Seened on eriline elusorganismide rühm, mis ei kuulu ei taime- ega loomailma. Neid eristatakse eriliste omadustega. Üks neist - lilla ämblikuvõrk - on kantud Venemaa punasesse raamatusse.
Lilla ämblikuvõrgu seen
Välimus
Ilus, laiale seenekorjajale vähe tuntud ja söödav lilla ämblikuvõrk (Cortinarius Violaceus), agariliste seente esindaja, mis kuulub Spiderweb perekonda ja Spiderweb perekonda, kasvab Austria, Inglismaa, Taani, Tšehhi, Ukraina ja Itaalia lehtpuude ja okaspuumetsades. Vähem levinud Gruusias, Jaapanis ja USA-s.
Irina Selyutina (bioloog):
- See sai oma nime tänu sellele, et korgil oli privaatne kate, mis sarnaneb oma struktuuris ämblikuvõrguga ja mille eesmärk on luua optimaalsed tingimused eoste arenguks.
- Väliselt meenutab see seene mõnevõrra ebahariliku värviga värvitud šampinjoni.
- Oma maitse järgi meenutab ämblikuvõrk pähklit.
- Ämblikuvõrgu kate kaob seeni kasvades.
- Violetne veebikapp moodustab tammede, kaskede ja pöökidega mükoriisa.
- Veebikappi kasutatakse keskkonnasõbralike värvide loomiseks.
- Seda liiki iseloomustab viivitatud toimega toksiinide esinemine, mistõttu seente söömine võib allergilise reaktsiooni edasi lükata 2 nädala võrra.
Vene Föderatsioonis leidub seda Murmanskis, Leningradis, Moskva piirkondades ja Primorski territooriumil.
Seene kirjeldus:
- korgi läbimõõt kuni 16 cm;
- korgi kuju on tasane või poolkerakujuline;
- korgi serv on langetatud;
- korgi värv on lilla;
- viljaliha on sinine;
- nõrk aroom;
- jalg on allapoole paksenenud.
Liigi esindajatel puudub väljendunud aroom ja habras lilla viljaliha, meeldiv puudutamisele. Mida vanem on ämblikuvõrk lilla, seda küllastunud on selle värv, kuid viljaliha värvus, vastupidi, tuhmub valgeks.
Lilla ämblikuvõrgu jalg on silindriline, ülaosas on see kaetud väikeste soomustega. Varre värvus on tavaliselt pruunikas või lilla. Hümenofoorplaadid on sinise värviga, kuid nende pinnale moodustunud eosed on roostepruuni värvi.
Eoste suurus on 10-16 kuni 7-9 mikronit. Nende kuju on mandlikujuline, roostevärvi. Ookpruuni värvi eosepulber. Plaadid on haruldased.
Seotud liigid
Haruldasel lillakujulisel ämblikuvõrviku seenel on mitu sugukonda, kellest kõige levinumad on:
- Veebikapp valge ja lilla: kork läbimõõduga kuni 10-12 cm. See on selle servade abil ühendatud jalaga. Pruun viljaliha on maitsele meeldiv, iseloomuliku aroomiga.
- Ketendav veebikapp: seda liiki iseloomustab korgi läbimõõt kuni 9-10 cm. See on kumer ja kaetud limakihiga, läikiv, erksa aroomi ja maitsega.
- Kollane veebikapp: on veel mitu nime: triumfaalne või kollane pribolotnik. Erineb nime järgi korgi värvus. Maitse on pehme.
Kasulikud omadused ja koostis
Seen kaitseb viiruste eest
Metsaseened, sealhulgas ämblikuvõrgud, sisaldavad palju kasulikke aineid, mida inimkeha normaalseks eluks vajab: kiudaineid, mis on vajalikud rakkude ehitamiseks, mikroelemente ja vitamiine.
Lilla ämblikuvõrgu biokeemiline koostis sisaldab:
- vitamiinid B1, B2;
- tsink;
- vask;
- mangaan;
- ergosterool (D - provitamiin2, seente peamine sterool);
- steariinhape;
- kitiin.
See haruldane seene toetab aktiivselt immuunsust ja normaliseerib seedetrakti tööd. Väsimuse korral soodustab see jõu kiiret taastumist. Nakkuslike epideemiate ajal on see keha kaitseks viiruste ja bakterite vastu.
Vastunäidustused
See seene, nagu kõik teisedki, neelab endasse (puuvilja- ja vegetatiivsesse kehasse) väliskeskkonnast, õhust ja eriti pinnasest pärinevaid toksiine, millesse keemilised ained satuvad vihmaga keskkonda - keskkonda eralduvad tööstusettevõtete, autode jne poolt. Mürgid kogunevad sellesse, nagu käsn, ja eemaldatakse kodus töödeldes halvasti, seetõttu on parem mitte koguda metsaorganisme teede, elamurajoonide ja tehaste lähedusse.
Vastunäidustatud on rasedate ja imetavate naiste söömine ilma arstiga nõu pidamata ja alla 14-aastased lapsed.
Seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele põhjustab söömine haiguse ägenemist. Jalas olev kitiin aeglustab toidu seedimist, mis võib põhjustada mao mädanemist.
Lisaks tuntud komplikatsioonidele on veel:
- Äge interstitsiaalne nefriit: neerupõletik, neerukoe hävitamine, mis võib avalduda sinusiidi, stenokardia korral.
- Allergiline reaktsioon.
- Suurenenud põie toon: põhjustab sagedast urineerimisvajadust, kaltsiumi leostumist luudest.
- Mürgine šokk.
- Ainevahetushäired (ainevahetusprotsessid).
Rakendus
Veebikapslit kasutatakse erinevatel eesmärkidel: toiduvalmistamisel, farmaatsiatoodetes.
Farmatseutilised rakendused
Huvitavad faktid ja teave farmaatsiatoodetes kasutamise kohta: violaceus cortinarius kasutatakse antibiootikumide ja seenevastaste ainete loomisel, see alandab kiiresti veresuhkru taset, seda kasutatakse ravimites hüpoglükeemia kontrollimiseks. Samuti on see põletikuvastane toime ja aktiveerib immuunsussüsteemi.
Toiduvalmistamise rakendused
Kulinaariaeksperdid eelistavad lillat ämblikuvõrku mitte kasutada kuumades roogades ja suupistetes. See on tingitud asjaolust, et seene on haruldane ja vähearomaatne. Parem on seda marineerida või marineerida.
- Enne marineerimist peske seeni hästi, eemaldage pealmine osa ja keetke soolaga maitsestatud vees vähemalt 40 minutit.
- Kurna ja soola vesi, milles neid keedeti, tuttava ja tuttava retsepti järgi.
- Marineerimiseks kasuta äädikat, päevalilleõli, soola ja pipart. Pange koristatud saak sobivasse nõusse, lisage kõik marinaadi koostisosad ja oodake, kuni vedelik väljub.
- Peske ettevalmistatud purgid, levitage nendes seeni ja steriliseerige 15 minutit. Seejärel sulgege ja hoidke jahedas, pimedas kohas. Kõlblikkusaeg ei ole pikem kui 1 aasta.
Lilla veebikapsas (Cortinarius violaceus)
Webcap Seened on imeilusad bbw-d. Sinakas vöö.
Lilla webcap on seadusega kaitstud.
Järeldus
Metsas saagi korjamisel peaksite oma valikule hoolikalt lähenema, võtma ainult neid liike, mis ei tekita kahtlust. Ämblikuvõrkude perekonnas on rohkem kui 40 liiki, nende hulgas on palju mürgiseid, kuid söödavatega sarnaseid. Haruldase organismi kitkumise soov tuleb ühendada mõistliku lähenemisviisiga.