Põld-šampinjon kuulub seeneperekonda Agaricaceae või Champignon-seened perekonda Champignon. Sellel on konkreetsed sünonüümid, mida kasutatakse ka seda tüüpi seentest rääkides sageli ja paralleelselt: harilik šampinjon ja kõnnitee. Inglise keeles kõlab selle nimi nagu "horse mushroom" (Horse mushroom), kuna see kasvab sageli tallide läheduses mullas, mida on hästi sõnnikuga väetatud.
Põldšampinjon
Botaaniline omadus
Esimene Agaricus arvensis ehk põldseene kirjeldus viidi läbi 1762. aastal saksa mükoloogi Jacob Schaefferi poolt.
Põldšampinjoni puhul on kirjelduse järgi iseloomulik, et viljakeha on piisavalt suur. Paksu viljalihaga korgis muutub aja jooksul (hetkest, mil areng algab täieliku küpsemiseni) kuju:
- algselt on see kellakujuline, ümardatud, servad on sissepoole mähitud, privaatne loor peidab hümenofoori plaate;
- täiskasvanud seente puhul on korgi tüüp lame või kumera kujuga, selle keskosas asub väike toruke ja siledad või lainelised servad; korgi all on pärast tiheda katte rebenemist jäänud kahekihiline riputusrõngas.
Korgi läbimõõt on 8-20 cm (kuid sagedamini 5-15 cm), pinna värv on kreem või valge, mõne aja pärast omandab värv ookervärvi. Seenekorgi pind on sile, siidine või selle võib katta kollase või pruuni varjundiga kiuliste soomustega.
Seene viljaliha on tihe, aja jooksul pehmeneb. Põldšampinjonil on magusakas maitse ja iseloomulik aniisi- või mandlilõhn, eriti kontsentreeritud (küllastunud) noored seened. Viljaliha värv on valge, aja jooksul muutub see kergelt kollakaks. Võib luumurru korral kergelt kollaseks muutuda.
Vanusega on korgi pind võimeline kokkupuutekohas omandama (ehkki aeglaselt) kollase värvuse.
Seene viljaliha kokkupuutel kaaliumhüdroksiidi või kaaliumhüdroksiidiga (KOH) annab nn. värvi keemiline reaktsioon - kollaseks muutumiseks.
Seeneplaadid on sageli istutatud, paistes, 8-12 mm laiused. Algselt (noorte seente puhul) on need värvitud valge või valge-halli, seejärel muutuvad nad heleroosaks, pruuniks ja sinepiks, praktiliselt mustaks.
Jalg kasvab 6–10 cm kõrguseks, 1–1,5 cm laiuseks, silindrikujuline, pakseneb aluse poole, selle põhjas on ketendav tahvel. Jalgadel on suur valge kahekihiline rõngas, alumine rõngakujuline kiht on aga lühem ja sellel on kollane sakiline serv. Seenejalg on korgist kergesti eemaldatav; mehaanilise toimingu käigus muudab see oma värvi kollaseks.
Sarnased seotud sordid
Põldšampinjoni väline kirjeldus sarnaneb teiste kaksik seentega, mille hulka kuuluvad:
- Surmakork: on hümenofoori valged plaadid, seente jala aluse väljendunud muguljas paisumine, mis omakorda on kaetud volvaga - ülejäänud üldine velum (voodikate) ja ühekihiline rõngas korgi põhja lähedal. Kahvatu kärnkonnal puudub põldseenele iseloomulik aniisi- või pähkline aroom. Sulle teadmiseks. Neid kahte liiki saate segi ajada ainult siis, kui kahvatu greab on noor isend.
- Kollasnahaline šampinjon (punane): seotud. kuid pisut väiksemad liigid samast Champignoni perekonnast ja Champignoni perekonnast, sageli leidub neid juulis-oktoobris valgete akaatsiaistanduste hulgas. Sellel on omapärane “apteegis” lõhnav karboolhape, selle viljaliha muutub kohe kollaseks, kui korgi serv ja alus on katki.
Paljud mürgistused tekivad seetõttu, et põldseeni segatakse väga sageli valge amanitaga. See on eriti ohtlik, kui olete silmitsi noorte isenditega, kelle hümenofoorplaadid pole veel värvi muutnud (roosaks või pruuniks muutunud).
Uurige seene kirjeldust hoolikalt
Põld-šampinjonil on sarnasusi oma perekonnast pärinevate söödavate liikidega, mille poolest see erineb suuremate suuruste poolest. Kõige sarnasem kaksik on kõver šampinjoniliik, mis kasvab pimendatud kuusemetsades.
Leviku geograafia
Põldšampinjon on arusaadav, need. organism, mis astub elusorganismide lagunevatele jäänustele ja hävitab need kõige lihtsamateks mineraal- ja orgaanilisteks ühenditeks. Peamisteks elupaikadeks on rohuga võsastunud lahtised mullad, sealhulgas niidud ja metsaalused, teeääred, metsa lageraiad, aia- ja pargialad, pisut harvem - karjamaade alad. Seene kasvab võrdselt tasastel ja mägistel aladel, orgaaniliste jäänustega nöörituna, üksikult või kaare või rõnga kujul moodustatud rühmades.
Kasvu- ja koristushooaeg on mai viimased päevad kuni novembri keskpaik.
Sagedamini on võimalik kohata selliste kohtade läheduses, kus kasvab nõges, harvemini puude lähedal, välja arvatud okaspuud. Leviku geograafia hõlmab kõiki Venemaa piirkondi, kuid eriti sageli leidub seeni parasvöötme põhjaosa piirkondades.
Praktiline kasutamine
Põld-šampinjon on söödav seen ja mitte ainult pärast kuumtöötlemist, vaid ka toores. Maitse järgi kuulub see 3. kategooriasse. Seda peetakse maitsvaks gurmeetooteks. Sobib marineerimiseks ja soolamiseks, praadimiseks ja hautamiseks.
Irina Selyutina (bioloog):
Põldšampinjon, nagu ka muud selle kasuliku seene tüübid, on leidnud kasutamist kosmetoloogias, et kõrvaldada kõikvõimalikud näonaha probleemid. Seda kasutatakse maskide osana:
- Naha toitumine ja hüdratsioon: toores šampinjon, põhjalikult pestud ja purustatud kooriks segatakse 1 spl. lusikas taimeõli (linaseemned, päevalill, oliiv) ja kantakse nahale 15 minutit 2 korda nädalas. Mask pestakse sooja veega maha.
- Rasuse naha hooldus: 2 šampinjoni purustatud koor segatakse 30 ml vähese rasvasisaldusega keefiri või jogurtiga ja kantakse 20 minutit 2 korda nädalas. Pese maha sooja veega. Nõukogu. Kui näol on vanuse laike, võite põhikompositsioonile lisada paar tilka sidrunimahla.
- Tundliku naha hooldus: 2 seeni tükeldatakse koorikuks ja segatakse supilusikatäis rasvaga hapukoort. Kandke mask 20 minutiks. Eksperdid soovitavad seda protseduuri läbi viia 1 kord 3 päeva jooksul.
- Probleemne nahahooldus (akne, akne): tükeldage värsked šampinjonid ja pigistage mahl läbi marli. Naha hõõrumiseks kasutage mahla. Tähelepanu! Mahlakogus peaks vastama ühele protseduurile - lahust ei soovitata jätta üleöö, isegi külmkappi, sest hävitatakse vajalikud ained.
Mõelge. Enne kodus kosmeetiliste protseduuride läbiviimist veenduge, et teil pole seente komponentide suhtes allergilist reaktsiooni. Selleks kandke väike osa massist käe küünarnuki lähedal asuvale painutusele: kui ilmnevad allergilised lööbed, ärritus, pese kompositsioon maha.
Nõukogu. Kui värskeid seeni pole, kasutage seenepulbrit.
Kõigi kasulike omaduste poolest on ta võimeline:
- koguneda viljakehasse raskemetalle, sealhulgas kaadmiumi ja vaske, mis on inimeste tervisele potentsiaalselt ohtlikud ained;
- ülesöömisel provotseerima seedetrakti probleeme.
TÄHELEPANU !!! mürgine CHAMPIGNON - kahvatu kärnkonn ???
Kuidas eristada seeneseeni kahvatu kärnkonnast.
Harilik šampinjon (Agaricus campestris) stepis, 14.10.2016
Järeldus
Põld-šampinjon on üks söödavatest seentest. Sellel on head gastronoomilised omadused. Sobib paljudele roogadele, söögem värskena. Kasvab kogu Venemaal avatud aladel.