Hane ei ole mitte ainult sulgede, vaid ka maitsva lihaga, mis võib saada piduliku laua esiletõstmiseks. Selle liha nimel on perenaised valmis andma märkimisväärset raha, nii et neid, kes hanesid omaenda hoovis hoiavad, võib nimetada õnnelikuks! Need, kes ei tea, kuidas hane lihunikku hankida, peavad selle selgeks õppima, õnneks pole töö keeruline. Parema mõistmise huvides vaadake videot.
Kuidas ja millal tappa hani ja lihunik
Ettevalmistustööd
Liha võib kergesti kaotada oma silmapaistvad omadused. Ja parim antiretsept, mis võib põhjustada sarnase efekti: ärge valmistage hane mingil viisil tapmiseks ette, söödake ja jootke seda nagu tavaliselt ja seejärel häkutage seda julmalt ja kaastundeta tükkideks. Muidugi on soovitatav saadud toode kohe ära visata. Selle vältimiseks tuleb tapmine esialgu läbi viia õigesti.
- Kui hanesid tapetakse - vastamata küsimus, otsustavad nad selle individuaalselt. Lind kasvab kiiresti ja juba 3–5 kuu vanuselt saab ta tappa. Aja jooksul suureneb rasvaladestuste hulk linnu kehas, mis tähendab, et liha kvaliteet ja selle hind langevad. Kuid miski ei takista põllumehi saatmast hanesid tapmiseks vanemas eas, näiteks 4-5-aastaselt.
- Järgmine oluline punkt enne hanede tapmist kodus on toitmine. Te vajate head sööta ja palju-palju rohelust suvel või juurvilju talvel. Liha on toitainerikkam, kui linde söödetakse elu jooksul tasakaalustatud toitumisega. Enne maitsva hane tapmist söödetakse seda 3 korda päevas.
- Hästi toidetud hane lihunikule on meeldiv ja täiesti ebameeldiv, kui selle rümp on rooja täis. Kõigepealt peate tema sooled tühjendama: söötmine peatatakse vähemalt 12 tundi, enne kui on aeg lind tappa. Teisest küljest on lindude näljastreigil hoidmine kauem kui 12 tundi kahjumlik, kuna maitse halveneb. Te ei saa lindu toita, kuid võite ohtralt juua: see pikendab rümba edasist ladustamist.
- Haned on soovitatav tappa hommikul. Parem on, kui toiduna lauale kutsutud linnud püsivad mõnda aega pimedas ruumis. Kui koduhaneste tapmine lükkub päeva keskel edasi, tuleks pliiatsi tumendada. Nendel põhjustel viiakse hukule määratud isikute tapmist oodates eraldi ruumi.
Kuidas tappa hane ilma probleemideta
Põllumajandustootjad ja jahimehed valivad koduhane tapmiseks ühe kahest viisist.
- Tapmise väliseks meetodiks vajate kvaliteetset teravat nuga. Lind asetatakse koonusesse, hane pea langetatakse allapoole ja unearter lõigatakse. Lind jäetakse kuni vere täieliku tühjenemiseni: sellist rümpa hoitakse kauem.
- Tapmise sisemise meetodi jaoks peate ostma käärid. Nõutav on sulgedega käppade sidumine, tema pea alla laskmine, noka avamine ja veenide lõikamine kääridega ja seejärel väikeaju läbistamine. Tapke part niimoodi kiiremini kui esimene.
Mis tahes valitud meetodi korral on hea mõte anatoomilisi atlase hoolikalt uurida või vähemalt vaadata üksikasjalikku videot. Kogenematu inimese jaoks on tema elus esimene tapmine jõuproov.
Peaasi, et enne lõikamist tuleb linnul ilma jätta võimalus põgeneda ja tiibu klappida, on soovitatav seda täielikult uimastada, lüües talle pähe tikuga või midagi muud nii tugevat.
Kohati levivad Internetis kuumad kuulujutud, et hani tappis omaniku, üritades tema elu päästa. Nende kuulujuttude tõepärasus on autori südametunnistusel, kuid pole võimatu vaielda tõsiasjaga, et lootusele, kes meeleheitlikult vastu peab, kellel on võimsad tiivad ja terav nokk, on raske surma saada.
Kuidas lihunik lihunik || Marinaad suitsetamiseks || Haned püüdmisest kuni tükeldamiseni
Kuidas kitse kitkuda ja nahka pista! (üksikasjalikult). Hoov. Lihtne !!! HD
Hane tükeldamine - väga lihtne ja lihtne
Kuidas lindu kitkuda
Ilma sulgedeta lind ei tundu auväärne, mistõttu elavatele hanestele ei meeldi, kui neid kitkutud on. Õnneks ei saa surnud rümp vastuväiteid esitada ja see on ainus rõõm. Kogenematu inimene peaks seda tööd tänaval tegema, sest esimesed (ja mitu järgnevat korda) suled tuleb kogu majas kokku koguda. Pärast rümba täielikku veritsemist võite näputäis. Seda tehakse mitmel viisil:
- Kuiv. Meetodit rakendatakse peaaegu kohe pärast tapmist, kui lind on veel soe. Ta pannakse põlvili ja kitkutakse. Kui kaua töötlemine võtab, sõltub oskustest. Teie töö lihtsustamiseks on mitmeid saladusi. Esiteks peaksite suured suled kitkuma ja alles pärast neid - väikesed -, rebige need kasvu suunas välja. Selleks, et rümp näeks välja isuäratav ja mitte nagu näritud mänguasja, ei saa te korraga korraga palju sulgi korjata ja näppida.
- Kodumajapidamist on mugav kasutada. Lind põletatakse keeva veega või kastetakse sama kuuma veega kraanikaussi, kuid mitte kauaks: selleks on vaja minutit, mitte rohkem. Keev vesi pehmendab suled ja muudab need kergemaks kitkumiseks ning need ei lenda korteri ümber nii palju. Samuti on meetodil palju puudusi: peate kiiresti töötama, kuni efekt kaob. Lindude säilivusaeg on märkimisväärselt lühenenud ning suled ja udusuled muutuvad pärast sellist mittevalentset töötlemist edasiseks kasutamiseks kõlbmatuks.
- Raud. Kui teil on majas rauda, siis peaksite proovima veel ühte huvitavat meetodit: siduda linnu kõri köiega, asetada kaela pump ja pumbata rümp õhuga. Pange mitu korda niisutatud ja mitu korda volditud riidelapi ja aurutage triikrauaga. Niisiis, lind perioodiliselt aurutades, jääb see kiiresti kitkuda. Pärast selle meetodi kasutamist ei kannata nii säilivusaeg kui ka sulgede kvaliteet.
Võite näputäis nii kodu- kui ka looduslikku hane. Milline on „korrektsem” viis rümba omaniku otsustamiseks.
Kui lind on „alasti”, saab selle tükkideks lõigata ja te ei tohiks seda tööd hiljem edasi lükata. Nagu öeldakse: töö pole hunt, see ei jookse metsa ära: saate puhata, aga asi ei vii kuhugi.
Õpime noa kudumist
Enne maitsva söögi nautimist on eesmärk hane liha lihunik. Kodumaiseid hanesid tükeldades üritavad nad kõik kiiresti ära teha, et nad ei kannataks. Vastupidi, koduhane lihuniku ostmine ei vaja kiirust, see ülesanne on peaaegu meditatiivne. See toimub mitmes etapis.
- tükelda oma pea maha;
- ära lõigatud tiivad ja jalad;
- eraldage hingetoru ja söögitoru, lõigake kõht soolestikku kahjustamata, hävitage kõhu sisu, välja arvatud maks;
- loputage külma veega ja pange mõneks ajaks kõrvale; mõne tunni pärast saate portsjonid lattu panna.
Hane on väga maitsev lind, kuid selleks, et saada maitsvat rooga selle põhjal, peate linnu tükeldamiseks läbima mitu etappi. Kogu protsess võtab üsna palju aega ja vaeva, kuid see on seda väärt.