Sealiha, veiseliha ja linnuliha võib kõige sagedamini leida lihatoodete hulgast poelettidel. Lambaliha on vähem nõutud toode. Mis on selle põhjus?
Kas talleliha sobib teile hästi
Inimesed võivad sageli kuulda väiteid, et lambalihal on ebameeldiv lõhn ja konkreetne maitse. Kuid eri riikide, eriti idapoolsete professionaalsed kokad ei ole sellega nõus. Peamine on teada, millist lambaliha osa tuleks selle või selle roogi jaoks kasutada. Looma vanus on samuti mõistlik.
Tasub osta või mitte
Lambaliha eelised ja kahju tekitavad selle toote armastajate ja vastaste seas alati poleemikat. Fakt on see, et selles sisalduvad rasvad on oma koguses mitu korda kõrgemad kui veiselihas ja isegi sealihas, kuid nad kuuluvad küllastunud rühma ja on seetõttu teatud mahtudes täiesti ohutud ja isegi kehale kasulikud.
Arvukad uuringud on näidanud, et veiseliha ostmine on ikka seda väärt. See lihatoode on inimestele väga kasulik ja võib mõnikord isegi aidata võitluses liigse kehakaalu vastu. Lambaliha kasutamist nendel eesmärkidel ei iseloomusta mitte väike kalorikogus, vaid transrasvades sisalduv CLA. Kõik transrasvad pole kahjulikud ja CLA on hea näide.
Lambaliha kehale kahjuliku järgijad peaksid oma arvamust parandama. Lihas sisalduvad rasvad ja rasvhapped on kahjulikud ainult suurtes kogustes. Teadlased on kindlad, et kui seda toodet tarbitakse meestel kuni 350 g päevas ja naisi kuni 270 g päevas, ei avalda see kahjulikku mõju ega tule. Lambaliha kasulikkus on mitu korda suurem kui kahjulikkus, mis on iseloomulik kõigile punase liha sortidele sealihast veiselihani.
Toote koostis
Lambaliha eeliseid iseloomustab selle koostis ja toiteväärtus. Fakt on see, et just tema on B12-vitamiini asendamatu allikas. 100 g liha tarbimisel annab see vitamiin 108% päevasest väärtusest. Ainult veiselihamaks ja mereannid on keha jaoks selle koguse osas kasulikumad, seetõttu arvatakse lambaliha sageli nii toituvate emade kui ka seedetrakti patoloogiatega patsientide toidulauale.
Lambaliha kasulikke omadusi määravad ka selles sisalduvad muud kasulikud ained:
- seleen;
- neacin (B-vitamiin);
- raud;
- magneesium;
- tsink;
- kaltsium.
Lambaliha tuleks tarbida ka seetõttu, et see on vitamiini K allikas. Lihatoodete hulgas on ainult vasikaliha tervislikum nende elementide sisalduse osas. Selle kasulikke omadusi iseloomustab vererõhu, seedetrakti ja vaimse aktiivsuse normaliseerimine. Uuringud näitavad, et meestel on sellest kasu, kuna just see ensüüm mõjutab reproduktiivset süsteemi.
Lambaliha eelised tulevad ka lihastele, kui lisate selle toote oma dieeti. Lambaliha koos vasikalihaga on sportlastele parim toit. Fakt on see, et lambalihas on palju kreatiini (aine, mis vastutab inimese energiapotentsiaali eest), glutatiooni ja tauriini. Viimased kuuluvad parimate antioksüdantide hulka.
Nõuandeid lambaliha valimiseks
Ärge võtke esimest lambaliha, mis tuleb letist. Te peaksite teadma, millist osa kasutatakse teatud kulinaarsetel eesmärkidel:
- Kui plaanite puljongit küpsetada, on õla- ja kaelaosad paremad kui ülejäänud. Mõned kokad soovitavad puljongit valmistada ka rinnast.
- Praetud lambaliha puhul on tagajalg kõige maitsvam ja õrnem.
- Keedetud liha keetmiseks - kael, neer ja sääreosa.
- Lambaliha kotletiosa - kaela- ja abaluud.
- Küpsetamiseks - tagajalg ja neer.
Kõige kasulikumad tooted on need, mis on ostetud usaldusväärsetelt tarnijatelt. See on oluline ka õigete lihatoodete valimisel. Fakt on see, et roogade maitse sõltub sellest, mida ja kuidas talle talle oma elu jooksul sõi. Suurtes farmides jäetakse loomakasvatuse põhireeglid sageli tähelepanuta, seetõttu on parem vaeva näha ja leida üks, kuid kohusetundlik müüja.
Tootest saate maksimaalselt kasu, kui teete õige valiku. See on põhjus, miks peaksite võtma arvesse kulinaariaekspertide nõuandeid.
Inimese haistmismeel aitab valiku tegemisel kaasa. Kui paberimassi tükil pole ebameeldivat lõhna, on see see, mida vajate.
Valige lambaliha lõhna järgi
Kulinaariaekspertide sõnul on lambaliha kõige kasulikum tüüp. Kui noor talleke sõi ainult emapiima, on see viljaliha pehme, õrn ja väga maitsev. Samuti saab kindlaks teha looma vanuse. Noore lambaliha liha on roosa varjundiga ja vana helepunane.
Abi haiguste korral
Kas talleliha on organismile hea, võite küsida arstidelt. Nende sõnul on selle toote lihatoidud suhkruhaigusega patsientide igapäevase ja nädalase dieedi hulka. Seda haigust iseloomustab häiritud insuliini tootmine ja liha sisalduvad ensüümid normaliseerivad seda protsessi.
Seedetrakti haiguste korral soovitavad paljud gastroenteroloogid mitte lisada menüüsse lambaliha. Gastriidi, samuti madala happesusega on lubatud ainult puljongid. Neid tuleks süüa ka ettevaatlikult, olles eelnevalt arstilt küsinud lubatavat kogust.
Lambaliha kasutatakse ka kardiovaskulaarsüsteemi haigustega patsientide dieedi ettevalmistamisel. Kuid selle toote omadustel on nii kasulik kui ka negatiivne mõju. Sellise patoloogia nagu aneemia korral on lambaliha asendamatu toode, kuna see sisaldab suures koguses rauda. Selles sisalduvate lipiidide tõttu tuleks lambaliha tarbimist piirata.
Võitlus liigse raskusega
Mida on lisaks erinevate patoloogiate vastu võitlemisel abistamisele ka lambalihas kasulik? Selgub, et lambaliha kasutatakse rasvumisvastase toiduna. CLA (linoolhappe teaduslik nimetus) aitab kiirendada rasvade põletamist. Mitte vähem soodsaid omadusi kehakaalu kaotamiseks pakuvad:
- madala kalorsusega sisu;
- kõrge vitamiinide sisaldus;
- letsitiin (normaliseerib ainevahetust).
Selle toote kasulikke omadusi iseloomustab ka madal rasvasisaldus võrreldes muud tüüpi punase lihaga. Kõige olulisem komponent on kolesterool. Lambalihas on seda 3 korda vähem kui sealihas, nii et kõik, kes soovivad liigsete kilodega hüvasti jätta, peaksid oma igapäevasesse dieeti lisama lihatoidud.
Lamba liha sobib kaalujälgijatele
Toote kasutamise eeliste veelgi suuremaks muutmiseks peate tähelepanu pöörama selle ettevalmistamisele. Suurem osa sellest on seotud marinaadi ettevalmistamisega. Kahjulike kantserogeensete ainete kontsentratsioon sõltub selle kvaliteedist.
Vastunäidustused
Inimese enda tervislik seisund sõltub sellest, kas talleliha on inimkehale hea. Vaatamata lambalihas sisalduvale kasulike vitamiinide ja mineraalide suurele hulgale on see mõnedele inimestele vastunäidustatud. Patsientidel on keelatud süüa lambalihatoite:
- seedetrakti patoloogiad;
- neeru- ja maksapuudulikkus;
- artriit ja podagra.
Erandjuhtudel on lambaliha ette nähtud gastriidi või haavanditega inimestele. Samal ajal peaks selle osa olema minimaalne. Lisaks pole selle igapäevane kasutamine ohtlik isegi tervele inimesele. See on põhjus, miks lambalihatoite tuleks menüüsse lisada mitte sagedamini kui üks kord nädalas.
Samuti on oluline ettevalmistusmeetod. Terapeutilisse dieeti lisamiseks valitakse kõige sagedamini keedetud ja küpsetatud nõud, samuti puljongid. Praetud toidud on kantserogeenide kontsentratsiooni tõttu vähem tervislikud.
LAMBIKASUTUS JA KAHV | Kas lambaliha on dieetliha või mitte? lambaliha söömisest tulenev kahju
Lambaliha versus sealiha. Milline on tervislikum
Lambaliha vastunäidustused ja talle söömise kahjustus
LAMBI KASUTAMINE lambaliha, lambaliha raske toidu keemiline koostis?
Milline liha on tervislikum. Lambaliha versus veiseliha
Lambaliha on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele. Imikute seedetrakt ei suuda raskete toitudega toime tulla. Ainult 3-aastaselt hakkab lapse keha täielikult toimima, nii et seda tuleks tutvustada järk-järgult ja hoolikalt.
Rasedatele naistele mingeid keelde ei ole. Lihast tuleks loobuda ainult tervise halvenemise või ebasoodsate märkide ilmnemise korral.