Küüslaugu istutamine ja kogumine pole keeruline, kuid talvel ladustamine võib olla keeruline. Enne küüslaugu ladustamiseks hoidmist kaaluge, mida tuleks teha, nii et köögiviljad valetaksid pikka aega ega läbiks haigusi.
Küüslaugu koristamine ja ladustamine
Saagikoristuse aeg
Korjamine on vajalik õigesti ja õigeaegselt. Köögiviljad ei tohiks olla kuivad ega kaetud tumedate laikudega. Oluline on meeles pidada, et küüslauku on mitut sorti:
- Kevad. Suvine sort. Kogumist on vaja alustada pärast lehestiku kollaseks muutumist. Selleks, et köögivilja ladustamine õnnestuks, peate koristama augustis, 15.-24.
- Talv. Talvine sort. Küpsemise annab õisikute pragunenud nahk, lehtede kollasus. Kogumise optimaalne kuupäev on juuli viimased päevad.
Kogumine peab toimuma õigeaegselt, vastasel juhul sobib saadud toode ainult kiireks kasutamiseks. Kui hoiate üleküpsenud küüslauku, siis kevade lõpuks kuivab või mädaneb.
Kui pirn oli kogumise ajal kahjustatud, on soovitatav seda süüa võimalikult kiiresti.
Kuidas küüslauku koguda
Kahvlid on parem küüslaugu üles kaevamiseks. Labidas võib pirni kahjustada (näiteks lõigake see pooleks). Parem on pigihark maasse juhtida 10-15 cm kaugusel maandumiskohast.
Pärast köögivilja välja kaevamist peaksite võtma iga varre eraldi ja raputama ülejäänud mullast ära. Lehestik tuleks jätta, lõigates ära ainult koltunud lehed. Kui väljas on selge ilm, tuleks küüslauk viia päikese käes soojendatud avatud ruumi. Kui sajab vihma või niiske, on kõige parem kuivatada siseruumides. Kuivatamine võtab 5–7 päeva.
Pärast kuivamist tuleb vars ja juur õigesti kärpida. Juured tuleks lõigata pooleks või jätta 5 mm. Varre lõigatakse ¾, alles jääb vaid 10–12 cm.Mugavuse huvides on enne köögivilja ladustamiseks saatmist parem sorteerida selle suurus ja sort.
Küüslaugu ladustamisviisid
Küüslauk patsisLadustamisviis sõltub otseselt sellest, kui kaua küüslauk värske ja tervislik on, samuti sellest, mis maitset see saab.
Ladustamisviisid:
- Punumine. On vaja eemaldada lehestik, jättes ainult varre ja kilde. Siis punume varre punutisest. Siis mähime punutise ülaosa nööriga ja teeme silmuse, nii et küüslauku saab riputada.
- Kobaratena (luud). Luu kogumiseks ja riputamiseks peaksite varred ainult pooleks lõikama ja jätma 15-20 cm pikkuseks. Pärast luu kogumist 20-25 vart ja keerake ülaosa köiega. Me ripume kuivas ja jahedas kohas.
- Võred. Netisalvestus on tõestatud ja mugav viis, kuid küüslauk halveneb sel viisil kiiresti.
- Punutud korvid. Kui kootud kasekoorest korvi, võite köögivilja asetada otse majja, elamuosa sissepääsu ette.
- Steriliseeritud purgid. Peate steriliseerima liitrise purgi ja asetama sinna küüslauku. Enne seda tuleks köögiviljad pesta ja juured ja vars täielikult maha lõigata. Küüslaugu haigestumise vältimiseks võite purki panna natuke soola.
- Puidust kastid soolaga. Eelmise meetodi analoog.
- Linaste kottide kasutamine. Kõige mugavam variant. Kott mahutab 50–100 sibulat. Lisaks on kotis asuv küüslauk usaldusväärselt kaitstud kahjurite, niiskuse ja hallituse eest.
Võite valida mis tahes meetodi, peamine on see, et kõik tingimused oleksid täidetud, sealhulgas optimaalne temperatuurirežiim.
Temperatuuri valimine
Õigesti valitud temperatuur aitab köögiviljal kogu talve lamada, säilitades selle kasulikud omadused ja maitse. Temperatuuri režiim valitakse individuaalselt, sõltuvalt küüslaugu tüübist ja koristatud sibulate arvust.
Kevadist küüslauku tuleks hoida eriti soojas. Temperatuur peaks varieeruma vahemikus 14-18 kraadi Celsiuse järgi. Tuba peab olema kuiv, kuid hea õhuringlusega.
Tähtis on teada! Millal koristada küüslauk. Kuidas küüslauku säilitada.
KREEKA PUHASTAMINE JA SÄILITAMINE !!!
Küüslaugu ladustamine. Küüslauk justkui aiast.
Küüslaugu töötlemine ja hoidmine purkides!
Talvised liigid eelistavad lamada külmas, temperatuuril 0 kraadi. See tüüp ei sobi talvel ladustamiseks, kuna vähim niiskus võib provotseerida hallituse tekkimist või kesta mustumist.
Niiskuse täielik liig mõjutab küüslauku ka negatiivselt. Köögivilja välis niiskuse eest hoidmiseks, kuid sisemise vedeliku hoidmiseks on soovitatav kasta iga pirn sulatatud parafiinvaha sisse. See moodustab võimsa membraani, mis säilitab niiskuse ja kaitseb pirn haiguste eest.