Seda tüüpi seen kuulub söödavasse perekonda, kuid pärast eelnevat keetmist. Lubatud on marineerida ja marineerida, samuti keeta suppi või teha kastet. Selles artiklis käsitletakse seente peamisi liike: lilla, kuusk, vilt, täpiline ja roosa. Nad kasvavad okas- ja segametsades, vilja kannavad juunist oktoobrini.
Muud mokruha nimed
Seeni nimetatakse mokruhaks, sest eriti pärast vihma omandab mis tahes sordi müts märja viskoossuse. Sellel seenel on ka teisi nimesid:
- limaskesta lima;
- kollase jalaga röga;
- läikiv mokruha;
- mänd kuusk;
- lilla mokruha.
Mokruha omadused
Igasugusel mokrukha'l on meeldiv maitse ja aroom, kui see on korralikult küpsetatud. Neil on midagi ühist, kuid põhimõtteliselt erinevad seene värv ja kuju üksteisest. Kõige tavalisem kuuse sort on kuuseoks:
- Müts seda tüüpi seened ulatuvad läbimõõduga 14 sentimeetrit, hallikaspruunid või hallid. Ülaosas võivad olla laigud ja võib olla lilla või lilla toon. Värskelt valminud seentes on mütsi kuju poolkerakujuline, aja jooksul muutub see müts lahti ja masendunud. Peaaegu kõigil seentel on korgi keskel väike tuberkle. Nahk on pehme, kleepuv ja kergesti eemaldatav.
- Jalg. See ulatub 14 sentimeetri kõrgusele, selle põhjas on sidrunivärv ja ülaosas hall. Kui seda pisut vajutada, tumeneb jalg veidi, enamasti on kogu jalg kaetud soomustega. Jalg paardub mütsiga, millel on teatud tekk lima, jalg, samuti müts on kleepuv.
- Rekordid. Noortel seentel on taldrikud valged või hallid, mida vanem on seene, seda tumedamaks see muutub, selle tulemusel muutub see täiesti pruuniks. Plaadid on paksud, hargnenud limaskestaga kattega.
- Pulp sellel on roosa või valge toon, vanades seentes on viljaliha hall ja kõige alumises osas kollane. Aroom on nõrk ja maitse hapu.
Esimese kuuseokste kirjelduse tegi tuntud botaanik Scheffer Jacob. Ta omistas selle seeneliigi šampinjonile ja nimetas seda “agaricus glutinosus”, mis tähendab molaarset.
Millal ja kus see kasvab?
Seda seeneliiki on Euraasia mandri põhjaosas võimalik kohata augustist, lähemale keskele ja oktoobrini. Metsade mändide ja jõulupuude lähedal võite leida kuuski:
- segatud;
- lehtpuu;
- okaspuu.
Võite leida ka seal, kus kasvab sammal, ja seal on tihnikuid. Kui inimene ei lähe ühte tüüpi seeni otsima, siis on mokruha jaoks kõige parem eraldada eraldi konteiner, et mitte teisi seeni limasse määrida.
Sordid
Seene seenel on mitu liiki, kõik nad on samast perekonnast, kuid väliselt erinevad üksteisest. Küpsetatud seene viljalihal on meeldiv maitse ja aroom, seetõttu peaks seeni korjav seenekorjaja teadma, kuidas kõik seenesordid välja näevad.
Märg roosa
Seda tüüpi seeni peetakse söödavaks, kuid pärast eelnevat keetmist. Roosa spageti omadused:
- Müts kasvab väike, läbimõõduga vaid 6 sentimeetrit, roosa-hall, servad on lainelised. Keskel värv kiiresti tuhmub ja müts muutub kahvaturoosaks. Noori seeni saab tunda mütsi kuju järgi - noorel seenel on see kumer ja limane, vanas aga lahtine.
- Jalg jõuab viie sentimeetri kõrgusele - pole enam ühtlast, kuju - silindriline. Jalal on limaskest, mis vananedes järk-järgult kaob.
- Rekordid paks, limane ja haruldane. Noores seenes on nad valged, vanas aga lillad või hallid. Jala põhi on kahvaturoosa, kust see nimi tuli.
Söömine. Enne seente keetmist tuleb neid puhastada, keeta ja siis saate neid praadida, soolata või kuivatada.
Millal ja kus see kasvab? Roosat mokruha saab metsas pidada juulist septembrini. Seened kasvavad kõrge õhuniiskusega männimetsades.
Lilla märg
See mokruha lamelliliik on üsna haruldane, kuid söödav, seda nimetatakse ka limaskestade limaskestaks või läikivaks. Värv ei pea olema lilla, nagu nimigi ütleb. Nad nimetasid seda nii, et kuna intensiivse kuumuse mõjul omandab see alati lilla tooni:
- Müts. Ta kasvab läbimõõduga kuni 14 sentimeetrit. Värvus läikiv, punane pruuni varjundiga, punane tellis või lilla. Noorel seenel on koonusja müts silmatorkava toruga ja vananedes on ta kumer ja avatud. Pärast vihma möödumist on see kaetud paksu limaga, sellel on pruun kate. Servad on painutatud sissepoole.
- Jalg. Saavutab 10 sentimeetri kõrguse, kuju on kõver, silindrikujuline. Jalade värv on sama, mis mütsi värviga, kergelt kleepuv.
- Rekordid kaare kujul, mida saab korgist hõlpsalt eraldada. Plaatide värvus on lilla või lilla, tumeneb vanusega ja väga vanades seentes omandavad nad musta varjundi.
- Pulp. Põhi on kiuline, lihav. Kui viljaliha on katki, võite näha kollast värvi ja õhuga suheldes muutub see punaseks. Puudub tugev maitse ega lõhn. Seda tüüpi seeni jumaldavad lihtsalt erinevad putukad, nii et enne korvi panemist peaksite seda ülalt alla uurima.
Sarnased seened. Söödavad rabad: vilt, kuusk, šveits, roosa, täpiline. Need erinevad järgmiste kriteeriumide poolest: vildist seenel, mütsil valges õitsengul, kuusel erineb selle poolest, et see kasvab eranditult puu lähedal või selle all. Mis puutub Šveitsi Mokruhasse, siis tema müts on ookernkarvane vilditud pubesentsiga. roosal mokruhal on roosa müts ja taldrikud on heledad.
Millal ja kus see kasvab? Lilla märg kude valmib Euraasia mandril augustist septembrini. Venemaa osas võib seda seeni leida Euroopa territooriumil, Siberis ja Kaukaasias. Lilla kuusk kasvab okas-, sega- ja okasmetsades kase ja männi lähedal.
Kuusk märg
Kuuse spagetid kuuluvad söödavate seente hulka. Selle peamised omadused:
- Välimus: hallikaspruuni varjundiga müts. Violetne toon võib olla märgatav. Läbimõõt - 12 cm.
- Sarnased seened. Söödavad on ka hariliku kuuse sugulased: lilla kuusk, täpiline kuusk, õlidega sarnaste tumedate mütsidega seened. Erinevus seisneb selles, et võil pole taldrikuid ja märja purunemise asemel muutub vili punaseks.
- Kasvamise eelised. Kuuse kuuske saab koguda või spetsiaalselt kasvatada tooraine müümiseks farmaatsia suunas. Rahvameditsiinis valmistatakse kuuseokstega tinktuuri, mis toimib antimikroobse ainena.
Täpiliselt märg
Seda nimetatakse ka limaskestaks, nad kasvavad lehise ja jõulupuude lähedal:
- Müts. Mütsil on väikesed tumepruuni värvi laigud. Vaheaja asemel muutub liha punaseks. Plaadid on valged ja haruldased ning vanusega omandavad nad tumeda varjundi.
- Jalg määrdunud tume, sellel on kõik kõverad, tihedad, kollased laigud. Jala pikkus ulatub seitsme sentimeetrini. See on mütsiga ühendatud limaskestaga, mis lõpuks muutub jala ülaosa ümbritsevaks rõngaks.
- Rekordid. Seenel on haruldased hargneva kujuga plaadid, need asuvad jalgade peal. Kui seene on noor, on taldrikud valge värvusega ja muutuvad vanusega pruuniks.
- Pulp. Värvus on valge või kollane, õhus omandab see punase varjundi. Eosed pulber on tumeroheline värv.
Millal ja kus see kasvab? Selle seentega võite kohtuda Põhja-Ameerikas Euraasias. Seened kasvavad väikestes rühmades sambla ja tihniku keskel. Seda liiki võite kohata okas- ja lehtmetsades.
Enne seente kasutamist tuleks seda pikka aega keeta ja seejärel võite praadida, marineerida või kuivatada.
Tundus märjaks
Seda nimetatakse ka fliisiliseks samblaks, mis on tingitud asjaolust, et hunnik katab seene korgi.
- Müts sile, läbimõõduga 10 sentimeetrit. Serval on väikesed sooned. Oranži värvi taldrikud ripuvad ja katavad seene jala.
- Rekordid haruldased ja laiad, libisevad jalast alla.
- Seene viljaliha võib olla erinevat tooni ookrit, üsna tihe, omandab vananedes pruuni varju.
- Jalg sile, värv on sama, mis mütsil, sääre keskel on pisut paksenenud. Pruunid eosed tumeda konnaga.
Kus ja millal seeni kasvab? Vildist mokruha võib leida varudest kuuse- või männipuude lähedal. Kõige sagedamini kasvavad nad sügisel suurtes rühmades.
Koostis ja kasulikud omadused
Kõik seened on toitev ja samal ajal ka raske toode. Seenel, mida nimetatakse mokruha, on palju kasulikke komponente. Kalorite sisaldus on 19 kilokalorit 100 grammi toote kohta:
- 0,9 grammi valku;
- 0,4 grammi rasva;
- 3,2 grammi süsivesikuid.
Ka seene sisaldab järgmisi vitamiine:
- PP;
- E;
- FROM;
- IN 1;
- AT 2.
Valk imendub kehas väga hästi, isegi paremini kui liha, mis on taimetoitlastele eriti hea. Neid seeni saab süüa isegi dieediga.
Vastunäidustused
Tuleb mõista, et enne seene tarbimist on vaja uurida vastunäidustusi:
- seedetrakti haigused;
- podagra;
- laste vanus kuni 10 aastat;
- allergilised reaktsioonid.
Kuidas seeni toitumises kasutada
Mokruha ei ole eriti väärtuslik seen, kuid siiski valmistatakse seda sageli pere lõunasöögiks või õhtusöögiks. Seeni saab keeta, praetud, kuivatatud või marineeritud. Seened lõigatakse kõige paremini tükkideks ja keedetakse sellisel kujul, see võimaldab maos toitu kiiremini seedida. Kasulikum on olla kuivatatud seentes, kuid on oluline mõista, et seened on seedimiseks raske toode ja neid ei saa suurtes kogustes tarbida.
Kas on võimalik ise mokruha kasvatada
Mokruha seeni saab seeneniidistiku abil iseseisvalt kasvatada. Selleks peate järgima etapiviisi:
- Mycelia seeneniidistik segatakse 500 grammi liivaga.
- Järgmisena kohendage pinnast enne maandumist.
- Mullas on umbes 10 sentimeetri sügavus.
- Seeni seeni piserdatakse ühtlaselt kogu pinnasesse (piisab ühest pakendist mulla ruutmeetri kohta).
- Üle selle on kaetud metsapinnas, mis oli eelnevalt segatud huumusega suhtega 1: 1.
- Seda jootakse veega (10 liitrit ruutmeetri kohta).
- See on kaetud lahtise maaga.
Võite istutada okaspuude alla igal ajal aastas. Seenekorjaja kasvab täpselt sama palju kui puu. Suvel tuleb saiti joota mitu korda päevas. Esimese saagi saab koristada juba 2,5 kuud pärast istutamist, kokku neli korda aastas saate mokrukhi koguda. Kui proovitükil seeni pole, kaetakse proovitükk huumusega 15 kilogrammi ruutmeetri kohta.
Mokrukhi seeni on mitmeid sorte, igaüks neist erineb välimuse, sünnikoha järgi. Kõik spagetid on söödavad, kuid alles pärast eelnevat keetmist. Seene maitse pole halb, mõnes riigis peetakse seda isegi delikatessiks. Kuid enne, kui hakkate roogi sööma, peaksite keha probleemide vältimiseks tutvuma vastunäidustustega.