Sead on seaperekonna seente perekond, kuhu kuuluvad nii söödavad kui ka mittesöödavad esindajad. Sihvakas sea seen on mürgine liik. Seda nimetatakse ka külvamiseks, lehmalaudaks, soolaseks ja külvatuks. Seda leidub sageli okas- ja noortes lehtmetsades.
Seene õhukese siga kirjeldus
Seene välimuse kirjeldus
Seal on seotud liike - rasva siga ja õhuke siga. Õhukese sea korgi pikkus on 10–15 cm, mõnikord kuni 20 cm. See on lihav, kergelt kumer, sissepoole suunatud servaga. Vanematel seentel muutub kork lamedaks ja keskel depressiooniks. Serv on sageli laineline.
Seene õhukese siga kirjeldus:
- Noortel seentel on helepruun kork, täiskasvanutel on tumepruunid või roostes. Kui vajutate seda või teete sisselõike, muutub värv tumedamaks.
- Noor sihvakas siga on koheva korgiga, puudutades kuiv, täiskasvanu siledam. Pärast vihma muutub see kleepuvaks.
- Noore seene viljaliha on pehme, kuid tihe, kuid küpsetes seentes on see lahti. Viljaliha on helekollase värvusega, jaotustükil tumeneb. Kuiva ilmaga leidub selles sageli usse. Puudub eristatav maitse ega lõhn.
Jala pikkus ulatub 10 cm-ni, läbimõõduga kuni 3 cm. Selle pind on sile, kollane, oliivivarjundiga. Sellel on silindri kuju, alumine osa on kitsendatud. Sageli on jalg pea külge kinnitatud servas, mitte keskel.
Seen hakkab vilja kandma mais ja lõpeb oktoobris. Mõnikord kasvab see aedades, parkides ja teede ääres.
Õhuke sea müts ulatub 10-15 cm-ni
Erinevus õhukese ja paksu sea vahel:
- rasvane siga kasvab ainult parasvöötmes;
- kasvab puutüvedel ja tüvedel (mänd);
- paks hakkab vilja kandma alles suve keskel.
Õhukese sea mürgisus
Õhuke siga on mürgine seen. See sisaldab lektiine: aineid, mida ei hävitata isegi pikaajalise kuumtöötluse korral. Kogunevad ka vase isotoobid ja raskmetallid.
Kui varem peeti saledat siga söödavaks, siis 1944 registreeriti esimene surm: keedetud sigu söönud saksa mükoloog Julius Scheffer suri ägeda neerupuudulikkuse käes 17 päeva hiljem, oktoobris 1944. Enne seda ilmnes tal toidumürgituse tunnuseid: oksendamine, kõhulahtisus ja palavik.
NSV Liidu territooriumil kuulus kuni 1981. aastani sihvakas siga või, nagu seda veel nimetatakse ka "siga", "krants", "sea kõrv", 4. kategooria tinglikult söödavad seened. Alates 1984. aastast on seda klassifitseeritud mürgise seenena.
Irina Selyutina (bioloog):
Praeguseks on kindlaks tehtud, et seedetrakti mürgistuse sümptomite areng edeneb väga kiiresti: kõhuvalu, oksendamine ja kõhulahtisus. Pealegi vähenes vereringes veremaht järsult (kõhulahtisus põhjustab keha dehüdratsiooni). Siis on märgid raskemad, iseloomulikud nn. intravaskulaarne hemolüüs (erütrotsüütide - punaste vereliblede hävitamine ja keskkonda sattumine - vereplasma, hemoglobiin). See võib põhjustada nii ägedat neeru- ja hingamispuudulikkust kui ka intravaskulaarset vere hüübimist.
Uuringute ajaloos puudub sel hetkel antidoot.
Inimestel ilmnevad mürgistuse esimesed sümptomid erineva aja möödumisel. Seda mõjutab organismi individuaalne vastuvõtlikkus.
Selles seenes sisalduvad ained põhjustavad vere punaliblede hävitamist, mis ähvardab selliseid haigusi nagu aneemia või kollatõbi. Kui te ei osuta arstiabi õigeaegselt, on nende seente suurtes kogustes kasutamine saatuslik.
Mürgistusnähud
Esimesed sümptomid võivad ilmneda 30–40 minuti jooksul pärast tarbimist. See on muskariini sündroom. Sellel on järgmised omadused:
- suurenenud süljeeritus;
- nõrkus;
- peavalu;
- rõhu langus;
- suurenenud higistamine.
Hiljem algavad seedehäired ja ilmuvad lahtised väljaheited. Suure hulga mürgi sisenemisel algab aju ja kopsukoe turse. Vajalik on viivitamatu arstiabi.
Sellised mürgistuse sümptomid ei ilmne alati. Kui inimene sööb seda toodet harva ja väikeste portsjonitena, ei pruugi neid seal olla. Kuid mürgised ained - lektiinid - kogunevad kehasse ja vere hüübimine kiireneb.
Irina Selyutina (bioloog):
Laktiinid - valgud ja glükoproteiinid (valgud, milles on süsivesikuid), mis on võimelised siduma raku pinnal olevaid süsivesikute jääke ja põhjustama erütrotsüütide aglutinatsiooni. Aglutinatsioon on protsess, milles erütrotsüüdid kleepuvad omavahel kokku (tükis), mis sadestub eelnevalt homogeensest suspensioonist.
Muideks. Lektiine avastati taimede seemnetes esmakordselt üle 100 aasta tagasi, kuid nüüd on need teada enamiku elusorganismide jaoks.
See ähvardab tromboosi, aneemiaga, samuti südameataki, insuldi ja kopsuveenide tromboosiga.
Mürgistuse ravi
Esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel kutsuvad nad kohe kiirabi. Enne arsti saabumist on oluline juua võimalikult palju vett või jahutatud kanget teed. See aitab maost välja loputada ja keha mürgitust viia.
Kasulik on võtta enterosorbente. Need aitavad mürgiseid aineid kiiresti eemaldada. Sobivad "Smecta", "Enterosgel" või tavaline aktiivsüsi (1 tablett 10 kg massi kohta).
Samuti antakse patsiendile klistiir või lahtistav ravim. Oluline on seda teha nii, et mürgid väljuksid kehast kiiremini.
Esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel kutsuvad nad kohe kiirabi.
Esmaabi andmisel mürgituse korral on rangelt keelatud:
- kutsuda alla 2-aastastel lastel ja rasedatel esile oksendamist;
- anda vanematele inimestele ravialaseid ilma arsti abita;
- andke patsiendile ravimeid.
Pärast haiglaravi detoksifitseeritakse kannatanu. Selle läbiviimise viis sõltub sellest, kui palju ohtlikku toodet patsient sõi. See võib olla üks järgmistest võimalustest; maoloputus, klistiir või hemodialüüs.
Seejärel taastatakse vee-elektrolüütide tasakaal. Raskematel juhtudel antakse tilguti. Hiljem ravitakse patsienti antibiootikumidega.
Selleks, et keha pärast mürgistust kiiremini taastuks, on vaja kinni pidada dieedist. Tema kirjeldus:
- keeldumine rasvastest, suitsutatud ja vürtsikatest roogadest;
- täielik suitsetamise ja joomise keeld;
- keedetud või aurutatud toidu olemasolu menüüs;
- tükeldada köögiviljad ja puuviljad enne söömist.
Milline on mürgine seente siga, näeb välja peen hoiatus selle toote surmava ohu kohta
Sale siga (Paxillus involutus) - ohtlik seen
Sihvakas siga (Paxillus involutus) - surmavalt mürgine seen
Järeldus
Põrsaseeni peeti varem tinglikult söödavaks, kuid nüüd on see klassifitseeritud mittesöödavaks. Selle mürgiseid omadusi ei saa neutraliseerida isegi pärast pikka keetmist. See võib põhjustada allergilisi reaktsioone, mille tagajärgi on raske ennustada. Lisaks on sihvakas siga võimeline oma viljakehadesse akumuleerima tseesiumi ja vase radioaktiivseid isotoope. Selle tulemusel võib radioisotoopide või raskmetallide soolade sisaldus olla mitu korda suurem kui nende ainete kontsentratsioon pinnases.
Sihvakat siga leidub hiliskevadest oktoobrini. Mürgistusnähud ei pruugi kohe ilmneda. Mõnikord on seene tarbimine saatuslik.