitsega. Seen soolamiseks ei sobi. See koristatakse mais.
Boletus
Kirjeldus:
- korkide viljakeha;
- hümenofoor on torukujuline, poolvaba ja vaba;
- viljaliha on valge või kollane;
- jalg on lobus paks;
- kork on padjakujuline, selle läbimõõt on 18–21 cm.
Seene korjamine algab mai lõpus ja jätkub hilissügiseni. Borovik elab tammepuudes ja männimetsades. See on oma maitse poolest kõrgelt hinnatud. Kasutuse poolest kuulub see universaalsetesse tüüpidesse.
Valge
Porcini-seened kasvavad Volgogradi piirkonnas jõgede lammidel, männi- ja lehtmetsade servadel. Täiskasvanud isendi korgi suurus on 7-30 cm, kuju on kumer.
Kuiva ilmaga kork praguneb. Liigse niiskuse korral kaetakse see väikese koguse limaga. Jalg on paks ja tihe.
Šampinjonid
Šampinjonid kasvavad huumuserikkatel muldadel. Erinevalt paljudest muudest koonuseta seente korkidest on need saprofüüdid. Leitud kõikjal: parkides, kalmistutel, heinamaadel. Korgi läbimõõt varieerub vahemikus 8-15 cm.Noorte seente korkide servad on tugevalt sissepoole kõverdatud, vanusega veidi tasandatud. Jalg - 2-3 cm, tihe, kiuline.
Viljalihal on meeldiv aroom, üsna elastne. Selle värv ei muutu kokkupuutel õhuga. Seeni saab koristada maist oktoobrini.
Õli
Liblikad said oma nime rasvase nahaga kaetud korgist. See on lameda ümara kujuga, hümenofoor on käsna või torukujulise struktuuriga, st seda esindab arvukalt torukujulisi seinu, mis on kokku kasvanud seinte siseküljele, millest arenevad eosed. Sisemine kiht (viljaliha) on piimjas või kollane. Õhuga suheldes muudab see värvi siniseks või punakaks.
Jalg on granuleeritud, täis. Korgi alla jäetakse sageli kaitserõngas. Viljaliha on aromaatne.
Seen kasvab okasmetsades.
Nõukogu. Kui kavatsete õli jahtida, võtke kindaid (eelistatavalt kummist), sest rasune nahk määrib sõrmed kergesti pimedaks.
Hiiglaslik vihmamantel
Hiiglaslikku vihmamantlit on harva. Selle välimus on ebaharilik: viljakeha on ümmargune, ilma varre ja korgita. Süüakse ainult noori valgeid isendeid. Neid seeni peetakse noorteks, mille viljaliha on jaotustükil valge, s.t. ühtegi vaidlust pole veel toimunud.
Irina Selyutina (bioloog):
Hiiglasliku viilutaja või suurpea spoorid on kõige väärtuslikumad looduse enda loodud ravimid. Nagu selgus, on neil kasvajavastaseid (onkostaatilisi) omadusi ja neist eraldati looduslik antibiootikum kalvatsiil, mis näitas aktiivsust meditsiinis uuritud 13 kasvajatüübi vastu 24-st seni teadaolevast 24. Rahvameditsiinis kasutati neid rõugete, aga ka larüngiidi ja urtikaaria raviks. Sporupulbri mõju on võrreldav kloroformiga (kloori sisaldav värvitu lenduva vedeliku kujul olev aine, mida kasutati erinevates operatsioonides anesteesiana).
Pruunid valed vihmamantlid on mürgised. Kui valge viilutaja vili on muutunud kollaseks, pole see ka söödav - koltunud liha tähendab, et moodustuvad eosed.
Piima seened
Seened peidavad lehtede all
Piimaseened kasvavad kõigil metsaaladel, kus on kaske. Piimaseened on mükoriisasegud ja moodustavad kaskedega seenjuure (mükoriisa), mis ühelt poolt võimaldab seenel saada orgaanilisi aineid, mida puu fotosünteesi käigus tekitab, ja teiselt poolt varustada seda puud mullast veega ja mineraalidega, kuna seeneniidistik (seene vegetatiivne keha) täidab juurekarvade funktsiooni. Nad peidavad langenud lehti, nii et nende otsimine on keeruline. Parem on selliseid seeni otsida pika pulgaga, nii et lehestikku oleks mugav harida ilma pidevalt maapinnale painutamata. Seene kork on lehtrikujuline, läbimõõduga 5-20 cm. Väline kest on piimjas või valge, kaetud väikese koguse limaga. Kontsentrilised tsoonid on vaevu nähtavad.
Jalg on õõnes (täiskasvanutel, noortel tahke), silindriline. Selle pikkus on 3-7 cm. Väline osa on sile. Viljaliha on valge, lõhnav ja eritab valget mahla, mis muudab õhu mõjul värvuse hallikaskollaseks. Viljaliha maitse on vürtsikas.
Hoorattad
Hooratad kasvavad samblaga kaetud muldadel. Seene küpsuse määrab korgi olek. Küpsetel isenditel see praguneb. Lõigatud viljaliha muutub õhuga kokkupuutel siniseks. Välimuselt meenutavad seened kukemarju, ainult nende korgid on kuivad.
Kork on poolkerakujuline, veidi lamestatud. Pind on kuiv, sametine. Helepruun värv. Niiskuse tõustes muutub see kleepuvaks. Kogumine toimub suvel ja sügisel.
Ridad
Ridades on maitsvad söödavad seened. Nad kasvavad maa all, madalas sügavuses. Seenekorgid on poolringikujulised. Välimuselt sarnanevad read hariliku kukeharjaga, ainult väiksema suurusega. Neid eristab meeldiv aroom ja kõrge maitse. Viljakehad on paigutatud ridadesse, mis andsid seenele nime.
Seene viljaliha on tihe, kiuline. Praadimise ja keetmise ajal säilitab see oma struktuuri. Seda kasutatakse suppide, lisandite, talveks ettevalmistamiseks.
Mesi seened
Mesi seened kasvavad langenud puudel ja kändudel. Pruunid pead on istutatud pikkadele õhukestele jalgadele. Pinna struktuur on sile.
Meeseentel on mürgised vennad - valed seened. Neid eristab lõhn. Tõelisel meeseenel on meeldiv aroom ja võltsil ei ole lõhna.
Sulle teadmiseks. Mesi seened on mittesüstemaatiline rühm, s.t. see tähendab, et nimi andis "elukoha" koha - kännud, samas kui välimuselt sarnased seened kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja perekondadesse.
Zelenushki
Oma ülesehituse ja kasvutüübi järgi on rohelised sirged sarnased ridadega. Nende jalg ja kork on roheliselt värvitud, mis säilib isegi kuumtöötlemise ajal. Viljaliha struktuur on tihe, kiuline. Kork on lameda ümara kujuga, kergelt jala suunas painutatud. Keskel veidi kumer.
Neid seeni koristatakse hilissügiseni. Nad saavad hästi pärast esimest külmakraadi ja on täiesti söödavad. Nad kasvavad peamiselt okasmetsades, varjates väikese maakihi all, nõelte all.
# Seente jaoks. #Volgogradi piirkond.
Mine heinamaale seeni sööma! Ridad !!!
Mürgised seened
Volgogradi piirkonna söögikõlbmatud seened - valed šampinjonid, valed seened, kärbseseene, kärnkonn.
- Vale šampinjonid: Volgogradi piirkonna mürgised seened, mis on kõige ohtlikumad. Neid on peaaegu võimatu eristada. Selleks, et mitte mürgitada, uurivad nad hoolikalt kogutud seeni. Lõikamisel on mürgine šampinjon kollane ja selle viljalihal on ebameeldiv lõhn.
- Amanita ja kärnkonnatooted: neid seente kuningriigi esindajaid kasvab igal pool. Neid on lihtne eristada erksavärvilise (kärbseseene) ja valge või oliivitooniga korgi (grebe) järgi ning lisaks on kotikujuline volva, mis pole söödavatele seentele tüüpiline. Mürgistuse põhjustab seente küpsemisperioodide ja nende toidus kasutamise reeglite teadmatus. Näiteks puudesse asune kõõmseent süüakse alles noorena.
Ärge koguge lohakaid, võsastunud, võsastunud isendeid. Metsast kogutud seeni ei sööda toorelt. Kogenud seenekorjajad keelduvad seeni korjamast prügimägede ja tehaste läheduses. Kui pärast toote kasutamist täheldatakse pearinglust, iiveldust, oksendamist, teadvusekaotust, peate viivitamatult minema haiglasse või kutsuma kiirabi (sel juhul tuleb kannatanule osutada esmaabi).
Järeldus
Volgogradi piirkond on rikas metsade ja niitude poolest, kus kasvavad mitmesugused seened ja marjad. Volgogradi piirkonna seenekorjajad korraldavad iga-aastaseid loodusliku jahi võistlusi.
Volgogradi piirkonna seeni koristatakse maist oktoobrini. Peaasi on seda meeles pidada:
- ülekasvanud vanad seened on mittesöödavad;
- kehvade ökoloogiliste tingimustega kohtadesse kogutud seened on mittesöödavad;
- söödavatel liikidel on mürgised vasted ja seetõttu on oluline värskelt korjatud seeni hoolikalt uurida;
- peate alati kohaldama seenekorjaja esimest ("kuldset") reeglit: "Kui te pole seene osas kindel - minge mööda."