Praegu on arvukalt sigade tõugu, kes on kohandatud erinevate kliimatingimuste jaoks. Nende seas paistab eriti silma Ungari mangalitsa. Seda iseloomustab selle esialgne välimus ja võime taluda madalaid temperatuure, mis muudab selle tõu parimaks pika ja külma talvega riikide jaoks.
Tõu ajalugu
Ungari mangalitsa on pika aretusega tõug. Ligikaudne väljanägemise aasta on 1833. On täpselt teada, et alates 1860. aastast sai Ungari kuulsaks oma uue tõu poolest, mille eripäraks oli üllatavalt soe lokkis karusnahk.
Tõu loomine omistatakse peahertsog Joosepile. Ta ületas Karpaatide metssea kahe Ungari sea tõugu, Bakonyi ja Szalontai ning ühe imporditud Serbia siga Sumadiaga. Sellest tulenev ainulaadne lokkis või, nagu seda nimetatakse ka, siga, hinnati eriti tema keha võime eest toota suures koguses rasva.
Tõug saavutas kiiresti populaarsuse. Ainuüksi Ungaris ületas nende sigade arv 30 tuhat. Ungari mangalitsa terase aretamiseks Ukrainas. Kesk-Euroopa ostis aktiivselt rasvast liha. Kuid 20. sajandi keskpaigaks olid searasv ja sealiha kulinaarsest moodusest välja läinud, peekoni ja singi valmistamiseks oli vaja rohkem lihatõugu. Ungaris vähenes kiivas rahvaarv 7 tuhandeni.
XX sajandi 90-ndatel aastatel teatasid lõua- ja lomo-lihatoiduainete tootjad kvaliteetse tooraine puudumisest. Siis meenusid neile unustatud tõugu hämmastavad porised sead. Hispaania ettevõte Jamones Segovia, S. A. asus Ungari brasseri viljelema.
Alates 2000. aastast on Ungari mangaanitõugu tunnistatud Ungari rahvuslikuks aardeks. Sigu aretatakse aktiivselt ja populariseeritakse.
SRÜ riikides tegelevad Ungari mangalitsa kasvatamisega haruldased väikesed talud ja neil on tavaliselt tohutu kasum. Eliitrestoranid ostavad neilt liha ja rasva.
Tõu kirjeldus ja omadused ungari mangalitsa
Selle tõu sigadel keskmise kõrgusega (kuni 85 sentimeetri kõrgune) sigadel on tihe luustik, suur pea. Nuusk on väga piklik ja pisut ülespoole painutatud, seljandik on ümar, kõrvad on suured, neid saab ettepoole sirutada või rippuda. Jalad on lamedad, lühikesed, võimsate mustade kabjadega. Kõhu on suur, seljal võib olla läbipaine.
Esimene asi, mis Ungari brasseri vaadates silma torkab, on muidugi vill. See on paks ja pikk, seal on mõõnad. Kevadise vormimise ajal kukub see välja ja vill on keerdunud kõvadeks rõngasteks. Enamik mangaleid on valkjad. Lisaks selle värvi sigadele on ka mustad, punased ja segaülikonnad. See sõltub alamliigist.
Sel ajal müüvad tootjad sageli hübriidseid sigu, alates mangalitsadest ja erinevat tõugu sigu. Sellistel isenditel on ka villane karvkate, kuid mitte ülejäänud parameetrid, mis on vajalikud edukaks aretamiseks. Seetõttu on oluline teada Ungari mangaliitide muid väliseid omadusi:
- saba on lobus paksenenud;
- silmad ja juuksed nende ümber, nibud, huuled, laik, pärakuava ja saba siseosa on alamliigist hoolimata tumedad;
- valge pintsel;
- Velmani täpp (tume märk kõrvade põhjas ei tohi olla üle 5 sentimeetri läbimõõduga), see märk kinnitab tõu puhtust;
- mitte rohkem kui 10 nibu.
Ungari mangalitsa tõugu metssea kaal võib ulatuda 300 kilogrammini, emis - 200 kilogrammini. Juba esimesel eluaastal on noorloomad võimelised kaalus juurde võtma 150–160 kilogrammi. Rekordiliselt registreeritud täiskasvanu kaal on pool tonni.
Sordid
Tõugude peamine erinevus on nende värv. Praegu on 4 värvi Ungari mangalitsa siga ja 3 alamliiki:
Valge brazier. Kõige tavalisemad alamliigid. See hõlmab 3/4 Ungari mangalitide praegusest maailma elanikkonnast. Värvus võib varieeruda helehallist valgeni, kollase ja punase värvusega kollakasrohelised üleminekud on nahk hall või must.
"Pääsuke". Tumeda värvi pääsukeste pea, kõrvad, kärss, lõualuu, selg, küljed ja jäsemete väliskülg. Kõhu, alalõug, pooled külgedest, jalgade sisemine külg võivad olla valged, hallid, kollased, punakaspruunid.
See alamliik on sageli väiksem kui ülejäänud, juuksed on lühemad ja jämedamad, kuid need on vastupidavamad.
Punased mangaliidid. Nende sigade värv on hele, tõu puhaste esindajate puhul on see täpiline ja tan. Punased sead on suuremad kui nende sugulased ja võidavad massi kiiremini. Alamliiki tunnistatakse kaduvaks. Punaste põrsaste müümine üksikisikutele on keelatud.
Sigade valge mangalitsa tõug
Ungari mangalitska "pääsuke" tõug
Ungari sea punane mangalitsa tõug
Enne nende sigade arvu vähendamist Ungaris leiti Ungarist isendeid, kes säilitasid metssigadele iseloomuliku värvi või hallikaspruuni värvi.
Ungari mangalitide aretamise plussid ja miinused
Mõelge selle tõu peamistele eelistele ja puudustele:
Kasu | miinused |
vastupidavust | kõrge hind |
kõrge nõudlus | hiline puberteet |
liha ja rasva kõrge hind | sageli poegimisega poegimine |
kiire kaalutõus | suur tõenäosus hübriidsea omandamiseks |
suurepärane immuunsus | vajadus suurte karjamaade järele |
kohanemisvõime | |
sõbralik tegelane | |
suudab koduteed meelde jätta (siga on võimeline ise karjamaalt naasma) | |
vill kaitseb putukahammustuste eest |
Kuidas valida põrsaid ja mis on nende hind?
Ungari mangaliitide aretuse edu võti on tõupuhaste sigade õige valik. Ehkki hübriidsed isendid võivad olla välimuselt sarnased, pole nende lihal ja seapekil Ungari mangalitsa väärtuslikke omadusi. Seetõttu peate ostmisel taotlema loomade sugupuud, lugema ülevaateid tarnijafarmi enda kohta.
Te ei tohiks ostjale lootma jääda, parem on minna ja valida loomi iseseisvalt, sest põrsaste tervist saate kontrollida ainult neid isiklikult kontrollides. Parem on külastada mitut talu, paljud funktsioonid muutuvad märgatavaks ainult võrdluses.
Eriti oluline on meeles pidada, et omandatud beebid ei tohiks olla lähisugulased, vastasel juhul degenereeruvad sead.
Ungari mangalitsa tõeline notsu maksab vähemalt 15 000 Vene rubla, hind varieerub keskmiselt 15-20 tuhande rubla vahel. Soovitatav on hankida mitu põrsast, ilma seltskonnata võib loom olla kurb ja see mõjutab söögiisu ja kaalutõusu.
Ostes peaksite pöörama tähelepanu sellele, kui aktiivselt sööb kuubik, kas selle limaskestad on puhtad. Põrsal peaks olema suur rind, ühtlased jalad, varem kirjeldati Ungari mangalitsa iseloomulikke jooni, triibuline värv, nagu metsikutel sugulastel, kuid see värv on omane põrsa alamliigile (valge, must, punane, „pääsuke“).
Tervislik siga kriuksub selle kättesaamisel palju.
Ärge ostke liiga lihavaid ja suuri poisse. Tavaliselt on noores eas palju kaalu magusa piimaga toitmise tulemus. Pärast selliseid sigu on keeruline tavalisele toidule üle minna.
Ungari mangaliitide rist kaetakse suure tõenäosusega ka villaga, kuid selle liha on karmim, rasvakiht on väiksem, tegelane pole nii sõbralik, intelligentsus ja mälu on madalam.
Mis tahes alamliigi isikud, kellel on roosa kõht, kellel pole kõigile brasseritele iseloomulikke mustaid jälgi, kahtlevad tõu puhtuses, juustel on pruunid näpunäited, kõrvad on liiga suured või liiga väikesed.
Selgesõnaliseks tapmiseks on sead, mille nahal on valged laigud ja mis on pruunid, kollaste või mustade kollaste triipudega kabjadega.
Värvitoonid võivad sea elu jooksul muutuda, seda protsessi mõjutavad toitumine ja keskkond.
Põrsad tingimused
Ungari mangalitsa iseloomustab elujõud ja kohanemisvõime. Isegi külma ilmaga saab see hakkama ilma seata. Seetõttu ei ehita paljud omanikud selle tõu ruumide sigu, vaid kaevavad lihtsalt pliiatsi augu. Siis aga kasutavad ungari mangaliidid keha soojendamiseks talletatud rasva. Selleks, et siga saaks kaalus juurde, peab ta siiski looma järgmised tingimused:
- isoleeritud siga talveks;
- corral notsu ees;
- joogikauss puhta veega;
- regulaarselt vahetatud õlgade pesakond sigades ja korpuses;
- teistest loomadest tarastatud väli;
- varikatused kaitseks halbade ilmastikuolude ja karjatamise eest;
- lisaküte põrsastele ja tiinetele emistele; samuti on oluline kaitsta neid tuuletõmbuse eest.
See tõug ei vaja oma kõrge immuunsuse tõttu vaktsineerimist.
Ungari brassil on hea mälu. Seetõttu on ta võimeline ise karjatamisest koju naasma ning lambakoerad pole eriti vajalikud, eriti kui kiskjad ei ela läheduses. Viimased sisaldavad muuseas hulkuvaid koeri.
Igal sügisel ja kevadel tuleks sigadele anda helmintide ravimeid.
Söötmine ja toitumine
Ungari mangalid on kõigesööjad, toituvad peamiselt karjamaalt. Suvel ja kevadel - see on tavaline rohi, sügisel ja talvel - hein. Aktiivseks kehakaalu suurendamiseks võite aga sigade toitumisse astuda:
- kartul;
- mais;
- kõrvits;
- Oad
- suvikõrvits;
- peet;
- tammetõrud;
- kastanid;
- teravili;
- suhkruroo;
- silo;
- punane savi;
- kriiditükk;
- kondijahu;
- merevetikad.
Need sead ei keeldu toidujäätmetest, tigudest, putukatest, konnadest.
Ungari mangaleid on võimatu üle toita, see tõug on rasvumisele kalduv. See võib põhjustada liha kvaliteedi halvenemist ja looma surma.
Ungari mangalite söötmine ja ostetud segasööt on lubatud, kuid siis peate ikkagi andma värsket rohtu või heina. Toit valitakse sõltuvalt loomade vanusest.
Liha naturaalsusest hoolivad omanikud saavad sööta ise valmistada. Selleks segage mais, kliid, kriit, kondijahu, nisu, kaer ja makuku.
Aretus
Selle tõu esindajad jõuavad puberteedini aastas. Selle vanuse jaoks peab emis saama vähemalt 100 kilogrammi, et järglasi ohutult kanda. Tugevamad ja tervislikumad sead on teises poegimisruumis. Kui naine sünnitab esmakordselt 3–7 beebit, võib järgnevatel rasedustel sünnitada kuni 12 põrsast, aeg-ajalt 14 põrsast.
Paaritamisest kuni sünnini möödub 110–120 päeva. Poegimiseks on vaja emise jaoks eraldi ruum soojustada. Ungari mangalitidel on suurepärane emainstinkt, seetõttu hoolitsevad nad oma järglaste eest ja kaitsevad neid.
Leke võib alata Ungari mangalitsates ja 5 kuu pärast. Kuid selles vanuses pole emane endiselt piisavalt arenenud ega suuda enam kannatada. Sellised isendid tuleks eraldada soodest ja neil ei tohiks olla vajalikku kaalu.
Järglased
Sünnitamiseks on soovitatav valmistada soojalamp. Põrsad sünnivad lühikeste juustega, kuid neil pole seda kerge seda ise kuivatada. Esimene nädal söövad nad ema piima. 2 päeva pärast sündi süstitakse imikutele lihasesse raua sisaldavaid ravimeid, et vältida aneemia teket.
4. päeval murravad kärnad kuldid ära, vastasel juhul saavad nad söötmisel emise vigastada. Viiskümmend kuud pärast sündi neutraliseeritakse need, keda kasvatatakse liha saamiseks, nii et nad võtaksid kaalus juurde ega käituks agressiivselt. Veenduge, et see protseduur viiakse läbi sigadega, kellel on sisemine song.
Teisel elunädalal antakse põrsastele juba aurutatud kliisid, praetud otra ja tingimata vitamiine ja mineraale. 1 kuu pärast võite hakata andma jämedat toitu. Täielik üleminek täiskasvanute toitumisele toimub 4–5 elukuul, signaaliks emise täielikuks väljaviimiseks on „imikute” ribade kadumine põrsa nahale.
Ungari mangalite lastele mõeldud hobusesaba ei peatu, need on tõu üheks iseloomulikuks tunnuseks.
Ungari mangalitsa liha ja seapeki maitseomadused
Ungari kohupiima liha ja pekk sobivad ideaalselt paljude liharoogade valmistamiseks ning on seetõttu kõrgelt hinnatud. Sellel on marmorist struktuur ja õrn maitse. Lisaks on selle tõu lihal mitmeid kasulikke omadusi:
- kantserogeensed omadused;
- kõrge tsingi ja raua sisaldus;
- madal kolesteroolitase;
- A- ja B-rühma vitamiinid
Ungari mangaliitide rasvakiht on 55–65 millimeetrit, sellel on ka veenid, mis muudab selle tõu rasva ainulaadseks.
Ülevaated
Marina Iosifovna, talunik.Ungari mangaliitidest põrsaste ostmine polnud kerge ülesanne. Kuid siiski õnnestus osta naine ja mees. Esimesed järglased olid välja müüdud. Tulude eest ostsime veel 2 emised. Pärast seda hakati nad tapmiseks aretama. Mis siis juhtus, ei maksnud "ungarlased" ise kohe, vaid täielikult.
Stepan Andrejevitš, leibkonna omanik.Olen seda tõugu aretanud pikka aega ja põhjalikult. Nendega erilisi probleeme ei olnud, välja arvatud see, et nad said koeri kõndinud sigadest eemale viia ja põrsaid sööta. Ja kasum on väga selge. Ja tegelane, kes mulle neile väga meeldib. Lapselapsed tunnevad rõõmu oma lokkis juustest ja triibulistest põrsastest.
Nina Evgenievna, talunik.Mul oli õnne, et sain kogemata tiine emise. Farrow oli väike - 4 tükki, kuid põrsaste müük kattis hoolduskulud ning mul oli võimalus osta teistes farmides veel üks emane ja metssiga. Mulle meeldib tõug väga tagasihoidlik, kõigesööja ja muidugi eksootiline välimus.
Peida
Lisage oma arvustus
Ungari mangalitsa on üks paljulubavamaid tõuge. Tema liha peetakse eliidiks. Seetõttu pole kahtlust, et selle tõu aretus tasub end ära. Nende sisaldus on kasulik ka seetõttu, et nad on toidus äärmiselt tagasihoidlikud ja taluvad mis tahes kliimatingimusi.
Postitanud
0
Venemaa. Linn: Syktyvkar
Väljaanded: 18 kommentaari: 0