Lehma valimisel on oluline kindlaks teha vajalik sort. Kui liha jaoks on vaja veiseid, siis peaksite valima sobiva lihatõu. Lihalehma liigid erinevad nii loomade endi kui ka neilt saadud liha omaduste poolest. Valides on oluline arvestada mitmete oluliste teguritega.
Lihalehmade valikukriteeriumid
Lihalehma valimisel on oluline pöörata tähelepanu selle tervisele. Selleks peate mitte ainult kontrollima olemasolevat teavet, vaid uurima ka looma ennast.
Lehma üldist seisundit saab hinnata selle käitumise järgi. Loom peaks olema rõõmsameelne ja energiline, selgete silmadega. Neid tuleb arvestada põletikulise protsessiga.
Lihatõugu lehmal on vähem piklik keha kui lüpsiloomadel. Lihaskude ja nahaalune kude peaksid olema hästi arenenud. Arenenud lihaskonna tõttu muutuvad looma piirjooned ruudukujuliseks, vastupidiselt piimatõugude kolmnurksele kujule.
Iga lehm vajab tervet südant ja kopse. Nende elundite arengust räägib lai ja sügav rind. Looma tagaosa peaks olema lai.
Lihalehma pea peaks olema paks ja lihav paksu lühikese kaela kohal. Seda tõugu eristab väljaulatuv rind ja tugevalt arenenud rind.
Oluline on pöörata tähelepanu looma jäsemetele. Lihatõul peaksid need olema lühikesed ja üksteisest laiud.
On vaja uurida lehma udarat. Tõug on liha, seetõttu ei vaja see arenenud udarat, kuid samal ajal peaks see olema üsna mahukas.
Lehmade lihatõugude ja nende omaduste loetelu
Lihalehmad arenevad kiiresti, hea nuumamise tingimustes küpsevad nad üsna varakult. Karja tõu valimisel on oluline arvestada selle omadusi ja saadud liha omadusi.
Anguse lehmad
Selle tõu tõid šotlased üles 19. sajandi alguses, täiustades kohalikke musta sarvega veiseid. Sellised lehmad tunnevad end Venemaa kliimas hästi.
Anguse lehmad on ühevärvilised - mustad või punased. Veistel on lühike, nähtamatu kael kerge peaga. Loomadel on kaasasündinud verelihas (sarvi pole).
Lehmad on atraktiivsed õhukese luustikuga, mis moodustab kuni 18% kehakaalust. Keha on lühike, ülaosa esindab sirgjoon. Seda tõugu iseloomustavad tugevad jalad ja kabjad, täis ja mahukad puusad.
Anguse vasikad sünnivad kaaluga 33 kg. Üheaastaste mullikate ja kitsede puhul ulatub see poole tonnini. Täiskasvanud lehm võib kaaluda kuni 800 kg ja valmistamispull - kuni 1200 kg.
Tapasaak on 60%. Suur ja piimatoodang, ulatudes 3000 kg piimani aastas. Selle tõu liha on nõudlust, kuna see on marmor.
Lühikarvaline tõug
Seda sorti eristab mitmesuguse varjundiga punane ülikond, mõnikord on tegemist valgete ja röögitud loomadega. Veised on väikesed ning põhiseadus õrn ja lahtine.
Lühikese sarvega lehmadel on kerge ja lai, väikese laiusega pea, laia otsmiku ja lühikese paksu kaelaga. Sarved on lühikesed ja sissepoole painutatud.
Sünnitusjärgsed vasikad kaaluvad keskmiselt 30 kg, ulatudes pooleteise aasta vanuseks 500–600 kg. Täiskasvanud lehm võib kaaluda kuni 750 kg ja tootmispulm - kuni 950 kg.
Shorthorni tõu tapasaak on kuni 70%, liha 80% ja rasva vaid 8%. Selle tõu liha on ahvatlev marmorjas rasvade kihtide, mahlasuse ja hellusega.
Lühikese karjaga lehmad näitavad ka korralikku piimatoodangut, mis võib ületada 3000 kg rasvasisaldusega kuni 3,9%.
Charolese tõug
Selle sordi töötasid välja prantslased 18. sajandil. Selleks valisid nad välja ja parandasid kohalikke lihaveiseid. See tõug jõudis Venemaale alles 20. sajandi lõpus.
Charolese lehmad võivad olla valged, helekollased või kreemikasvalged. Seal on kollakas varjund, laigud puuduvad. Veised on üsna suured, põhiosa tugev ja kehaehitus harmooniline.
Charolese tõugu eristab krobeline luustik, pikk ja sügav keha, sirge ja lai, kuid kergelt longus selg. Pea on lühike ja lai, väikese suurusega, lühikese ja lihava kaelaga. Sarved on pikad ja ümarad.
Vasikad sünnivad kaaluga kuni 50 kg ja pooleteise aasta pärast jõuavad 400–450 kg. Täiskasvanud lehmad võivad kaaluda kuni tonni ja härjad - kuni 1400 kg. Tõug on suureviljaline. Sageli võib leida poegivaid kaksikuid.
Charolese tõug annab kuni 70% tapasaagist. Lihasaak on sel juhul umbes 80%. Toode tõmbab ligi kvaliteetset ja madala rasvaprotsendiga. Liha on lahja ja mahlane, õrna tekstuuriga.
Tõug köidab oma vastupidavuse, rahuliku iseloomu, hea aklimatiseerumisega. Loomi saab kasutada pikka aega - kuni pool tosinat aastat.
Jõuluvana gertrude
See tõug sai oma nime tänu Texase talule, kus seda kasvatati. See juhtus 20. sajandil. Tõug toodi kiiresti Venemaale steppide kasvandustesse kasvatamiseks.
Santa Gertrude lehmad on kirsipunased, mõnikord on kõhu all valged märgistused. Veiseid eristab suur suurus, lai torso, sügav rind ja pikk tagakülg. Podgrudok on hästi arenenud, turjapiiril on küür. Jalad on tugevad ja kõhnad.
Veistel on õhuke ja elastse nahk ning voldid kaelal. Lehmi eristatakse sageli langevate kõrvade, lühikeste ja läikivate karvadega.
Vastsündinud vasikate kaal on tavaliselt 30 kg ja pooleteise aasta pärast tõuseb see 400-500 kg-ni. Täiskasvanud lehma mass võib ulatuda kuni 600–700 kg ja tootmiskull - kuni tonni.
Selle tõuga saavutab Santa Gertrude surmava saagikuse 65–70%. Liha tõmbab silma kõrge maitsega. Santa Gertrude näitab ka häid piimatoodangu näitajaid, ulatudes 350 kg-ni aastas rasvasisaldusega 4%.
Tõug on atraktiivne oma kohanemiseks kuiva ja kuuma kliimaga ning madala temperatuuriga. Santa Gertrude eelisteks on füüsiline vastupidavus, tagasihoidlikkus kinnipidamistingimuste suhtes, noorloomade kiire kasv.
Herefordi tõug
Lihatõugude hulgas on see sort üks juhtivaid positsioone ja suuruselt teine. Britid (Herefordi krahvkond) viisid ta välja 18. sajandi lõpus.
Herefordi tõul on tumepunane värv valge pea, rinna, turja, alajäsemete ja sabaharjaga. Tõug on tähelepanuväärne oma tünnikujulise, laia, kükitava ja sügava kehaga;
Vasikad sünnivad kaaluga 28 kg, jõudes ühe aasta vanuselt 400 kg-ni. Täiskasvanud lehmad kaaluvad kuni 650 kg ja tootmis pullid kaaluvad kuni tonni.
Tapasaak on 65–70%, viljaliha erikaal on kuni 84%. Liha tõmbab marmorit, hellust ja mahlasust. Toote kalorite sisaldus on kõrge.
Limusiini lehmad
Seda tõugu aretasid prantslased (Limousini provints) XIX sajandi alguses. Sama sajandi keskel toodi see Venemaale. Seda tõugu ristatakse sageli piimaliikidega ja luuakse ka uusi lihaveise sorte.
Limousini tõul on punane, kuldpunane või punakaspruun värv, alakõhus on kergem. Sellised lehmad on atraktiivsed harmoonilise keha, õhukese luustiku ja hästi arenenud lihastega. Tõugil on lühike pea, lai otsmik ja heledad sarved. Limusiini lehmi eristab sügav rind, lai ristluu.
Vasikad sünnivad kaaluga 35–40 kg, jõudes kuue kuu vanuseks 300 kg. Täiskasvanud lehmad kaaluvad kuni 600 kg, pullid - üle tonni.
Tapasaak ulatub 65% -ni. Üks rümp sisaldab kuni 85 kg liha. See on atraktiivne oma helluse, madala kolesteroolisisalduse, suurepärase maitse, peene kiudaine tõttu. Liha sisaldab kuni 6 kg viljaliha 1 kg luu kohta ja kuni 10% rasva. Marmorimist väljendatakse isegi ühe aasta vanuselt.
Limousini tõug on atraktiivne tänu oma sööda- ja elamistingimuste tagasihoidlikkusele, viljakusele, kergele poegimisele ja kõrgele elueale.
Lehmatüüpe on palju, kuid mõned sordid on nende hulgas eriti atraktiivsed. Lisaks lihale võib see veis pakkuda korralikku piimatootlikkust isegi siis, kui see pole loomakasvatuse peamine eesmärk. Lehma valimisel on oluline arvestada mitmete kriteeriumidega ja uurida erinevate tõugude omadusi.