Talviste küüslauguklasside klassikaline küpsemisperiood on 100 päeva ja oluline on mitte unustada koristamise hetke. Kuid sõltuvalt piirkondadest ja muudest teguritest on koristusaeg erinev. Allpool kirjeldatakse taliküüslaugu koristamise üksikasjalikke ajakavasid ja populaarseid meetodeid.
Küüslaugu täieliku valmimise määramine
Küüslauku hakatakse koristama juuli lõpust, umbes augusti alguseni (me räägime talvistest liikidest). Enne saagikoristust peab aednik veenduma, et küüslauk on küps ja kaevamiseks ning ladustamiseks valmis. See tagab mitte ainult tulevaste roogade hea maitse, vaid ka toote säilivusaja (s.o selle säilitamise kestus parimal võimalikul kujul, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused ja välimus). Eriti oluline on mitte unustada valmimist, kui saaki kasvatatakse edasiseks rakendamiseks suures mahus.
Kuidas mõista, et kultuur on küpsenud ja on aeg aiast küüslauk välja kaevata? Taime, nii selle maapealse osa kui ka sibulate väljanägemise muutust on vaja hoolikalt jälgida. Küpsusest annab märku:
- Õhukotid või õisikud. Üles sirutatud nooltel lõhkevad õisikute väliskestad, vilguvad seemned või, nagu neid kutsutakse, sibulad.
- Lehed. Taime alumised võrsed näevad kuivemad, muutuvad kollaseks, ülemised omandavad ka kollase varjundi. Kui enamik lehti näeb välja selline, tähendab see, et taim on lakanud fotosünteesi ja kasvu. On aeg koristada. Kui lehed pleekivad ja maapinnal lebavad, tähendab see, et nad olid koristamisega hiljaks jäänud.
- Pirnid. Proovi jaoks tõmmatakse välja paar pead või kaevatakse need pooleks, eelistatavalt voodi eri külgedele. Küpsed isendid peaksid olema tihedad, üksteisest hästi eraldatud ja kaetud kahe või enama ketendava kihiga, mis on kergesti eemaldatavad. Kaalidel on lilla toon. Valmimata talvesordi hambad on pehmed ja üleküpsed on lõhenenud.
Sageli katkestasid aednikud kasvuperioodil nooleliigid, jättes endale võimaluse varraste küpsemise määramiseks. Kuid kogenud aednikud soovitavad mitte lõigata vähemalt mõnda varrast, et hiljem kogu saagi küpsusaste kindlaks teha. Lisaks lähevad sibulad siis maandumisele ja igaüks neist tärkab.
Kogumise kestus sõltuvalt piirkonnast
Reeglina eemaldavad Venemaal aednikud küüslauku suve keskel. Varaselt valmivad sordid on valmis 10–14 päeva varem kui hiline valmimine. Kuid kliima iseärasused muudavad sõltuvalt põllukultuuride lossimispiirkonnast oma kohandused. Küpsemist mõjutab kevade varane või hiline algus, suvekuud olid kuumad või märjad. Tavaline ehituse aeg võib ilmastiku tõttu liikuda nädal või kauem ühes või teises suunas.
Kasvuperiood lüheneb, kui suvi on vihmane. Kuumus ja kuivus takistavad küpsemist.
Ligikaudsed puhastusajad igas piirkonnas on järgmised:
- Krimmis, Kaukaasia piirkonnas ja teistes lõunapoolsetes piirkondades algab suvehooaeg varakult. Kõik taliküüslaugu sordid küpsevad 5. – 10. Juuliks.
- Kesk-Venemaal - Tšernozemye, Volga piirkond - esimene saak kaevatakse üles alates 10. juulist ja hiljem. Moskva regioonis veidi hiljem: 12. juulist kuu lõpuni.
- Siberis ja Kaug-Idas valmivad talvesordid juuli viimasel kümnendil ja kui suvi oli jahe, koristatakse saak augusti alguses.
- Augusti algul koristatakse põhjapiirkondades küüslauku.
Kuukalendri omadused
Mõned aednikud eemaldavad küüslaugu, kontrollides kuukalendrit, kuna usutakse, et teatud päevadel peade kaevamine pikendab nende säilimisaega. Kuu liikumisele keskendudes viivad nad läbi kõik vajalikud manipulatsioonid: kükitamine, noolte pügamine, kobestamine jne.
Saak kahaneva kuuga. Kui küüslauk on tehniliselt küps, hakkavad nad seda igal ajal välja kaevama, välja arvatud täiskuu ja noorkuu päevad.
2019. aasta kuukalendri kohaselt on soodsad perioodid talvesortide kogumiseks:
- 18. juulist 31. juulini;
- 16. kuni 29. augustini.
Kui on ilmne küpsuse tunnus, tuleb saak koristada ühe nädala jooksul. Kui teete seda varem, on küüslauk lahti ja üleküpsenud pead võivad jälle kasvada ja halvemini säilitada. Kogenematuse tõttu saavad suvised elanikud madala kvaliteediga toote.
Kuidas taliküüslauku koguda?
Küüslaugu õige koristamine tagab pikaajalise ladustamise. Ettevalmistus algab 2-3 nädalat enne eeldatavat kuupäeva, mis tähendab:
- vähendada kastmiste arvu, vältides juurte mädanemist;
- 7-10 päeva enne kaevamist on jootmine täielikult peatatud;
- 2-3 päeva enne saagikoristust vabastage ja umbrohupeenrad;
- vajadusel lõigatakse koltunud lehed.
Millal ja kuidas taliküüslauku koristada?
Küüslaugu talve- ja suvesortide (s.o talve- ja kevadiste sortide) koristusmuster on sama. Koristage selge ja kuiva ilmaga, varahommikul või hilisel pärastlõunal, kui suvine soojus on vaibunud. Kogumisprotseduur on järgmine:
- Pead kaevatakse üles labida, pigiharja või spetsiaalse seadme - aiakahvli abil. Eemaldage need maapinnast ettevaatlikult, ilma tõmblemiseta, et mitte kahjustada habrasid juuri.
- Liimitud pinnas puhastatakse juurtest. Ärge pekske maha ja raputage maha, vastasel juhul saavad hambad vigastada ja mädaneda.
- Dug küüslauk asetatakse ridadesse mööda peenraid kuivama.
- Kahjustatud pead tuleb kohe süüa ja mitte jätta pikaajaliseks ladustamiseks. Mädanenud või hallitanud - visake ära.
Valmistamine ja ladustamine
Pärast talvist küüslauku on aiast välja kaevatud juurikaid ja lehti eemaldamata, kuivatatakse hambaid nädala või veidi kauem (7 kuni 10 päeva). Mõned jätavad saagi otse aeda, kuid seda saab teha ainult kuiva ilmaga. Oluline on arvestada, et kaste langeb öösel, kogutud kimpude leotamine. Küüslaugu kuivamise ajal kanduvad kõik topsid pealsetest sibulatesse.
Tavaliselt kuivatatakse küüslauk vihma eest suletud ruumis: suveterrassil, varikatuse all, laudas või pööningul. Valitud kohas peaks olema hea ventilatsioon. Sibulad pannakse puidust lauale või põrandale - ajalehele. Nende eelpesu pole vajalik, ehkki mõned seda teevad.
1–2 nädala möödudes tehakse taaskasutatud nelk selliseid manipuleerimisi nagu juurte, pealsete ja lehtede lõikamine. Seda tehakse spetsiaalsete kinnitusdetailide abil, et mitte küpseid sibulaid kahjustada. Valesti lõigatud hambad võivad idaneda soojas ruumis, eriti linnakorteris. Juured lõigatakse järgmiselt:
- Kui küüslauku müüakse, jäetakse selle põhja minimaalselt 1–3 mm habe või lõigatakse juured täielikult, jättes depressiooni.
- Vastasel juhul on lubatud juuri lõigata, jättes umbes 3-5 mm pikkused. Sellist küüslauku hoitakse hästi.
- Kui on plaanis osa saagist alustada edasiseks istutamiseks, on juurte suurus vastuvõetav - 5-10 mm.
Tõhus, ehkki aeganõudev viis kaitsta hambaid idanemise eest: tihendada juured ja põhi kuuma vahaga. Sellised küüslaugud ei sobi edasiseks istutamiseks, kuid neid eristab hea pidamiskvaliteet ja talvituvad ka ideaalsetes tingimustes.
Kas ma pean nooled eemaldama?
Enne pikaajalist ladustamist eemaldatakse küüslaugu kuivatatud võrsed - ülekasvanud võrsed. Kaela optimaalne lõigatud pikkus: 6-10 cm, see sõltub sellest, milline säilitusviis on valitud:
- Kui kavatsete saaki säilitada kimpudena, jäetakse vars pikkuseks 10–15 cm, nii et mitu pead on lihtsam kokku siduda.
- Lühike, kuni 3 cm pikkune vars on mugav, kui saak asetatakse rippuvasse võrku, kasti või kasti. Kuid kattehelves peaks olema lõikejoonest allpool, mis aitab vältida mädanemist.
- Vana küüslaugu hoidmise viis punutud punutisse tähendab peaaegu kogu varre - noolte ja lehtede olemasolu.
Pärast iga pea töötlemist on kõik koristatud küüslauk pikaajaliseks ladustamiseks valmis. Enne munemist on soovitatav pead sorteerida suuruse järgi ja hoolitseda valitud anumate puhtuse eest: steriliseerida klaasmahutid, puista kotid lauasoolaga (kui kavatsete saaki hoida niiskes ruumis - keldris või keldris) jne.
Väikesed küüslauk valatakse sageli õliga ja jäetakse säilitamiseks külmkappi. Sellist küüslauku on mugav kasutada salatite kastmiseks.
Olles hoolitsenud küüslaugu nõuetekohase kogumise ja ladustamise eest, viiakse kogu saak jäljetult ettevõttesse - saadetakse müüki, kasutatakse värskete roogade valmistamiseks või säilitamiseks. Küüslaugu saagiga hakkama saamine pole keeruline, isegi algajad aednikud, kes seda esimest korda teevad, ei kannata kaotusi.
Postitanud
0
Venemaa. Linn: Emelyanovo
Väljaanded: 19 kommentaari: 0