Need homaaride väikesed sugulased on iidse maailma esindajad, kuna nad ilmusid tagasi juura perioodil. Nimest saab selgeks, et nad elavad jõgesid ja jõgesid. Neid leidub ka järvedes, ojades, tiikides, jõesuudmetes ja isegi soodes.
Välimus
Jõevähk on kõrgeim vähkkasvaja, decapod-salk, mis koondab kõrgelt organiseeritud jõevähki, aga ka krabi ja krevette. Kõigil selle irdumise esindajatel koosneb keha konstantsest arvust segmentidest: seal on 4 pea segmenti, 8 rindkere segmenti ja 6 kõhupiirkonda.
Kui vaadata vähki, võite hõlpsalt märgata, et selle keha koosneb kahest osast: tsefalotoraaks (mis on sulatatud pea ja rindkere segment, fusioonõmblus on selja tagant selgelt nähtav) ja liigendatud kõht, mis lõpeb laia sabaga. Tsefalotoraks on peidetud kitiinist - polüsahhariidist valmistatud tahke kesta alla ja lisaks on see kaetud kaltsiumkarbonaadiga, mis suurendab selle tugevust.
Karahvin on kooriklooma luustik. See täidab kaitsefunktsiooni, vähi siseorganid on selle all turvaliselt peidus ja lülijalgsete lihased on selle külge kinnitatud. Tema peas on kaks paari antenne või antenne, harjastega kaetud ja väga pika pikkusega, nii et nimetus “antenn” sobib sellele orelile paremini. Nad täidavad lõhna ja puudutuse funktsiooni, nii et vähid pole kuskil ilma nendeta. Lisaks on nende baasis tasakaalu organid. Teine antennipaar on madalama pikkusega kui esimene ja seda on vaja ainult puudutamiseks.
Tsefalotoraksi esiküljel on terav tera, süvendites on selle külgedel mustad kumerad silmad. Need asuvad pikkadel liikuvatel vartel, nii et nende vähk võib pöörduda igas suunas. See aitab loomal ümbritsevat ruumi hästi vaadata. Silmal on keeruline tahke struktuur, see tähendab, et see koosneb suurest arvust väikese suurusega silmadest (kuni 3 tuhat).
Küünised kinnitatakse rinnale - need on esijalad. Nendega kaitseb ta end vaenlaste eest, püüab kinni ja hoiab ohvrit ning laseb neid ka naise viljastumisperioodil, et teda kinni hoida ja selga pöörata. Sellest saab selgeks, et seksuaalsuhete romantika on vähile võõras.
Liikumiseks kasutab loom neli paari pikki kõndivaid jalgu. Lisaks on tal väikesed jalad, mis asuvad kõhu sisepinnal ja mida nimetatakse kõhupiirkonnaks. Nad täidavad olulist funktsiooni, aidates vähkidel hingata. Nad lülijalgsete esindajad juhivad hapnikuga rikastatud vett lõpustesse. Need on kaetud õhukese koorega ja asuvad tsefalotoraksi kilbi all, viimane loob neile õõnsuse.
Vähid peavad pidevalt jalgadega töötama ja läbi õõnsuse värsket vett pumpama. Vähihaigetel naistel on endiselt paar miniatuurseid kaheharulisi jalgu, millel ta hoiab munarakke koos arenevate koorikloomadega.
Viimane jäsemepaar on lamellaadsed sabajalad. Paksutatud telsoniga tandemis (see on kõhu viimane segment) mängivad nad ujumises olulist rolli, tänu neile on vähil võime kiiresti “jalad” tahapoole teha. Hirmunult vähk väljub koheselt ohukohast, tehes saba teravaid vertikaalseid liigutusi, rehitsedes selle enda alla.
Lülijalgsel on ka mitte vähem keeruline struktuur. Tal on 3 paari lõuga. Mõlemal neist on konkreetne ülesanne - üks jahvatab toitu, teised kaks töötavad sorteerimisjaamana. Nad sorteerivad toiduosakesi ja viivad need suhu.
Seksuaalne dimorfism, see tähendab sama liigi emas- ja isasloomade anatoomiline erinevus, esineb nendel lülijalgsetel, ehkki see pole väljendunud.
Naine ja mees - kes on meie ees?
Naistevähk on meestega võrreldes märkimisväärselt halvem, erinevalt meessoost on see miniatuursem ja elegantne. Sama võib öelda ka tema küüniste suuruse kohta - need on mõõdukamad. Tema kõht on märgatavalt laiem kui keha esimene osa - tsefalotooraks, samas kui meestel on see juba tema. Ja eripäraks on ka kahe paari kõhulihaste seisund. Vähktõve naissoost pooled on vähearenenud, meestel hästi arenenud.
Nende värvus sõltub elupaigast, vee koostisest. Värvuse järgi sulanduvad vähid reservuaari põhjaga ja "lahustuvad" kivide ja räämaste seas. Seetõttu on nad tavaliselt pruunid, roheka või sinaka varjundiga pruunid.
Pikkuses kasvavad nad 6-30 cm-ni, kuid kui palju nad elavad, sellele küsimusele pole siiani täpset vastust. Eksperdid ei saa otsustada oma eluea üle. Mõni usub, et vähkkasvajad elavad kuni 10 aastat, teised aga annavad neile palju pikema eluea, rääkides 20-aastasest eeldatavast elueast.
Piirkond
Mõned jõevähid eelistavad värsket vett, teised vajavad riimvett. Paljud nende koorikloomade esindajad elavad kristallselges vees. Seega, kui vähid leiti veehoidlast, siis võime julgelt eeldada, et selle koha ökoloogilise olukorraga on kõik korras. Kuid kitsa varbaga liigid, mis on vähem valivad kui tema reostuse kaaslased, asustavad mõnikord madala kvaliteediga veed, mis inimest eksitavad.
Vähk vajab piisavat kontsentratsiooni hapnikku vees ja lubjas. Hapniku nälga nad surevad ja lubja puudusel - nende kasv aeglustub. Põhi, mida nad eelistavad, mitte savist või väikese sisuga.
Vee temperatuur mõjutab nende elutegevust, see on mõistetav - mida soojem vesi, seda vähem lahustunud hapnikku see mahutab, seetõttu langeb gaasi kontsentratsioon.
Nad elavad 1,5-3 meetri sügavusel, rannajoone lähedal, kus nad naaritsaid kaevavad. Sama liigi vähid elavad tavaliselt veehoidlas, kuid erandid on haruldased, kui järves eksisteerivad samaaegselt erinevate liikide esindajad.
Liigid
Vähi on 4 tüüpi:
- Ohustatud liigid - rasvavähk, on selle arv nii väike, et täna on see väljasuremise äärel. Nad elavad Musta, Kaspia ja Aasovi mere külgnevatel aladel puhtas riimvees. Ärge taluge veetemperatuuri järsku tõusu. See ei tohiks tõusta üle 22–26 ° C. Pikkus kasvab kuni 10 cm. Tema keha on värvitud pruunikasrohelise värviga. Küünised on tuhmid, kergelt kahvlilised.
Paksküüniselise vähi iseloomulik tunnus on küünise fikseeritud osa terav sälk, mida piiravad koonuse kujuga tuberkleid. Ei ela saastunud piirkondades.
- Lai varvas leidub paljudes puhtates ja värsketes vetes riigi Euroopa osas. Neid võib leida mis tahes voolavas veekogus, kus vesi soojeneb suvekuudel kuni 22 ° C. Pikkuselt kasvab see sinaka varjundiga oliivpruun või pruun kuni 20 cm. Sõrad on lühikesed ja laiad. Määrdunud veega reservuaarides ei leita. Viimasel ajal väheneb selle rahvaarv, on kaitse all.
- Kitsarinnuline vähk tunneb end hästi magedas ja riimvees, elab Musta ja Kaspia mere piirkonnas, aeglaselt voolavates jõgedes, madala asetusega veehoidlates. Tema keha pikkus ulatub 16-18 cm-ni, tabatud on ka kolmekümne-sentimeetriseid isendeid. Kitiini kest on värvitud pruuniks - hele-tumedast. Selle küünised on väga piklikud - kitsad ja pikad. See on reostuse suhtes vastupidavam, seetõttu võib see asustada saastunud veekogusid.
- Ameerika signaalvähk levivad paljudes Euroopa veehoidlates, tõrjudes teisi liike välja. Seda tutvustati Euroopa riikidele pärast vähiliikide populatsiooni vähenemist koorikloomade katku tõttu. Kui räägime Venemaast, siis registreeriti tema välimus ainult Kaliningradi oblastis.
Rasvad jõevähid
Lai varvas vähk
Kitsarinnuline vähk
Ameerika signaalvähk
Välimuselt näeb "ameeriklane" välja koorikloomade laia varbaga esindaja. Eripäraks on valge või sinakasroheline laik, mis asub küüniste ühendusel. Pikkus ulatub 6-9 cm-ni, kuigi mõned isendid võivad kasvada kuni 18 cm-ni. Nende värvus on pruun, punase või sinise varjundiga. See on vastupidav vähktõve katkule - mükootilisele haigusele, millest jõevähk massiliselt sureb, kuid on nakkuse kandja.
Toitumine
Magevee vähid on kõigesööjad, nende toitumine on mitmekesine - sellel on nii taimi kui ka loomi. Enamiku hooajast domineerivad nende menüüs taimsed toidud. Taimedest maitseb see vetikate ja vesirooside varte, korte, tiigi, elodea, vesitiku tatarite järgi. Talvel söövad nad langenud lehti.
Kuid normaalse arengu jaoks vajavad nad loomset toitu. Neile meeldib süüa teod, ussid, plankton, vastsed ja vesikirpud. Nad ei põlga vehkimist, söövad surnud lindude ja loomade reservuaari põhjas, röövivad haigeid kalu, see tähendab, et nad on teatud viisil veeökosüsteemi korrapärad.
Vähid ei tapa oma ohvrit, ärge süstige neid halvamiseks mürgiga. Nad, nagu päris jahimehed, kooruvad varitsusse ja löövad haigutavat ohvrit küünistega kohe kinni. Tihedalt kinni hoides hammustavad nad sellest väikese tüki järk-järgult ära, nii et õhtusöök jõevähki venib pikaks ajaks. Eksperdid täheldasid tiigis toidu vähesuse või ülerahvastatuse tõttu neis kannibalismi juhtumeid.
Pärast talvitumist, paaritumist ja vormistamist eelistavad vähid loomset päritolu toitu, ülejäänud aja toituvad nad taimestikust. Selles artiklis kirjeldatakse akvaariumi ja tiigi vähide toitmist.
Eluviis
Vähid näitavad aktiivsust tavaliselt pimedas või koidikul, kuid pilvise ilmaga pääsevad nad ka oma naaritsast välja. Need on erakud. Iga lülijalgne elab omas naaritsas, mille kaevab elaniku suurus. See aitab vältida kutsumata külaliste sissetungi ja nende sugulase või vaenlase tungimist koju.
Pärastlõunal veedavad nad kogu aja oma varjupaikades, sulgedes sisselaskeava küünistega. Ohu ajal jõevad jõevähid tagasi ja lähevad sügavamale auku, mõnede pikkus kuni 1,5 meetrit. Toitu otsides pole nad kodust kaugel, liiguvad aeglaselt mööda põhja, esitades küüniseid. Kui saagiks on käepärast, siis tegutsevad nad välkkiirelt. Tal on sama kiire reageerimine ka ohuhetkedel.
Suvel elab vähk tavaliselt madalates piirkondades ja külma ilmaga läheb sügavamale. Emased talvituvad isastest eraldi, sest sel ajal koorusid nad mune ja varjavad naaritsaid. Isased jõevähid "hunnikud", koondades kokku mitukümmend isendit, talvituvad šahtides või mudasse.
Aretus
Isased on sigimiseks valmis, kui nad saavad 3-aastaseks, emase puberteet on 1 aasta pikem. Selleks ajaks kasvavad jõevähid 8 cm pikkuseks. Seksuaalselt küpste meeste hulgas on naisi alati 2-3 korda rohkem.
Paaritumine toimub külmal aastaajal ja langeb oktoobrist novembrini. Ajastus võib ilmastiku või kliimatingimuste tõttu muutuda. Isane suudab viljastada vaid 3-4 emaslooma. Kui enamikus loomastiku esindajatest toimub see protsess tavaliselt vastastikusel kokkuleppel, siis lülijalgsete puhul sarnaneb paaritumine vägivallaaktiga.
Juba septembris muutuvad isased silmnähtavalt väga liikuvaks ja näitavad üles agressiivsust üksikute inimeste ees. Isane, nähes läheduses asuvat emaslooma, hakkab teda jälitama ja üritab küünistega kinni haarata. Seetõttu on jõevähid emastest palju suuremad, kuna ta viskab kerge vaevaga kavaleri ise ära.
Kui isasel õnnestus emasloomale järele jõuda, pöörates ta selili, pöörab ta spermatofoore tema kõhule. Selline sunnitud viljastamine lõpeb mõnikord emaslooma surmaga ja ka viljastatud munad surevad koos temaga. Teisest küljest kulutab isane jälitades palju energiat ega söö sel perioodil praktiliselt süüa, sageli püüab ta viimast emaslooma, ta lihtsalt sööb oma jõu tugevdamiseks.
Viljastatud emane muneb 2 nädala pärast mune, mis kinnitub kõhu jalgadele. Tal on kogu selle aja olnud raske aeg - ta kaitseb tulevasi järglasi vaenlaste eest, varustab mune hapnikuga, puhastab neid mudast, vetikatest ja hallitusest. Sel juhul hukkub suurem osa müüritist, emane päästab tavaliselt umbes 60 muna. Pärast 7 kuud juunis-juulis koorivad koorikloomad kaaviarist välja, mõõduga ainult 2 mm, ja jäävad ema kõhule 10–12 päeva. Siis hakkavad koorikloomad tasuta ujuma, asudes tiiki. Sel hetkel ulatuvad nad 10 mm pikkuseks ja kaaluvad umbes 24 g.
Sulamine
Nagu eespool mainitud, kaitseb vastupidav kitiinne kest usaldusväärselt vähki vaenlase teravate hammaste eest, kuid teiselt poolt pärsib see selle kasvu. Loodus on selle probleemi lahendamise eest siiski hoolitsenud ja tal on võimalus vana karahvin perioodiliselt täielikult lähtestada. Uuendatakse mitte ainult vähi kitiiniline kate, vaid ka võrkkesta ja lõpuste ülemine kiht, seedetrakti osa.
Noortes koorikloomades muutub esimesel suvel karahvin kuni 7 korda, hallituse arv väheneb vanusega ja täiskasvanud isend maksab ühe molli hooaja jooksul. Koore vahetus toimub ainult suvel, kui järves või jões vesi soojeneb.
Te ei tohiks arvata, et see „uuestisünni“ protsess kulgeb lihtsalt ja kiiresti. See võib kesta mitmest minutist päevas. Suurte raskustega lülijalgsed vabastavad kõigepealt küünised, seejärel ülejäänud jalad. Vormimisel murduvad jäsemed või antennid sageli ära ja vähk elab mõnda aega ilma nendeta. Aja jooksul kasvavad kadunud osad tagasi, kuid neil on erinev välimus. Seetõttu püüavad rakolovy sageli erineva suurusega küünistega loomi, ühel neist võib olla kole või vähearenenud kuju.
Vana “naha” alla on juba moodustatud uus pehme kate, mis möllab seni, kuni see kõvastub, ja selleks kulub umbes kuu, vahel ka rohkem, lülijalgseks kasvab pikkus ja see on ideaalne toit röövkaladele ja tema suurematele sugulastele. Ja kuna ta ei varju mitte varjupaigas, vaid avamaal, peab ta turvaliselt jõudma elukohta, kus ta kestab kuni 2 nädalat ilma toiduta ja ootab, kuni kate on enam-vähem keratiniseeritud.
Jõevähi püük ja jaht
Jõevähki püütakse aastaringselt, nad keelduvad neid jahtimast vormimise ajal, kuna liha maitse halveneb. Kuid see reegel kehtib nendes piirkondades, kus see on üsna tavaline.
Mõnes piirkonnas, kus lülijalgsete populatsioon on väljasuremise äärel, on kalapüük täielikult keelatud näiteks äärelinnas või lubatud ainult teatud aja jooksul, nagu Kurski piirkonnas. Tavaliselt on vähide püüdmine emasloomade viljastamise ja munarakuga tiinuse perioodil keelatud.
Saaki otsima minnes tuleb välja selgitada, mis suuruses ja mitu vähiliiki on võimalik tabada. Kui tabate väiksemaid lülijalgseid, võidakse teid trahvida. Jõevähi turusuurus, iga piirkond seab oma, kuid tavaliselt on see 9–10 cm.
Kuidas püüda?
Vähi püüdmiseks on viis peamist viisi:
- Käsipüük. See on kõige ürgsem viis. Jõevähi jahimees peab jälgima vaikust, liikudes ettevaatlikult mööda jõge ja vaatama iga kivi, triivpuu, mahakukkunud šahtide alla. Niipea kui vähk on avastatud, haarake see kohe ja tõmmake see välja.
- Kinga peal. Meetod leiutati pikka aega, kuid see pole nii tõhus. Vana kinga, parem on see võtta suures suuruses, täidetakse söödaga ja visatakse põhja. Seda kontrollitakse aeg-ajalt.
- Akvaariumiga. Mõni vähk harrastab sukeldumist. See meetod on üsna haruldane, kui mitte eksootiline.
- Vähi vardal. Vähi vardal on lihtne seade.Nad kinnitavad õngenööri terava otsaga kepi külge, mille nad kleepuvad maasse, ja selle otsa sööda. Söödaks kasutatakse värsket kala või konni. Sööt volditakse nailon-sukaks ja lisatakse näputäis vererohtu. Ja selleks, et lõhn oleks tugevam, tuleks kalad välja ajada. Klammerdudes vähktõve "ohvri" külge, näete seda pulkade, õngenööri liigutamise või varda värisemise ettevaatlikult välja tõmmatud liigutamise kaudu. Saak võib igal ajal puruneda.
- Rakolovki kasutamine. Karpidel on mitmesuguseid avatud või suletud tüüpi konstruktsioone ja need võimaldavad teil korraga jõuda mitu jõevähi tükki. Need täidetakse söödaga ja langetatakse tiigi põhja. Iga 20 minuti järel võetakse nad üle ja kontrollitakse, pärast saagi väljatõmbamist saadetakse rakolovka põhja. Praktilisem on kasutada suletud konstruktsioone, kuna vähil on raske neist välja ronida.
Kaks viimast viisi peetakse sportlikumaks.
Millal püüda?
Jõevähki püütakse kõige paremini sügisel, kui vesi jahtub ja päev lüheneb, seetõttu pikeneb jahipidamise aeg, kuna neid püütakse pimedas või varahommikul. Valitakse savi või kivise põhjaga voolavad veehoidlad, mille kallastel kasvavad pilliroog, vatt või pilliroog.
Kuidas ja millal jõevähki püüda, kirjeldatakse selles artiklis.
Vähi keemiline koostis
Nad püüavad vähki maitsva, tervisliku ja õrna liha nimel. Lõviosa selles langeb valkudele - 82%, rasvadele - 12% ja süsivesikutele - 6%. 100 g söödavas osas ainult 76 kcal.
Lihas on palju erinevaid vitamiine: peaaegu kõik rühma B esindajad, rasvlahustuvad A ja E, nikotiin- ja askorbiinhape. Ka mineraalide koostis on mitmekesine - kaalium, fosfor, naatrium, väävel, kaltsium, magneesium, jood ja raud.
Vähiliha eelis on asjaolu, et selles sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on tasakaalus. Madal kalorsus ja palju kergesti seeditavaid valke muudavad selle dieediga asendamatuks. Ja ka eksperdid soovitavad seda kasutada inimestele, kellel on südame-veresoonkonna haigused ja maks, kellel on närvisüsteemi ja vereringe häired. Vähid on siiski tugevad allergeenid, toote talumatuse korral keelduvad nad sellest kohe.
Toiduvalmistamise rakendus
Jõevähkide õrn ja toitev liha ei suutnud küpsetajat järelevalveta jätta. Ja kuigi 1 kg vähidest saadakse ainult 150 g liha, on selle abil maitsvate retseptide arv tohutu. Neid lisatakse salatitesse ja suppidesse, hautatakse, keedetakse, küpsetatakse parmesani juustuga, lihtsalt õlis praetud. Liha läheb mereandidega külgroogidesse, millest nad küpsetavad liha.
Vähi väärtus keskkonnale
Tuleb märkida, et vähid on ökosüsteemile kasulik. Need ei lase karionil ja orgaanilistel ainetel põhjas laguneda, pärssides sellega patogeensete mikroorganismide arengut. Teisest küljest usuvad mõned eksperdid, et kalakaaviari söömine avaldab nende elanikkonnale negatiivset mõju, ehkki seda ei kinnita faktid ja see on oletuste jaoks asjakohasem.
Aretus
Jõevähki aretatakse laialdaselt kogu maailmas. Igal riigil on lülijalgsete kasvatamiseks oma tehnoloogia, kuid nad kõik järgivad reegleid:
- Väikese koguse mudaga veehoidlate põhi;
- puhta magevee olemasolu, milles on palju hapnikku;
- temperatuurirežiimi järgimine;
- vastavus vee koostisele.
Tiigiks peetakse ühte säästlikumat aretusmeetodit. See seisneb selles, et nad korraldavad mitu tiiki (tavaliselt 3–4 tükki), milles kasvatatakse koorikloomi.
Suure sooviga saab vähke kasvatada kodus - akvaariumis. Peamine on leida emaseid kaaviariga, mis on kinnitatud nende kõhu külge. Need vabastatakse vette ja mune inkubeeritakse, on vaja jälgida veeringlust ja vee õhutamist.
Söödabaasi tasub eelnevalt hoolitseda. Koorikuid söödetakse siis, kui vett kuumutatakse temperatuuril üle 7 ° C, keedetakse või värsket toitu, pannes selle spetsiaalsetele alustele.
Teist korda varjutatud väikesed koorikloomad viiakse munajuhale ja saadetakse seejärel uude või jäetakse samasse tiiki tingimusel, et see sobib nende talvitumiseks. Üheaastaseks saanud jõevähid lastakse söötmistiiki, siin on vaja vähendada istutamise tihedust. Need saavutavad turustatava suuruse 2. või 3. aastal.
Jõevähi konserveerimine
Looduskeskkonnas väheneb keskkonnaseisundi halvenemise, veekogude üldise saastamise ja piiramatu kalapüügi tõttu nende arv igal aastal. Väljasuremise äärel olevatest jõevähkidest on paksukarvalised liigid ja ka laiahaardeliste liikide populatsioon sellele "pürgib". Need on kantud Punasesse raamatusse ja nendel kalapüük on rangelt keelatud.
Huvitavaid fakte
Vähi kohta on mitu huvitavat fakti, mida peaksite teadma:
- jõevähil on sinine veri;
- tõelises Olivieri salatiretseptis oli üheks koostisosaks keedetud jõevähk, koguses 25 tükki;
- Juutidel on vähide söömine keelatud, kuna neid peetakse toiduks, mis ei ole koššer;
- keetmise ajal lagunevad kõik pigmendid, mis vastutavad vähi värvuse eest, välja arvatud karotenoidid, mistõttu muutuvad pärast kuumtöötlemist punaseks;
- Kui varem usuti, et need lülijalgsed ei ole valu suhtes tundlikud, on eksperdid tõestanud, et see pole tõsi, elavate jõevähkide keetmise kaudu hukutavad inimesed nad valusa surma;
- suurimaid jõevähki püütakse Tasmaania saarel, selle pikkus on 60 cm.
Kokkuvõtteks väärib märkimist, et vähide liha on rikas mikroelementidega, millel on kasulik mõju kogu inimkehale. Kuid see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Sellepärast on jõevähk üks lülijalgsete populaarseimaid esindajaid.