Vihmamantli seene kuulub šampinjonide perekonda, kuigi varem viidati sellele liigile vihmamantliks. Tuntud on mitu vihmamantli sorti. See seen on laialt levinud. Vihmamantel sisaldab palju kasulikke elemente ja sobib söömiseks.
Seene üldised omadused
Vihmamantlit nimetatakse rahvapäraselt erineval viisil: neetud õun, hunditubakas, jänesekartul, pulber. Sellel seenel on mitu liiki, enamik neist on söödavad. Kui kasutate toidu jaoks vihmamantlit, tuleb arvestada, et selleks sobivad ainult valge ja elastse viljalihaga noored seened. Kui nad vananevad, täidetakse viljaliha spooripulbriga ja vihmamantel ei kaota mitte ainult oma kasulikke omadusi, vaid ka maitset.
Vihmamantel kuulub šampinjonide perekonda. Seda seeni iseloomustavad sellised välised omadused:
- sfääriline või pirnikujuline puuviljakeha;
- tihe nahk, millel sageli täheldatakse okkaid;
- mütsi ja jalaga lahutamise puudumine;
- valge ja elastne viljaliha.
Seen vananeb väga kiiresti. Kui see juhtub, muutub viljaliha kollaseks, kaotab elastsuse, muutub kleepuvaks. Seejärel tumeneb, kortsub ja täidetakse spooripulbriga.
Vihmamantlite tüübid
Söödavad vihmamantlid on järgmised:
- Pirnikujuline. Seen on väike: kuni 5,5 cm pikk ja lai. Nagu nimigi ütleb, sarnaneb vihmamantli viljakeha pirn. Väline kiht on valge, pinnal on pragusid või helbeid.
- Täppis. Sellel vihmamantli seenel on poolkerakujuline viljakeha. Vale jalg paistab silma. Mäe otsas tõuseb. Selle peal on ka väikesed naelu, mida saab korgi pinnast kergesti eraldada. Kuni seene on noor, on selle nahk valge. Küpsedes muutub see hallikaspruuniks.
- Hiiglane. Seda tüüpi vihmamantlit iseloomustab sfääriline kuju. Kui seene küpseb, praguneb selle kest. Hiiglasliku vihmamantli värv on valge või hall-kollane. See on suur ja ulatub kuni 50 cm laiuseni. Sellise seene kaal võib ulatuda kuni 7 kg.
- Pruun (nummerdatud). Vihmamantel on kuuli kuju, läbimõõt on 1–6 cm, kõrgus kuni 8 cm.Noores eas on seenel valge värv, küpsemise ajal omandab ta pruunid toonid. Pruunil vihmamütsil on nõelatapid.
Pirnikujuline seente vihmamantel
Kikkis seente vihmamantel
Hiiglaslik seente vihmamantel
Pruuni seene vihmamantel
Samuti on tavalised valede vihmamantlid, mis on mittesöödavad. Erinevalt söödavatest on sedalaadi vale seentel lamestatud ümar kuju, hall või pruunikas värv.
Kasvu kohad ja aeg
Seente vihmamantel on laialt levinud kõigil mandritel, välja arvatud ehk Antarktika. Ta kasvab igal pool: vihmamantlit võib kohata mitte ainult metsas, vaid ka heinamaadel, lageraietes, aedades, teede ääres.
Mõnda seeneliiki võib leida ainult metsadest, osa lagedal ja niitudel.
Teede ääres või tööstusettevõtete läheduses kogutud seeni ei tohiks süüa: vihmamantel on eriline imavusvõime ja see imab aktiivselt mitmesuguseid toksiine.
Vihmamantlid hakkavad kasvama mai keskpaigast ja kaovad alles oktoobris.
Kodus vihmamantli kasvatamise meetodid
Vihmamantlist valmistatakse mitmesuguseid meditsiinilisi ja puhastusvahendeid. Samuti kasutatakse seda seeni aktiivselt toiduvalmistamisel. Saate seda seeni kodus kasvatada ja olla kindel selle puhtuses ja eelistes.
Vihmamantli istanduse rajamiseks suvilasse on vaja ette valmistada seente seeneniidistik. Seda saab osta valmis kujul või valmistada spoore sisaldava lahuse. Selleks lõigatakse peeneks hakitud küpsenud vihmamantlid, pannakse külma vette ja jäetakse pidevalt segades mitmeks päevaks. Seene spooridega vesi saab vihmamantlite kasvatamise aluseks.
Seente istutamiseks saidile peaksite:
- Kaevake 30 cm sügavune ja 2 m laiune kraav. Vihmamantli mütseeli istutamise koht peaks olema pimendatud kohas, puude või varikatuse all.
- Valage kaevikus lehtpuude segu - pappel, haab, kaselehed. Kõige peal lamasid puuoksad, mille lehed olid varem maasse pandud. See kiht ei tohiks olla suurem kui 2 cm.
- Tampige kihid tihedalt kinni. Kihi paksus peaks olema 20 cm. Vala see veega üle.
- Valage ülaosa 5 cm kihiga.
- Valage inokulaadist seeneniidistik kogu piirkonnas kraavi, tilguti tilguti, katke oksadega.
Istutatud seeneniidistikuga voodit tuleks perioodiliselt joota. Lubatud on vähene niiskus maapinnas.
Kui voodi on seeneniidist võsastunud, peaksite seda multšima mullu jäänud lehestikuga.
Vihmamantlite esimest saaki võite oodata aasta pärast seeneniidistiku istutamist.
Vihmamantli kasulikud omadused
Vihmamantel sisaldab palju kasulikke aineid. Need on aminohapped, ensüümid, raud, kaalium, jood, naatrium.
Kõikjal levinud vihmakate on väärtuslike kasulike omadustega. Eelkõige on need seened:
- neelavad raskmetallide soolasid, radionukliide ja toksiine, eemaldades need ohtlikud ühendid kehast;
- võidelda bakterite, patogeensete seente mikroorganismidega;
- omavad kasvajavastast aktiivsust, pärsivad pahaloomuliste kasvajate kasvu;
- positiivselt mõjutada seedetrakti tööd;
- parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
- peatage verejooks;
- neeruhaiguse vastu võitlemine;
- tugevdada immuunsust.
Vihmamantli puuviljakeha sisaldab looduslikku antibiootikumi, mis pärsib tuberkulite bacilluse aktiivsust.
Seene kasutamise viisid toiduvalmistamisel
Saastamata aladele kogutud noori vihmamantleid saab süüa. Neid seeni saab praetud, hautatud, küpsetatud, marineeritud ja soolatud, samuti lisada mitmesugustele roogadele.
Noor vihmamantel ei vaja eelnevat keetmist: kui teete seda, lükkub sellega keetmise aeg ainult edasi. Vihmamantlite ettevalmistamiseks piisab, kui eemaldada nahk nendelt ja lõigata viljaliha soovitud suurusega tükkideks.
Sellistest seentest saab valmistada järgmisi roogasid:
- Seened kastmega. Valmistatud seened tuleks purustada jahu ja kergelt soola, praadida, kuni need on taimeõlis keedetud. Nõu originaalsemaks muutmiseks võite sellele lisada kastme. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 2 paprikat, hakkida peeneks, lisada hakitud kapparid, marineeritud kurgid ja roheline sibul. Lisage majonees, värske sidrunimahl ja natuke sojakastet.
- Kuivatatud seened. Koorige seened, eemaldage kõva nahk. Lõika mitmeks osaks, kui seened on suured. Vihmamantlid tuleb kuivatada, levitades neid päikese käes. Neid saab ka nööriga kuivatada ahjus või üle ahju. Lisandina kasuta kuivatatud seeni. Eriti hea on supp kuivade vihmamantlitega.
- Seened hapukoores. Õrna maitsega roogi valmistamiseks peate võtma 500 g noori vihmamantleid, 200 g hapukoort, 300 g kartulit ja 2 sibulat. Kartulid tuleb koorida ja keeta soolaga maitsestatud vees. Loputage ja puhastage seened, praege õlis 25 minutit. Koorige ja tükeldage sibul, praadige eraldi. Kombineeri seened ja sibul, lisage sool ja must pipar, prae veel 15 minutit. 5 minutit enne seente valmimist lisage hapukoor. Segage kõik uuesti korralikult läbi ja laske koostisosadel nõrga kuumuse käes hägustuda.
Kogutud vihmamantlid on vaja lähitulevikus ette valmistada - need, nagu muud tüüpi seened, "ei ole ebaküpsed".
Vihmamantli kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel
Seene põhjal võib valmistada ka erinevaid ravimeid. Traditsioonilise meditsiini kõige levinumad retseptid on:
- Tinktuura. Valmistamiseks peate võtma nii palju vihmamantleid, et need täidaksid pooleliitrise pudeli poole võrra. Valage konteineri järelejäänud maht viinaga. Ravimit tuleb infundeerida 40 päeva jooksul. Võtke teelusikatäis enne magamaminekut. Tinktuura vihmamantlitel aitab hästi neerude ja maksa, mao haiguste korral. Samuti kasutatakse vähi raviks seente alkohol Tinktuura.
- Pulber. Vihmamantlid tuleb kuivatada päikese käes, seejärel jahvatada pulbriks. Saadud toodet kasutatakse avatud haavade desinfitseerimiseks. Piisab, kui valada see probleemsetele piirkondadele. Samuti võib nohu raviks kasutada vihmamantlitest saadud pulbrit: tõmmake see ettevaatlikult ninasõõrmetesse.
- Nahahaiguste välispidiseks kasutamiseks mõeldud vahendid. Selle ettevalmistamiseks peate võtma viina ja tavalist vett vahekorras 1: 1, segage. Valage saadud vedelik seentega täidetud anumasse (näiteks 1-liitrine purk). Vihmamantlid tuleb tihedalt tihendada, nende struktuur peab kokku varisema. Toodet tuleb infundeerida jahedas pimedas kohas 14 päeva, pärast seda tuleb sellele lisada 10 tilka lavendli eeterlikku õli või teepuu.
Enne meditsiiniliste ühendite ettevalmistamise jätkamist peate seened hoolikalt sorteerima ja veenduma, et nende hulgas pole valesid vihmamantleid.
Vastunäidustused
Vihmamantlit ei soovitata kasutada toidus, samuti ravimkompositsioonide valmistamise toorainena seda moodustavate komponentide talumatuse korral, samuti raseduse ja imetamise ajal, alla 7-aastastel.
Neerude raskete patoloogiate all kannatavate inimeste jaoks pole soovitatav süüa vihmamantlit toiduks.
Seene vihmamantel on üldlevinud. Seda võib leida mitte ainult metsades, vaid ka lagendikes, aga ka teede ääres. Neid seeni kogudes peate saama eristada söödavat valedest. Vihmamantlitest saate valmistada erinevaid roogasid, aga ka ravimaineid.