Paljud seenekorjajad ei võta neid seeni tõsiselt. Algajad korjajad kardavad neid segi ajada kärbseseene ja mürgiga. Kogemustega seenekorjajad tunnevad ära ainult "päris" seened, nagu näiteks porcini ja safrani seened, ega vaata isegi vähemtuntud poole. Tegelikult on vihmavarjud maitsvad, maitsvad seened. Sellest artiklist saate teada, kuidas neid õigesti leida ja ette valmistada.
Kust leida seente vihmavarju
Vihmavarjud on väga ebatavaline seeneliik. Heinamaale või koplisse hajutatud tohutud seenekorgid meenutavad kosmilisi lendavaid taldrikuid. Ja see on nende peamine eristav omadus. Nende seente asjatundjad väidavad, et nende maitse on väga rafineeritud. Mõnele meenutab see kana ja mõnele lesta. Nende lõhna võrreldakse peene pähklise aroomiga. Ja selliste omadustega on nad väga erinevad oma metsakaaslastest (valged, kasepuud jt).
Need seened on levinud peaaegu kogu maailmas, kus on viljakas pinnas, huumus, niiske keskkond. Nad kasvavad sagedamini segatud ja peaaegu alati lehtpuumetsades. Kuid neid võib leida põldudel, heinamaadel, karjamaadel, väljakutel ja linnaparkides.
Mõned liigid kasvavad isegi keldrites valguse puudumisel (näiteks šampinjonid). Praeguseks on teada üheteistkümne liigi seenekarva. Neid leidub kogu Venemaal, Euroopas, Ameerikas ja ka mõnes Aasia riigis (Iraan, Türgi). Venemaal kasvab seitse tüüpi vihmavarju.
Kuidas seene vihmavarjud välja näevad?
Päris söödavaid vihmavarjusid on nende suurte suuruste tõttu keeruline teiste seentega segi ajada. Korgi läbimõõt võib varieeruda vahemikus kümme kuni kolmkümmend sentimeetrit. Noores eas seenel on muna kuju, siis saab müts kellukese kuju. Kui müts lahti kasvab, muutub see lamedaks. See on puudutamisel kuiv, aeg-ajalt võib see olla limaskestaga. Mütsi koor on kaetud õhukeste suurte soomustega. Värvus - valge, pruun, võib olla kergelt kollakas või punakas. Taldrikud ja eosed on valged.
Seene jalg on kümnest sentimeetrist kuni kolmekümneni kõrge (suurte seente puhul). Jalade paksus on 2-3 sentimeetrit. Ülaosas on lai liikuv rõngas, mis kasvades ei kao. Jalg on kaetud ka soomustega.
Söödavad vihmavarjud
Söödavad vihmavarjud on mitut tüüpi.
Vihmavari valge põld (heinamaa)
Seda seeni leidub kevadest hilissügiseni. See kasvab niitudel, metsades, steppide vööndites. Venemaal võib seda näha Siberi, Primorye, Euroopa osa ja Põhja-Kaukaasia metsades. Selle seene tavaline suurus (korgi suuruse järgi) ei ole suurem kui kümme sentimeetrit. Suurimaid valgeid vihmavarjusid võib leida huumusmuldadel (enamasti steppides.) Seal on nende maksimaalne suurus 15-20 sentimeetrit.
Nagu igat tüüpi vihmavarjude seened, on ka valgetes korkides algul sfääriline kuju, kuid sirgeks sirgudes. Keskel asuval mütsil on koonusekujuline tubercle. Seene jalg on õhuke, madal, valge või beež. Viljatamine kestab suve algusest (juuni) kuni oktoobri lõpuni.
Punastava seene vihmavari punastab
Vihmavarjusõprade poolt väga hinnatud. Seenel on meeldiv lõhn ja maitse. Levib metsas huumuserikka mullaga. Seda võib leida kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes, metsade imporditud pinnasega. Sellistes tingimustes kasvab see nagu šampinjon. Puuviljad suve keskpaigast (juuli) oktoobri lõpuni.
Seen on üsna suur ja lihav. Müts ümbermõõdu ümber kümme kuni 20 sentimeetrit. Värvus on hallikaspruun või ookerhall. Pind on pragunenud, suurte pruunide helvestega. Paks, lahtine liha, õhus omandab pausi ajal punakas varjundi.
Seeni kõrgus on 10-30 sentimeetrit.
Kirev vihmavari (suur)
Suur vaade vihmavarjudele. See kasvab kõikjal - metsades, põldudel, aedades, aedades, heinamaadel. See võib kasvada üksi, võib-olla rõngaste rühmades.
Seenemüts on väga suur - kuni kolmekümne sentimeetri läbimõõduga. Esiteks suure muna kujul, seejärel avaneb suur kelluke. Küpsenud seene, see saab nagu lahtine vihmavari. Värvus on hallikas, korgi keskel on tubercle. Valge seene valge seene viljaliha. Vanematel seentel muutub see tihedaks ja jäigaks, kõhrekaks. Jala pikkus on pikk kuni kolmkümmend sentimeetrit.
Viljatamine kestab augustist oktoobrini.
Vihmavarjutüdruk
Punases raamatus loetletud haruldane eksemplar. Seda leidub Venemaal ainult Kaug-Ida lõunapoolsetes piirkondades. See kasvab peamiselt okas- ja okaspuumetsadega metsades. See võib kasvada üksikult ja rühmadena. Sageli aretatakse kunstlikult varudes.
Seen pole suur. Müts läbimõõduga 5-10 sentimeetrit, pruunide soomustega. Jalade kõrgus ei ole üle viieteistkümne sentimeetri, paksus 2–5 cm.Seene lõhn on meeldiv.
Lisaks metsakogumisele saab oma aias kasvatada ka vihmavarjusid. Piisab ostetud seeneniidistiku kasutamisest või osa mulla ülekandmisest vihmavarjude eostega metsast oma saidile. Selleks, et seened võrsuksid, tuleb need katta lehtede, laastude ja joota rikkalikult.
Mürgi vihmavarjud
Looduses pole mitte ainult söödavaid vihmavarjusid, vaid ka nende mürgiseid liike. Mõnede puhul on surmaga lõppev tagajärg võimalik, teised põhjustavad mürgitust.
Vihmavari (Lepiota)
Juunist oktoobri lõpuni kasvab ta heinamaadel, karjamaadel ja koplis. Sellel on mädanenud redise ebameeldiv lõhn. Mittesöödav. Põhjustab kehas mürgistust - oksendamine, kõhulahtisus, palavik, peavalu.
Välimuselt on see sarnane söödavate kolleegidega, kuid väiksem. Mütsi läbimõõt ei ületa 3–5 cm. Värvus on valkjas, hall, beež. Mütsil on palju pruunikat tooni.
Sellel on valge õhuke viljaliha. Jalakõrgus on umbes viis sentimeetrit ja sentimeeter lai. Varrel olev rõngas on valge või punakas, kaob küpsemisel.
Kastan või punakaspruun lepiot (vihmavari)
Mürgine seen, mis põhjustab surma pärast söömist. See kasvab parasvöötme segametsades. Seda leidub Ida- ja Lääne-Siberis, aga ka Euroopa riikides. Puuviljad suve keskpaigast (juuni lõpust juulini) kuni sügiseni (esimene külm).
Seen on keskmise suurusega. Mütsi läbimõõt on kuni 5 cm. Niipea kui see kasvab, näeb see välja nagu kelluke, kuid avaneb seejärel järk-järgult vihmavarjule. Mütsil on palju pruunikaid soone, mille värv on tumedam kui mütsil. Viljaliha on punakas.
Leg kuni kümme sentimeetrit kõrge, pruunikas või roosakas, habras. Sellel on valge rõngas, mis seeni kasvades kaob.
Et mitte segi ajada söödavat seeni selle mürgise kaksikuga, koguge võimalikult palju teavet, vaadake palju pilte.
Ja selles videos räägib kogenud seenekorjaja, kuidas ja kus vihmavarjudega seeni korjata ning kuidas neid kärbseseest eristada:
Seene töötlemine
Kuna seened on üsna habras, tuleb neid üldiselt koju toomiseks väga ettevaatlikult korvis kokku voltida, mitte mureneda.
Seene töötlemine:
- lõigake jalad ära (parem on seda teha metsas);
- peske mütsid voolavas vees, puhastades metsa allapanu;
- lõigake mustad laigud, lõigake tume ülaosa, kus eosed asuvad;
- lõigatud mitmeks osaks.
Vihmapiimaseene aretus
Hoolimata asjaolust, et vihmavarjud kuuluvad šampinjonide perekonda, nende kasvatamist ei toimunud. Üksikute armastajate haruldased katsed seda seeni oma maatükkidel kasvatada ei teinud sellest kasvatamise äri (erinevalt šampinjonide lähimatest sugulastest).
Kuid võite proovida oma saidil vihmavarju kasvatada. Muidugi ei saa te tõenäoliselt suurt saaki, kuid võite end maitsvate roogadega palun maitsta (kui teil veab).
Seene kasvatamine toimub paljundamise teel kahel viisil:
- Läbi seeneniidistiku. See on risoomide maa-alune osa, millesse seened on ühendatud (nende koloonia).
- Läbi vaidluste. Need on seente korgis sellised väikesed osakesed. Vihmavarjudes on need selgelt nähtavad.
Eoste paljundamine
Vihmavarju eoste kaudu paljundades on vaja sellist manipuleerimist teha.
Leidke metsast vana üleküpsenud seenevari, lõtvunud närbunud olekus. Tooge tema müts saidile ja riputage see kohale, kus on kavas seeni kasvatada (näiteks kleepides selle oksale või keermestades köie abil). Seen kuivab, eosed levivad maapinnale, nii et külvamine toimub.
Istutusvoodi peaks olema hästi ette valmistatud. Kuna vihmavari armastab kaltsineeritud mulda, tuleb seda väetada kaltsiumiga. Lisaks võite lisada kontsentreeritud lisandeid, mida kasutatakse šampinjonide kasvatamiseks. Lõppude lõpuks on need seened samast perekonnast.
Paljundamine seeneniidistiku kaudu
Mütseeli või eoseid leiate ainult ise, kaevates neid hoolikalt metsas. Tooge koju ja visake ettevalmistatud voodi maha. Valmistage aed ette, nagu eelmisel juhul.
Tasub meeles pidada, et uues kohas ja erineva mikroflooraga juurduvad seened suurte raskustega. Metsamulla koostis, loodusmaastikku ei saa aiakrundil korrata.
Vihmavarjude suure saagikuse saamiseks on veel üks viis. Põhiline eesmärk on laiendada seente viljapinda nende kogumise kohas. Vanadest seentest lõigatud korgid võetakse ja riputatakse samamoodi nagu aias nende kogumise koha kohal. Nii suureneb külvipind ja seente saak.
Lisaks tasub teha reegel - niipea, kui leiate noorte seente kõrvalt vana üleküpsenud seene, mõelge, kuidas saaksite sellega seente saaki suurendada. Selleks peate lihtsalt läheduses asuva puu oksale torkima vana seeni mütsi (spooride valmimiseks ja hajutamiseks). Nii on võimalik metsaalal vihmavarjude seente saaki märkimisväärselt suurendada, ilma selleks pingutamata.
Kui õpid söödavaid vihmavarjusid nende söögikõlbmatutest ja mürgistest kolleegidest täpselt kindlaks määrama, siis täiendatakse teie seenekorvi väärtuslike kasulike seentega. Ja nende õige kasvatamine võimaldab teil sageli seda maitsvat delikatessi maitsta.