Pärast rikkaliku kartulisaagi saamist seisavad põllumehed silmitsi selle köögivilja ladustamise probleemiga. Nõuetekohase korralduse korral saate mugulaid salvestada järgmise talveni. Nii et kartul ei rikneks, peate järgima mitmeid reegleid.
Mugulate ettevalmistamine
Selleks, et saak ei halveneks, peate selle hilisemaks ladustamiseks korralikult ette valmistama. Peaksite tähelepanu pöörama sellistele soovitustele:
- Kuivatamine ja pesemine. Rugitud mugulad peaksid olema 3-4 päeva päikese käes ja kuivama põhjalikult. Pärast seda tuleks need asetada jahedasse ruumi, kuhu päikesekiired ei tungi, nii et köögiviljade koor muutub jämedamaks. Kui on vihmane, tuleb mugulaid mitmesuguste patogeenide eemaldamiseks põhjalikult pesta. Pese mugulad jahedas vees ja aseta seejärel kuivama värske õhu kätte.
- Sorteerimine. Saadud saaki tuleb sortida, eraldades eraldi mugulad söömiseks, kevadiseks istutamiseks, lemmikloomade ja kodulindude söötmiseks. Haigustest mõjutatud kartulid tuleb eemaldada ja hävitada. Toiduks ette nähtud köögiviljad jaotatakse ka lühikese (väikesed, kahjustatud, valmimata mugulad), keskmise (kõige suuremad köögiviljad) ja pikaajalise (valminud keskmise suurusega köögiviljad) kasutustingimustesse.
- Pihustamine seenevastaste ravimitega. See sündmus puudutab seemnekartulit, mis on kavas istutada kevadel. Mugulaid saab ravida ravimitega Maxim või Zircon, Alirin-B. Kodus on lubatud kasutada ka vees lahustatud kaaliumpermanganaati või briljantrohelist.
- Peate veenduma, et ladustamiseks jäetud mugulad pole kahjustatud, kuivad, terved ja puhtad, neil pole idusid ega lõhnu.
Selles videos kirjeldatakse, kuidas mugulaid pikaajaliseks ladustamiseks korralikult ette valmistada:
Lamavad kartulisordid
Kartuli säilivusaeg sõltub suuresti selle sordist. Kõige paremini säilitatakse seda tüüpi köögivilju, mis kuuluvad keskmise hilja ja hilja rühma.
Järgmisi sorte iseloomustab pikaajalise ladustamise võime:
- Kajakas;
- Kraana;
- Slaav;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Piparkoogi mees;
- Bernadette;
- Sinine;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Igasugune, isegi kõige ebaküpsem kartulisort vajab teatud ladustamistingimusi, vastasel juhul ei saa vältida mugulate mädanemist ja nende kvaliteedinäitajate halvenemist.
Köögiviljad, mis kasvasid kergetel muldadel ja millel oli oluline liiva lisamine, säilitatakse palju kauem kui need, mida kasvatati madalatel maadel, kus ülekaalus oli savi.
Ladustamiskonteiner
Kartulid, mis pärast kaevamist asuvad laos umbes kuus kuud, tuleb panna spetsiaalselt selleks ettevalmistatud mahutitesse.
Mugulaid saate säilitada:
- Puust kastid. See on köögiviljade ladustamiseks kõige tavalisem variant. Kastide ülesvõtmisel peate veenduma, et lauad on lõdvalt maha löödud. Sahtlite ülaosa peaks olema avatud: see aitab kaasa hea õhuvahetusele. Igasse kasti tuleks panna 10–12 kg mugulaid. Konteinerid tuleks paigutada riiulitele või nagid. Nende vahekaugus peaks olema 10–15 cm. Alumised kastid peaksid olema köögiviljadest parema õhu tungimise jaoks põrandast 15 cm kaugusel.
- Plastmahutid. See pakend on kerge, nii et seda saab hõlpsasti transportida. Selle seinad ja võrgusilmaga põhi tagavad mugulatele ka täieliku õhuvoolu.
- Võrgusilmakotid. Ärge valige tihedaid polüpropüleenist kotte, kuna need peaaegu ei lase õhku sisse ja aitavad kaasa kartuli mädanemisele. Sellised konteinerid asetatakse vertikaalselt või virnastatakse horisontaalselt. Viimasel juhul saate koti peal asetada.
Kartuli ladustamine
Saaki saate salvestada erineval viisil: nii selleks ette nähtud eraldi ruumides kui ka rõdul või isegi maas.
Kelder
Esmalt peate ruumi hoolikalt töötlema. Seinad tuleb pleegitada, lisades lauasoola ja vasksulfaati. Keldris peab olema ventilatsioonisüsteem. Enne saagi tegemist on vaja ruumi ventileerida, puitkonstruktsioonid tuleb põhjalikult kuivatada ja lubjaga töödelda.
Kartulid tuleks paigutada konteineritesse: puidust kastid, korvid. Seda saab tühjendada ka kottidesse või spetsiaalsetesse sektsioonidesse.
Selle ladustamisviisi eeliseks on võimalus kokku hoida suuri kartulimahusid. Miinus - vajadus ruumi hoolikalt ette valmistada saagikoristuse ajaks ja aeg-ajalt kontrollida mugulate seisukorda.
Kui keldrit pole, saab saaki hoida keldris, mis asub garaažis.
Burt
See on populaarne viis kultuuride säilitamiseks linnakeskkonnas. Burt on omamoodi kelder. Poole meetri jooksul kaevatakse maaga üles kartulimägi, peal asetatakse kiht õlgi (50–85 cm), millele nad panevad soojusisolatsiooni. Konstruktsiooni külgedel kinnitatakse lauad. Ventilatsioon tagatakse toru paigaldamisega, mööda selle perimeetrit kaevatakse süvend vedeliku tühjendamiseks.
Meetodi eeliseks on keldris hoidmisele võimalikult lähedased ladustamistingimused. Puuduseks on seadme keerukus.
Kaevik või kaev
See on üsna aegunud meetod. Õues säilitatavaid köögivilju saab sel viisil säilitada: kaeva auk või kraav sügavusele 1 m. Mugulad pannakse kihiti, iga rida puistatakse niiske maapinnaga, mille kiht on 3 cm. Maa pealmine kiht peaks ulatuma 20 cm paksuseni.
Meetodi eeliseks on võime päästa suur arv põllukultuure. Puuduseks on vajadus kartulite ladustamiseks ladustamiseks palju vaeva näha.
Rõdu
See on ainus koht korteris, kus saate kartulisaaki täielikult säilitada. Mugulate külmumise vältimiseks pange need kahekordsesse riidest kotti, mis seejärel kastetakse kasti või karpi.
Pärast seda pange kartulipott teise suurde nõusse. Kahe kasti seinte vaheline ruum peaks olema täidetud vahtkummi või vanade sooja asjadega - jakid, tekid.
Mugulaid saab ka rõdul hoida spetsiaalsetes kastides, mis on väljastpoolt vahtmaterjaliga isoleeritud ja seest vooderdatud hüdroisolatsioonimaterjaliga.
Meetodi eeliseks on võime säilitada saaki, mõjutamata korteri üldpinda. Puuduseks on kartuli külmumise oht õhutemperatuuri langusega.
Köök korteris
Kui kartulit hoitakse köögis, on parim koht selleks valamu all. Väikese arvu mugulaid saab panna vitstest korvi. Võite kasutada ka ämbrit või kraanikaussi, kuid peate neisse augud puurima. Kilekotte ei soovitata kasutada isegi lühiajaliseks säilitamiseks.
Kui kartulid asetatakse valamu alla, peate regulaarselt jälgima torustiku seisukorda, et mugulad ei oleks veega üle ujutatud.
Selle meetodi puuduseks sobib eranditult lühiajaliseks ladustamiseks ja see võimaldab teil hoida ainult väikest kogust kartulit. Eeliseks on võimalus paigutada väike arv mugulaid ilma kogu pindala mõjutamata.
Külmik
Külmkapis ei saa palju kartuleid säilitada, kuid just optimaalsed tingimused selleks on olemas. Külmik suudab pidevalt säilitada vajalikku temperatuuri. Köögiviljade pakkimiseks on kõige parem kasutada paberkotte.
Meetodi miinus on väike arv mugulaid, mida saab säilitada. Kindel pluss on kvaliteetne hoiustamine.
Veranda
Sageli veavad kortermajade elanikud kartulit kottides verandale: see ei võta korteris ruumi ja asub jalutuskäigu kaugusel. Kuid see on üsna spetsiifiline koht ja kartulite ladustamine on seotud mugulate riknemise suure riskiga.
Kartuli mädanemise ohu vähendamiseks on soovitatav panna mugulad kasti ja kinnitada see kindlalt põrandale. Mahuti peal peate selle katma ja puurima ventilatsiooniavad, nii et õhk voolab vabalt mugulatesse.
Sissepääsu juures kõigub õhuniiskuse tase pidevalt, seega tuleb seda kontrollida. Seda saate teha plastist avatud nõude abil: peate panema konteineri kasti ja jälgima selle sisepinda. Kui sellel tekivad tumedad laigud, näitab see suurenenud niiskuse taset, mis on köögiviljale kahjulik. See on selle salvestusmeetodi oluline puudus.
Samal ajal on sellel eelis: trepikojas on jahedam kui korteris ja talvel on seal talvel soojem kui tänaval. Temperatuur on siin mugulate säilitamiseks optimaalse hinnaga - vahemikus +4 kuni +6 kraadi.
Kasulikud näpunäited paremaks saagikoristuseks
Köögiviljade kevadeni säilitamiseks ja nende riknemise vältimiseks tuleks rangelt järgida järgmisi soovitusi:
- Temperatuur ruumis või struktuuris, kuhu juurviljad pannakse, ei tohiks järsult kõikuda. Optimaalne jõudlus on vahemikus 0 kuni +3 kraadi. Sellistes tingimustes mugulad ei külmuta ega idane. Temperatuuri jälgimiseks tuleb ruumi paigaldada termomeeter. Tuleb meeles pidada, et erinevad kartulisordid vajavad teatud temperatuuri: näiteks sordid Temp, Ogonyok, Foran - 1,5 kuni 3 kraadi ja tabel 19 ja Start - 3 kuni 5 kraadi.
- Kui temperatuur langeb tugevate külmade korral, peate mugulad katma õlgedega või tavaliste puhaste kottidega. Kui ala on väike, võib põrandale panna kuuma veega täidetud plastpudelid.
- Niiskuse tase peaks olema vahemikus 85-90%. Kui seda näitajat ületatakse, on paratamatult hallitanud mugulaid. Kui niiskus väheneb, kaotavad mugulad vedeliku ja kuivavad välja. Niiskuse suurendamiseks peate kasutama niisutajat või riputama ruumis niiske lapiga. Kui soovite õhuniiskuse indikaatorit vähendada, võite ruumi tuulutada, asetage mugulatele peedikihi, mis imab liigset niiskust, kasutage õhuniisutajat.
- Kartulimugulate mädanemise vältimiseks võite neid piserdada hakitud küüslauguga. 100 kg köögivilja jaoks piisab 100 g küüslaugust. Samuti kaitsevad mädarõika eest leedrimarja lehed või sõnajalg.
- Kui kartulit hoitakse lahtiselt (lahtiselt), ei tohiks muldkeha kõrgus ületada 1,5 m.
- Mint takistab kartuli tärkamist. Selleks nihutage mugulaid sellega. Sama funktsiooni täidab kevadel igasse kasti pandud pool õuna.
- Tuppa ei tohiks siseneda valgust. Päikesekiired soodustavad kartulisse kahjulike ainete moodustumist, mis muudavad selle roheliseks ja toidukõlbmatuks.
- Saagi paremaks säilitamiseks võite kartulit nihutada värskete pihlakalehtede või männioksadega. Need sisaldavad lenduvaid aineid, millel on kasulik mõju köögivilja seisundile. Ingveri juur on sama efekt.
Kogu põllukultuuri ladustamise aja jooksul tuleks külastada ruumi, kuhu see on istutatud, ja kontrollida köögiviljade seisukorda, et õigeaegselt märgata haiguse või lagunemise märke.
Levinumad vead
Köögiviljade ebaõige käitlemine, nende ladustamiseeskirjade rikkumine mõjutab köögivilja maitset ja muudab selle üldiselt kõlbmatuks.
Kõige tavalisemad saagi säilitamisega seotud vead on järgmised:
- Kahjustatud kartulite ladustamine. Patogeenidega nakatunud köögivili on tervete mugulate nakkusallikas. See põhjustab massi mädanemist. Sel juhul pole saaki võimalik salvestada.
- Soovimatus kartuleid aeg-ajalt sorteerida. Patogeensest mikrofloorast mõjutatud isendite õigeaegseks eemaldamiseks tuleb köögivilju sorteerida kindla sagedusega.
- Hoidke koos igasuguseid kartuleid. Peate sorteerima varajase, keskmise küpsusega ja hilise liigi.
- Kartulite halb kuivatamine. Pärast saagi koristamist tuleb see hoolikalt kuivatada, vastasel juhul võivad mugulad massiliselt kahjustada bakteriaalset rõngasmädanikku.
- Ruumis puudub ventilatsioon. Sellistes tingimustes mädanevad mugulad kiiresti.
- Ruumi ebapiisav desinfitseerimine. Enne köögiviljade hoiuruumi viimist töödelge kindlasti seinu lubivärviga.
- Kasutage tihedaid anumaid. Kui kasti või kotti on virnastatud liiga palju kartuleid, kogevad üksikud mugulad naabermugulate tugevat survet ja kahanevad. See viib halli määrimise moodustumiseni.
See video räägib kartuli sorteerimisest, õige pakendi ja selle ladustamise koha valimisest:
Kartulite säilitamiseks koristusajast kevadeni peate ette valmistama nii ladustamiskoha kui ka mugulad ise. Köögiviljad peaksid olema optimaalsetes temperatuuritingimustes ja niiskuses, mitte mõjutama mehaanilist survet ning neid tuleb aeg-ajalt vaadata mädaniku ja muude haiguste tekkeks.